Вт, 30 авг 2016 Aвтор: Марина Данько
Dacă obțineți rețete plictisitoare pentru umpluturi în plăcinte, puteți căuta ceva
ce altceva nu era.
De exemplu, brânza cu spanac.
Pentru unii, poate un fel de mâncare și obișnuit, dar cel mai familiar
numai de cărți.
Și în zadar! Aceste plăcinte sunt gustoase și sănătoase.
În timpul iernii, sunt pregătite cu frunze recoltate, înghețate. A
totuși, astfel de plăcinte sunt disponibile și aproape întotdeauna lucrează, principalul lucru este
pregătiți corect umplutura.
Contents
Пирог со шпинатом и brânză — общие принципы приготовления
• Шпинат и сыр — шикарная начинка для любого plăcintă. ei
Se prepară din spanac atât proaspăt cât și congelat. recent
frunzele se spală bine cu apă, se usucă și se taie în benzi. lor
Asigurați-vă că se toacă cu celelalte ingrediente ale umpluturii sau pe uscat
tigaie. Spanacul înghețat este suficient pentru a se descompune și
decantare de umiditate din ea.
• Brânza este cea mai frecvent utilizată în soiurile de brânză – brânză sau
�”Fet”. Cu astfel de brânzeturi, umplutura este frământată, așa cum
nu te topi. nuредко рассольные сыры и шпинат смешивают с творогом.
Brânza tare pentru umplere este folosită mai rar, sunt stropiți pe suprafața deschisă
plăcinte înainte de coacere, astfel încât umplutura să nu piardă sucul.
• Для пирогов со шпинатом и brânză вымешивают как сдобное, так и
fără aluat aluat. Alegerea sa depinde de formularea unui anumit
plăcintă.
Быстрый слоёный пирог со шпинатом и brânză
ingrediente:
• jumătate de kilogram de produse de patiserie achiziționate;
• 150 gr. brânză ușor sărată;
• ceapă mică;
• 300 gr. proaspete spanac suculent;
• două ouă;
• 150 gr. brânză naturală “olandeză”;
• ulei rafinat, macră.
Metoda de preparare:
1. Scoateți aluatul din congelator.
2. Enumerați frunzele de spanac din așternut și verdele deteriorat,
clătiți cu apă rece și lăsați să se usuce
un prosop. Apoi tăiați frunzele în benzi.
3. Se taie ceapa și se prăjește ușor în ulei vegetal.
nu пересушите и не пережарьте лук, ломтики должны быть прозрачными
cu o nuanță de aur ușor.
4. Adăugați spanac și fierbeți timp de cinci minute, amestecând bine.
5. Puneți pe o răzuire grosieră, la rândul său, brânză tare și brânză.
Adăugați-le pentru a coace legumele și se toarnă imediat într-un singur ou. repede
Se amestecă și se fierbe încă 5 minute la aceeași temperatură.
6. Luați aluatul dezgheț din ambalaj și separați-l cu două.
în jumătăți egale. Rolați fiecare pătrat cu un știft de rulare,
nu mai puțin de 0,7 cm grosime
7. Puneți un astfel de strat în praf, umezit
grăsime vegetală și pune pe ea o umplutură răcită din
шпината с brânză. Acoperiți cu un al doilea strat și strângeți strâns toate
cusături.
8. Pierceți suprafața tortului uniform cu o furculiță și acoperiți-o.
un strat de gălbenuș biciat.
9. Puneți prăjitorul în cuptor și coaceți tortul la 180 ° C.
grade. Timp de gătire 25 de minute.
Рассыпчатый слоёный пирог со шпинатом и brânză из теста
�”Philo”
ingrediente:
În aluat:
• făină cu conținut ridicat de gluten – trei pahare;
• măsline sau alt ulei foarte pur – 2 lingurițe. l.;
• lingurita de masa 9% otet;
• соль мелкая — 2 ч. l.;
• 200 ml de apă potabilă;
• trei gălbenușuri brute.
În umplutură:
• două ciorchini de spanac;
• mărar și ceapă verde;
• trei ouă;
• salată mică;
• 70 ml de apă potabilă;
• ulei de măsline;
• o jumătate de kilogram de brânză de feta;
• 2 lingurițe. negru, mazăre, piper.
Metoda de preparare:
1. În apă caldă, nu fierbinte, dizolvați vasele de gătit foarte mici.
sare. nu берите соль крупного помола, она может не раствориться
complet și boabele sale vor rupe aluatul de licitație.
2. Se toarnă otetul în soluție salină, se adaugă puțin
взбитые яйца и интенсивно se amestecă.
3. Într-un castron adânc, săturați făina și faceți-o
поверхности широкое aprofundarea. Se toarnă amestecul pregătit în el.
și amestecați ușor cu o lingură.
