Сб, 14 ноя 2015 Автор: Марина Выходцева
Gustul final al preparatelor depinde în mare măsură nu de legume, ci de
marinata.
Indiferent cât de suculent și parfumat sunt roșiile, este greșit
saramura lor le va distruge.
O marinadă bună pentru tomate este chiar capabilă
face delicate. Dar cum să gătesc?
Contents
Marinada pentru roșii – principii generale de gătit
Baza marinadei este apa. Este mai bine să folosiți primăvara
sau filtrate. Dacă nu există o astfel de posibilitate, atunci cel puțin să apărați
apa de la robinet, evacuați sedimentele și numai după aceea
utilizați-l pentru conservare.
Componentele constante ale oricărei marinate pentru tomate sunt
sare și zahăr. Se dizolvă întotdeauna în apă, duc la fierbere.
și fierbeți câteva minute. Nu este de dorit să se toarnă sarea
zahăr direct în borcan, deoarece acestea pot conține
diferite impurități și, în plus, scăderea temperaturii.
Ca conservanți sunt utilizați:
• oțet;
• aspirina;
• zahăr;
• sare.
Cantitatea de conservanți și combinația lor în marinada pentru tomate
afectează direct gustul piesei de lucru, de aceea gazda de ani de zile
colectați cele mai bune rețete și respectați cu strictețe dozajul.
De asemenea, pentru marcarea în borcan, de obicei
utilizați:
• frunze de hrean, cireșe, coacăze;
• usturoi;
• boabe de piper;
• frunze de dafin;
• felii de ardei bulgari și fierbinți;
• Umbrele de mărar.
Aceste ingrediente nu se fierb, dar se spală bine și
uscat. Dacă este necesar, se fierbe cu apă clocotită. Compoziția și
numărul de ingrediente suplimentare este de obicei indicat în rețetă
murat pentru tomate. Nu trebuie să stai în bancă în totalitate
pot fi găsite în cantități nelimitate.
Rețetă 1: Marinada pentru roșii clasic
Milioane de gospodine folosesc această opțiune de marinadă pentru tomate.
în întreaga lume. Dacă întrebați o rețetă, ei spun de obicei: o lingură de sare
în două zaharuri. Ce înseamnă asta?
Ingredientele necesare
Pentru un litru de saramură:
• sare 1 lingura. l.;
• 1 linguriță. oțet;
• 2 linguri. l. zahăr nisip.
Ingrediente pentru marcarea directă a borcanului:
• usturoi 3 căței;
• o frunză de hrean;
• mărar 1-2 umbrele;
• 1 piper bulgar.
Metoda de gătit
1. • Puneți o cratiță cu apă măsurată pe sobă, aduceți-o
fierbeți, adăugați sare, zahăr, fierbeți timp de 2 minute.
2. • În bănci se află mirodenii, roșii. Se adaugă apă fiartă,
roșii calde și scurgere.
3. • Umpleți legumele cu marinadă fiartă, adăugați oțet sub capac,
băncile se rostogolesc.
Rețetă 2: Marinadă pentru roșii cu miere
Preparatele preparate cu această marinadă pentru tomate sunt întotdeauna
primiți gustoase, dar mai ales se poate murat, care dispare
din cutii înainte de legume.
Ingredientele necesare
1,5 litri de marinadă:
• sare 1,5 linguri;
• zahăr 3 linguri;
• 1 lingură de miere reală.
Se pune într-un borcan (3 litri):
• usturoi 2-3 catei;
• 1 linguriță. mustar;
• frunze de dafin;
• mai multe porumbei;
• 1 lingură de oțet 70%;
• umbrele de mărar.
preparare
1. • Din ingredientele listate pregătim marinată pentru roșii.
Trebuie să fie fiert timp de câteva minute.
2. • Condimentele și usturoiul se pun într-un borcan, apoi roșiile. în primul rând
toarnă legume cu apă fiartă simplu fără mirodenii, menține 10-15
minute, apoi se scurge.
3. • Se toarnă marinada fiartă, esența acetică sub
cap și roll up.
Rețetă 3: Marinadă pentru roșii cu oțet de cidru de mere
Oțetul de cidru de mere este mult mai sănătos și mai gustos decât de obicei, dar nu foarte multe
gospodinele sunt utilizate în mod activ în bucătărie, și în special în marinată pentru
roșii. Datorită concentrației sale scăzute, trebuie să urmați exact
proporțiile indicate în rețetă, altfel piesa de prelucrat nu va rămâne
stabili termene limită.
ingrediente
Pentru un litru de marinadă:
• 40 ml oțet de cidru de mere;
• sare 1 lingură;
• 2,5-3 linguri de zahăr;
• O pereche de mazăre de piper.
