Пт, 26 авг 2016 Автор: Марина Выходцева
Megrelian Khachapuri este diferit de alte specii de cel de-al doilea strat
brânză.
Se acoperă partea superioară a produsului, se prăjește până la culoarea roșie și
miroase aroma unică.
Contents
Megrelian Khachapuri – principii generale de pregătire
Opțiunile de testare pentru khachapuri megrelian o cantitate imensă.
Apetit tortilla umplute cu drojdie, chefir și
chiar și patiserie. În ultima versiune este foarte convenabil ca
Puteți cumpăra întotdeauna produsul finit. Dacă se utilizează aluat
de casă, apoi fierte tortilla închisă. Atunci ei
смазывают и сверху посыпают слоем brânză. Dacă aluatul se umflă
gata, nu este necesar să faceți turte rotunde, puteți alege
o altă formă, reducând cantitatea de resturi de aluat.
Pentru umplere se folosesc diferite tipuri de brânză și produse din brânză de vaci.
Dar liderul este Suluguni. Cu el, patiseria este pur și simplu superbă. pentru
se presara pe partea de sus a acestei branze este de asemenea perfectă. Dacă nu există nici un suluguni,
atunci puteți lua un alt produs, dar numai unul care este bun
se topește.
Făcată khachapuri cu brânză dublă numai în cuptor. temperatură
nu face un pic, au pus imediat până la 200 de grade, deoarece
ei se pregătesc destul de repede.
Megrelian khachapuri cu brânză dublă (suluguni)
Aluatul este preparat dintr-un amestec de kefir și smântână. Indică egal
proporții, dar dacă lipsește ceva, puteți adăuga o secundă
mai mult produs. Aluat fără drojdie.
ingrediente
• 125 g smântână;
• 125 g de kefir;
• 0,5 lingurițe. sare;
• 300 g făină;
• 80 g unt;
• 0,5 lingurițe. sifon;
• 1 linguriță. zahăr.
pentru начинки понадобится сыр suluguni (0,2-0,3 кг), одно яйцо для
ungere.
preparare
1. Avantajul fără îndoială al acestei rețete este aluatul. Cum este
pregătit fără drojdie, nu are nevoie să stea. Am amestecat
kefir și sifon, așteptați până când reacționează.
2. Se topește untul, se răcește puțin și se adaugă la kefir. acum
îl puteți umple și o puteți agita. Făina este listată în aproximativ
sumă. Aluatul ar trebui să se arate pentru modelare, dar nu plastilină,
destul de moale și pufos.
3. Închideți aluatul, lăsați-l să stea, în timp ce preparați umplutura.
4. Suluguni trebuie doar să frecați cu jetoane mici.
5. Scoatem aluatul, rostogolim o tortilla mică.
6. Răspândiți în centru cea mai mare parte a brânzei, lăsați puțin pentru
flouring.
7. Ridicați marginile tortului, strângeți-le împreună.
8. acum колобок с начинкой нужно перевернуть и раскатать
tort plat. Faceți acest lucru cu atenție, pentru a nu rupe stratul. Dacă dintr-o dată
aluatul este un pic abrupt și slab desenat, puteți lăsa bunul
timp de cinci minute, să se culce. Grosimea khachapuri ar trebui să se întindă
aproximativ un centimetru.
9. Este recomandabil să acoperiți foaia de coacere, dar puteți doar să ungeți.
Transferăm tort plat.
10. Lubrifiați cu ouă, presărați suluguni, lăsați-o mai devreme. strat
nu ar trebui să fie suficient de groasă pentru a pulveriza vârful.
11. Coacem la 190 de grade. Temperatura cuptorului
aproximativ 200 de grade. Odată ce produsul este rumenit,
roșii de top cu brânză, scoateți.
Megrelian Khachapuri Dough Yeast
O variantă de khachapuri, care este făcută din aluat de drojdie. Este
este pus pe apă obișnuită, dar puteți lua, de asemenea, lapte sau
zerul va fi chiar mai gustos.
ingrediente
• 350 g Suluguni;
• 250 ml de apă;
• 1 lingură de zahăr;
• 5 g drojdie;
• 40 ml de ulei;
• ou;
• 1 linguriță. fără un deal de sare.
preparare
1. Așa cum ar trebui, pentru aluatul de drojdie folosim căldura
lichid, indiferent de tipul acestuia. Se dizolvă drojdia, zahărul
se toarna imediat. Să se oprească separarea boabelor.