4. Adăugați untul și frământați aluatul manual. Bătălie bună
despre suprafața mesei. Aruncați rapid aluatul de la o înălțime mică
tabel de cel puțin 50 de ori, puteți și mai mult. Acest lucru se face pentru a
a devenit mai densă și mai rezistentă.
5. Apoi înfășurați filmul sau puneți-l într-o pungă și dați-i
�”Restul” pe masă timp de aproximativ o oră.
6. Acoperiți masa cu o cârpă bine cusută și presărați-o.
făină.
7. Goliți aluatul din film, aliniați-l cu un cârnați și tăiați-l
12 piese identice.
8. Luați o astfel de bucată și acoperiți restul pentru moment.
Cu o cârpă umedă sau înfășurați individual în folie și plecați
pe masă.
9. Cât de subțire este posibil, rostogoliți aluatul cu un știft de rulare.
făină de faina. Asigurați-vă că pânza este bine presărată cu făină,
altfel aluatul se va lipi de el.
10. Întindeți întins patul laminat cu mâinile, tăiați-l drept.
marginile sale și transferul în pergament uscat. Gata de aluat aluat
nu trebuie să fie mai groasă decât foaia de hârtie. În același mod
раскатайте и оставшиеся кусочки testare.
11. Transferați fiecare strat nou pe hârtie de pergament.
de mărimea potrivită și stivuiți stiva care acoperă
pânză de pânză umedă.
12. Când rotiți toate piesele, răsuciți cu grijă întreaga grămadă
împreună cu un tub de pergament și lăsați pe masă. Nu uita
acoperiti cu un servetel umezit.
13. Puneți într-un mortar sau mănânciți porumbei de piper
pulbere.
14. Spălați spanacul cu apă caldă și tăiați frunzele de pe tulpini.
Apoi răspândiți spanacul pe un prosop și uscați complet.
15. Pene de ceapă verde tăiate în inele mici. amar
ceapa, cât mai mică posibil, tăiați cu un cuțit.
16. Într-o cratiță profundă se toarnă aproximativ două treimi de 200 de grame.
ceașcă de ulei și încălziți-o. Apoi scufundați în ulei verde și
ceapa amara. Se amestecă constant, se fierbe la foc mediu.
17. De îndată ce inelele de ceapă verde întunecă și bine
înmuiați, puneți spanacul într-o cratiță și amestecați bine.
Continuați să coaceți până când frunzele sunt reduse în volum. nu
se adaugă sare!
18. Transferați umplutura fierbinte într-o sită sau într-un ciocan mic și
se răcește bine.
19. Grind mărarul și, pune-l într-o farfurie separată,
bate ouă separat.
20. Într-un castron mare, zdrobiți brânza. Adăugați ouăle și imediat
amestecați totul cu o lingură.
21. Apoi adăugați spanacul răcit, mararul și din nou
amestecați-l.
22. Ștergeți partea inferioară și laterală a formei dreptunghiulare cu un tampon de bumbac
ulei vegetal.
23. Puneți o coală de aluat în ea și o spălați bine cu aceleași
ulei de măsline. Plasați și următorul strat pe el.
Ungeți și uleiul. Astfel, pune sub forma a șase straturi
gătește aluat și puneți pe ultima umplere,
aplati afară
24. Așezați straturile rămase pe partea superioară a umplerii, asigurați-vă că
mizerie fiecare cu ulei. Faceți același lucru cu suprafața.
plăcintă.
25. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia cu grijă tortul în pătrate și locul
într-un cuptor fierbinte (nu mai jos de 200 de grade).
26. După 20 de minute, reduceți temperatura la 175 de grade și
aduceți tortul la pregătire timp de un sfert de oră.
Sandwich cu spanac și feta
ingrediente:
În aluat:
• 220 gr. făină de grâu;
• sare de masă și zahăr granulat rafinat – mic
ciupi;
• un ou;
• două linguri de apă.
În umplutură:
• 240 gr. Spanacul înghețat;
• pene de ceapă;
• usturoi;
• o ceapă;
• Brânză feta – 150 gr;
• 100 ml cremă de 22%;
• 20 gr. unt natural;
• roșii mici – 100 gr;
• două ouă;
• lingura de ulei vegetal.
Metoda de preparare:
1. După aproximativ o jumătate de oră, puneți untul în
congelator. Oul de pui și apa ar trebui, de asemenea, să fie
Răcită. Așa că puneți-le în frigider. Apă mare
cantitatea, precum și untul, pot fi introduse în congelator.
Principalul lucru este că nu îngheață.
2. Re-făină. Rotiți-l în cel mai mare răzuitor
untul congelate și lăsați-l imediat cu mâna. Dacă asta se întâmplă
rapid, bucățile de unt nu vor avea timp să se topească de căldura mâinilor și să se acopere
făină, formând o crumbă mare. Acest rezultat este necesar.
