Чт, 05 ноя 2015 Автор: Оксана Найдюк
Существует множество рецептов маринования помидоров pentru iarnă. și
fiecare este bun în felul său. Poate să facă roșiile originale în
желе или в suc propriu, закрыть помидорчики разной спелости
sau verde, fac marinada fierbinte sau dulce. Totul зависит
numai din gusturile amantei.
Contents
Маринованные помидоры pentru iarnă: общие принципы
gătire
чем секрет удачных, вкусных, по-летнему ароматных и полезных
mâncăruri de roșii? выполнении пяти основных
правил:
1. • Calitativ și combinat în gust și aromă
ingrediente.
2. • Puritatea și sterilitatea recipientelor de conserve și toate
produse utilizate.
3. • Performanța exactă a tuturor proceselor de tratare termică:
fierbere, turnare fierbinte, sterilizare, izolare.
4. • Siguranța produselor este asigurată nu numai de
încălzirea, dar și cu ajutorul conservanților – acizi, zaharuri și sare.
Prin urmare, este necesar să se experimenteze cu proporțiile acestor ingrediente cu
atenție, compensând lipsa tratamentului termic
crescând concentrația marinadei și invers.
5. • Strângerea completă a piesei de prelucrat.
Prepararea tomatelor
Pentru marinare, cele mai mici, întregi și puternice sunt cele mai bune.
roșii. șiх легко поместить в банку и они сохраняют форму при
tratate termic. Puteți utiliza atât roșu cât și imatur,
зеленые roșii.
Puteți săturați și roșii mari, dar apoi au nevoie
нарезать на felii. некоторых рецептах используются именно
roșiile mari tăiate în bucăți, pentru a le da sucul
saramură.
Если вам не нравится кожица у маринованных помидоров pentru iarnă, то
înainte de conservare, pot fi pre-curățate. Pentru asta
fiecare fruct este ușor tăiat în cruce în partea de jos. Apoi
două minute pune roșii în apă clocotită, imediat scoate afară și
scufundați în apă foarte rece. Acum coaceți cu roșii ușor
pot fi eliminate.
Condimente și mirodenii
Pentru a da saramurii un gust dulce și aromă plăcută
muraturi au adăugat morcovi, ceapă, mere și bulgară
piper. șiногда используются и более редкие ингредиенты: виноград,
prune, agrișă, coacăz sau lamaie.
Dacă sunt incluse componentele din compoziția piesei de prelucrat
usturoi, hrean, chili, piper rosu sau verde, apoi marinata
obține picant și picant.
Recolta de mazăre piper negru, bay
frunze, cuișoare și ienupăr. Pentru a gusta, puteți adăuga și
alte condimente, de exemplu, nucșoară, semințe de mărar, chimen,
Badyan sau cardamom. Sunt насыпаются непосредственно в банку или в
oală fiartă.
Un alt condiment parfumat este ierburile aromate: patrunjel, mărar,
țelină, tarhon, busuioc, coriandru, frunze de cireșe și
coacaze.
Atunci când tăiem legume și fructe, trebuie luată în considerare densitatea lor,
astfel încât toate ingredientele să fie marinate uniform în timpul căldurii
prelucrare. Prin urmare, ardeiul gras și ceapa sunt tocate în cele mai mari.
felii, mere – mai mici, morcovi – în cani subțiri și
pene.
șiз всех перечисленных добавок и предлагаемых рецептов можно
alegeți o combinație care să corespundă preferințelor de gust
de familie.
Procesul de conservare
pentru сохранения маринованных помидоров pentru iarnă, они подвергаются
tratament termic în două moduri.
1. • Se toarnă roșiile fierte în apă clocotită. Pentru a ține
căldura, recipientul este acoperit cu un capac și infuzat timp de 10 minute. pentru
depozitarea semifabricatelor la temperatura camerei, evacuarea și re-apa
repetați întreaga procedură. третий раз в банку залить готовый
fierbere în saramură, astfel încât se toarnă peste partea de sus și nu rămâne
spațiu pentru aer. Capacitatea de a rostogoli capacul fiert obișnuit
sau șurub sterilizat la cald. Jarul se întoarce cu susul în jos
pentru o mai bună distribuire a marinadei și pentru a crea un vid
efect.
