Пн, 27 июн 2016 Автор: Марина Выходцева
Kebab marinarea este unul dintre momentele cele mai importante în gătit
carne.
Puteți folosi ingrediente diferite, dar din ce în ce mai mult în rețete
există chefir.
Pentru ce este acest produs bun și cum să înmuiați carnea în el?
Contents
Маринад для шашлыка на iaurt — общие принципы
gătire
ingrediente
Kefirul pentru marinadă nu utilizează neapărat grăsimi. Dar, de asemenea
skim produsul este mai bine să nu ia. Dacă nu este indicat în rețetă
procentual, apoi utilizați între 2 și 3%.
Ce altceva se adaugă:
• ceapa bulb;
• usturoi;
• sare;
• piper negru;
• verzi;
• diverse legume și fructe;
• sosuri gata (adjika, muștar).
preparare
Adesea, condimentele deja pregătite se adaugă la marinadă.
shish kebab. Все ингредиенты тщательно размешивают в iaurt и заливают
carne. Indiferent de tipul său, piesele trebuie tăiate corect.
Faceți-o peste fibre, astfel încât produsul să fie ușor înmuiat.
turnarea și preparatul preparat se dovedesc suculent.
Маринад для шашлыка на iaurt (для свинины)
Простейший вариант маринада для шашлыка на iaurt, который
armonie armonios gustul de carne de porc. Pentru bucăți bine
îmbibat, aveți nevoie de cel puțin patru ore.
ingrediente
• 2 kg de carne;
• 1 litru de kefir 2%;
• 700 de grame de ceapă;
• 1 lingură de condimente pentru kebab;
• sare;
• mai multe porumb negru.
preparare
1. Oțelurile sau jumătățile de inele distrug toate cepele, cojile
anterior șters.
2. Adăugați la sezonul condimente pentru kebab sau doar pentru
carne de porc Adăugați o sare dacă nu este în condimente.
Acum trebuie să strângeți mâinile cu ceapa cu mirodenii, astfel încât el să pună sucul și
s-au udat.
3. Adăugați kefir, nu ar trebui să fie rece.
4. Am aruncat ardei mazăre, toate se amestecă bine.
5. În timp ce condimentele și sarea se dizolvă, puteți face carnea.
Carne de porc spălat, uscat cu prosoape, este mai bine să utilizați hârtie
pînzele. Am tăiat în bucăți, mărimea unei casete sau puțin
mai mult. Shallow nu este necesar.
6. Adăugați marinada la carne sau invers. Toate cu atenție
Se amestecă cu mâinile, încearcă să pufi fiecare bucată.
7. Tampați ușor mâinile astfel încât carnea să nu privească afară
trimiteți în frigider.
Маринад для шашлыка на iaurt с лимоном (для птицы)
Вариант бесподобного маринада на iaurt, который идеально
Potrivit pentru pui, curcan și alte păsări de curte. Produsul devine
foarte suculent și plin de miros de citrice. Această sumă
suficient pentru 1 kg de păsări.
ingrediente
• 0,7 litri de kefir;
• 1 lămâie;
• 0,5 lingurițe. curry;
• 1 linguriță. sare;
• 0,5 lingurițe. boia de ardei;
• 0,5 lingurițe. mărar sau umbrelă proaspătă;
• 2 cepe.
preparare
1. Decupați ceapa subțire, aruncați într-un castron.
2. Lămâia se spală bine și se îndepărtează cu o răzătoare
coaja. Trimisă la arcul.
3. Cojile decojite tăiate în jumătate și stoarce afară
el suc, se toarnă în ceapă. Restul este aruncat.
4. Adăugați curry, boia de ardei și sare, amestecați.
5. Turnați chefirul și lăsați condimentele să se dizolve în câteva minute
cincisprezece.
6. În timp ce marinada este gătită, tăiați puiul.
sau altă pasăre.
7. Turnați marinada, amestecați, acoperiți și vânați
câteva ore în frigider. Este mai bine să înmuiați frigarul în ajun sau cu
am pentru prajitura de seara.
Маринад для шашлыка на iaurt с аджикой
Marinată picantă cu chefir, pentru care veți avea nevoie
reale adjika. În rețetă indicată suma aproximativă, puteți
reglează claritatea la gustul tău. Potrivit pentru orice fel de carne și
păsările.
ingrediente
• 2 kg de iasom sau pasăre;
• 1,5 linguri de adiție picantă;
• 0,5 ложки sare;
• 0,5 kg de ceapă.
preparare
1. Mișcați adiica cu kefir și sare. Poți folosi miscarea
și toate bate ușor.