2. acum добавляем соль, наливаем масло растительное или
frișcă topită, puneți făina. Aluatul frământă cu entuziasm
ar trebui să fie uniformă, moale.
3. Închideți-l cu un șervețel, lăsați-l să stea 1,5 ore.
4. Suluguni frecati, puneti cateva linguri pentru coacerea coptului
de sus.
5. Puteți bate imediat oul. Dacă doriți să obțineți un ruj
crusta, atunci puteți utiliza numai gălbenușul, pentru fluiditate
adăugați o jumătate de lingură de lapte sau mai multă apă
se amestecă.
6. Aluatul trebuie să se potrivească și să crească. O scoatem din castron.
7. Răspândim o bucată pe o masă sub formă de pudră, facem un tort,
am ambalat umplutura.
8. Am lansat un nou tort plat, acum cu umplutură. Transferăm
pe o foaie de copt.
9. Lubrifiați cu ouă, presărați cu brânză amânată.
10. Rămâne doar să se coace. Trimis pentru a încălzi până la două sute
grade, în așteptarea apariției unei cruste apetisante.
Megrelian Khachapuri din patiserie cu brânză și
suluguni
Reteta megreliană Khachapuri simplificată. Aluatul poate fi luat ca
drojdie și normală. În orice caz, coacerea cu brânză
se pare uimitor.
ingrediente
• 400 g de aluat;
• 150 г сыра suluguni;
• 200 g brânză de oaie;
• 1 ou.
preparare
1. Pufful de patiserie poate fi făcut rotund khachapuri, adică
clasic. Dar de ce avem nevoie de deșeuri? mai bine
gătiți un tort dreptunghiular. Scoatem aluatul, lăsați-l să plece.
2. Pentru moment, să facem umplutura. Натираем suluguni и ровно половину
откладываем для flouring.
3. Necesitatea brânzei измельчить, добавить к suluguni.
Se amestecă.
4. Pur și simplu bateți oul cu o furculiță, astfel încât să se amestece gălbenușul și proteinele
împreună.
5. Extindem rezervorul și îi evaluăm forma, estimăm cum
tortul va arăta dacă îți folosești foaia în jumătate. De aici și
dansăm. Dacă tortul este îngust. Apoi, introduceți un dreptunghi în
lungime. Dacă se dovedește a fi scurt, atunci ne întoarcem puțin
largă. Tăiați în jumătate.
6. Transferăm одну часть на противень, она будет донышком.
7. Răspândiți tortul cu un ou, în special cu atenție
margine.
8. Răspândiți un strat de umplutură de brânză.
9. Acoperiți al doilea tort plat, prindeți marginile.
10. Lubrifiați suprafața ouălor, presărați-le cu așchii depuse
suluguni.
11. Principiul de coacere este absolut același: am pus la 200 de grade,
Așteptăm topirea brânzei top și maro auriu.
Megrelian Khachapuri cu brânză și brânză
Varianta de umplere uimitoare pentru khachapuri, foarte delicată și
suculent. Branza de brânză va avea nevoie de grăsime, cu un produs uscat nu va
atât de delicios. Brânzeturile sunt folosite în orice varietate solidă.
ingrediente
• 170 ml de apă;
• 1 linguriță. drojdie de bere;
• 1 linguriță. zahăr;
• 250 g de făină;
• sare;
• 3 linguri de unt.
pentru начинки понадобится 250 грамм ворога и 120 грамм сыра, также
приготовьте яйцо для ungere.
preparare
1. Încălziți apa, adăugați toate ingredientele aluatului,
cu excepția făinii. Ne dăm să stea, astfel încât produsele sunt plecat, vom turna făină.
Frământați aluatul, dacă este necesar, apoi adăugați mai multă făină.
2. Trecem într-un castron înalt sau în orice cratiță,
acoperiți cu pânză de in, și lăsați timp de două ore.