În cazul în care semnele vor sta într-un loc răcoros, apoi umpleți
apa de fierbere se poate face o singură dată și după o închidere sigilată
înveliți și recipientul în haine calde.
2.•торой способ сохранения маринованных помидор pentru iarnă —
sterilizare. roșii в банке залить кипящим маринадом и прикрыть
(sau ușor înșurubați șurubul). высокую кастрюлю
puneți o cârpă sau un prosop pe partea inferioară și plasați containerul deasupra
roșii. Băncile la nivelul cuierului de haina toarnă apă caldă și un vas
поставить pe foc. O jumătate de oră după apa fiartă ar trebui
trageți și sigilați ermetic.
Reglând gustul saramului finit, trebuie amintit acest lucru
marinada este aproape jumătate de zahăr, sare și acid pentru
нескольких недель впитается в roșii.
Быстрый рецепт маринованных помидоров pentru iarnă с лимонной
acid
Acidul citric este considerat un conservant mai inofensiv decât
oțet. Prin urmare, chiar și copiii pot mânca aceste roșii, și gustul
tomate și murături mai mult. Calcularea componentelor
realizat pe un borcan de trei litri.
ingrediente:
• un kilogram și jumătate de roșii;
• un cap de ceapă;
• o lingură de piper dulce bulgar;
• lingurita fara soluții de acid citric;
• o lună și jumătate de linguri de sare grosieră;
• șase linguri de zahăr;
• condimentele sunt selectate pentru gust: usturoi, umbrelă de mărar, semințe
mustar, piper, telina, tarhon, patrunjel –
o pereche de crengi.
Metoda de preparare:
Se spală ardeii și roșiile. Se curăță păstăi, usturoi și ceapă,
tăiați subțire în felii sau inele. În capacitatea de a pune verdele,
Tomatele și toate legumele, se toarnă apă fiartă. Puneți un capac pe borcan și
rezistă aproape la răcirea completă, astfel încât băncile să fie ușor
cald. Turnarea apei – nu este necesară. Imediat umpleți totul în borcan
condimente și adăugați imediat apă fierbinte rece, astfel încât lichidul
vărsat peste partea de sus, și rapid roll up. Capacitate cu roșii
puneți capacul și înfășurați-l într-o pătură caldă până la gol
nu se răcește deloc.
Rețetă 2 în 1: roșii decolorate pentru iarnă, gătite în
suc propriu
Acidul natural al roșiilor este folosit ca conservant.
Un bonus frumos al acestei rețete este că producția este de două ori
feluri de mâncare într – una: roșii cu aromă naturală și suc delicios sau
gata preparat, dacă adăugați mirodenii.
șiнгредиенты рассчитаны на две банки, емкостью
un litru și jumătate:
• un kilogram și jumătate de roșii mici;
• două până la trei kilograme de roșii mari;
• o jumătate de linguri de lingură fără vârf de sare mare
măcinare;
• două linguri de zahăr.
Metoda de preparare:
Răspândiți roșiile mici în borcane sterilizate, de două ori pe zi
10 minute se toarnă apă fiartă.
Roșiile mari pot fi decojite sau doar tăiate
tulpina și tăiate în bucăți. Rotiți-le într-o mașină de tocat carne sau
se macină într-un amestecător într-un mixer, se toarnă într-o tigaie,
lăsați lichidul să fiarbă. Sarea și zahărul sunt luate pentru 1 litru
suc de suc. Adăugați-le la marinada fierbinte și fierbe când
fierbeți cinci minute. Imediat se toarnă în recipiente cu roșii și
roll up
Gustul poate fi condimentat cu scorțișoară, negru și varză,
Carnation. Sau face un sos fierbinte pentru turnare, adăugând la
tocate în roșii usturoi, ardei iute și ardei dulci, hrean.
Reteta de rosii dulci macinate pentru iarnă cu adăugarea de
mere și aspirină
Aspirina poate sperie pe cineva, dar în vârstă
utilizarea în doze mici ajută la lupta
ateroscleroza. Numărul de produse luate pentru un litru
capacitate.
ingrediente:
• un kilogram și jumătate de roșii mici carnați;
• două păstăi de ardei dulce;
• trei bucăți de mere verzi;
• șapte cuișoare de usturoi;
• o lingură de esență de oțet 70%;
• trei comprimate de aspirină;
• un pahar de zahăr;
• столовая ложка каменной соли крупного măcinare;
• boabe de piper, alte condimente – pentru gust.
