Пт, 19 фев 2016 Автор: Лиана Райманова
Ciupercile, în ciuda originii lor vegetale, sunt foarte
un produs util care este o sursă valoroasă de proteine.
Nu există grăsimi și carbohidrați în compoziția sa, dar există vitaminele B, E,
PP, precum și multe oligoelemente diferite, astfel încât ciupercile,
fără îndoială, trebuie să fie prezent în dieta fiecărei persoane.
Ciupercile sunt excelente combinate cu toate produsele, cu excepția
Sunt fructele de mare, sunt deosebit de bune cu legumele.
Грибы, жаренные с морковью — это не только вкусно, но и
полезно, ярко и ароматно.
Contents
Fried ciuperci de morcovi – principii generale de gătit
Principalul lucru este de a pregăti ciupercile înainte de gătit. Pentru asta
ciupercile sunt culese cu grijă, eliminându-le de nisip, frunze și altele
posibile resturi de pădure. Apoi fie fierbe sau înmuiați.
Apoi tăiați și prăjiți. Acest lucru este valabil pentru ciupercile de pădure. Ciuperci aceleași
cultivate în sere, este suficient să le clătiți, să nu le fierbeți
de necesitate.
Morcovi – un produs simplu, în pregătirea acestei legume nu este
fără complicații. Legumele sunt decojite și tăiate sau frecate
răzătoare.
1. Ciuperci cu morcovi prăjiți în smântână
ingrediente:
• kilogram de ciuperci proaspete (ciuperci, ciuperci);
• doi morcovi mari;
• două arcuri;
• 500 g smântână;
• ulei vegetal;
• sare, piper;
• frunze de mărar și patrunjel.
Metoda de preparare:
1. Spălați temeinic ciupercile, curățați-le de pădurea posibilă
gunoi, răspândit în apă rece, puțin sărată, gătiți
zece minute.
2. Puneți ciupercile fierbinți într-un șuviu, când se răcesc,
și excesul de apă se va scurge, tăiați-le în nu prea mari cuburi.
3. Curățați ceapa și morcovii, tăiați ceapa în sferturi în inele,
noi fream morcovii pe un segment mediu de ras.
4. Turnați uleiul într-o tigaie adâncă de prăjire, se prăjește repede până la capăt
Ceapa de aur, se adaugă morcovi, legume se prăjește timp de cinci minute.
5. Puneți ciupercile preparate, amestecând, prăjit
zece minute.
6. Se toarnă smântână, se amestecă bine, se fierbe încă zece
minute.
7. Sprângeți ciupercile pregătite cu morcovi proaspeți.
tocat patrunjel și frunze de mărar, insistă înainte de servire
около пяти minute.
2. Ciuperci cu morcovi prăjiți cu cartofi
ingrediente:
• o jumătate de kilogram de ciuperci albe;
• doi morcovi;
• 700-800 de grame de cartofi;
• ceapa mare;
• să gustați usturoiul;
• ulei pentru prăjire;
• patrunjel, marar;
• sare, piper;
• 100 g smântână.
Metoda de preparare:
1. Zdrobiti legumele curatate si spalate: ceapa cu inele trimise,
usturoi în cubulețe mici, morcovii nu sunt paie lungi subțiri.
2. Puneți în ulei fierbinte, prima ceapă cu morcovi, după
adăugați usturoi, țineți pentru încă două minute, puneți lipite
legume într-o farfurie.
3. Spălați ciupercile albe, nu tăiați în bucăți mici
cu o lățime mai mare de un centimetru și cu două lungimi. Puneți ciupercile înăuntru
ulei de fierbere mai întâi la o blush plăcută, apoi ușor
diminua gazul, se toarnă o treime dintr-un pahar de apă clocotită, sare, piper,
томим пять minute.
4. Se taie cartofii nu mai mult de ciuperci,
se răspândesc în ciuperci înșiși, se amestecă, se prăjește până se termină.
5. Adăugați legumele prăjite, smântână, verde tăiată,
amestecați totul cu atenție. Stăm pe aragaz pentru încă cinci minute,
Serviti cald.
3. Ciuperci cu morcovi prăjiți cu roșii și vinete
ingrediente:
• kilogram de campioni;
• două vinete;
• morcovi;
• două roșii;
• ceapă;
• 80 g smântână;
• să gustați verdele și sarea;
• ulei vegetal.
Metoda de preparare:
1. Ciupercile și legumele sunt spălate bine. Morcovi și ceapă
am curatat, la vinete, am taiat sfaturi.
2. Se taie vinetele în bucăți, se adaugă o cantitate de sare și se lasă
zece minute în lateral, după spălare și ușor
obsushivayut.
3. Ciupercile tăiate în benzi mari, se prăjește în mediu
количестве растительного масла в течение нескольких minute.
4. Adăugați ceapă, morcovi, prăjiți câteva minute și imediat
aranjați vinetele și roșiile tocate. Adăugați încă două
linguri de ulei, sare, se amestecă bine.
5. Ciuperci și legume se prăjește, amestecând până se fierbe complet.
legume.
6. Ciuperci pregătite, prăjite cu morcovi și vinete, servite cu
proaspete verzi și smântână.
4. Ciuperci cu morcovi prăjiți cu conopidă
ingrediente:
• 250 g de șampițe;
• 120 g roșii de cireșe;
• morcovi;
• jumătate de kilogram de conopidă;
• ceapa rosie;
• vinete;
• două ardei dulci;
• două căței de usturoi;
• două zucchine mici;
• 40 ml de oțet balsamic;
• 50 ml de ulei de măsline;
• sare, piper.