Ce trebuie să puneți în borcan (pe litru):
• 2 căței de usturoi;
• patrunjel;
• 10 bucăți de coriandru;
• Stud de 1 stea;
• 3 frunze de cireșe (puteți utiliza coacăze).
preparare
1. • Am pus roșiile și condimentele într-un borcan. Se toarnă apă fiartă
fără mirodenii, încălzi legumele timp de 10-20 de minute. Acum, pune-l cu capul
găuri și turnați lichidul în cratiță.
2. • Adăugați apă la volumul dorit, adăugați zahăr și sare și
pune pe aragaz. Se fierbe timp de 3-5 minute, apoi se adaugă mazărea de piper
otet, acum aduceți din nou la fierbere și turnați marinada abruptă
legume.
Rețetă 4: Marinată pentru roșii cu aspirină
Aspirina este un conservant excelent și poate fi utilizat în
маринаде для roșii. Spre deosebire de oțet, acesta rănește mai puțin
peretele stomacului și este considerat o opțiune mai bună. În conservare
se utilizează acid acetilsalicilic obișnuit, fără aditivi.
Lista ingredientelor
2 litri de marinadă:
• sare 2 linguri;
• 5 linguri de zahăr.
ingrediente в банку (3 литра):
• 3 comprimate de acetilsalicilic;
• 2 umbrele de mărar;
• 5 frunze de coacăze;
• usturoi 5 căței;
• jumătate de ardei iute.
preparare
1. • Desprindeți usturoiul din coji, pregătiți mărarul și frunzele
coacăze, toate trimise la bancă. Tăiați ardeiul fierbinte și prea
aruncați în jos. Aplicați roșii cu grijă, încercând să nu plecați
golurile.
2. • Turnați apă fierbinte în borcane, încălziți-o. Apa este drenată
prin, vom aduce volumul de lichid la 3 litri.
3. • Se fierbe marinada din apa drenată, zahărul granulat și sarea.
Numărul de ingrediente specificat trebuie să fie suficient pentru doi
cutii de trei litri.
4. • Se adaugă acid acetilsalicilic în bănci, 1 buc. pe litru,
adăugați marinată și rolați cu o cheie specială.
Rețetă 5: Marinadă pentru roșii cu ceapă
Această marinadă pentru roșii vă permite să gătiți energic
preparat cu gust picant și aromă accentuată de ceapă.
ingrediente
1,5 litri vor necesita:
• 1.5 Art. l. sare;
• 3-4 porumbei;
• 50 ml de ulei;
• 3 linguri. l. zahăr;
• oțet 1 lingură. l.
ingrediente в банку:
• frunze de lauri;
• roșii de 1,5-1,8 kg;
• 0,5 kg de salată de ceapă roșie sau albă.
preparare
1. • Gatiti marinata din ingredientele enumerate mai sus. Unt împreună
Se adaugă imediat oțetul în saramură și se fierbe împreună.
2. • În partea de jos a cutiei vom arunca pliante de Lavrushka. Se taie ceapa mare
semicercuri. Roșiile sunt trimise într-un borcan, curățat
ceapa rosie.
3. • Se toarnă marinada fiartă. Pur și simplu acoperim partea de sus
capac, sterilizează într-o baie de apă timp de 15 minute, rotiți capacul
și scoateți băncile pentru depozitare.
Rețetă 6: Marinadă pentru roșii cu aspirină rece
într-un fel
Acest murat pentru tomate are un mare avantaj –
nu trebuie să fiarbă. Заготовка производится холодным într-un fel и
vă permite să obțineți roșii delicioase fără hassle și mari
costuri de timp.
ingrediente
Pentru 5 litri de marinadă;
• 0,3 кг zahăr;
• 0,15 кг sare;
• 0,25 L de acid acetic 9%.
Pentru bănci:
• usturoi;
• hrean;
• felii de ardei iute;
• Umbrele de mărar.
Pentru fiecare litru de capacitate se adaugă 1 comprimat obișnuit
aspirina.
preparare
1. • Trebuie să amestecați toate ingredientele pentru marinadă în apă rece,
să stea o jumătate de oră, astfel încât totul să fie bine dizolvat.