Metoda de preparare:
Spălați merele și ambele ardei și le tăiați în felii subțiri sau
felii. Usturoiul curățat poate fi zdrobit pe o farfurie. acestea
ingredientele pot fi turnate pe fund, sau mai întâi să le pui
roșii de roșii, stropiri periodice cu un amestec sau ușor așezate
bucăți colorate de legume și mere de-a lungul pereților.
Roșiile sunt fierte o singură dată. Apă din cutii
Se toarnă în tigaie și se adaugă toate componentele
marinata. Soluția brută trebuie să se fierbe bine. zdrobit
aspirina este turnată într-un borcan de roșii și turnată pe partea de sus
marinata, sigilate cu capace. Retete de roșii înfășurate în
haine calde pentru noapte.
Reteta de rosii tocata pentru iarnă “Halte”
Această rețetă este interesantă deoarece gustul marinadei este foarte
saturate, roșii.
șiнгредиенты на 3 литровые баночки:
• un an și jumătate – două kilograme de roșii carnale mari;
• două cepe;
• un mic buchet de patrunjel și mărar;
• șase cuișoare de usturoi;
• cinci frunze de dafin;
• trei – cinci porumbei negri;
• nouă linguri de ulei vegetal rafinat;
• un pahar de oțet 6%;
• trei linguri și jumătate de zahăr;
• patru linguri de sare grosieră.
Metoda de preparare:
Se coajă și se toacă mărunt usturoiul, se toarnă în fundul fiecăruia
borcane de trei litri. Spălați și tăiați verdele, rodeți roșiile
felii sau cercuri mari. Răstește ceapa jumătate inele. în
toate cele trei bănci de pe partea de jos se toarnă un strat de verdeață, pune o jumătate de strat
roșii. Alternați straturile în partea de sus și închideți partea de sus cu ceapă. Intră
fiecare borcan de 3 linguri de unt. Faceți umplut marinada de
un litru și jumătate de apă clocotită, în care se umple toate condimentele,
fierbeți timp de 5 minute, stropiți oțet, opriți imediat căldura. marinată
distribuiți în borcane, acoperiți-le cu capace. Marcajul este necesar
sterilizează 10 minute. Nu înfășurați.
Roșii marinate parfumate pentru iarnă în jeleu
Această variantă de preparare a roșiilor arată neobișnuit chiar înăuntru
borcan pe masă atunci când jeleul este frumos jucat, dacă ajungeți
roșii. Prin urmare, este mai bine să alegeți imediat containerele, care sunt frumoase.
potrivite pentru depunere. Este important să vă amintiți să adăugați oțet după
sterilizare!
șiнгредиенты взяты для трех баночек по 1
litru:
• două kilograme de roșii;
• două cepe;
• trei cuișoare mici de usturoi;
• douăzeci de grame de gelatină;
• cincisprezece porumbei negri;
• șase muguri cuișoare;
• șase frunze de dafin;
• douăsprezece porumbei;
• trei frunze de coacăze;
• trei frunze de cireșe;
• trei umbrele de mărar;
• două linguri de zahăr;
• столовая ложка каменной соли крупного măcinare;
• trei linguri de oțet 9%.
Metoda de preparare:
Se înmoaie gelatina așa cum este indicat în instrucțiunile din pachet. roșii
tăiați în felii sau jumătăți, ceapă – în jumătăți de inele. felii
puneti usturoiul si distribuiti impreuna cu condimentele in aceeasi cantitate
părți în trei borcane. Ceapa si rosiile stau in straturi de borcan
sau amestecat. Într-un litru de apă clocotită se toarnă numai zahăr și sare,
fierbeți până la dizolvarea completă. Se adaugă gelatină,
amestecați bine, scoateți tigaia din căldură și turnați murătura
roșii. Acoperiți borcanele cu capace și setați să sterilizeze minutele
15-20. De îndată ce apa se fierbe în vas, focul se diminuează, până când
fierberea marinadei în bănci nu poate fi adusă. Noi luăm capacitatea de la
roșii fierte, se toarnă o oțet o lingură în fiecare dintre ele sub
acoperiți și imediat rostogoliți. Lăsați borcanele să se răcească pe masă și
imediat după ce a pus în timp în frigider pentru a jeleu
congelate.
