т, 23 фев 2016 Автор: Марина ыходцева
Cine ar refuza o placinta de cartofi rosii?
Și dacă e acasă? O astfel de persoană este foarte greu de găsit.
Пирожки с картошкой любят во многих семьях.
Sunt pregătite în zilele lucrătoare, în weekend și în sărbători.
Utilizați pentru micul dejun, prânz și cină. Această patiserie merită
pentru a afla cum să gătesc.
Contents
Пирожки с картошкой на drojdie de bere — общие принципы
gătire
Aluatul este amestecat cu adaos de drojdie brută sau uscată
făină de grâu. Apa, laptele sau un amestec din ele se adaugă din lichid.
Adăugați, de asemenea, sare, zahăr, unt sau margarină. Aluatul de drojdie
trebuie să ieșiți în evidență. De obicei, înainte de turnarea produselor da
veni de 1-2 ori.
Cartofii pentru umplutură sunt fierți, apoi zdrobiți în cartofi piure. de multe ori
adăugați ceapă prăjită, deoarece dă umplutura un interesant
gust. Dar puteți adăuga și alte ingrediente.
Ce altceva se pune în umplutură:
• carne, ficat;
• cârnați;
• legume proaspete sau sărate;
• ciuperci.
Лепка пирожков обычно не вызывает затруднений.
Este suficient să împărțiți aluatul în bucăți, rola sau doar
aplatiza prăjiturile din ele. Pentru a nu lipi strâns pe mâini sau pe pinii de rulare,
masa este presărată cu făină sau cu ulei. Posibil pentru tăiere
folosiți covorașe de silicon sau plăci de tăiere din plastic.
Umplutura este răspândită pe prăjituri, marginile sunt îmbinate.
Produsele finite sunt coapte sau prăjite într-o tavă. Înainte de a le coace
trebuie să ungeți oul. Fry placintele în ulei vegetal sau amestec
grăsimi.
Рецепт 1: Жареные пирожки с картошкой на drojdie de bere
Reteta clasica pentru aluat prajit aluat paste pe
apă. Produsele se dovedesc magnifice, moi și superbe.
parfumat.
ingrediente
• 500 de grame de apă;
• 1 linguriță. sare;
• 6 pahare de făină;
• 10 grame de drojdie (uscată);
• 4 linguri de unt;
• 1 lingură de zahăr.
umplere:
• 800 de grame de cartofi;
• 100 de grame de ceapă;
• ulei;
• sare.
preparare
1. Efectuarea umpluturii. Pentru a face acest lucru, curățați cartofii, tăiați și gătiți
piure de cartofi. Separat, se prăjește ceapa tăiată în cuburi mici.
Ne conectează cu cartofi piure, nu uita de umplere de sare, puteți pune și
alte condimente. Se răcește.
2. Aluat de gătit. Pentru a face acest lucru, încălziți jumătate de litru de apă
dizolvați drojdia, sarea și zahărul, introduceți făina și untul. da
aluatul se odihnește timp de o oră la căldură. Top acoperi în mod necesar
cu un prosop, astfel încât crusta să nu se usuce.
3. Ne scoatem aluatul, împărțim-l în bucăți, dimensiunea unui mic
ochiul taurului. Aplatizați fiecare într-un tort, puneți umplutura și sculptați
plăcile obișnuite
4. Vărsăm ulei atât de mult încât produsele plutesc liber și nu
a atins partea de jos.
5. Aplatiti pastilele de pe palmier si prajiti pana
roșu pe ambele părți. Nu trebuie să puneți prea mult în tigaie,
astfel încât produsele să nu atingă și să frigească pe toate laturile.
6. Am răspândit pe un vas, acoperit cu servetele. Vor absorbi
excesul de grăsime.