2. Adăugați inele de ceapă tocate. Se amestecă.
3. Spălați carnea sau păsările de curte, tăiați în bucăți, trimiteți-le
masa acută de kefir.
4. Ne amestecăm, ușor apăsăm mâinile și nu murim mai puțin
două ore. Dacă se utilizează carne de vită, se recomandă plecarea
10 ore.
Маринад для шашлыка на iaurt с чесноком (идеален для
carne de vită)
Этот маринад можно использовать для любого carne. Dar mai ales
bine turnarea înnobilează carnea de vită. Carnea devine licitată,
juicy, kebab devine uimitor. Marinada este pregătită fără ceapă,
dar cu usturoi.
ingrediente
• 1 kg de carne;
• 5 căței de usturoi;
• 2 linguri de oțet de cidru de mere;
• 1 linguriță. sare;
• 300 ml de kefir;
• 0,5 lingurițe. piper negru;
• 3 cârlige.
preparare
1. În kefir aruncați sare și piper, adăugați oțet cu prescripție.
În loc de oțet de cidru de mere, puteți lua vin sau orice altceva
fructe. Dacă nu este nimic, stoarceți sucul de la jumătate
lamaie.
2. Desprindeți usturoiul și tăiați fiecare lobul în patru
parte. Aruncați în chefir. Puteți usturoi și tăiat, dar în astfel de
În cazul prăjirii cu kebab, bucățile se vor arde și se vor da
miros neplăcut.
3. Acum luăm crengi de cilantru, spălăm, uscați,
ne întoarcem într-o minge și mănâncă bine în mâini până când apare sucul.
Grindul nu este necesar. Кладем в миску для shish kebab.
4. Tăiați carnea în bucăți 50 de grame, trecem la
coriandru.
5. Umpleți kefirul gătit anterior. Înainte de asta
se amestecă pentru a ridica toate condimentele.
6. Vom trimite viitorul kebab shish la frigider.
Быстрый маринад для шашлыка на iaurt с киви
Замечательный вариант маринада на iaurt с киви, который делает
carnea este moale foarte rapid. Chiar și carnea de vită este suficientă pentru a minți în asta
5 ore de turnare și bucăți pot fi trimise la grătar. Pui sau
carnea de porc are nevoie de mai puțin timp.
ingrediente
• 600 ml de kefir;
• 3 Kiwi;
• 6 cepe;
• 1 sac de condimente pentru kebab;
• sare.
preparare
1. Luați kiwi mai bine coapte. Tăiați în jumătate și
Spoon alege pulpa. În mâinile trebuie să rămână doar pielea.
2. Adăugați kefir la kiwi și bate mixer împreună. sau
Kiwi frământați cu o furculiță și adăugați apoi kefir. Dacă fructul este foarte
coapte și moi, puteți doar să vă întindeți brațele și nu smudge
feluri de mâncare suplimentare.
3. Высыпаем пакетик специй для shish kebab. În cazul în care condimente nu este
conține sare, apoi adăugați. Toate cu atenție размешиваем.
4. Spălați carnea, tăiați în cuburi de patru centimetri.
Trimisă marinadei de kefir.
5. Se amestecă, se pune la marinat timp de o oră. O oră mai târziu
amestecați-l. Menținem timpul liber, îl folosim
numire.
Маринад для шашлыка на iaurt с минералкой
Для gătire кефирного маринада по этой рецептуре
necesită apă minerală foarte carbonizată. Este în
misterioase bule și este un efect special al acestui umplere.
De asemenea, pentru decapare aveți nevoie de film alimentar și emailat
tigaie.
ingrediente
• 0,5 litri de kefir;
• 2 kg de carne;
• 0,5 litri de apă minerală;
• 1 kg de ceapă;
• 2 lingurițe. sare;
• 1 linguriță. piper negru.
preparare
1. Tăiați jumătate de inele de ceapă, le aruncăm în tigaie. Nu te speria
suma sa.
2. Adăugați sare și piper pe ceapă. Mai bine pentru kebaburi
se macină înainte de utilizare, pentru a obține parfumat.
3. Folosiți-vă mâinile pentru a freca ceapa cu condimente pentru a reduce volumul și
evidențiați sucul.
4. Готовим carne. Ca de obicei, piesele sunt spălate, uscate și
am tăiat dimensiunea necesară. Trimisă la arcul.
5. Combinati kefirul cu apa minerala, amestecati si
незамедлительно выливаем в carne.
6. Acum amestecați rapid, acoperiți tigaia cu un capac, atunci
împachetați filmul agățat pentru a păstra cât mai mult timp posibil
bule.
