Чт, 25 фев 2016 Автор: Наталья Даньчишак
Manty cu carne și cartofi este un analog al găluștelor noastre rusești.
Singura diferență este în forma și procesul de gătit. Ingrediente pentru
Manti cu carne și cartofi sunt aceleași ca și pentru ravioli.
Mâncarea a venit la noi din Asia și a reușit deja să câștige popularitate.
Gospodinele experimentate le-au stricat deja pe cei dragi cu acest delicios și
o masă consistentă. Și cum rămâne cu cei care nu au gătit manti, și nu
știe cum să le înfășoară și să le gătească? În articolul nostru, noi
împărtăși toate secretele de gătit acest fel de mâncare.
Contents
Manty cu carne și cartofi – principiile de bază
gătire
Spre deosebire de ravioli, manti nu este fiert, ci aburit.
Prin urmare, veți avea nevoie de un cazan dublu sau de un aragaz lent cu un rezervor pentru
gătire на пару.
Ei fac manti din aluat azimut, pe care ei framanc pe baut
apă. Un astfel de test poate fi făcut cât mai subțire, elastic
tortilla. Cu toate acestea, poate fi preparat pe bază de kefir sau
syvorodke.
Pentru umplutura, cartofii sunt curățați, bine spălați și zdrobiți. de legume
poate fi tocat marunt sau frecat dur.
Carnea este folosită oricare: carne de porc, oaie, carne de vită sau fileu
păsările. Este, de asemenea, spălat, tăiat toate inutile, uscate
șervețele, tăiate în bucăți mici sau se sfărâmă
carne tocată
Ceapa este curățată și tăiată cât mai subțire posibil. Din moment ce este manti
Mâncăruri orientale, adăugați o mulțime de verde la umplutura.
Carne cu cartofi, ceapa si verdeata, sare, presara cu mirodenii si
amestecat.
Aluatul este laminat într-un strat subțire și tăiat în porții.
pătrate. În centrul fiecăruia se întinde umplutura. Conectați colțurile
testați în diagonală, lăsând lacune mici.
Gatiti Manti pentru un cuplu. Servit cu sos de roșii
sau smântână.
Rețetă 1. Manty cu carne și cartofi
ingrediente
piper negru;
700 ml de kefir;
700 g de făină;
sare de masă;
ou;
două becuri;
800 de grame de carne;
patru cartofi.
Способ gătire
1. Se amestecă chefirul cu sare și ou. Loviți ușor amestecul.
Se toarnă în porții mici de făină și se framanta aluatul,
care nu ar trebui să rămână în palme. Acoperiți aluatul umed
un șervețel și pleacă timp de 20 de minute, relaxați-vă.
2. Becurile curățate din coji, clătite și sfărâmate cât mai mult posibil
mai mici.
3. Curățăm cartofii, le spălăm bine și le tăiem în mici.
cuburi.
4. Adăugați cartofi și ceapă. Sare, sezon cu piper și
frământă bine.
5. Tăiați o bucată de aluat subțire. Tăiați-o
pătrate. Pune o lingură de umplutură pe fiecare. Ne prindem
colțuri în cruce. Apoi fixăm “urechile”, lăsându-ne mici
lacune.
6. Discuri de ulei de la cazanul dublu. Ne-am răspândit pe ele
gata manti, astfel încât acestea să nu fie în contact. Într-o tavă de abur
turnați apă. De îndată ce se fierbe, puneți vârful pe ea
o parte din vas cu manti. Gatiți mantia aproximativ patruzeci de minute.
Transferați cu grijă mantia pregătită pe vas și turnați-o
unt topit și servit cu sos pe bază de smantana, cu adăugarea de
usturoi.
Rețetă 2. Manty cu carne și cartofi pe produse de patiserie choux
ingrediente
480 g făină;
proaspete verzi;
360 ml de apă potabilă;
piper negru;
120 ml de ulei vegetal;
2 cepe mari;
sare de bucătărie;
3 cartofi mari;
800 g de carne tocată grasă.
Способ gătire
1. Fierbeți apă în fierbător. Se toarnă într-un castron 280 ml apă fiartă,
sare și adăugați unt. Adăugați făina treptat. frământa
aluat mai întâi cu o lingură, apoi cu mâinile. Puneți aluatul în pungă și
lăsați-l să se răcească.
2. Desprindeți cartofii, spălați-le și tăiați-le.
în bucăți mici. Ceapa fără coajă, clătire și
нашинкуйте как можно mai mici. Verde, sortează, se spală și
toca.
3. În umplutură, adăugați verdele, ceapa și cartofii. Sare și sezon
Piper, turnati putin mai putin de jumatate de pahar de apa si amestecati bine.
