Picante picant vinete pentru iarna: salata,sote, lumină. Vinetele de vinete pentru iarna curoșii

Considerarea vinetelor ca legume exotice nu mai este
A acceptat. Ele sunt prezentate în abundență, atât proaspete, cât și sub formă de diverse
gustări conservate. Cu toate acestea, se bazează pe gustul altcuiva
opțional. Alegeți o rețetă din articolul nostru și încercați o gustare.
înainte de conservare.

Îți place? Stocați în sezon zece kilograme
vinete tinere și alte legume, gătiți și păstrați
– Gustările picante de vinete sunt aproape întotdeauna gustoase
forma.

Principii generale pentru conservarea gustarilor picante de vinete
iarnă

• Este de dorit să alegeți vinete pentru a alege o dimensiune medie. În primul rând, așa
fructe mai ușor de tăiat îngrijit, și în al doilea rând, cele mari conțin mai mult
semințe. Coaja de legume ar trebui să fie suplă și netedă, cu o lumină
strălucire lucioasă. Fructele umede s-au lăsat imediat la o parte,
pulpa lentă se va descompune în timpul tratamentului termic.

• În aperitive, este important să păstrați forma prescrisă de vinete în scopul de a
piesele nu l-au pierdut când sa încălzit. Pentru aceasta, este de dorit strict
respectați timpul recomandat în rețetă și nu îndepărtați din legume
coaja.

• Vinetele conțin carne de vită corn în exces, din cauza căreia legumele
are o amărăciune caracteristică, în plus, această componentă este dăunătoare.
Este ușor să scăpați de ea și există două modalități de a face acest lucru:
toarnă bucățile de legume cu sare și se lasă timp de o jumătate de oră, introducându-se
cioplire sau sită, sau înmuiați-le în soluție salină
ore. La sfârșitul procesului, este important să clătiți bine vinetele,
pentru a elimina amărăciunea. Pentru soluție salină cu două
un litru de apă trebuie să luați patru lingurițe cu un deal de sare.

• Острые закуски из баклажанов на iarnă, чаще всего консервируют
с roșii. Roșiile, în combinație cu alte legume, sunt gătite
benzinarie, care se toarna deja prajita, fiarta, coapta
vinete felii sau fierte în ele.

• Gustările sunt servite cu ardei iute și usturoi. alege
Semințe de perchin sau nu – vă decideți, depinde de severitate
gustări. În semințe, substanțele sunt conținute, în mod semnificativ
creșterea amărăciunii.

• При консервации закусок из баклажанов на iarnă очень важна
puritate. Legumele trebuie să fie spălate bine înainte de prelucrare și
spălați recipientele din sticlă cu apă caldă și sifon și sterilizați-le
feribotul Capacele metalice cu benzi de cauciuc fierbe timp de 10 minute și bine
uscat, împrăștiat pe un prosop, înăuntru.

Простая острая закуска из баклажанов на iarnă «Грибочки»

ingrediente:

• cinci litri de apă;

• jumătate de litru de oțet de masă 9%;

• Vinete, mijlocii – 5 kg;

• полстакана sare;

• jumătate de litru de ulei rafinat;

• trei capete mari de usturoi;

• două gălbenușuri fierbinți.

Metoda de preparare:

1. • Inspectați și spălați vinetele, tăiați tulpina și nu
удаляя кожуры, нарезаем кубиками размером не больше centimetri.
Ardeiul dulce, după care întoarcem usturoiul într-o mașină de tocat carne,
semințe de piper Perchin elimina sau nu, la discreția sa.

2. • Umpleți o cratiță mare cu apă, dizolvați sarea și porniți
intens incendiu. Înainte de fierbere, se amestecă periodic până la
dizolvați resturile de sare.

3. • Se toarnă otetul în lichid fierbinte, picătură zdrobită
vinete. După recilare fierbeți bucățile de legume nu
mai mult de cinci minute. Muratul nu trebuie să fiarbă intens, altfel cuburile
Vinetele se vor fierbe rapid si se vor scapa de forma – gustarea va avea
vizualizare nereprezentată. Legumele decojite sunt aruncate înapoi pe sită și
Lăsați-l, apa trebuie să se scurgă complet.

4. • Se toarnă tot uleiul în recipientul neimilarizat în vrac și
setat la cald. cum только пойдёт лёгкое потрескивание и начнёт
ridicați opacul, așezați vinetele în el și adăugați imediat
un amestec de piper fierbinte și usturoi, se amestecă.

5. • Se fierbe vinete în ulei timp de trei minute, încercați să nu
se amestecă frecvent astfel încât să nu se deterioreze piesele.

6. • Puneți gustări gata preparate pe jumătate de litru sterilizat.
borcane, se rostogolesc.

«Соте» — острая закуска из баклажанов на iarnă

ingrediente:

• patru kilograme de piper dulce;

• trei kilograme de roșii;

• 300 de grame de usturoi selectați;

• Vinete, cu dimensiuni medii – 5 kg;

• 100 de grame de sare grosieră și piper fierbinte;

• litru de ulei rafinat;

• 9% oțet – 500 ml.

