Чт, 06 апр 2017 Автор: Юлия Улиткина
Dulce carne grasă este o mare bază pentru
gatit supa rusa adevarata. Peștele de pește se găsește numai
apă curată și, prin urmare, este considerată nobilă.
Urechea de șoricel este bogată, ușoară și gustoasă. ea
Ea satisface foamea, dă putere și îmbunătățește dispoziția.
Contents
Pui de supă de pește – principii generale de gătit
Piperul este un pește foarte mare. Greutatea sa medie ajunge la 8-10 kg.
Există puține oase în carcasă, mai ales dacă secțiunea coloanei vertebrale este îndepărtată.
Înainte de a pregăti zander, trebuie să curățați și
a taia:
• tăiați aripioare ascuțite;
• înlăturați interiorul;
• tăiați capul;
• tăiați carcasa în porțiuni.
Capul și aripioarele vor fi utile: puteți să faceți una bogată
bulion.
Cartofii, ceapa și morcovii sunt de obicei puse într-o supă de șuncă.
Unele rețete folosesc cereale, ciuperci și roșii. Este mai degrabă
variații ale supă.
Ureche de la pupa “Double”
O supă tradițională de paprika, gătită cu legume de bază
și condimente. Pregătirea vasului este simplă, dar necesită o atenție deosebită.
Supa dublă va necesita cap, aripioare, coada de pește.
ingrediente:
• o bucată sau o cocoșă de carcasă cântărind 600 de grame;
• capul, coada și aripioarele cochiliei;
• doi morcovi;
• patru cartofi;
• bec mediu;
• cinci până la șase porumbei negri;
• două frunze de dafin;
• trei sau patru răchită de patrunjel;
• trei rădăcini de mărar proaspăt;
• lingura de sare.
Metoda de preparare:
трех литрах воды сварить срезанные части тушки (хвост, голова,
aripi) împreună cu un morcov și ceapă.
De îndată ce apa se fierbe, reduceți focul, îndepărtați spuma.
Umpleți bulion cu piper, frunze de dafin.
арить полчаса.
Morcovii, în funcție de dimensiune, tăiați în felii sau
sferturi.
Dati cartofii.
De la supa gata pentru a arunca legume și deșeuri de pește.
процеженный бульон положить морковь и картошку, sare.
Sudak împărțit în porții.
De îndată ce apa se fierbe, le coborâți cu grijă în tigaie,
gătiți timp de zece minute.
Se taie patrunjelul și mararul.
Se condimentează cu verdețuri, se fierb încet timp de aproximativ cinci minute și
opriți.
Se toarnă în plăci și se servesc.
Pește pescăruș “Cream”
Această variantă a supă este mai ușor de preparat: nu gătiți bulionul dublu
va trebui să. Pentru o bogăție mai mare cu o porție de carne puteți
ia capul de pește.
ingrediente:
• o jumătate de kilogram de carne de pui;
• cap de pește;
• trei cartofi;
• doi morcovi;
• ceapa mare;
• frunze de dafin;
• cinci porumbei;
• două linguri de unt.
Metoda de preparare:
Se pune boabe cu cap, morcov și jumătate de ceapă.
ремя варки — не более 10 minute.
ынуть голову, сваренные овощи, выбросить.
Нарезать брусочками картошку, бросить в bulion.
Tăiați restul de morcov și ceapă în cuburi.
Pe o lingură de unt legume.
Se condimentează urechea cu morcovi prăjiți și ceapă.
Se fierb legumele cu fierbere lentă până se fierbe.
Se condimentează urechea cu o lingură de unt.
Trimiteți la masă.