Reteta pentru conservarea tomatelor tocate pentru iarnă în
cuptor cu microunde
Un mod de conservare rapid, convenabil și distractiv. În timp ce unul
un lot de roșii marinate în cuptorul cu microunde, puteți avea timp să vă pregătiți
următorul Reglați setul de condimente și cantitatea de zahăr, oțet și
sare poate să vă placă.
șiнгредиенты на литровую банку:
• roșiile sunt mici, dense și cărnoase;
• două cuișoare mari de usturoi;
• столовая ложка каменной соли крупного măcinare;
• o lună și jumătate de linguri de zahăr;
• o lingură de oțet 9%;
• trei porumbei;
• patru porumbei negri;
• два бутона cuișoare;
• două frunze de dafin.
Metoda de preparare:
Se toacă foarte bine usturoiul și se toarnă până la fund împreună cu mirodenii
bănci. Așezați cu grijă mici roșii puternice pe umeri
containere și deasupra cu un amestec de zahăr și sare. Adăugați la bănci
apă rece la fierbere chiar deasupra nivelului de roșii și așezată pe o farfurie în
Cuptor cu microunde. Porniți cuptorul cu microunde la putere maximă timp de 10 minute.
După 3 minute de a fi în cuptor, verificați dacă este în fierbere.
marinata. În funcție de modelele cu microunde, dimensiunea fructelor și altele
Nuanțele de timp pot varia semnificativ. După fierberea saramurii
scoateți cutiile, vărsați oțetul, completați cutia dacă este necesar
apă fierbinte, strângeți rapid capacele. Asigurați-vă că ați rostogolit băncile
încălzire completă pentru răcirea completă.
O reteta simpla: rosii tocata pentru iarna cu naturale
prin gust
Rețeta, în care nimic extra – numai roșii naturale
gust și gătit foarte simplu. Atât
roșii roșii, mari și mici – nu contează, calculul produselor
для трехлитровой bănci.
ingrediente:
• 1,7 kg de tomate;
• o linguriță de esență de oțet 70%;
• столовая ложка с верхом каменной соли крупного măcinare;
• cinci linguri de zahăr.
Metoda de preparare:
roșii старательно вымыть и аккуратно, но довольно плотно
pune un borcan sterilizat de trei litri în vârf.
Se fierbe roșiile cu apă clocotită, se pun pe coperți și se uită de câteva minute
20. înду из банок отправить в кастрюлю, всыпать специи и поставить
pe foc. În tot acest timp, containerele trebuie să fie sub capace. când
marinada fierbe, se toarnă esența oțetului în borcan și imediat
saramură, închis ermetic. Pentru distribuție uniformă
containerele de acid cu roșii se întorc, dar nu există nici o învelitoare
de necesitate.
Reteta pentru rosii verzui fierte verzi pentru iarnă
De obicei, roșiile verde sărată, iar această opțiune este mărunțită
savuros gustări nu sunt inferioare lor de a gusta și pot fi stocate în
apartament.
ingrediente:
• două kilograme de roșii verzi;
• un ardei iute;
• jumătate de cap de usturoi;
• un ardei dulce din Bulgaria;
• patru linguri de zahăr;
• o jumătate de linguri de lingură fără vârf de sare mare
măcinare;
• cinci flori de mărar;
• două frunze de dafin;
• două ciuperci mici de piper negru;
• Patru linguri de oțet 9%.
Metoda de preparare:
Зеленые помидоры порезать на небольшие felii. Se spală și se spală
tăiați în bucăți mari, coajați usturoiul și rumeniți
plăcile, ardeii pregătiți nashinkovat în benzi subțiri și toate
schimbare. La baza vasului cu o capacitate de 700 ml sau litru pus
frunze de dafin și se toarnă un vârf de mazăre de piper. roșii
pune un recipient amestecat cu condimente în partea de sus. De două ori se toarnă
cutii cu preparat de rosii cu apă fierbinte. În acest moment, gătiți
saramură: sare și zahăr se toarnă într-un litru de apă, se fierbe până se dizolvă
cristale. Adăugați oțet în marinadă și opriți imediat căldura.
Se scurge apa din cutii cu roșii și se toarnă imediat murătura, se rostogoleste
containere sterilizate. Toate semnele sunt înfășurate cu grijă
și se lasă până când băncile se răcesc complet.