3. Puneți cheagul cu sare. Umplerea ar trebui să se facă
uniforma.
4. Brânză, trei, jumătate concediu. A doua parte este aruncată spre
coace, se amestecă.
5. Extragem aluatul, care ar trebui să crească deja bine
dimensiune.
6. Pulverizați masa cu făină, rotiți tortul, înfășurați
umplutura și de finisare de rulare. Transferăm pe o foaie de copt.
7. acum очередь яйца. Am bătut-o și am înfrumusețat tortul
din toate părțile.
8. Pulverizați cu brânză rasă și amânată, coaceți până
crustă de aur maro.
Megrelian khachapuri cu matsoni
Aluatul Matsoni este unul dintre cele mai delicioase. Este идеально подходит
pentru khachapuri în megrelski. Dacă nu există matsoni, atunci puteți folosi
tang, ayran, în cazuri extreme, chefir.
ingrediente
• 2 ouă;
• 1 ceașcă de iaurt;
• 50 g de ulei;
• sare;
• 2 cesti de faina;
• 0,5 lingurițe. sifon.
pentru начинки 200 г творога и 200 г brânză.
preparare
1. În matsoni puneți sare și sifon, amestecați.
2. Adăugați unt, topit cu siguranță, dar nu fierbinte,
se amestecă.
3. Am pus un întreg ou, iar din a doua proteină numai. gălbenuș
va continua să murdărie suprafața khachapuri formate.
4. Umpleți făina, frământați.
5. Tăiați brânza, aruncați puțin înapoi pentru a stropi. Restul
shavings se amestecă cu brânză de vaci, pune sare la gust.
6. Din aluat se formează tortul obișnuit cu umplutura. Cum se întâmplă?
se descriu în rețetele de mai sus. Puteți găti câteva
pastile mici.
7. gălbenuș, который отложили ранее, смешиваем с чайной ложкой
apă.
8. Gatiți tortul, presărați cu brânză.
9. Rămâne doar să coacem! Temperatura este din nou 200, nu mai jos
merită.
Porție megreliană Khachapuri cu brânză
O altă opțiune de coacere, care este făcută din patiserie.
Aceste produse sunt porționate, este convenabil să le luați cu dvs. Brânză în umplutură
Puteți lua orice.
ingrediente
• 400 g de aluat;
• 250 de grame de brânză pe umplutură;
• 1 ou;
• 50 г сыра для flouring.
preparare
1. Pâinele de lapte trebuie să se rostogolească până la o grosime de trei
milimetri.
2. Îi împărțim în jumătate, se suprapune și se taie
pătrate. Dar puteți face khachapuri și o altă formă. Măsurăm
pentru a evita resturile.
3. Pregătiți umplutura, doar frecați brânza.
4. Beat ou reteta, face-o fara nici unul
aditivi.
5. Brânzeturile trebuie să fie, de asemenea, rase. Trebuie să fie ferm și
se topesc bine.
6. Scoateți pătratele superioare, luați peria, pastilele inferioare
înveliți complet cu ouă.
7. Răspândiți umplutura brânzei.
8. Возвращаем назад снятые ранее pătrate. Desfăcând astfel
чтобы все стороны совпали, прижимаем пальчиками margine.
9. Lubrifiați khachapuri formate de sus, se presara cu cel de-al doilea
brânză.
10. Rămâne doar să se transfere într-o foaie de copt și să se coace.
Megrelian Khachapuri – Sfaturi utile și trucuri
• Pentru o crustă frumoasă care să apară pe khachapuri, este important
utilizați pentru stropirea de brânză bună care se topește și
este prăjită. Pe umplutura, puteți salva prin adăugarea la ea
brânză de vaci, brânză și alte produse similare.
• Fără matsoni? Puteți folosi orice băutură lactată.
Nu se face aluat prost pe zer. Dacă nu este nimic,
apoi chiar acru smântână, diluat fiert, dar nu
puțină apă caldă.
• După adăugarea de sodă la kefir, dați amestecul puțin
așteptați reacția să treacă. De îndată ce masa se stabilește, va înceta
produceți spumă, adăugați restul ingredientelor.
