Luni, 26 decembrie 2016
Contents
Moussaka – principii generale și metode de pregătire
Musaka este un vas tradițional pregătit de rezidenți.
Balcanii și Orientul Mijlociu. Este o caserolă
felii subtiri de vinete care sunt sandwich cu carne tocata
(mai des de miel), roșii și legume. rețete мусаки могут быть
diverse, compoziția produselor în ele și secvența
gătitul depinde de țara în care este preparată vasul. De exemplu
carne tocată Este posibil să nu fie miel, ci și carne de vită sau chiar
absent – atunci moussaka va fi o legumă. Unele națiuni au intrat
moussaka cartofi cu ardei dulci și alte legume și altele,
În plus față de roșii, se utilizează smântână și ouă.
Un lucru rămâne neschimbat pentru toate rețetele – prezența
vinete caserola. O altă trăsătură a Musaka este aceea
că toate produsele din feluri de mâncare sunt așezate simultan și fierte
pentru aproximativ o oră. Legume de bază și obligatorii, cu excepția
Vinetele sunt ceapa și roșiile. De regulă, în afară de ele în felul de mâncare
există cel puțin o altă legume sub formă de varză (alb
sau culoarea), cartofi, dovlecei, mazare verde. Musaku luat
sezon cu diferite condimente – usturoi, frunze de dafin,
piper negru sau roșu, mărar și patrunjel; și de asemenea
grăsimi – ulei de floarea-soarelui și smântână.
Principiul pregătirii moussack-ului este de asemenea comun
majoritatea rețetelor – carnea este folosită sub formă de carne tocată, legumele sunt tăiate
sub formă de cercuri și varză. Apoi larg și
vas de adâncime, uns de unt, stratificat
vinete, ceapă, roșii, dovlecei sau cartofi (sau altele
legumele folosite), iar pe deasupra – carne. Presărați-le cu verdele, moussaka
coapte în cuptor, apoi servit fierbinte.
Moussaka – preparate alimentare
Produsul principal pentru moussacks este vinetele. Ele sunt de obicei spălate,
tăiat în cercuri, având o grosime de aproximativ 5 mm și presărat cu sare,
astfel încât vinetele, împreună cu sucul au ieșit caracteristice pentru ele
amărăciune.
O altă componentă importantă a moussack-ului, dacă nu
Vegetarian – carne, cel mai adesea miel. Carne pentru musaca
folosit în carne de viză, pentru care pulpa de carne preparată este spălată,
desfăcut și răsucite într-o mașină de măcinat cu carne.
Componentele rămase din musași, legume (ceapă cu morcovi, bulgară
Piper, etc.) curățate și tăiate în funcție de rețetă, de obicei –
inele sau cercuri.
Moussaka – cele mai bune retete
Rețeta 1: Moussaka în limba greacă
După cum știți, moussaka se pregătește prin plierea alimentelor în
formă și supresia lor comună. Imaginați-vă cât de aromat și
mâncare delicioasă, pentru gătit care este mare
coacerea cu straturi va fi fiert miel tineri cu vinete,
Roșii, ceapă, usturoi și condimente! Acesta este un adevărat fel de mâncare
cina de familie sau masa de prânz, care este sigur de a aprecia toate dvs.
acasă.
ingrediente:
1 kg de pastă de oaie, 3 vinete, 5 roșii medii, 1 mare
ceapa; 3 linguri. l. ulei de măsline, 3 căței de usturoi, 4 frunze
свежей мяты;2 лавровых листа;по 0,5 ч. l. coriandru de teren
cuișoare, nucșoară (pământ) pe vârful unui cuțit; 0,5 cupe
vin alb sec, 100 gr. făină, gust cu sare de piper;
pentru top:
0.5 cani de brânză parmezană rasă, 100 gr. făină; 300 gr. lapte 50;
c. unt: câteva cârje de patrunjel.
Metoda de preparare:
1. După spălarea mielului și tăiați-l în bucăți mici, săriți
carne printr-un măcinător de carne.
2. Ceapa si usturoiul curat si tocat, rosii, spalate,
tăiate în cuburi. Încălzirea într-o tigaie, uleiul de măsline, prăjiți
ceapa pe el, după 5-7 minute, adăugați umplutura, se amestecă bine și
se prăjește timp de aproximativ 10 minute. Apoi adăugați roșiile cu usturoi,
menta, frunza de dafin, cuișoare, coriandru, nucșoară,
sare, piper și se fierbe timp de aproximativ 15 minute. Apoi, turnând în vin și
amestecați totul, aduceți la fierbere. Apoi, scoaterea din căldură și scurgerea excesului
lichid, acoperiti cu un capac.
3. După ce ați decojit vinetele, le tăiați în cercuri, grosime
care ar trebui să fie de aproximativ 1 cm
castron în straturi și se presară cu sare, se lasă timp de 15 minute
se toarna sucul care va iesi din vinete, se spala cu apa si
se usucă cu prosop de hârtie.
4. Încălzirea într-o tigaie, uleiul de măsline, prăjiți в нем
vinete cercuri, pre-scufundare fiecare în cernute
făină. Timpul de prăjire pe fiecare parte este de aproximativ 1 minut. după
prăjirea pune cercuri pe un prosop de hârtie astfel încât să fie
absorbită excesul de grăsime.
5. Răspândiți refractarul profund prăjit
vinete, împrăștia pe ele jumătate din carnea tocată preparată,
pe partea superioară a cărnii tocate – al doilea strat de vinete. Îl acoperim de sus
un strat de carne tocată și nivelul suprafeței.
