Вт, 15 дек 2015 Автор: Наталья Даньчишак
Toată lumea știe că maioneza se face pe baza untului și a ouălor slabe,
prin urmare, în timpul postului, acest sos nu poate fi mâncat.
Ce trebuie să faceți în cazul în care postul se încadrează în concediu, și foarte
Doriți să preparați salate cu maioneză?
Se pare că există o cale de ieșire!
Recent, lean a apărut pe rafturile magazinelor
maioneza. Cu toate acestea, acest sos conține conservanți și alte substanțe nocive.
substanțe. Astăzi vă vom spune cum să vă faceți propriul post
майонез в домашних condițiile de.
Contents
Lege maioneză в домашних condițiile de — основные принципы
gătire
Compoziția acestei maioneze include ulei vegetal, ciuperci sau
ciorbă de legume, făină sau amidon, zahăr, mustar, condimente și sare. C
ingredientele pot experimenta. Verzii se adaugă la sos,
nuci sau mere.
Pentru a face maioneza groasă, preparați făina și numai după aceea
acest lucru se adaugă la restul ingredientelor. Puteți îngroșa sosul
regla cantitatea de făină. Apa este combinată cu făină, bine.
frământați pentru a evita bulgări, și aduceți la fierbere. Răcește-te
sezon cu sare și piper și se amestecă.
Apoi adăugați muștar și zahăr, se toarnă suc de lămâie și se bate
minute pentru blender. După aceasta, un flux subțire este infuzat cu ulei vegetal și
continuați să bateți încă șapte minute. Asta e tot, delicios și
maioneză naturală slabă este gata!
Rețetă 1. Maioneză de mazăre
ingrediente
făină – un pahar;
apă – 750 ml;
zahăr – 50 g;
ulei vegetal rafinat – 160 ml;
10 g de sare;
muștar – 60 g;
suc de lamaie – 70 ml.
Cпособ gătire
1. Setați făina într-o cratiță, adăugați puțină apă și bine
frecați-l astfel încât să nu existe bulgări. Apoi, turnați restul în acest amestec.
puneți apă pe sobă și fierbeți, amestecând continuu. Cмесь
ar trebui să fie destul de gros.
2. Cмешайте в глубокой посуде масло растительное, соль, горчицу,
zahăr și suc de lămâie. Beat totul câteva minute. În porții mici
introduceți făina preparată, nu opriți bătaia.
Transferați maioneza fină într-un recipient din sticlă uscată și depozitați-o
frigiderul.
Rețetă 2. Maioneză postată pe amidon
ingrediente
ciorbă de legume sau ciuperci – o jumătate de ceașcă;
muștar – 1 linguriță;
orice ulei vegetal – o jumătate de ceașcă;
zahăr și sare;
amidon – 50 g;
suc de lămâie sau oțet de mere – două lingurițe.
Cпособ gătire
1. Turnați niște bulion în amidon și mănâncă
uniformitate. Se încălzește restul de supă într-o tigaie, se toarnă
el o mulțime de amidon și păstrați pe foc foarte lent până la amestec
nu fierbeți.
2. Într-un vas adânc separat, combinați uleiul cu muștar și
suc de lamaie, sezon cu sare și zahăr. Pistil răcoros de la
amestecatorul de amestec de amidon, turnând treptat ulei cu mirodenii.
Densitatea maioneză este reglabilă prin adăugarea bulionului. Lege maioneză
pentru salate sau pentru sosuri pentru principalele feluri de mâncare.
Рецепт 3. Lege maioneză на бульоне из овощей
ingrediente
ciorbă de legume – o jumătate de ceașcă;
amidon – 20 g;
ulei vegetal – un pahar;
suc de lamaie – 10 ml;
muștar – 5 g;
sare și zahăr.
Cпособ gătire
1. Pentru a începe, gatiti bulionul de legume. Ceapa, telina si morcovii
curatati si puneti intreg in tigaie. Umpleți apa și puneți-o
gatiți bulionul timp de o jumătate de oră și filtrați-l.
2. Ia jumătate de pahar de bulion, jumătate se toarnă într-o adâncime
placă, iar noi am crescut în ea amidon.
3. Turnați supa rămasă într-o cratiță mică, fierbeți și
fără a mai înceta să se amestece, introduceți treptat amidonul diluat.
Ei bine, se amestecă și se îndepărtează din căldură. Vaselina rezultată rezultă
se răcească, se transferă într-un recipient profund și se amestecă cu mirodenii.
Adăugați-l la un vârf de zahăr și sare, precum și suc
lamaie și muștar. Взбиваем миксером до uniformitate.
4. La sfârșit, se toarnă treptat într-un pahar de orice ulei macră, nu
oprirea biciuirii până când amestecul devine omogen.