4. Tăiați o bucată din aluat și formați un ham de la ea. Taie-o
piesele sale destul de mari. Toată lumea se rostogolește în făină. tabel
presărați cu făină, rotiți o bucată de aluat într-un tort subțire.
Așezați o lingură în centru. Conectați-vă în centrul marginii, apoi
conectați marginile de la stânga la dreapta. Faceți același lucru cu celălalt.
laterale. Сверху должны оставаться небольшие lacune.
5. Umpleți discurile de aburire și puneți-le pe ele.
manty gătită. Se fierbe apa în tigaie, se fixează pe ea.
sus cu manti si gatiti timp de patruzeci de minute. Scoate manta
spatulă pe vas în straturi, fiecare se toarnă ghee. servi
ca o farfurie separată cu sos de ketchup sau smântână.
Rețetă 3. Manty cu carne de rață și cartofi
ingrediente
500 g piept de rață;
ulei de floarea-soarelui;
patru cartofi;
sare fină;
patru ceapă;
condimente;
ou;
apă potabilă;
kg de făină;
proaspete verzi.
Способ gătire
1. Clătiți pieptul de rață, dacă există piele pe ea, tăiați-o.
Обмокнуть мясо салфеткой и нарезать его маленькими cuburi. Poți
pre-înghețarea sânului, atunci va fi mai ușor
taie-l.
2. Desprindeți cartofii, spălați-vă și micșorați-le
bucăți. Добавить измельченный овощ в carne tocată
3. Лук очистить, помыть и покрошить как можно mai mici. Poți
este chiar ușor subțiere, astfel încât el va da repede sucul. Ceapa iese
в carne tocată
4. Sare carne tocată, sezon cu condimente și sare, se toarnă într-un pic
apă și se amestecă bine.
5. Turnați făina cusută în ceașcă, faceți bine în centru,
ciocan un ou în ea, se toarnă în apă și sare. Se amestecă aluatul tăiat și
acoperiți-l cu o ceașcă. Lăsați să se odihnească o oră.
6. Separă o porție din aluat și formează un cârnați din acesta.
Împărțiți-l în bucăți, cu lățimea de doi centimetri. Fiecare lansare
într-un tort subțire. Puneți umplutura în centru. Legați marginile
крест-накрест, затем соединить тесто с одной и другой laterale. Nivelul
vase de aburi și pune manti pe ea pe un mic
distanțele dintre ele.
7. Într-o tavă de abur налить воду и вскипятить. Setați la
un recipient cu apă clocotită, partea superioară cu manti, acoperă cu un capac și
gătiți patruzeci de minute la căldură scăzută. Manti gata cu carne și
puneți cartofii pe o farfurie, turnați cu ghee și presărați
semințele verde tăiate.
Rețetă 4. Manty cu carne de vită și cartofi
ingrediente
aluat
625 g de făină;
apă – un pahar;
ou;
sare de masă.
umplere
kg de carne de vită;
50 ml de ulei vegetal;
patru ceapă;
5 g chimen măcinat;
trei cartofi mari;
5 g de sare;
un vârf de piper negru.
Способ gătire
1. Amestecați făina într-un vas profund, amestecați-o cu sare.
Se toarnă un pahar de apă caldă și de băut în făină. Adăugați un ou și
frământați aluatul, trecând treptat făină. Noi schimbare
aluatul în pungă și lăsați-l să se infuzeze timp de 20 de minute.
2. Spalam carnea de vita, taiati-o in straturi, doua groase
milimetru. Straturile sunt tăiate în benzi și zdrobite mici
cuburi.
3. Deschideți ceapa și cartofii, spălați-vă și sfărâmați-vă bine. de legumeи добавляем
la carne, condimentată cu chimen, piper și sare. adăugare
ulei vegetal. Am amestecat umplutura cu mainile pana cand este neteda.
Acoperiți vasul cu filmul de umplere și puneți-l în frigider.
4. tabel присыпаем мукой, отделяем кусок теста и раскатываем его
într-un strat subțire. Нарезаем pătrate. Pentru fiecare puneți două linguri
umplere. Luați două colțuri opuse și conectați-vă. de asemenea
поступаем и с другой laterale. Ne prindem расположенные рядом
laterale. Am răspândit manty pregătit pe uns
compartimente ale unui cazan dublu. Turnați apă în oală, puneți-o pe foc și
se fierbe. Pe capacitatea de apă fierbinte instalați a doua parte
vapoare cu manti. Gatiti timp de patruzeci de minute pe caldura moderata. servit
manti cu carne si cartofi cu sos de ketchup sau smantana.