Metoda de preparare:

1. • Tăiați vinetele sparte în cercuri, de doi centimetri
grosime. În cinci litri de apă rece se amestecă sarea, se toarnă
раствором баклажаны и даём постоять два ore. În acest timp, soluție salină
soluția va scoate toată amărăciunea.

2. • Spălați roșiile și toate ardeii, coajați usturoiul. De la dulce
piper extras cu atenție semințele, în concediu fierbinte. Colectăm
carnea de bere, ne răsuci într-un castron mare toate ardeii, roșii și
usturoi, se amestecă bine. Am pus focul, fierbe picant
amestecul nu este mai mult de un minut, opriți, se toarnă oțet și bine
se amestecă.

3. • Așezați vinetele care stau în soluția de sare în
cioplire sau sită, se usucă bine.

4.•На среднем огне раскаляем постное uleiul. Turnați foarte mult
așteptând ca inelele de vinete să se acopere pe jumătate.

5. • Puneți vinetele de pe ambele părți până când este moale. alternativ
scoateți deja terminat cu o furculiță, înmoaieți într-un pansament ascuțit și imediat
pune într-un borcan în straturi dense, încercând să nu plece
lacune.

6. • Borcanele pline sunt acoperite cu capace de metal fără
guma, se pune pe o foaie de copt si se pune intr-un cuptor rece.
Porniți căldura, aducând temperatura la 120 de grade, rezistați
cutii cu o gustare în cuptor timp de zece minute, și opriți, dați
scăderea temperaturii la minim.

7. Obțineți capacitate cu gustări, acoperim cu capacele fierte
și închideți-le ermetic cu o cheie zakatochny.

Picant vinete aperitiv pentru iarnă cu roșii “Ogonyok” (fără
sterilizare)

ingrediente:

• 2 kilograme de fructe de ardei bulgari;

• 5 kg de vinete;

• două kilograme și jumătate de roșii;

• 100 de grame de sare grosieră;

• trei ardei iute, de preferat rosii;

• jumătate de pahar de oțet;

• o jumatate de cana de ulei;

• 200 gr. zahăr;

• 100 de grame de usturoi.

Способ приготовления:

1. Umpleți roșiile cu apă și ambele tipuri de piper. După ce așteaptă un sfert
ore, clătiți cu apă. Tăiați tulpina de roșii,
ardeii dulci și fierbinți selectează cu atenție semințele. răsturna
legumele într-un măcinător de carne și se amestecă masa rezultată.

2. După spălarea vinetelor și după ce ați scos tulpina, tăiați fructele mari
paiul scurt.

3. • În masa de legume se toarnă sare, se amestecă, se introduce legumele
uleiul. Se adaugă vinetele, se amestecă și se lasă deoparte pentru încălzire. cum
doar începe să fierbe, mai mici la sub medie, gătiți
gustați cu o ușoară fierbere timp de un sfert de oră.

4. • Adăugați usturoi, fierbeți timp de zece minute, toarnă în oțet.
Se amestecă bine, scoateți aperitivul din sobă și deschideți-l
borcane pre-sterilizate. Rolați folosind
Capace filate și răsturnate.

Picant vinete aperitiv pentru iarna: salata reteta cu
fasole

ingrediente:

• jumătate de kilogram de fasole;

• două kilograme de vinete necoapte;

• 150 граммов zahăr;

• jumătate de kilogram de morcovi;

• fructe de ardei bulgari – 500 gr;

• 50 gr. sare;

• două păstăi de ardei iute;

• trei capete mari de usturoi;

• 150 ml de oțet 9%;

• jumătate de litru de ulei ușor și răcit.

Metoda de preparare:

1. • Fasolele se toarnă cu apă seara, scoatem aburul
loc răcoros. După 12 ore, se spală și se fierbe până la
pregătire. După fierbere, gătiți la foc mic
coaja fasolei nu a izbucnit. Boabele fierbinți se întorc pe o sită.

2. • Spălați cu atenție toate legumele. Vinete tăiate în mare, pe
trei cuburi, morcov și ardei dulci tăiate longitudinal
benzi.

3. • Răspândim legumele pregătite într-un container spațios, prin
apăsați-le forțându-le la usturoi și amarate într-o mașină de tocat carne
piper. Sarem, turmezim zahărul, turnăm în oțet și ulei,
amestecați-l.

4. • Aduceți masa la fierbere, apoi fierbeți peste căldură
o jumătate de oră Adăugați boabele, așteptați să recircați. gătire
острую закуску из баклажанов с fasole ещё до четверти часа, после
ceea ce am pus în borcane sterilizate.

5. Rulam recipientele cu capace preparate (sterile).
Întoarceți-vă, închideți conservarea și lăsați-o completată
răcire.

�”Limba Teschin” – un aperitiv picant de vinete pentru iarnă

ingrediente:

• Vinete selectate – două kilograme;

• roșii proaspete de carne – 500 gr;

• o jumătate de kilogram de bulgară, de preferat ardei roșu;

• usturoi;

• 150 gr. ardei iute;

• ulei vegetal, nearomatic;

• 120 ml de oțet, alimente;

• zahăr granulat – 25 g;

• sare de lingurita.