3. Bateți ouă separat. Adăugați zahăr, sare, gheață
apă și se toarnă amestecul de făină. Imediat amestecați totul cu o furculiță.
și puneți-o pe o masă friabilă.
4. Lăsați mâna bucățile de unt și colectați bilele de aluat.
быстрее вы это сделаете, тем нежнее получится основа plăcintă.
5. Lubrifiați forma rotundă cu părțile ondulate ale uleiului. Pe masă
alăturați aluatul într-o grosime de o treime de centimetru și întindeți-vă
forma sa, astfel încât fețele să fie acoperite. Tăiați deasupra
excesul de aluat și puneți-l în congelator timp de o oră. Dacă aveți puțin
timp, puteți rezista doar o jumătate de oră.
6. nuкрупными кубиками нарежьте горький лук, перья зелёного —
subțire subțire.
7. Din spanacul proaspăt, tăiați tulpinile tari și tăiați frunzele.
pai de dimensiuni medii.
8. Într-o tigaie la temperatură scăzută, încălziți uleiul vegetal.
și adăugați cremă la ea. Când se topește bine, întinde-te
в разогретую смесь жиров ceapa amara. De îndată ce felii de ceapă
înmuiați – adăugați inele verde de ceapă verde și tăiați fin
usturoi. Puteți împinge cuișoarele de usturoi prin presă.
9. După un minut, adăugați spanacul tocat și continuați să gătiți.
alte două minute. nu прекращайте перемешивать, чтобы постоянно менять
plasează frunzele inferioare și superioare.
10. Scoateți din aluat și în mod egal aluatul
aplicați perforări pe toată suprafața piercingului. Curând deasupra
răspândiți pergamentul și puneți mazăre pe el. Apoi pune-te
cuptorul și se coace până la lumină roșie, la 175 de grade.
11. Scoateți țagla toastată, scoateți pergamentul din
mazăre și întoarceți aluatul la cuptor timp de 10 minute.
12. nu доставая заготовки из формы, выложите в неё обжаренный с
spanac ceapa.
13. Următorul strat uniform este brânza tăiată.
14. Cremă, nu amestecați, ci doar săturați cu atenție
omogenă cu ouă și umple cu un amestec de un strat de brânză.
15. Tăiați roșiile mici curățate în două jumătăți, așezați,
tăiați-o deasupra brânzei și puneți tortul timp de o jumătate de oră în alamă
dulap. Temperatura cuptorului nu trebuie să depășească 175-180
grade.
Spanacul și brânza – Snail de legume
ingrediente:
În umplutură:
• 150 gr. spanac frunze;
• trei ouă fierte;
• nu brânză ascuțită – 250-300 gr.
În aluat:
• ouă – 2 buc;
• ulei de măsline de înaltă calitate – 40 gr;
• lingurita lingurita sare;
• 320 gr. făină de calitate superioară.
Metoda de preparare:
1. Spălați fiecare frunză de spanac proaspăt cu apă.
Apoi tăiați-le în benzi largi și puneți-le într-o tigaie uscată.
Simmer pe foc lent sau mediu până la felii de spanac
este atașat. După aceea, puneți conținutul tăvii într-un șuviu cu
găuri mici și așteptați până când tot lichidul se va opri.
2. nuкрупными ломтиками нарубите яйца, на мелкой тёрке потрите
brânză. Se amestecă brânza cu ouăle și spanacul. Salte după gustul tău și
sezonul de umplutura cu piper arde.
3. Se dizolva sarea în apă, iar boabele trebuie să fie complet
desparti.
4. Făina curățată adună un deal, făcând un vârf mic
aprofundarea. Păstrați ouăle într-o gaură, turnați în apă și ulei, frământați
nekrutoe, aluat destul de dens, ca și pe găluște.
5. Împărțiți-o în trei părți egale, formând o minge din fiecare.
și puneți-l în pachete separate. nu убирайте в холод, оставьте на
cinci minute pe masă.
6. Apoi luați o minge și rotiți-o dreptunghiulară.
strat, grosime milimetru. Tăiați stratul de-a lungul, trei
benzi de aceeași lățime. Ungeți fiecare cu ulei, în mijloc
așezați umplutura și fixați ferm marginile. Faceți același lucru cu
celelalte părți ale testului. Rezultatul ar trebui să fie 9
identice “cârnați”.
7. Făiați masa cu făină sau ungeți-o cu ulei. Luați unul
�”Cârnații” și o rog ușor cu un melc. Apoi ușor
transferați piesa de lucru într – o tavă de prăjire unsă cu ulei vegetal și
înfășurați-o cu restul cârnaților. Edgeul se scurge ușor
strângeți și atașați bine. Asigurați-vă că toate cusăturile
au fost mai jos.