7. Puneți carnea în frigider timp de cel puțin două ore. Poate ține
într-o astfel de marinadă până în ziua respectivă, atunci este de dorit să supraîncărcați frigarui.
Маринад для шашлыка на iaurt с горчицей и соевым соусом
Pentru această marinadă se recomandă utilizarea muștarului de casă,
picant și parfumat. Kefir gras poate lua orice, dar este important
utilizați un produs nu foarte acru. Rețeta este versatilă și
подходит для любого carne.
ingrediente
• 1,5 kg de carne;
• 2 pahare de chefir;
• 1 lingură de muștar;
• 3 linguri de sos de soia;
• 0,5 lingurițe. piper;
• 1 linguriță. coaja de lamaie;
• 5-7 cepe.
preparare
1. Tăiați ceapa, de preferință în bucăți mari.
2. Combinați mustarul cu sosul de soia, adăugați la aceasta lamaie
zest și piper negru. Lasă-i pe toți să-i dai drumul
aromă de amestec.
3. Se amestecă muștarul muștar cu kefir proaspăt, sare.
4. Turnați sosul în ceapă și, pentru moment, lăsați să se infuzeze.
5. Suntem angajați în carne sau păsări de curte. Doar tăiați în potrivire
bucăți.
6. Îndepărtați carnea în marinadă, amestecați și vărsați-o
loc răcoros. Puteți să coaceți kebaburile în 4 ore, dar mai bine
așteptați încă câteva ore.
Маринад для шашлыка на iaurt с медом и перцем чили
Рецептура пикантного маринада на iaurt, для которого
nevoie de miere naturala. Carnea finită se dovedește foarte mult
parfumat și bine gătit până la maro auriu.
ingrediente
• 1 lingura plina de miere;
• 1,5 kg de carne;
• 0,5 litri de kefir;
• 1 chilli pod;
• 5 cepe;
• 1,5 linguriță. sare.
preparare
1. Tăiați chilli pod foarte fin, puneți-l într-un mortar și
măturați pistilul.
2. Adăugați miere la piper, se toarnă sare după ea, se amestecă.
Dacă mierea este confecționată, atunci este mai bine să o topiți în prealabil. Nu intră
În nici un caz nu îl facem în foc sau în cuptorul cu microunde. putea
doar țineți borcanul în apă fierbinte.
3. Combinați amestecul picant cu kefir, amestecați.
4. Am tăiat ceapa, am pus în containerul mare.
5. Добавляем порезанное произвольными кусочками carne. putea
ia pasărea.
6. Umpleți amestecul de kefir, amestecați și lăsați
marinare timp de cel puțin cinci ore.
Маринад для шашлыка на iaurt с уксусом
Particularitatea acestui marinat nu este doar adăugarea
oțet, dar și un set special de condimente. Potrivit pentru miel, carne de porc
și carnea de vită. Această sumă достаточно для двух килограммов
carne.
ingrediente
• 700 ml de kefir;
• 1 scoică de oțet 9%;
• 30 de grame de ghimbir;
• 1 vârf de nucșoară;
• 3 cepe;
• 0,5 lingurițe. piper negru;
• 2 lingurițe. без горки sare;
• 2 кг carne.
preparare
1. Utilizați ghimbir proaspăt. Coloana vertebrală este spălată, curățată și
rupe în bucăți. putea использовать терку. Trimis la chefir.
2. Adăugați nucșoară.
3. Apoi, aruncați sare și piper, se toarnă în oțet.
4. Toate cu atenție размешиваем.
5. Tăiați ceapa în semne mari. Adăugați la ea
порезанное кусками carne.
6. Tot ce rămâne rămâne să se toarne amestecul parfumat cu kefir și se amestecă.
Marinați grătarul timp de cel puțin trei ore.
Маринад для шашлыка на iaurt — полезные советы и хитрости
• Puțini oameni știu că pentru marinare, nu puteți folosi
numai ceapa, dar si sucul. Se penetrează bine în țesutul de carne și
umple cu gust.
• Pentru a nu arde ceapa pe frigarui, taiati-o cu mare
semicercuri. Ele sunt, de asemenea, convenabil pentru a elimina dacă aveți de gând să friptura de carne.
fără o legume.
• Dacă carnea pentru kebab este slabă și fără grăsime, se recomandă
Adăugați ulei vegetal la marinadă.
• Pentru marinarea kebaburilor folosiți sticlă, ceramică
sau enamelware. Containerele de plastic populare nu sunt
bune, oricât de confortabile și practice sunt.