Metoda de preparare:

1. • Tăiați tulpinile din vinete, tăiați fructele
plăci longitudinale. Încercăm să nu le facem groși
mai mult de 5 mm. Se îndoaie într-un castron, se umple cu o soluție slabă de sare,
lăsați să se înmoaie. După o oră, clătiți plăcile
apă, obsesivă, așezată într-un șuviu sau pe o sită.

2. • Desprindeți usturoiul, scoateți-l din ardei și clătiți-l.
semințe. Zdrobiti ardeii dulci si dulci, impreuna cu rosii si
usturoi într-o mașină de tocat carne. În masa de legume pregătită se toarnă
zahăr, se toarnă în ulei și oțet, sare și, amestecând bine,
retrase din circuitul agricol.

3. • Plăcile de vinete se toarnă într-o tigaie în ulei fierbinte.
din două părți. Noi nu aducem până la înroșire, menținem în medie focul
fiecare parte nu este mai mult de un minut – este important ca pulpa să devină
moale.

4. • Turnați două linguri de legume în borcane de 1 litru sterilizate
amestecați, așezați din nou trei plăci de vinete prajite
Se toarnă amestecul de legume și peremeshivaem vinete. Băncile au nevoie
umpleți, fără a ajunge la 1,5 cm față de gât, ultimul strat
turnat sos de legume.

5. • Puneți borcanele cu gustări într-un container mare cu
pânză de fund, acoperă-le cu capace sterile și se toarnă cald
apă. Băncile trebuie să fie acoperite cu apă pe cârlig, nu mai sus.

6. • Sterilizați conservarea după fierberea apei timp de o jumătate de oră, dacă
s-au folosit containere de o jumătate de litru, apoi 20 de minute.

7. • Scoateți cu grijă borcanele cu gustări din apă, rotiți-le
capacul de etanșare a capacului. Întoarceți-vă, lăsați sub pătură până
răcire

Apetisor picant din vinete pentru iarnă cu usturoi și morcovi

ingrediente:

• morcovi – trei rădăcini mici;

• Vinete – 2 kg;

• trei cepe;

• două porumbei fierbinți;

• jumătate de litru de suc de roșii nesărat;

• două capete de usturoi, aproximativ 10 dinți mari;

• trei linguri de otet alimentar;

• ulei rafinat – 1/4 cană.

Metoda de preparare:

1. • Tăiați tulpina vinetei, taiați-o, așezați-o
pe tigaie tăiat. Uscarea suprafeței cu ulei vegetal,
Puneți legumele în cuptorul preîncălzit. Coaceți timp de o jumătate de oră, carnea
баклажанов должна стать moale. Înainte de a lua cecul
pumnul de pregătire, bolțurile de lemn ar trebui să fie ușor de introdus.
Lăsați vinetele răcoritoare.

2. • Tăiați puțin usturoiul și ceapa, frecați morcovii,
тоненькими кольцами режем горький piper. Cel mai fierbinte într-un astfel de piper
– semințe, reglați claritatea gustării, le puteți elimina complet
sau lăsând doar o parte.

3. • Se prăjește ceapa din ulei și se prăjește până când se pierde.
mată umbra. Выкладываем морковь, тушим pregătire. La sfârșit
adaugam, adaugam o jumatate de lingura de sare si cu siguranta una
zahăr. Amestecați ardeii fierbinți și usturoiul într-o friptură de legume, îndepărtați-o
placă.

4. • Am pus legumele rumenite pe vinetele coapte,
ne ridicăm și, ușor apăsând cu palmele, condensează. punerea
vinetele jumătate între ele, ar trebui să facă o vinete întreg
cu umplutură. Umplem cu produse semifinite pregătite pentru conservare
bănci. Lăsându-se în libertate, lăsând mici decalaje
loc pentru a umple.

5. • Se amestecă două lingurițe de zahăr și trei în suc de roșii
sare, aduceți la fierbere la foc mediu. Se fierbe trei minute
se toarna pe maluri. Nu ajungem la două gâturi
centimetri.

6.•cum и в предыдущем рецепте, помещаем ёмкости в подходящую
pan, a cărui fund era pre-căptușit cu o cârpă. Acoperirea unei gustări
крышками, наливаем в свободное пространство тёплую apă.
Sterilizați conservarea după fierbere timp de un sfert de oră.

7. Ieșiți, turnați o lingură de oțet sub capac și
rola. Apoi, întoarceți-vă și împachetați bine.

Sfaturi de gătit gustări picant vinete pentru iarnă –
sfaturi și sfaturi utile

• Pentru umpluturile de roșii, alegeți carne bine maturată
roșii, atunci nu va fi rară.

• După rularea capacului, întoarceți borcanul cu fața în jos și asigurați-vă că
nimic nu iese din ea. Dacă a apărut chiar o mică picătură
lichide, re-roll – nu a ajutat, înlocuiți capacul.

• Durata sterilizării depinde de volumul selectat de conserve.
Containere de jumătate de litru cu gustare de vinete picant, care trebuie să fiarbă
20 minute, litru cel puțin o jumătate de oră.