Metoda de preparare:
1. Piper, dovlecei, ceapă, morcovi, cireșe și vinete și
cioplită: dovlecei cu vinete subțiri, carne de ceapă
inele, felii de cirese si ardei mari de paie.
2. Împărțiți conopida în floare, tăiați usturoiul.
3. Clătiți ciupercile și tăiați-le în plăci.
4. Combinați toate ingredientele într-un castron mare, sare,
toarnă în ulei și oțet, se amestecă bine.
5. Puneți legumele și ciupercile pe o foaie de copt, făcând-o
în prealabil hârtie de copt.
6. Жарим на 160 градусах в течение сорока minute.
5. Ciuperci cu morcovi prăjiți cu hrișcă
ingrediente:
• 400 de grame de crupe de hrisca;
• 400 de grame de ciuperci albe;
• jumătate de pachet de unt;
• ulei vegetal – câteva linguri;
• mărar;
• morcovi;
• sare, piper măcinat;
• ceapă.
Metoda de preparare:
1. Se prăjește ceapa mărunțită pe o legume fierbinte
ulei la transparență. Adăugați morcovi prăjiți, prăjiți până la ea
pregătire.
2. Puneți albul spălat și tăiați în cuburi mari.
ciuperci, se prăjește până la evaporarea completă a lichidului și plăcută
culoare aurie.
3. În timp ce ciupercile se prăjeau, într-o altă tigaie uscată de prăjire, frigem înăuntru
timp de cinci minute, hrișcă cernută și clătită.
4. Combinați ciupercile și morcovii cu ceapa cu hrișcă, toarnă
apa de fierbere, astfel încât apa să acopere toate ingredientele pentru aproximativ două
centimetri.
5. Sare, piper după gust și puneți-l în 30 de minute
cuptor încălzit.
6. Подаем готовое блюдо, în prealabil смешав его со сливочным
ulei și garnitură cu multă verdeață.
6. Salata de ciuperci prăjite cu morcovi
ingrediente:
• 380 g ciuperci mici;
• două becuri;
• ulei vegetal;
• morcovi;
• 120 de grame de nuci;
• chili;
• smântână, mărar, sare.
Metoda de preparare:
1. Se prăjește ceapa tăiată și morcovii rași.
Se răcește.
2. Puneți mierea agarică spălată și uscată până la aur.
Se răcește.
3. Puneți piulițele într-o tigaie uscată.
4. Chili ia gust și se mănâncă, se combină cu smântână,
nucă zdrobită, mărar mărunțit și sare.
5. Puneti ceapa si morcovii, ciupercile intr-un bol de salata, turnati-le pe toate
pansament neobișnuit, se amestecă.
Ciuperci prăjite cu morcovi – sfaturi și trucuri
• Dacă gătiți ciuperci de seră prajite, adăugați în timpul
gătit în feluri de mâncare ciuperci albe puțin uscate tocate –
Aroma de ciuperci va fi mai vie și bogată.
• Dacă aveți de gând să prajiti ciupercile uscate, inmoaie-le pe
noaptea în lapte, iar în dimineața stoarceți și clătiți – se vor întoarce
delicios și mai aromat.
• Pentru felurile de prăjire, folosiți o tavă cu diametru mare,
astfel încât toate componentele care alcătuiesc să fie prăjite uniform și
în același timp.
• Ciupercile merg bine cu busuiocul, piperul alb, Provencal
ierburi – utilizați aceste condimente pentru gătit, dar nu prea
zelos – adăugați un pic, doar pentru un miros subtil.
• Mâncarea va fi mai interesantă în gustul său, dacă
nu folosiți un tip de ciuperci, ci mai multe.
• Ciupercile, de regulă, nu se prăjește în unt, așa că nu o fac
insuficient gătită. Utilizați orice legume, și pentru a da un blând
gust la sfârșitul gătitului, adăugați cremă.
• Dacă ați avut timp să spălați și să tăiați ciupercile, dar ceva
distras de la gătit, pune ciupercile în apă sărată rece –
astfel, ei nu se întunecă, păstrând culoarea lor.
• Nu cumpărați ciuperci pe piețe de la persoane străine. Și la
auto-colectare, toate acele ciuperci care sunt chestionate,
ar trebui să fie aruncat.
• Toate ciupercile sunt combinate ideal cu smântână și smântână,
utilizați aceste ingrediente pentru sos atunci când frigeți.
• Ciupercile prăjite cu morcovi și alte ingrediente sunt gustoase, cum ar fi
în frig și cald. Dar nu recolta mâncare
în magazin, după un timp, ciupercile nu numai că își pierd
gust, dar, de asemenea, începe să emită substanțe nocive.
• Ciupercile sunt, de asemenea, perfect combinate cu orice fel de nuci:
adăugați migdale, nuci sau nuci de pin în felul acesta
oferind feluri de mâncare mai rafinate și rafinate.
• Pentru prăjire este mai bine să utilizați doar capace (în special cu
�”Locuitorii pădurilor”), dar picioarele sunt bune pentru a face supe și
ciorbe, precum și diverse sosuri.
• Dacă ați supradotat un vas în timpul prăjirii – nu
fi descurajat. Adăugați puțină apă și smântână.
• Pentru a face ca ciupercile să se prăjească și să nu se toacă, diferite
se adaugă sosuri la sfârșitul gătitului.
• Același lucru este valabil și pentru legume, cereale și alte produse – mai bine.
doar în primul rând să prăjiți ciupercile în mod separat și apoi să le combinați
alte ingrediente.