Reteta pentru gurmanzi: rosii macinate pentru iarna cu salata
prin turnare
Apelul acestei rețete într-o marinată delicioasă de
ulei parfumat nerafinat, oțet aromatic și armonios
combinații de condimente. Toate acestea împreună cu sucul de roșii creează delicioase și
sos bogat care poate fi folosit in salate, cand
gătirea al doilea și primul curs. Da, și mănâncă cu proaspăt
pâine.
ingrediente:
• roșiile sunt mici, grade diferite de maturitate;
• trei cepe;
• jumătate de cap de usturoi;
• 800 ml de apă;
• două linguri fără vârf de rocă de sare mare
măcinare;
• o lună și jumătate de linguri de zahăr;
• jumătate de mărar de mărar cu patrunjel;
• trei frunze de dafin;
• nouă porumbei negri;
• o lingură de oțet aromatizat (măr, alb sau
vin roșu);
• trei linguri de ulei de măsline nerafinat (puteți
luați floarea-soarelui sau altul la gust).
Metoda de preparare:
Spălați și coajați toate legumele. Cuiburi medii tăiate de ceapă,
cioplită fin și usturoi. Împărțiți-le în jumătăți. Totul
Condimentele și ceapa s-au răspândit în fundul a trei borcane de jumătate de litru. de mai sus
плотно уложить roșii. În saramura fierbinte, dizolvați toți aditivii,
opriți căldura și adăugați imediat oțet aromat imediat
se toarnă în borcane, se acoperă cu capace. Salată marinată pregătită
sterilizează 15 minute. Pregătiți roșiile, turnați sub capac
o lingură de ulei și imediat închideți-le bine.
Mâncăruri roșii murate pe timp de iarnă cu îngheț de usturoi
Rețetă dintr-o serie de simple, ca și pentru setul de produse și pentru
gătit.
ingrediente:
• 1,5-2 kg de roșii mici;
• șase cuișoare mari de usturoi;
• linguriță de oțet 9%;
• jumătate de ceașcă sau 100 g zahăr;
• O lună și jumătate de linguri de sare grosieră.
Metoda de preparare:
roșii немного наколоть вилкой у основания, чтобы они отдали сок
în saramură Usturoi curățat și răzuit sau zdrobit
usturoi – ar trebui să luați o lingură de cămilă de echitatie.
roșii сложить в трехлитровую емкость, залить кипятком, тщательно
acoperiți cu un capac și lăsați-l să stea cel puțin 10 sau 15 minute.
un litru și jumătate de apă pentru a umple toate componentele, cu excepția acidului; și
проварить рассол до растворения cristale. ылить из банок настой,
puneți usturoiul sub capac, se toarnă oțet, apoi se fierbe marinada și
сразу же roll up Marcajul trebuie ambalat într-o pătură caldă.
și se lasă să se răcească timp de 24 de ore.
Marinate roșii pentru iarnă: trucuri și sfaturi de la
gospodinele experimentate
• Nu este necesar să curățați borcanele înainte de sterilizarea sifonului. în mod convenabil,
simplu și la fel de eficient se poate face cu un detergent pentru
consumabile pentru copii.
• Utilizați numai un burete pentru prelucrarea recipientelor de conservare.
pentru aceste scopuri și stocate separat.
• Steriliza tara goala si umplut poate fi nu numai ca sa terminat
паром, а также в духовке и cuptor cu microunde.
• Dacă nu vă place să folosiți oțet în marinadă
esența, apoi în loc să ia acid citric în aceleași proporții,
dar asigurați-vă că ați umplut lingura fără să atingeți marginea și fără vârf.
• Ca pielea de pe roșii să nu explodeze în timpul căldurii
puteți să o eliminați în avans sau să tăiați profund fiecare roșii
scobitoare lângă tulpină.
• Originalitatea gustului de roșii decolorate pentru iarnă dă
cu oțet din mere, struguri, balsam,
vin alb sau roșu și altele.
Mâncăruri frumoase, răcoritoare și parfumate
combina dulceața și gustul delicat în gustul lor. Sunt
va fi un excelent supliment alimentar cu vitamine pentru orice fel de mâncare de casă și
festiv masă îngheț de iarnă. Tot ce ai nevoie este o mică dorință și
eforturile de a face acest lucru corect.
