Ср, 06 июл 2016 Автор: Софья Гогуадзе
Pâinea neagră este o modalitate excelentă de a vă stinge setea!
rețete, тонкости и секреты приготовления питательного и здорового
băutură – vită pe pâine neagră
Kvass – o băutură răcoritoare în căldura de vară, din care doar
imposibil de pus jos Chiar înainte de epoca noastră, egiptenii s-au pregătit
delicatețe, asemănătoare compoziției cu kvass-ul modern.
Se credea că are proprietăți vindecătoare și tratează efectiv
multe boli. Dar totuși locul de naștere al quass-ului este cu adevărat luat în considerare
Rusia. În Rusia, kvass a fost recunoscut ca o băutură consumată
oriunde și zilnic. Și prezența sa în casă a simbolizat
bunăstarea și fericirea.
Kvas este considerat un produs vindecător. Cunoscut imens
cantitatea de proprietăți benefice ale pâinii negre, pe baza căreia el și
pregătirea. Și sunt confirmate nu numai de oamenii care le urmăresc
greutate, nutriție și sănătate, dar și medici cu nutriționiști. secară
pâinea ajută la curățarea tractului gastrointestinal, îndepărtează de la
toxice toxice, conține vitamine din grupa B,
mineralele și aminoacizii, bogați în magneziu și fier, promovează
eliminând colesterolul, întărind vasele de sânge și mărind
hemoglobina.
Kvas este o delicatesă care dă atât senzația de sațietate cât și
usurinta! Kvass din pâine neagră la domiciliu pentru a găti
foarte ușor. Și pentru a gusta, crede-mă, nu se va da la faptul că
îmbuteliate anterior în butoaie.
Contents
Principii generale de a face kvass pe pâine neagră
• Gătitul quass acasă este foarte ușor! Două necesare
Ingrediente: Drojdie și pâine uscată. Drojdia trebuie să fie necesară
proaspete, urmăriți durata lor de valabilitate. bun venit
adăugând miere, stafide, mentă și alte ierburi la băutură.
• Vesela trebuie să fie din sticlă sau emailată, dar nu
metal pentru a preveni oxidarea.
• Kvas este pregătit să bea timp de câteva zile,
de atunci el poate fermenteze și pur și simplu deveni acru. magazin,
Desigur, ar trebui să fie strict în frigider.
• Pentru kvass uscați biscuiții în formă de cuburi. Cel mai bun dintre toate este
faceti in cuptor, pe o foaie uscata de copt, la o temperatura de 120 grade.
Puneți tigaia într-un cuptor preîncălzit. În timpul uscării
Se amestecă piesele de cel puțin trei ori.
• Timpul mediu de fermentare a kvassului este de un an și jumătate.
Timpul variază în funcție de starterul ales (în funcție de
drojdie sau fără) și temperatura camerei.
Pâine clasică de pâine
ingrediente:
• 800 de grame de pâine de secară;
• 4 linguri de drojdie uscată;
• 6 Art. linguri de zahăr.
Metoda de preparare:
1. Coacem pâine proaspătă în cuptor la 180 de grade în jurul valorii de 15
minute până la rugină. Pâinea prăjită va da o frumoasă kvass întunecată
umbră.
2. La baza unui borcan de sticlă de trei litri se așază uscată
bucăți de pâine. Se toarnă zahărul de sus și se toarnă apă fiartă peste pâine
pe jumătate. Lăsați timp de 20 de minute.
3. După o treime de oră, adăugați apă caldă în partea superioară. acolo
trimite drojdie, se amestecă bine și se lasă într-o zi.
4. A doua zi, quass-ul finit este lăsat să filtreze
scapa de pasta de paine. La început poți să-ți pui varul
murdar, dar lăsându-l în frigider timp de o jumătate de oră sau o oră, bea
va deveni mai transparentă.
