Чт, 21 апр 2016 Автор: Наталья Даньчишак
Ciuperci de supă – o mare alternativă la carne și
pește.
Ei gatesc rapid, iar supa este hrănitoare și foarte
delicios.
Ghivece de ciuperci pentru supa din carne tocata sau carne de peste.
Contents
Ciuperci de supă – principii de bază
gătire
Ghivecele de carne tocată sunt cel mai bine gătite din carne de vită, pui
piept, curcan și carne de porc. Poți să gătești chifteluțe
dar este mai bine să o faci singur. Achiziționați umplutura
dezghețați complet și îndepărtați tot excesul de umiditate.
Se adaugă ceapa la umplutură, după ce se taie mărunt. Dacă tu
gătiți carnea tocată, ceapa se rotește împreună cu
carne.
Carnea tocată preparată în acest mod este condimentată cu condimente și
adăugați semolina. Se amestecă bine și se lasă o jumătate de oră. Pentru asta
burduful de timp absorb tot lichidul în exces și se umflă.
Apoi se formează bile mici, umezind mâinile cu apă.
Crupelurile pot fi folosite imediat sau se pot pune pe tăiere
conservare și înghețare.
Ghivecele de chifte sunt așezate direct în supă. sau
fierbeți timp de un sfert de oră într-o cratiță separată și
добавляют в суп в самом конце gătire.
Reteta 1. Mingi cu momeala pentru supa de vițel
ingrediente
carne de vită – jumătate de kilogram;
ulei vegetal – 30 ml;
ceapa medie;
sare;
două ouă;
semolina – 75 g
Способ gătire
1. Scoateți ceapa și spălați-o sub robinet. Taie-l
patru părți. Clătiți carnea de vită, o curățăm de tot excesul și
tăiată în bucăți mici. Ceapa cu carne de carne
de două ori. Acest lucru se face pentru a asigura coerența chiftelor
sa dovedit blând.
2. Se spală carnea tocată cu ceapă cu ouă, sare,
ulei vegetal și grâu. Frământați până se toacă
va obține o consistență uniformă. Lasati tocata jumatate de ora,
să se mănânce.
3. Încă o dată, amestecați umplutura și formați bile din ea,
de mărimea de nuc, umezite periodic cu apă.
Ghivece de carne se pune direct în supă sau se fierbe separat în
apă, adăugând sare și frunze de dafin.
Rețetă 2. Crupeluri cu momeală pentru supă
ingrediente
grâu – jumătate de kilogram;
sare;
carne de vită – 400 g;
condimente;
bulgur – o jumatate de cana;
patrunjel;
ceapa;
ulei vegetal – 50 ml;
usturoi – trei cuișoare;
lamaie;
sfecla;
pasta de tomate – 30 ml;
țelină – trei tulpini.
Способ gătire
1. Se amestecă bulgur cu grâu. Umpleți-le cu un pahar de apă și
plecați pentru o oră.
2. Se taie bine ceapa decojită. Se prăjește până devine roșu
uleiul fierbinte, amestecând constant, astfel încât să nu ardă.
3. Coaceți sarea, adăugați mirodenii și jumătate de ceapă prăjită.
Se amestecă bine și se fac mici bile din ea, umezind
mâinile ocazional în apă.
4. Se amestecă Mangou cu Bulgur și se prepară din acest amestec
mici prăjituri rotunde. Puneți în interiorul umpluturii și forma
minge rotundă.
5. Îndepărtați sfecla și usturoiul. Tăiați sfecla în felii subțiri.
Tăiați țelina și usturoiul în bucăți mici. Puneți legumele în
pan. Taiați lamaie la jumătate și stoarceți sucul din el.
feluri de mâncare separate.
6. Turnați legumele și jumătate de litru de apă purificată și aduceți-le
se fierbe. Adăugați pastă de roșii, sare, suc de lămâie proaspăt stors,
condimente și patrunjel tocat.
7. Îndepărtați chiftele preparate în supa de fierbere și gătiți,
amestecând ocazional, o jumătate de oră.
Rețetă 3. Mingi cu ciuperci pentru supa de cod
ingrediente
300 g fileuri de cod;
15 ml de ulei de floarea-soarelui;
80 g de grâu;
sare;
o jumătate de ou;
piper negru;
30 ml de smantana;
70 g ceapă.
Способ gătire
1. Clătiți fileurile de pește sub apă curgătoare și uscați.
Tăiați în bucăți și răsuciți-vă într-o mașină de măcinat cu carne, fixând un filtru cu
găuri mici. În umplutura de turnare se toarnă semolina, se amestecă și se amestecă
lăsați-o timp de o jumătate de oră pentru a se umfla.
2. Se curăță ceapa curată și se toacă în ulei fierbinte.
Adăugați ceapă prăjită tocată, sare, smântână, măcinată în umplutură
piper și ou bătut. Frământați bine și faceți bile mici
umezind mainile in apa.
3. Finalizați chiftele din făină. Pot imediat
выкладывать в суп, или заморозить и использовать для gătire
supă mai târziu.
Reteta 4. Cupe cu supa de curcan
ingrediente
550 g file de curcan;
sare de mare;
80 g de grâu;
usturoi – 2 cuișoare;
condimente ierburi.