2. • Puneți condimente și roșii în borcane, adăugați zdrobit
aspirina, apoi se toarnă marinata rece sub gât. Pentru a acoperi
капроновыми крышками и убрать в подваl. După o lună poți trage
probă.
Rețetă 7: Marinada pentru roșii în coreeană
O rețetă simplă de marinadă pentru roșii în coreeană, permițând
pentru câteva ore pentru a obține o gustare parfumată, cu gust picant.
ingrediente
• 0,1 litri de ulei, mai bine decât nerafinat;
• 50 ml oțet de cidru de mere;
• 1 lingura. l. sare fără deal;
• 5 căței de usturoi;
• 2 ложки zahăr;
• ardei iute.
Aceste ingrediente sunt suficiente pentru a face 1,5 kg.
roșii.
Metoda de gătit
1. Pentru marinadă, frecați cu atenție sarea, zahărul și
oțet. Apoi adăugați ulei vegetal, usturoi tocat,
ardei iute Puteți face totul împreună într-un blender.
2. • Tăiați roșiile în mai multe bucăți, după cum doriți,
pune într-un borcan de sticlă, turnând periodic straturi
marinata.
3. • Închideți capacul din plastic, întoarceți borcanul, puneți-l
această formă în frigider. După 2 ore trebuie să întoarceți banca
condiție normală, iar după alta 2 puteți lua o mostră, dar mai bine
ia o zi gustare.
Rețetă 8: Marinadă pentru roșii sub zăpadă (în usturoi)
Marinada simplă pentru roșii, diferită în măsura în care nu are nevoie
pune în borcane orice condimente și ierburi. Tot ce ai nevoie este
o mulțime de usturoi, praf de muștar și, desigur, roșii.
Puteți utiliza atât roșii coapte cât și roșii maro.
ingrediente
Pentru a prepara 1,5 litri de saramură:
• 0,1 кг zahăr;
• 1 lingura. l. praf de muștar;
• 1.5 Art. ложки sare;
• 1 scoică de oțet 70%.
În medie, 1 kg de roșii vor avea nevoie în jurul capului de usturoi.
preparare
1. • Am pus roșii în borcane, se toarnă apă fiartă, da
încălziți, pregătiți în același timp marinada.
2. • Se fierbe apa cu sare, zahar, otet până se pune.
3. Usturoiul curățat și tăiat.
4.•Сливаем воду с roșii. Legumele ar trebui să se relaxeze puțin. Am pus
usturoi tocat, muștar pudră într-un borcan, se toarnă apă fiartă
marinată, adăugați oțet și rostogoliți.
Rețetă 9: Marinadă pentru roșii cu vodcă
Această marinadă este grozavă nu numai pentru tomate, ci și pentru tomate
castraveți. Puteți pune în același timp diferite legume în borcan.
Ingredientele necesare
• 2 litri de apă;
• 50 gr. zahăr;
• 50 gr. sare;
• 50 gr. vodca;
• 50 gr. oțet 6%.
Puteți adăuga orice verdeață și condimente în borcan.
Metoda de gătit
1. • Facem încălzire standard cu apă clocotită, ne întreținem
un sfert de oră, fuzionează.
2. • Aduceți lichidul în cantitatea dorită, adăugați sare, zahăr,
aduceți la fiert, adăugați o vodcă cu oțet.
3. • Umpleți borcanele cu marinada fierbinte și rostogoliți-le.
Marinada pentru tomate – sfaturi și trucuri
• Asteriscurile de cuișoare își dizolvă aroma în timpul depozitării
conservare, deci nu este de dorit să le adăugăm în cantități mari
sau fierbeti mult timp. Pe litru de marinadă este suficient un lucru. putea
parcurgeți asteriscurile într-o mașină de spălat cafea și adăugați praf.
• Roșiile iubesc zahărul, așa că se dovedește a fi mai delicios
care este mai mult decât sare.
• Frunza bay poate ucide aroma tuturor mirodeniilor, pentru că nu
merită puneti in cantitati mari, suficiente 1 chestii
borcan de trei litri. Dar poți fierbe cu marinată, apoi
pentru a elimina.
• Otetul 3, 6, 9% este adesea necesar în rețetele de conservare.
Nu este necesar ca gazda să aibă mai multe sticle în bucătărie, mai bine
esență de cumpărare 70% și oțet diluat conform instrucțiunilor specificate
pe sticlă.