Kvas din pâine neagră cu ierburi
ingrediente:
• apă – 5 litri;
• pâine neagră de secară – 0,5 kg;
• 20 g drojdie presată;
• Melissa – 1 lingură. lingură;
• кориандр — чайная lingură;
• chimen – 0, 5 linguri;
• zahăr granulat – 180 g.
Metoda de preparare:
1. Pâine uscată și maro în cuptor timp de aproximativ o oră
foc mic. Adormiți biscuiții într-un recipient cu apă în cameră
temperatura, acoperiți cu tifon și lăsați timp de două zile la cald
loc.
2. După două zile în apă fiartă, preparați-o în avans
zdrobit chimen, coriandru și balsam de lamaie. Rezerva de perfuzie pentru 15-20
minute.
3. Se adaugă drojdia în apă caldă, se presară cu zahăr.
4. În timp ce ierburile se prepară și tremurul este activat,
filtram mustul.
5. Ulterior, în vițelul viitoare adăugați ierburi infuzate,
zahăr și drojdie. Toate componentele sunt bine amestecate
dizolvarea zahărului. Lăsați timp de 16 ore într-un loc întunecat, cu un spațiu liber
capac închis.
6. Se toarnă apoi într-un alt recipient (sticlă de plastic)
плотно закрываем и настаиваем еще 5-6 часов в теплом loc.
7. Apoi răciți kass la 10 grade, scufundând în frigider
sau într-o găleată cu apă rece.
Kvas pe pâine neagră cu menta
ingrediente:
• 6 litri de apă;
• o pâine neagră;
• menta proaspătă;
• 170 g de zahăr;
• o lingură de drojdie uscată.
Способ приготовления:
1. Scurgeți pâinea în cuptor la o temperatură de 130 grade pentru o jumătate de oră.
2. Spargeți biscuiții în bucăți, amestecați într-o cratiță cu
apă caldă, acoperă cu un capac și scoateți timp de 2 zile în cămară.
3. Cuvântul sălbatic trecând din timp în camera întunecată
și filtrați.
4. În mentă adăugați puțină apă de fierbere într-o farfurie cu zahăr, de asemenea.
Se amestecă zahărul până se dizolvă complet, se lasă menta
infuzat. Într-un pahar de apă caldă, adăugați drojdia și ceaiul
o lingură zahăr amestec.
5. În recipientul cu kvass se adaugă apă de zahăr, mentă, drojdie și
se amestecă bine. Se acoperă cu un capac și se lasă timp de 18 ore.
6. După aceea, turnați cuvă într-o sticlă de plastic și
lăsați în frigider timp de 5 ore.
O rețetă simplă pentru quass pe pâine neagră
ingrediente:
• apă;
• pâine neagră – 1/5 dintr-o pâine;
• 9 frunze de menta (20 g);
• drojdie (25 g).
Metoda de preparare:
1. Scurgeți bucățile de pâine neagră și asigurați-vă că nu
Am ars. Spargeți-le cu mâna cât mai mică posibil.
2. Cracarele rezultate sunt transferate în rezervorul din oțel inoxidabil.
Umpleți-le cu apă clocotită și lăsați-le să stea timp de trei ore.
3. După 3 ore, tulpina. Adăugați 200 g de zahăr
printr-o sită. Adăugați menta și 25 g de drojdie. Din nou, lăsați în cald
loc pentru 6 ore, acoperit cu un prosop.
4. După o jumătate de oră, “aluatul” se ridică, în mai multe locuri
ne prăbușim cu o lingură, astfel încât se scufundă și se lasă mai departe cu 5
ore.
5. În al doilea rând filtru și îmbuteliat, în care
pre-pune stafide (pinch în fiecare sticla).
6. Se toarnă buretele spumos prin pâlnie, închideți bine
acoperiți și expediați-l pentru a se răci în poziția în sus.
Kvas pe pâine neagră “tradițională”
ingrediente:
• biscuiți din pâine neagră;
• pachet de drojdie uscată (10 g);
• jumătate de pahar de zahăr granulat;
• stafide;
• apă;
• zahăr granulat 200 g
Metoda de preparare:
1. Turnați biscuiții în tigaie, turnați apă fierbinte (1,5 l).
Apa caldă va desena gustul și culoarea de la biscuiți. rezervă
se răcește la o temperatură de 35 de grade.
