Mutton pilaf – cele mai bune retete. Cum săși pilaf miel gustos gătit.

Lamb Pilaf – Principii generale de gătit

Se pare că ar putea fi mai ușor să gătești pilaf? prăji
carne, ceapa cu morcovi, orez fiert si amestecat totul. de fapt
plov gătit este o întreagă artă care necesită mâini iubitoare și
neglijență nerăbdătoare. Să începem cu faptul că în mod tradițional plov
Este fabricat din orez, miel și zirvaka (piese de carne și legume). Și acolo
pierzând pe măsură ce sufletul se mișcă: să experimenteze înseamnă să urmezi calea
auto-îmbunătățire. Cineva iubește mai mult, cineva – mai gras,
cineva mai dulce. Vă rugăm să improvizați cu ingredientele. nostru
Scopul este de a spune de bază de a face pilaf real, și
bineinteles, recomanda cateva retete pentru aceasta prima mana
mâncare delicioasă.

Astfel, principiile generale de gătit pilaf miel
se reduce la trei etape principale:

– gătitul obligatoriu al uleiului vegetal; – prăjirea
carne, legume (gatit zirvaka), – orez tab, adaugand
lichid și a aduce feluri de mâncare la pregătire.

Imediat ce orez se fierbe, nu îl închideți imediat cu un capac.
Dați-i un pic o “mușcătură întâi” mai întâi pe un puternic, apoi pe o medie, și
la capăt la căldură scăzută (aici ne închidem pilaful cu un capac
pentru evaporare).

Lamb Pilaf – Pregătirea produselor alimentare

O mare importanță pentru gustul mielului pilaf
Zirvak, care este pregătită în primul rând. Conform clasicului
canoanele, făcând zirvaka – baza pentru pilaf – include
prăjire de carne, ceapă și morcovi. Vorbind despre morcovi, apropo,
păstrați tăcerea despre faptul că este neapărat tăiat în bastoane și nu se freacă
rase, ca multe gospodine fac. Ce-i cu alții
componente?

Atunci când alegeți orez pentru pilaf, dați prioritate cerealelor lungi
soiuri. Evitați soiurile populare, cum ar fi “indian” și
�”Thai.” Orezul cu abur va fi, de asemenea, destul de inadecvat. Cu toate acestea
în procesul de gătit nu se va transforma într-un terci banal, dar nu
nu trebuie să vă așteptați nici un beneficiu din acest lucru, deoarece acest soi a fost lipsit de orice,
ce este posibil Tadjik dă cea mai bună aromă pilafului (devzira,
scald) și soiurile uzbece, precum și orezul italian, din care
găti paella.

În ceea ce privește mielul, care conferă gustului și aromei un fel de mâncare
notele estice, apoi pentru pilaf este de preferat să alegeți sânul,
scapula sau spate. În plus, carnea trebuie să fie proaspătă și
au o culoare roșie bogată. Înainte de a găti pilaf, carne
trebuie să fie curățate de fascie și tendoane, clătite, apoi tăiate
mici piese.

Alegerea condimentelor se bazează numai pe gustul și imaginația dvs. la
Dacă doriți, puteți achiziționa amestecuri de condimente gata preparate
pentru pilaf.

Mutton pilaf – prepararea mâncărurilor

Într-o oală cu pereți subțiri și un fund, faceți bine pilaf
aproape imposibil, va arde pur și simplu și se va întoarce
complet neatractiv. Prin urmare, este necesar să se potrivească
capacitate – cazan sau orice altă formă profundă cu pereți groși,
de preferință din fontă. Vase din fontă cu pereți drepți și
rotunjite, permite orezului și altor ingrediente să se încălzească
uniform.

Mutton pilaf – cele mai bune retete

Rețetă 1: Pilaf de miel uzbec

Versiunea clasică de gătit pilaf fără a adăuga
orice ingrediente complexe. Ușor, gustos și, cel mai important,
disponibil! Zirvak, ca de obicei,
pre-casting cazan cu un amestec de ulei vegetal și
grasime de grau.

ingrediente:

– orez 500 gr – file de carne de oaie 500 gr – morcovi 250-300 gr. – 3-4
cap de ceapa – 150 gr. ulei de floarea-soarelui – 50 gr. miel de grăsime
o lingurita de amestec de condimente (azhgon, ardei rosu, afine)

Metoda de preparare:

1. Tăiați în bucăți mici pulpa de miel, prăjiți până
lac la căldură mare. Adaugati ceapa, tocata
cubulete, după 2-4 minute – paie de morcov. Toate cu atenție
prăji.