Rețetă 5. Manty cu carne și cartofi într-un aragaz lent
ingrediente
aluat
două ouă;
5 g de sare;
o jumătate de kilogram de făină;
o jumătate de litru de apă fiartă răcită.
umplere
pentru tp. sare și piper;
patru cartofi;
500 g de carne de porc și de vită;
2 cepe.
Способ gătire
1. Tăiați făina într-o ceașcă mare. Ne conducem într-un vas separat
Două ouă și le dați ușor. Se toarnă în apă fiartă și
amestecați-l. Treceți treptat amestecul de ou în făină și frământați
nu aluat prea rece, dar nu ar trebui să rămână
palmele. Noi schimbare тесто в полиэтиленовый пакет и убираем в
un frigider
2. Cartofi curățați și bine spălați mici
bucăți. Лук чистим, ополаскиваем и шинкуем как можно mai mici.
Noi schimbare все ингредиенты в миску, солим, приправляем перцем,
turnați puțină apă fiartă și frământați cu mâna.
3. aluat делим пополам, одну часть кладем в пакет, а вторую
împărțiți în părți egale. Din fiecare forma o minge. Rolați-le în
лепешки, в центр выкладываем ложку umplere. Sunt trăgând
laturi paralele la centru și vârf. Deschiderea se termină în același mod
ne fixăm.
4. Манты выкладываем в чашу для gătire на пару. În capacitate
Multicookers se toarnă într-un litru de apă. Porniți aparatul în modul “Gătit”
un cuplu. ” Timerul este setat la 50 de minute. De îndată ce apa se fierbe,
așezat într-un castron lent cu manti. Închideți capacul și
Gătiți înainte de bip.
Rețetă 6. Manty juicy cu carne și cartofi
ingrediente
600 g filelet de carne de porc;
100 ml de apă potabilă;
4 becuri;
5 cartofi;
3 ouă;
10 g de sare;
2,5 cesti de faina;
condimente.
Способ gătire
1. Amestecați ouăle cu apă și sare. Adăugați treptat făină și
frământați aluatul. Puneți-l într-o pungă și plecați
să se odihnească.
2. Spălați carnea, o uscați cu un șervețel și o tăiați în mic
bucăți. Coaceți ceapa și sfărâmați-o cât mai mică posibil sau
măturați cu un blender în ciuperci. Se curata cartofii, se spala
и порежьте мелкими bucăți. Combinați carnea cu ceapă și cartofi
sare, piper, sezon cu condimente și se amestecă bine.
3. Rulați aluatul într-un strat subțire și tăiați-l în porții.
pătrate. Puneți umplutura în centrul fiecăruia. Două opuse
Întrerupeți fixarea în centru. Faceți același lucru și cu alte scopuri.
Apoi rotiți colțurile în paralel și le orbiți.
Так же поступите с другой laterale.
4. Lubrifiați un castron al unui cazan dublu și puneți mantiile în el.
Se fierbe apa într-o cratiță și se pune un castron cu rochii deasupra.
Gatiti-i in jur ore. servi готовые манты с соусами.
Rețetă 7. Manty cu carne, cartofi și dovleac
ingrediente
200 g de dovleac, cartofi și carne;
condimente;
apa potabila – 80 ml;
marar uscat;
făină – 300 g;
unt – 50 g;
ouă – 3 buc;
sare – 15 g;
ceapa – 4 capete.
Способ gătire
1. Deschideți ceapa, cartofii și dovleacul. Toate legumele
измельчите маленькими cuburi.
2. Se spală carnea, se usucă și se taie în bucăți mici
bucăți.
3. Puneți ingredientele pregătite într-un recipient adânc.
sezon cu sare, mărar și condimente. Bine toate
amestecați-l.
4. Puneți ouale într-o placă adâncă, adăugați apă, sare și
cu ușurință.
5. Într-un castron separat, adăugați făină, faceți bine și vărsați
în acesta este un amestec de ouă. Frământați aluatul. Rotiți-l în subțire
пласт и разделите его на порционные pătrate. În centrul fiecăruia
pune umplutura si manti.
6. Puneți-le pe grătar, după ce au fost lubrifiate
ulei. Setați grătarele pe oală cu apă clocotită. Pentru a găti
patruzeci de minute pe căldură moderată. Pune manti pe o farfurie si
полить топленым ulei.
Manty cu carne și cartofi – sfaturi și trucuri de bucătari
- Desfaceți aluatul mantel cât mai subțire posibil. Altfel, nu este
gătite, iar gustul vasului va fi stricat. - Adăugați cât mai multe cepe de cap la umplere, atunci se va întoarce
suculent. - Formați mantiile în așa fel încât de sus să fie mici
găuri. - Pătraturile pentru manti nu trebuie să fie mai mult de zece
centimetri.