6. Pătrunjelul meu și tăiați-l fin. Încălzirea în
lasă untul, se toarnă făina și gătește aproximativ 5
minute cu agitare constantă.
7. Încălziți puțin laptele, conduceți ouăle acolo și cu grijă
amestecați-l. Adăugați acest amestec în tigaie și gătiți aproximativ 5
minute cu agitare constantă. Apoi adăugați răzuitul Parmezan cu
verdeață, se amestecă și se îndepărtează din căldură. Uleiurile de sos rezultate
suprafața musaca.
8. Coaceți moussaka timp de aproximativ o jumătate de oră într-un cuptor bine încălzit și
Serviți-l chiar pe masă în forma în care a fost pregătită, împărțind-o
pentru porții.
Rețetă 2: Moussaka vegetarian
Среди приверженцев вегетарианствși de asemenea можно встретить немало
gurmanzi. Și vor aprecia cu siguranță această rețetă pentru moussaka, în care
cartofii sunt gătite în straturi cu ceapă, morcovi, ardei gras,
roșii și usturoi. Mâncarea se dovedește foarte gustoasă și
parfumat.
ingrediente:
5 cartofi, 2 cepe de miere medie, 1 morcov mare, 1 mare
Piper alb, 2 vinete medii, 4 roșii, 2 cuișoare de usturoi;
ulei de măsline, sare și piper la gust, mediteraneană uscată
plante aromatice;
Metoda de preparare:
1. Vinetele se taie în cerc și se presară abundent cu sare
ei trebuie să stea astfel încât sucul să se stiveze de la ei, care apoi trebuie spălat
apă rece.
2. Îndepărtați cartofii, le tăiați în aceleași cercuri ca vinetele,
și se așeză uniform într-o tigaie unsă cu ulei de măsline
gros de fund. Sare, piper și stropiți cu ulei de măsline.
3. Tăiați ceapa în inele subțiri, lăsați-o uniform
cartofi, sare și piper.
4. Curățați morcovii și le tăiați în cercuri, răspândiți-le pe ceapă și pe ceapă
de asemenea, sare și piper, presărați cu ulei de măsline.
5. Curățăm piperul bulgar și îl tăiem în inele, sare și piper,
Se presara ulei de măsline.
6. Se taie verdele verde, se taie usturoiul.
6. Apoi, așezați vinetele, sare și le ardeți, presărați
ulei. Și în cele din urmă, ultimul strat alcătuiește roșiile,
tăiați în cercuri subțiri. Umpleți tigaia cu 100 ml de apă și
pune-l pe un foc lent. Când va rămâne până la sfârșitul gătitului
aproximativ 5 minute, adăugați verdele cu usturoi.
Rețetă 3: Moussaka grecesc cu carne de vită și pământ
cartofi
O altă rețetă pentru moussaki, dar conține cartofi, care
în combinație cu carnea și legumele oferă un gust și satisfăcător
fel de mâncare.
ingrediente:
0,5 kg de carne de vită tocată, 3 cartofi, 2 vinete, 1 ceapă;
зубчика чеснока;200 c. brânză; 2 lingurițe; l. томатной пасты;400 c.
cremă; 2 lingurițe; l. făină, pentru a gusta sarea.
Metoda de preparare:
1. Se curatati ceapa, se toaca marunt si se prajesc usor
ulei vegetal cu usturoi tocat. Apoi adăugați-o acolo
coaceți și continuați să prăjiți aproximativ 5 minute la sfârșitul prăjirii
adăugați pastă de tomate.
2. Tăiați vinetele în cercuri, sare și lăsați-le să stea, așa că
с выделившимся соком из них ушла amărăciune.
3. Curățați cartofii și fierbeți în apă sărată, atunci
rece, tăiat în cercuri.
4. După prăjirea făinii în tigaie, se adaugă crema, sarea și
aduceți la fierbere.
5. Am pus pe straturi de coacere de carne tocata, vinete,
cartofi, apoi, umplându-le cu sos de smântână și stropiri de brânză pe partea de sus,
coaceți moussaka în cuptor pentru a forma o crustă roșie.
Serviți cald.
Moussaka – sfaturi utile de la bucătari experimentați
Considerat a fi cel mai bun pentru gătit
uleiul de măsline, cu toate acestea, poate fi utilizat și floarea-soarelui sau
porumb.
Moussaka este un fel de mâncare care ar trebui să fie cu siguranță suculentă,
și în același timp – bine coapte. Prin urmare, pentru cei care iubesc
gătiți în cuptorul cu microunde, un astfel de sfat: vinete în astfel de
Dacă nu prăjiți, tăiem în cercuri și tăiem în jumătate,
ardeți în cuptor timp de aproximativ 10 minute și tăiați în plăci subțiri,
pe care o folosim atunci când pregătim feluri de mâncare. Deci, în vinete
mai mult suc va rămâne.
Moussaku este servit de obicei fierbinte, dar îl puteți folosi
ca o gustare rece. Apoi, este bine să-l completeze cu grosime
sos de roșii, care poate fi preparat prin baterea roșiilor,
curățate și curățate, verdeață, usturoi și legume
uleiul.
Comentarii
Galina 01.22.2016 Am locuit în Grecia timp de 13 ani … Am locuit în familii
grecii, au pregatit grecii, mai tarziu au inceput sa pregateasca moussaka si eu dupa ei
retete, dar acum nu am gasit nici o astfel de reteta!