Рецепт 4. Lege maioneză в домашних condițiile de из цельнозерновой
făină
ingrediente
ulei de măsline – 80 ml;
sare – 10 g;
făină integrală de cereale – o jumătate de ceașcă;
zahăr – 20 g;
suc de lamaie – 30 g;
apă – o jumătate de ochelari;
mustar – 50 g
Cпособ gătire
1. Făina clivată diluată cu o cantitate mică de apă. bine
amestecați pentru a evita bulgări. Se toarnă în restul apei,
ne trimitem capacitate pe focul slab și amestecând în mod constant,
aduceți la fierbere. Opriți focul și răciți-l.
2. Într-un castron adânc combinăm uleiul de măsline cu sucul de lamaie și
muștar, presărați, sare și zahăr. Beat blenderul, treptat
introducând făina răcită răcită. Continuați să bateți în jur de cinci
minute. Если у вас нет цельнозерновой făină, можете заменить
tărâțe amestecate cu făină netedă.
Рецепт 5. Lege maioneză в домашних condițiile de на гороховых
fulgi
ingrediente
fulgi de mazare – Art. lingură;
muștar – 10 g;
apă – 120 ml;
suc de lamaie – 20 g;
ulei vegetal – 140 g;
zahăr – vârf;
condimente și sare.
Cпособ gătire
1. Turnați fulgii de mazare într-o cratiță și umpleți-le cu apă.
Cтавим на плиту, добавляем сахар и варим на слабом огне, că
fulgi fierti moi. Cнимаем с плиты и измельчаем блендером в
omogenă.
2. Turnați uleiul vegetal în vasul blenderului, de sus
așeza amestecul de grâu.
3. Взбиваем до uniformitate. La sfârșit adăugați muștar, sare și
suc de lamaie Continuăm să batem încă cinci minute. Noi schimbare
майонез в сухую стеклянную тару и храним в frigiderul.
Рецепт 6. Lege maioneză в домашних condițiile de на грецких
nuci
ingrediente
nuci sau migdale – un pahar;
trei art. linguri de apă caldă;
o jumatate de cana de ulei vegetal;
muștar praf, oțet de mere, sare și zahăr – 5 fiecare
g.
Cпособ gătire
1. Puneți piulițele într-o mașină de măcinat cafea. Turnați-le într-un castron adânc și
se amestecă cu zahăr și sare.
2. Pudră de muștar diluat cu apă și turnat în nuci. Totul
хорошо размешиваем, că получилась густая каша.
3. Adăugați treptat ulei rafinat la baza pentru sos.
legume. Îl freim într-o mulțime de nuci. Ar trebui să facă
un amestec asemănător cu un aluat brut de pâine. Tăiați rezultatul
Mască suficient de lungă. Se adaugă în porții mici de oțet și
frământați bine până când sosul a obținut cele necesare
coerență. Gătită maioneză condimentată cu usturoi zdrobit și
marar tocat.
Rețetă 7. Maioneză de legume de mere
ingrediente
două mere;
sare și zahăr – pe un vârf;
ulei uleios – 100 ml;
ghimbir, scorțișoară și piper;
suc de lamaie – 5 ml;
20 g muștar.
Cпособ gătire
1. Desprindeți merele, le tăiați fin și le puneți într-o cratiță.
Sprângeți-le cu zahăr și sare. Se toarnă sucul de lămâie și se înțepă
căldură scăzută până când este moale. Se fierbe merele
piure de cartofi.
2. Spread muștar în applesauce, sezon cu condimente și
Începeți să bateți. Introduceți treptat uleiul, fără să vă opriți să bateți,
până când amestecul este neted și uniform.
Рецепт 8. Lege maioneză в домашних condițiile de на соевом
lapte
ingrediente
lapte de soia – 50 ml;
40 ml de oțet;
cuișoare de usturoi;
50 ml de ulei vegetal;
boabe de muștar și sare.
Cпособ gătire
1. Extindeți boabele de muștar într-un mortar. Coaja de usturoi, trandafir
cuțit și frecați cu sare. Puneți o stupă și amestecați toate condimentele
în terci.
2. Cоевое молоко вылейте в глубокую емкость, добавьте растертые
condimentează și bate totul împreună cu un mixer. Se toarnă în oțet și
continuați să bateți până apare o spumă groasă.
3. Continuați să mutați la viteză mică, adăugând
un pic de ulei până când veți obține o spumă groasă cu mici
bule. Se toarnă maioneza peste borcane și se pune
frigider, acolo el va deveni chiar mai gros.
Lege maioneză в домашних condițiile de — советы и хитрости от
gospodinele experimentate
- Totul ингредиенты для майонеза должны быть комнатной
temperatură. - În cazul în care maioneza este prea groasă, se toarnă în câteva linguri de apă,
și se amestecă bine. - Puteți adăuga busuioc, marar sau
patrunjel. De asemenea, bine adaptate ca aditivi usturoi, fin
felii de măsline tăiate sau ghimbir ras. - Pentru maioneză, utilizați numai ulei rafinat.
- Începeți să bateți sosul la viteză mică, treptat
în creștere. - Uleiul se adaugă puțin, în timp ce nu se oprește
bătut