Уха из судака с vodcă
O ureche ușoară, transparentă, de picior, este cel mai bun vas pentru a vă odihni după
serbare serioasă. Dacă adăugați vodca la ea, se dovedește foarte mult
delicios.
ingrediente:
• o bucată de pisică de câneț cântărind un kilogram și jumătate;
• aripioare de coadă de cap, de știuleți;
• 100 de bucăți de rădăcină de țelină;
• două becuri;
• trei morcovi;
• cinci cartofi;
• o grămadă de mărar proaspăt;
• două frunze de laur;
• cinci porumbei negri;
• două porumburi;
• sare pe gust;
• un pahar de vodca de 50 ml.
Metoda de preparare:
Se taie aspru țelina și jumătate din cantitatea de morcovi și ceapă.
Se fierb supa din cap si legume. ремя варки — 30
minute.
Tăiați morcovii rămași în felii sau cuburi.
Cartofi tăiate în felii, ceapă cubulete.
Din supă fiartă pentru a arunca bucăți de legume și cap cu
aripioare.
процеженный бульон выложить картошку, морковь и лук без
prăjire, sare.
Dupa fierbere, portiunile inferioare se taie in bucati.
Se condimentează cu condimente, sare, după cum este necesar.
арить не более пятнадцати minute.
лить водку, через 5-6 минут подать к столу.
Pui de supă cu cremă finlandeză
Punctul culminant al acestei rețete este cremă și condimente. Această ureche finlandeză
din cocoșul de pike va încânta iubitorii de pește. Antena a dezvăluit toate
minunat, are nevoie de timp. A doua zi, urechea va fi
tastier.
ingrediente:
• șapte sute de grame de fileu de șuncă;
• un pahar de cremă;
• trei cepe;
• o grămadă de ceapă verde cântărind trei sute de grame;
• șapte sute de grame de cartofi;
• orice verde pe gust;
• mai multe mazăre piper alb și negru;
• o linguriță de busuioc uscat, cimbru și coriandru;
• rădăcină de busuioc proaspăt;
• sare la gust.
Metoda de preparare:
Puiul de pește se taie în cârlige mari.
Cartofii tăiați în cupe.
Ceapa se toaca fin.
Prazul tăiat în inele.
În partea de jos a tigaiei aruncați ardeiul alb și negru.
ыложить слои: лук репчатый, лук зеленый, рыбные кусочки,
cartofi.
Se toarnă conținutul tăvii cu două degete de apă deasupra cartofilor
(aproximativ 2 cm) și trimiteți la căldură medie.
Din moment fierbeti la foc mic până când fierbeți
cartofi, sezon de ureche de pește biban cu ierburi și sare.
Fără amestecarea straturilor, se toarnă crema.
După ce crema se fierbe, încercați antena când
nevoie de sare.
Прогреть три минуты и opriți.
Lăsați vasul sub capac pentru o jumătate de oră pentru a infuza.
La servirea în plăci se toarnă verde tăiat.
Pui cu supă de pește
Această versiune de supă de pește este foarte satisfăcătoare datorită combinației
cartofi, crupe de mei și pești. Va face o cină minunată pentru toți
de familie.
ingrediente:
• o lire sterline;
• jumătate de cești de mei;
• trei cartofi;
• ceapa bulb;
• morcov mediu;
• frunze de dafin;
• sare pe gust;
• jumătate de cești de mărar proaspăt;
• cinci porumbei negri.
Metoda de preparare:
трех литрах воды сварить рыбу.
Odată ce apa începe să fiarbă, arunca într-un bulion de dafin și piper,
sare.
Când carnea începe să se despartă cu ușurință de oase, este gata.
Îndepărtați peștele pe o farfurie, presați supa.
Clătiți cerealele.
Tăiați cartofii în cuburi.
Morcovii tăiate în cuburi sau cercuri în mod aleatoriu.
бульон заложить крупу, проварить после закипания десять
minute.
Trimiteți cartofii, morcovii și ceapa întregă în tigaie.
În timp ce gătiți urechea, bucățele fierte tăiate în bucăți.
Tăiați verdele.
Puiul de pui trimis la tigaie.