8. Lubrifiați partea superioară a semifabricatului cu oul și locul rămas
pentru a coace.
9. La 200 de grade, un astfel de tort va avea nevoie cel puțin
o jumătate de oră.
Cottage Cheese Spanac și Brânză Pie
ingrediente:
În aluat:
• ouă crude, proaspete – 2 buc;
• 600 gr. făină de grâu, v. / s;
• 100 ml lapte degresat pasteurizat;
• 10 gr. miere;
• o linguriță de zahăr rafinat;
• smântână medie de grăsime – 100 gr;
• semințe de susan sau mac;
• pajiște de mese 9% oțet.
În umplutură:
• 200 gr. casă de brânză de uz casnic sau de grăsime;
• un ou;
• 200 de grame de frunze de spanac;
• 100 gr. brânză de oaie, preferabil sărată.
Metoda de preparare:
1. Scoateți recipientul de la aparatul de coacere. Se toarnă lapte cald în ea și
otet, adăugați smântână și miere, se toarnă în ou. Se toarnă drojdia
zahăr și așezați recipientul înapoi în carcasă.
2. Porniți aparatul de pâine în modul de frământare a aluatului și așteptați când
va face.
3. Se amestecă tăiat spanac în benzi mici cu mari
brânză sărată și caș. Ouăle se sparg în umplutură și bine
se amestecă.
4. Împărțiți aluatul în două părți inegale. Dintre cei mai mari
Rulați un cerc mare cu un știft de rulare, cu un diametru de cel puțin 30 cm și
Treceți-l într-o formă rotundă de mărime corespunzătoare.
Asigurați-vă că ungeți marginile și partea inferioară a formei cu ulei.
5. Distribuiți umplutura în mod egal peste aluat și puneți-l pe el,
înfășurând legăturile destul de înguste ale aluatului rămasă.
6. Puneți cu ouă, presărați cu semințe de susan sau mac și coaceți
timp de 35 de minute.
Spanac și plăcintă de brânză pe smântână
ingrediente:
În umplutură:
• spanac inghetat – 400 gr;
• 125 gr. smântână cu conținut scăzut de grăsime;
• brânză moale, tare – 150 g;
• două becuri;
• patru ouă mari;
• 200 gr. 9% brânză de vaci;
• un vârf mic de nucșoară.
În aluat:
• ambalaj standard de margarină pentru coacere (cremă);
• făină de grâu de calitate superioară – 400 gr;
• fabrică de lingură de lingură;
• trei linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
Metoda de preparare:
1. Folosind o baie de apă, topiți-o într-un lichid
stări de margarină. Apoi se răcește bine prin fixarea unui vas de grăsime.
într-un castron mai larg de apă rece.
2. Se amestecă margarina amestecată cu smântână și imediat întreaga măsură.
făină. Adăugați răzuitorul, frământați aluatul.
3. Acoperiți forma rotundă cu pergament și o ungeți bine.
margarină lichidă. Așezați aluatul rulant și introduceți știftul de rulare.
destul de înalte bare de protecție. Curățați-vă în frig.
4. Spălați spanacul în prealabil, stoarceți apa.
5. În unt, salvați mici cuburi de ceapă
se înmoaie și se pune spanacul dezghețat. Închideți
căldura scăzută nu mai mult de cinci minute, apoi sare și bine
rece prin punerea într-un castron.
6. În brânza de vaci rupeți ouăle și intrați în smântână. Sare ușor și
agitați până când obțineți masă de pastă, care imediat
se amestecă cu spanacul.
7. Scoateți formularul din frigider și umpleți tortul
brânză-spanac masă. Netezi.
8. Turnați în mod liber suprafața umpluturii cu o crumbă mare de brânză și
Gatiti tortul intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade.
Spanac și plăcintă de brânză – trucuri de gătit și sănătoase
sfaturi
• Spanacul frunzează atunci când stingerea emit multă suc și, prin urmare
Asigurați-vă că ați pus pe o sită, astfel încât excesul de umiditate este plecat.
• Pentru a usca mai bine spanacul uscat, stoarceti-l usor.
mâini și numai după ce se amestecă cu alte ingrediente
umplere.
• Asigurați-vă că traversați făina de mai multe ori înainte de frământare.
testare. Ea este saturată de aer, asta, în ea rândul său, face dulce
produse mai luxuriante și mai aerisite.
• Formele și puii de pui cu prajituri sunt puțini
încălzit cuptorul. Durata de coacere depinde de tipul
tort, dar temperatura pentru toate produsele rămâne neschimbată. Dacă u
tu cuptor electric – produse coace la două sute, și în
gaz – la 180 de grade.
