т, 29 мар 2016 Автор: Марина ыходцева
Meringuzele pe care le fac sunt singurele produse de patiserie care pot
Gatiti cu doar doua ingrediente.
Ouăle albe și zahărul se găsesc în fiecare casă.
Dar nu totul este atât de simplu.
Pentru a obține într-adevăr gustoase și meringue aer in
acasă condițiile, нужно все-таки кое-что знать.
Contents
Безе в acasă condițiile — общие принципы приготовления
Procesul de a crea meringuri constă în trei etape principale:
baterea masei, modelarea și prăjirea. Când bateți, este imposibil
adăugați imediat zahăr la proteine, altfel nu vor putea
lift, iar masa nu va fi foarte luxuriantă. Mai întâi trebuie să atingi
o spumă densă și apoi în porții mici pentru a introduce zahăr. Și, de asemenea
pulbere mai bună, deoarece se dizolvă mai repede.
Cum și ce se depun meringues pe o foaie de copt
Pentru formarea masei finite este cel mai convenabil de utilizat.
pungă de patiserie. Poate cu duze, atunci prăjiturile se vor întoarce
mai frumos. De asemenea, puteți lua un pachet strâns, puneți-l
biciuiți masa, tăiați vârful și strângeți meringa prin rezultatul rezultat
gaura. Este cea mai ușoară și mai ușoară de a răspândi bezele pe foaia de coacere
lingura, dar in acest caz, toate vor avea forme diferite si se pare ca nu
foarte frumos.
Coaceți coaja imediat după formare în cuptor. Temperatura nu
ar trebui să depășească 120 de grade. Prăjiturile ar trebui să se usuce în interior,
altfel vor cădea. Timpul de coacere este destul de lung și, în
în funcție de mărimea lor, pot ajunge la mai multe
ore.
Рецепт 1: анильное безе в acasă condițiile
Рецепт классического пирожного безе в acasă condițiile без
aditivi suplimentari. Meringurile sunt albe, aerisite și luminoase. putea
folosit ca autoservire sau în plus față de
alte deserturi.
ingrediente
• 250 de grame de zahăr;
• 4 proteine;
• vârf de vanilie;
• unt și făină.
De asemenea, veți avea nevoie de o bucată de hârtie pergament pentru a se potrivi.
tava de coacere
preparare
1. Turnați proteinele într-un castron, coborâți mixerul și începeți să bateți,
adăugând treptat un impuls.
2. În două minute masa va deveni groasă și luxuriantă,
3. Incepem sa introducem putin zahar. Porniți la plin
dizolvarea boabelor. Masa va deveni mai albă și mai densă.
4. La sfârșit adăugați vanilie.
5. Tăiați o bucată de pergament la dimensiunea tăvii și ușor
acoperiti cu ulei. Presărați cu făină.
6. Acum poți să otsazhivat meringues. Cum și ce se poate face
descrise în detaliu mai sus. Alegeți opțiunea și formularul corespunzător
prăjituri mici, cu diametrul de 4-5 centimetri.
7. Se usucă în cuptor la 100 de grade pentru aproximativ 70-80 de minute. timp
depinde nu numai de mărime, ci și de soba.
Рецепт 2: Шоколадное безе в acasă condițiile
Meringue cu aromă de ciocolată. Este foarte simplu și ușor
a face! Și pentru a face meringues cu adevărat parfumat și
ciocolată, trebuie să utilizați o țiglă cu un conținut de cacao nu mai puțin
70%.
ingrediente
• 2 proteine;
• 100 de grame de zahăr;
• 50 de grame de ciocolată neagră.
preparare
1. Porniți imediat cuptorul la 120 de grade, lăsați-l
se încălzește.
2. Beați albi, adăugați treptat zahăr. Continuăm să batem
la discrepanța completă a tuturor boabelor.
3. Deformați cuburile de ciocolată, setați să se înece într-o baie de apă.
Masa ar trebui să se topească, dar nu foarte caldă, în mod regulat
Se amestecă.