2. Sarem, punem condimente. Apoi, turnați cu grijă în avans
orez îmbibat, și se toarnă apă caldă (facem foarte bine
încet, încercând să nu deterioreze integritatea stratului de orez). șrot
trebuie acoperit cu apă într-un strat de 1,5-2 cm.

3. Bucurați-vă mai întâi de căldură mare din momentul fierberii, după 5-7
minute, treceți la foc mediu, închideți capacul pilaf și
aduceți la pregătire. Nu puteți interveni! la необходимости допускается
străpungeți vasul în mai multe locuri. Gata pilaf înainte de a servi
se amestecă uniform.

Rețetă 2: Pilaf de mușchi într-un aragaz lent

Pilau gătit într-un aragaz lent se dovedește a fi foarte bogat
și delicioase. În plus, orezul în timpul gătitului nu este aburit.
pierde nutrienți. Deci, pentru început, în mod tradițional
pregătiți zirvak într-o tavă separată. Dish poate fi suplimentat
dulce, prune și alte elemente preferate.

ingrediente:

– 2.5 pahare volumetrice de orez – 500 de grame de oaie – 1 mare
Ceapa – un morcov – 5 mese. linguri de ulei vegetal – 30-50
c. unt – sare, un amestec de condimente și condimente pentru pilaf,
usturoi

Metoda de preparare:

Capacitatea multicookerului pe care o greșim cu untdelemn, răspândim gătitul
Zirvak, pe deasupra – adormiți orez, care este condimentat cu condimente și
приправами, мелко нашинкованным usturoiом, наливаем масло
legume, apă (aproximativ 5 cești de măsurare) și setați
dispozitivul în modul “Pilaf”, dacă nu există nici unul, atunci
utilizare – “Stingerea”. Gata pilaf se amestecă în mod egal,
adăugând o felie de unt.

Rețetă 3: Pilaf de miel cu ciuperci

Acest fel de mâncare poate fi făcut atât pe sobă cât și în cuptor. pentru
diversitatea să luăm în considerare opțiunea de a găti în plov
cuptorul. Este pregătit într-un cazan, este permisă înlocuirea șampaniei
alte ciuperci, de exemplu ciupercile albe sau de stridii.

ingrediente:

– баранина 300 c.- 15-20 свежих грибов (крупных)- 1 стакан
orez – 2 capete de ceapa – jumatate de smantana de sticla – 400 ml de bulion de oaie –
ulei vegetal – piper negru (măcinat), sare sau amestec gata preparat
condimente pentru pilaf – orice verde

Metoda de preparare:

Orezul spălat în întregime este fiert în bulion până la jumătate gătit.
Împărțiți ceapa, tăiați mielul în bucăți mici și ciupercile –
plăcile. Încălziți tigaia, încălziți uleiul și începeți să vă prăjiți
ceapa. În câteva minute am pus carne de oaie în ceapă, se prăjește până
maro de aur, apoi adăugați la ciuperci ciuperci, condimente și
Treceți câteva minute. Zirvak-ul nostru este gata.

Apoi, grăsime perekalim într-un cazan, așeza acolo jumătate de orez,
am pus pe ea un strat îngrijit, uniform de zirvak, și apoi am pus
rămas orez, nivel, se toarnă peste grăsime de miel.
roșu-fierbinte cuptor la 180-200 de grade trimite fel de mâncare și
coaceți timp de patruzeci de minute. Zece, cincisprezece minute
de pregătire se toarnă pilaf cu smântână și se presară cu verdele. Se pare
doar minunat!

Lamb Pilaf – Sfaturi și trucuri

– pentru приготовления этого блюда целесообразно использовать мясо
miel (de la 9 la 14 luni). Carnea este considerată cea mai valoroasă
lapte de miel (până la 3 luni), dar să mănânce atât de tânăr
creația este posibilă numai în primăvară.

– Bucătarii cu experiență folosesc nu numai
ulei de floarea-soarelui. De regulă, se amestecă cu miel
grăsime. Uneori se amestecă uleiuri vegetale pentru pilaf: măsline,
semințe de in, susan, nuc, floarea-soarelui etc.

– Micile soiuri de orez trebuie gătite înainte de gătit pilau.
se înmoaie în apă rece sărată timp de 8-12 ore. după
O astfel de procedură orez cu granulație fină nu fierbe moale.

– Este acceptat să se toarnă orez nu rece, dar apă caldă.

după того как плов полностью приготовился, не торопитесь
amestecați ingredientele. ыключите плиту и доведите блюдо «до ума»,
lăsați-o să stea timp de zece minute și numai după aceea
Se amestecă bine orezul cu zirvac. laятного
pofta de mancare!