2. Turnați 100 ml de apă într-un castron adânc, adăugați 3 linguri. linguri
nisip și un pachet de drojdie uscată. Am amestecat toate ingredientele
dizolvarea completă a drojdiei.
3. Turnați lichidul rezultat în pescăruși, amestecați puțin.
Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald
zi.
4. O zi mai târziu, scoateți biscuiții umflați din apă, filtrați
lichid printr-un strat dublu de tifon sau bandaj.
5. Turnați lichidul în tigaie, turnați nisipul rămas,
adăugați o cantitate mică de stafide și 2 litri de apă caldă.
Накрываем полотенцем и оставляем бродить еще на 12 ore.
6. După 12 ore, turnați cufarul în sticle de plastic, nu
turnând până la capăt. rezervă немного пустого места, чтобы они не
a explodat.
7. Umpleți lichidul quass în frigider pentru o zi în care să se proceseze
fermentația sa încheiat. Această băutură este perfectă
ca un dressing pentru okroshka.
Kvas pe pâine neagră fără drojdie
ingrediente:
• apă – 3 litri;
• pâine neagră – 300 g;
• 40 g stafide;
• 200 g zahăr granulat.
Metoda de preparare:
1. Pâine neagră tăiată în bucăți mici. Ne-am uscat
cuptor, în acest moment fierbem apă și răciți-l la temperatura camerei
temperatură.
2. Turnați biscuiții într-un recipient separat, turnați cele nespălate
stafide, pe care kvass poate fermenta cu ușurință.
3. Se dizolvă zahărul în apă răcită (130 g). Se toarnă într-un recipient
apă dulce. Umpleți nu la partea superioară, astfel încât în timpul fermentației
a ieșit. Se amestecă bine și se acoperă cu tifon
kvass într-un loc întunecat. De îndată ce spuma și miros ușor
fermentarea, biscuiții au început să se amestece – măsuram exact două
zile.
4. După două zile, adăugați zahărul rămas (70 g) la bere,
se filtrează prin tifon și se îmbutelieză cu adaos de 3-4
scoate în evidență. Se închide foarte bine și se curăță timp de 10 ore la temperatura camerei
temperatură. Saturați cu dioxid de carbon, puneți-l în frigider.
până se răcește.
5. Pâinea rămasă poate fi folosită ca un starter pentru
noua kvass.
Sfaturi și sfaturi
• Dacă gustul quass-ului este prea tare și alunecă cu alcool, nu vă grăbiți
fii supărat, adaugă niște zahăr și apă.
• Este important ca biscuiții să nu fie arși și să se rupă bine. Cel mai bun
soluția este de a le pune pe o temperatură mică, dar
mult timp. Pentru a face quass-ul mai întunecat,
Este necesar să “overdo” biscuiții puțin. Un alt truc este
adăugați în continuare câteva bucăți de pâine albă pentru a ține un ochi pe
schimbați culoarea în cuptor, deoarece pe pâine neagră
ars este greu de observat.
• Pentru fermentarea quass-ului a mers mai eficient, lasam cu sticle
conținutul său întins. Suprafața de contact a drojdiei
cu mustul va fi mai largă.
• Nu adăugați niciodată drojdie uscată la amestecul fierbinte,
drojdia va muri, iar quassul nu va funcționa.
• Datorită stafidei, quass-ul va fi carbonat.
Pâinea neagră este o băutură tradițională slavă
subliniază multe feluri de mâncare. Trebuie remarcat faptul că este util.
calitatea și gustul revigorant plăcut. Acum, kasul pe pâine neagră
face o concurență sănătoasă pentru un număr mare de băuturi capabile
stinge setea în vară.
Asigurați-vă că încercați să faceți o băutură nutritivă.
conform uneia dintre retetele noastre!