Se toarnă supa în plăci, se presară cu ierburi și se servesc.
Pește pescăruș “Rostovskaya” cu roșii
Acidul de tomate este combinat cu succes cu gustul dulce al ciupercilor în
Această versiune de supă. Mâncarea se dovedește neobișnuită și foarte gustoasă.
ingrediente:
• opt sute de grame de biban;
• trei roșii;
• trei cartofi;
• bulb roșu;
• două linguri de felii proaspete verde coriandru, marar,
patrunjel;
• cincizeci de grame de unt;
• piperul, frunza de dafin și sarea după gust.
Metoda de preparare:
Se fierbe peștele cu frunze de dafin, sare și piper.
Ardei fiert tăiat în bucăți.
Cartofi tăiate în cupe, ceapă – jumătăți de inele.
Gatiti intr-un cartof felii si ceapa.
Peel roșiile, scoateți semințele și tăiați-le
felii.
Când cartofii sunt gătite, puneți roșiile în urechi și tăiați
зелень, протомить минут пять и opriți.
Puneți bucățile de pește în oală și turnați urechea în porții
. farfurii pentru supa
Piper cu ciuperci
Reteta originala de supa cu ciuperci inmuiate si lapte este putin probabil
să lase cunoscători indiferent de feluri de mâncare pește. Acest lucru neobișnuit și
o supa delicioasa varianta de biban demn de un loc în culinare
o carte mică.
ingrediente:
• O bucată de baltă cântărind opt sute de grame;
• patru cartofi;
• două sute de grame de ciuperci uscate;
• morcov mediu;
• bec mediu;
• un pahar de lapte degresat;
• făină albă de lingură;
• o sută de grame de unt;
• un pic de verdeață proaspătă;
• sare și piper;
• frunze de dafin.
Metoda de preparare:
Lapte caldura si se toarna doua treimi din total
ciuperci.
Împărțiți restul de treimi din ciuperci în făină într-un măcinător de cafea.
Сварить судака с со специями, обязательно sare.
Scoateți peștele, tăiați în bucăți.
Se taie cartofii în cuburi.
Ceapa si batoane de morcovi.
Ciupercile ciocănite tăiate în bucăți.
Опустить картошку и грибы в кипящий bulion.
Puneți rapid pâinea de morcovă-morcovă în unt.
Adăugați făină de grâu și ciupercă în tigaie, amestecați.
Când amestecul de făină devine aur, se toarnă în tava 2
lingură de pește de boabe, fierbe timp de aproximativ trei minute și se toarnă zazharku în
pan.
Рыбные ломтики опустить в pan.
Trimiteți-vă urechea la masă cu verde și felii de pâine neagră.
Pike sfaturi ureche occhiul și trucuri
- Pentru a curăța mai ușor cântarele, carcasa de pește poate fi frecat cu sare.
Acest lucru va scapa de mucus, mâinile nu vor aluneca. - Bibanul de pește are aripioare spinoase. Pentru a vă proteja mâinile, puteți purta
mănuși de cauciuc. Și pentru a proteja suprafața bucătăriei, peștele este mai bun
curățați sub apă sau în pungă de plastic. - Puiul de pește este foarte util. Acesta conține multe vitamine,
aminoacizii și proteinele. - Există puține oase în Sudak. Singura parte osoasă este
creasta. Dacă urechea va avea copii, este mai bine să o tăiați cu totul sau
gătiți împreună cu capul pentru căldură și apoi tulpina
bulion. - Pentru a face bogatul de pește mai bogat, ceapa nu este pentru el
trebuie să tăiem. De asemenea, puteți pune pătrunjel de pătrunjel în timpul gătitului.
și mărar, leagăn firul culinar. - одка в ухе делает вкус блюда сладковатым, а рыбное мясо —
moale. - Foarte gustoasa supa tripla. Se fierbe simultan de trei tipuri.
pește: biban, biban și perie.