Способ gătire
1. Sub un curent de apă, spălați fileul de curcan. Scurgeți-l
салфетками и tăiată în bucăți mici. Se pune carnea într-un recipient
blender, adăugați cuișoare de usturoi decojite și întrerupeți totul
umplutură uniformă. Dacă nu există mixer, puteți folosi
mașină de tocat carne.
2. Se toarnă grâul în coace și se adaugă verdele proaspăt,
pre-măcinat. Mâinile se amestecă
omogenitate și se lasă singură până când ghimpele se umflă. atunci
se amestecă din nou.
3. Din bilele de formă obținute de miere, dimensiunea unui mic
nuc. Adăugați-le la supă și gătiți până când sunt va apărea sau
îngheța în magazin.
Reteta 5. Ciuperci de pui cu gris de supa
ingrediente
80 g de grâu;
sare;
300 g piept de pui;
piper negru;
30 de grame de patrunjel;
15 g unt;
cartofi mici.
Способ gătire
1. Spălați pieptul de pui și împăturiți-i în servetele. Eliminat de la piept
pielea sau nu, decideți singuri. Unii îmi plac să fac umplutura
șmirghel. Deci, se dovedește mai greu. Sânii tăiați în bucăți și
măturați într-un malaxor sau mașină de măcinat.
2. În carnea de pui se toarnă semolina, se amestecă și se lasă
ea sa umflat. Cartofi curățați și spălați-l, frecați-l pe cel mai mult
rasina fină.
3. În umplutura cu grâu umflat adăugați cartofi rași și moi
unt. Sare, piper și frământați bine. Pentru a face
tocate mici bile.
4. Se fierbe chiftele în apă clocotită, se sare cu ușurință.
Dupa ce ati facut suprafata, scoateti-le cu un scimmer si transferati-le in supa. Poți
Meatballs se răspândesc direct în supă.
Rețetă 6. Mingi cu momeală pentru supă din conserve
roz somon
ingrediente
две банки консервированной roz somon;
ou;
30 g de grâu;
o grămadă de mărar și patrunjel.
Способ gătire
1. Deschideți cutiile de pește, așezați conținutul într-un loc separat
feluri de mâncare și sortare, eliberând peștele de oase și piele. file
răspândiți într-un castron și frământați cu o furculiță.
2. În pește, se adaugă semolina, ouăle și se taie cât mai puțin posibil.
ceapa. Se amestecă și se lasă singură umplutura pentru a se coace
umflat.
3. Clătiți o grămadă de patrunjel și mărar, ușor
obsesivă și măcinare. Se adaugă la peștele tocit și se amestecă.
Mâinile umede fac bile mici și le pun
placa de tocat.
4. Înainte de a le coborî în supă, trimiteți-le pentru unele
timp în frigider.
Reteta 7. Mingi cu gris de supa cu parmezan
ingrediente
lamaie de lamaie;
200 g de carne de porc și de vită;
o bucată mică de chili proaspăt;
50 g parmezan;
pinch de scorțișoară;
ou;
un vârf de nucșoară;
piper negru;
două căței de usturoi;
sare de mare.
Способ gătire
1. Spălați lămâia și prosopul. Cu jumătate de citrice
scoateți zestul. Spălați și tăiați ardeii iute. arpagic usturoi
coaja și mănâncă cât mai mică posibil.
2. grătar de parmezan în jetoane mici. Adăugați ouă la coacere,
ușor bătut cu o furculiță, cu coajă de lămâie, chili tăiați,
usturoi și parmezan ras.
3. Se condimentează cu scorțișoară, sare, nucșoară și
piper negru. Se amestecă totul bine până se înmoaie.
4. Cu mâinile înmuiate în apă, luați niște carne tocată și rulați-o.
într-o minge, dimensiunea unei alune mari. Așezați chiftele pe o tavă.
Dacă tu будете использовать фрикадельки в суп сразу, отправьте их в
frigider pentru un sfert de oră.
Rețetă 8. Masă cu momeală și șuncă pentru supă
ingrediente
70 g bacon afumat;
piper negru;
600 g de pui tocat;
sare;
un pahar de grâu;
verdeață;
două căței de usturoi;
oul.
Способ gătire
1. Adăugați sare de pui tocată, piper și adăugați grămadă pe
orez usturoi fin.
2. Se taie baconul brut afumat în bucăți foarte mici.
Adăugați-l la umplutură, aici, de asemenea, se toarnă într-un ou bătut ușor și grâu
crupa. Ждем, как минимум полчаса, чтобы манная крупа umflat.
3. Când semănatul se umflă, respingeți cu grijă umplutura. Formăm de la
bile mici și le pune pe o tavă. înainte
adăugați la supă, chifteluțele pot fi prăjite sau coapte
cuptorul.
Ciuperci de supă – trucuri și sfaturi
-
Pentru a face suculentele de carne suculentă, adăugați ceapă. la
Puteți adăuga atât ceapă crudă, cât și ceapă prăjită. -
Acordați o atenție deosebită amestecării cărnii cu chiftele. din
depinde de faptul dacă se destramă în timpul gătitului sau nu. -
Dacă tu готовите фарш для фрикаделек самостоятельно, перекрутите
carne de cel puțin două ori pentru a obține o textura delicată. -
Manca vă va lăsa blândețea chiftele. Se absoarbe
sucul de carne, umflarea și chiftele vor fi foarte delicate. -
După ce puneți chiftele în supă, rotiți focul și
gatiti-le la foc mic.
