Mie, 02 Apr 2014
Oamenii de știință din Franța ne-au spus că depozitarea roșiilor în
frigiderul или же на специальных складах, где соблюдается
temperatura redusă a camerei, impracticabilă. Acest lucru este explicat
faptul că la o temperatură care variază de la minus zece Celsius la
ireversibile apar la nivel celular
distrugere.
Compoziția tomatei, în plus față de glucoză, fructoză și acizi diferiți
include compuși volatili, a căror prezență este explicată
miros specific acestei legume. Și acești compuși particulari nu se află în
capabile să tolereze temperaturi scăzute, sunt distruse, roșii
își pierde mirosul și, ulterior, gustul.
Dar la temperatura camerei substanțele responsabile pentru miros
roșii, începe să se evidențieze și mai intens, făcând roșii
chiar mai parfumat.
Este curios că lucrurile sunt complet diferite cu supele și sosurile,
care include roșii: la temperaturi scăzute
dobândește un gust mai bogat. Fiți supuși termic
tomatele procesate își pierde cea mai mare parte a nutrienților și
substanțele aromatice, sosurile și supele dau roșiile necesare
gustați numai un amestec de condimente.
Pentru a fi siguri, păstrați roșiile din frigider în multe feluri.
fără sens: se strică mai repede, încep să putrezească. prin urmare
experții recomandă înainte de gătit, dați o tomată despre
se află pe masa de bucătărie zile întregi. O rosie după frig “va veni
voi “și restaurați o parte din gustul său anterior.
Comentarii
Violetta Alexandrovna 04/04/2016 De asemenea, am observat demult când
лежат в frigiderul, какие то водянистые становятся. Acum mint
într-o mâncare specială de pe masă, crăpați și deveniți destul
delicios. Desigur, cu grădinăritul nu se compara.