4. Se toarnă un flux subțire de ciocolată în masa de proteine,
se amestecă. Nu te poți amesteca pentru mult timp, dar mergi de câteva ori.
cu o lingură. Apoi, în masa va fi un divorț ciocolată frumos.
5. Formați masa de proteine cu ciocolată pe tava.
Coaceți până se pregătește timp de aproximativ o oră.
Рецепт 3: Безе в acasă condițiile с кокосовой стружкой
Рецептура нежнейшего кокосового безе в acasă condițiile.
Nu sunt necesare chipsuri albe. Puteți lua culoarea și
face meringue mai distractiv.
ingrediente
• 2 proteine;
• vârf de sare;
• 30 de grame de trestie de nuca de cocos;
• 90 grame de pulbere;
• 1 linguriță. suc de lamaie.
preparare
1. Luați un castron curat și uscat, adăugați suc de lamaie și
ștergeți-l în interior.
2. Pune veverițele și începe să bată.
3. Imediat ce se măresc și se îngroașă, introducem pulbere și
continuă să bată.
4. Adăugați chips-urile de nucă de cocos, amestecați ușor. dacă
există o dorință, apoi o parte din chips-uri pot fi lăsate și stropite pe partea de sus deja
meringue desființat.
5. Masa scaunului așezată pe foaia de coacere pregătită.
6. Puneți în cuptor și uscați până când este gata la 100-120
grade.
Рецепт 4: Безе в acasă condițiile с кремом «Шарлотт»
Delicate prăjituri, cremă suplimentată Charlotte, care vă va ajuta
rezolvați problema cu galbenusele rămase. Pentru jigging aceste prăjituri
este recomandabil să folosiți o pungă de patiserie astfel încât să se evite
cât mai aproape de mărime și formă.
ingrediente
• 6 proteine;
• 1 sac de vanilie;
• 1,5 cesti de zahar;
• 1 pahar de nuci.
Pentru crema:
• 6 gălbenușuri;
• 180 ml de lapte;
• 9 linguri de zahăr;
• 1 sac de vanilie;
• 200 de grame de ulei.
preparare
1. Se separă cu grijă proteinele. Galbenii au pus deoparte până acum
înapoi mai târziu.
2. Tocați nuielele. Puteți utiliza alune, alune,
nuci sau migdale.
3. Bateți albi cu un mixer, adăugați treptat zahăr și vanilină.
La sfârșit adăugați 0,5 linguri de nuci preparate anterior.
4. Masa groasă și pufoasă este depozitată pe o foaie de copt în formă de
prăjituri.
5. Печем до готовности при 120 grade. Aproximativ 1,5 ore.
6. Pentru smântână combinați zahărul cu 150 de grame de lapte și puneți-vă
placa.
7. Răsuciți gălbenușele cu laptele rămas și trecând treptat
oala cu amestec deja fierbinte pe aragaz. Shuffle ca
numai masa va începe să se îngroașe, îndepărtați imediat de căldură. Nu pot da
crema se fierbe, deoarece gălbenușele coagulează. Se răcește.
8. Beat untul moale cu un mixer, introduceți treptat
gălbenușul cu lapte, adăugați vanilină și smântână la sfârșit
gata!
9. Безе остужаем, снимаем с tava de coacere Acoperim cu smântână
presărați cu nuci.
Рецепт 5: Безе в acasă condițiile с сахарозаменителем
Диетический вариант пирожного безе в acasă condițiile.
Pregătită pe extract de stevia. Dar poți lua orice altul
înlocuitor de zahăr. Pentru aroma punem vanilie.
ingrediente
• 3 proteine;
• 0,5 lingurițe. extract de stevia;
• vârf de vanilie;
• 1 lingură de suc de lamaie;
• ciupit de scorțișoară.
preparare
1. Turnați proteinele într-un castron și adăugați imediat suc de lamaie.
збиваем до пышности.
2. водим экстракт стевии, хорошо взбиваем.
3. Acum punem vanilie și scorțișoară. Se amestecă și gata!
4. Meringue dietetic este depus pe o foaie de copt, exact la fel
ca de obicei. Dar, deoarece nu conține zahăr, masa
mai slab și poate cădea. Prin urmare, este mai bine să gătești prăjituri mici.
5. Și meringues dieta sunt coapte absolut. Sau mai degrabă, ei
se usucă la 100 de grade până se pregătește.
Рецепт 6: Безе в acasă condițiile с ягодами и шоколадом
Reteta este un desert foarte gustos si frumos, care va decora orice
tabelul. Mai ales el va fi copii fericiți. Puteți folosi orice boabe,
dar mai bine fără semințe și tendință: căpșuni, zmeură, mure.
ingrediente
• 6 ouă;
• 2 pahare de zahăr;
• 1/2 linguriță. scorțișoară;
• 100 de grame de ciocolată;
• 200 de grame de fructe de padure.
preparare
1. се ягоды промываем и обсушиваем. Separați cele mai moi și
rupt, folosind tifon strânge o lingura de suc de la ei. Restul fructelor de padure
du-te la desert. Ele sunt încă îndepărtate în lateral.
2. збиваем белки с постепенным добавлением сахара и корицы.
се, как обычно. Dar, în final, introducem o lingură de suc de boabe. El va da
meringues gust interesant. Opțional, adăugați un pic.
colorant, deoarece de la sucul va fi doar o lumină umbra.
3. Optați pentru meringue pe o foaie de coacere, coaceți până la gata la 100
grade.
4. În baie se topește ciocolată.
5. Îndoiți meringa în plăci, în porții de 2-3 bucăți.
Luați o lingură și îndepărtați cu grijă partea de sus. Se va dovedi egal
loc de joacă.
6. Am pus fructe de padure pe ea si se toarna ciocolata topita pe ea.
Dați-i un pic de îngheț și puteți servi desert!
Рецепт 7: Ореховое безе в acasă condițiile
Pentru nuci de nuci, poți folosi orice fructe cu coajă lemnoasă, dar nu
Este recomandat să luați amestecul. Deci mirosurile vor întrerupe fiecare
altele.
ingrediente
• 4 proteine;
• 50 de grame de nuci;
• vârf de sare;
• 1 linguriță. suc de lamaie;
• 180 de grame de zahăr sau praf.
preparare
1. Goliți piulițele într-o tigaie și răciți-o. atunci
le schimbăm la o placă de tocat și se rostogoleste de 3-4 ori
rotitor, ar trebui să obțineți bucăți mici, dar vizibile.
2. збиваем белки со щепоткой соли, затем вливаем лимонный
suc.
3. пышную массу по чуть-чуть вводим сахарную пудру. Imediat
masa va deveni albă și va apărea strălucirea luminii, mixerul
opriți.
4. Добавляем рубленые орехи, размешиваем cu o lingură.
5. ыкладываем ореховые меренги на противень и печем до
готовности при 100 градусах не меньше двух ore. Destul de mult
grăsime și grele, astfel încât meringue cu ei bucătari un pic mai mult.
Безе в acasă condițiile — полезные советы и хитрости
• Pentru a obține o masă proteică mai durabilă, se recomandă
veverițe înainte de a bate rece.
• збивать белки лучше всего в металлической, но не алюминиевой
ustensile. Dar din recipientele și bolurile din plastic este mai bine să refuzați
caci în ele masa este mai puțin luxuriantă.
• Proteinele de ou nu se vor bate dacă sunt folosite mâncăruri murdare.
Vasul trebuie să fie uscat, precum și mixerul. dacă на венчике
va exista cel puțin o picătură de grăsime, apoi procesul de biciuire puternic
complicat.
• dacă духовка газовая, то нужно внимательно следить за
temperatură. Poate să crească și să treacă în timp.
se va întuneca. Cu cuptoarele electrice, temperatura este mai rar
depășește parametrii stabiliți.
• Atunci când pregătiți proteinele de meringu, este foarte important să nu le facă
loviți gălbenușul. Prin urmare, trebuie să separați ouăle unul câte unul într-un mic
castron și apoi deplasați proteina în masa totală. Aceeași recepție
preveni pătrunderea ouălor rafinate în desert.