Рецепт 2: Печеные пирожки с картошкой на drojdie de bere
Преимуществом печеных пирожков с картошкой на drojdie de bere является
ceea ce nu trebuie să stea la aragaz. Este suficient să se desființeze produsele
pe o foaie de copt și puneți-o în cuptor. Și nu sunt așa de grase ca
prăjit în vase de ulei.
ingrediente
• 180 ml de lapte;
• 320 g făină;
• 1 ou;
• 30 g margarină;
• 6-7 grame de drojdie uscată;
• 1 lingură de zahăr;
• 0,5 lingurițe. sare.
umplere:
• cartofi 5-6;
• 1 ceapă;
• немного масла и sare.
Va mai fi nevoie de un alt ou pentru a lubrifia plăcintele înainte
produse de patiserie.
preparare
1. Așezați aluatul într-un mod burete. Pentru a face acest lucru în apă caldă
Răsfoim drojdia cu zahăr, adăugăm 100 de grame de apă, da
stați timp de 20 de minute.
2. Într-un castron, bateți oul cu sare, adăugați aluatul. Am pus
margarina topită, se amestecă. Apoi, turnați restul făinii,
face aluat elastic și moale. Înainte de formarea plăcilor da
el se ridică de 2 ori.
3. Umplerea cartofului. Faceți cartofi cu pâslă obișnuit
ceapa prăjită (poate fi fără ea), ca în rețeta anterioară.
4. Formam plăcinte cu o umplutură. Ne răspândim pe o foaie de copt.
Părăsim spațiul înainte de produse, deoarece acestea vor crește
dimensiuni.
5. da постоять заготовкам в тепле, чтобы они приподнялись.
6. Bateți oul până la crema ușoară. Lubrifiați plăcile și coaceți
până la culoarea roșie la 190 de grade.
Рецепт 3: Пирожки с картошкой и грибами на drojdie de bere
Еще один вариант печеных пирожков с картошкой на drojdie de bere. pe
De această dată, umplutura este pregătită cu adăugarea de șampițe. Dacă există
alte ciuperci, puteți face cu ele. Aluat dulce, foarte
magnific.
ingrediente
• 4 cesti de făină;
• 3 tabere de lapte;
• 1 sac de drojdie;
• 4 ouă;
• 150 de grame de prune. ulei;
• 1 linguriță. sare;
• 400 de grame de campion;
• 400 de grame de cartofi;
• 1 ceapă.
preparare
1. Se amestecă laptele cald cu un pahar de făină și o pungă de drojdie.
Lăsați timp de 30 de minute. Apoi adăugați 100 de grame de topit
unt, 3 oua, sare cu zahar si restul de faina. Dacă este necesar,
puteți încărca mai mult. Mențineți aluatul în căldură timp de 60 de minute.
2. șiз картофеля готовим обычное piure de cartofi.
3. Se prajesc în untul rămas șampiunele tocate fin.
adaugă târziu ceapă, gătiți până la roșu, sare și piper.
4. Combinati cartofi piure cu ciuperci, amestecati, incercati cu sare,
по желанию добавляем черный перчик или alte condimente.
5. Luăm aluatul apropiat, sculptăm plăcintele, le punem pe ele
coacerea, dând naștere.
6. Lubrifiați oul rămas și coaceți în cuptor până când fierbeți.
testare.
Rețetă 4: Pateuri fierte cu cartofi și varză
drojdie de bere
pentru gătire таких пирожков понадобится квашеная капуста.
Un buton acru aromat completează perfect cartofii proaspeți,
umplutura este foarte suculentă și expresivă. Alimentează aluatul
pe apă într-un mod special, care se numește popular
�„Înecat.“
ingrediente
• 800 g de făină;
• 300 g de apă;
• 15 g drojdie uscată sau 50 g presată;
• 25 de grame de zahăr;
• 8 г sare;
• 500 g cartofi;
• 400 g varză;
• ulei.
preparare
1. Drojdii de drojdie, sare și zahăr în apă, adăugați făină și 2
linguri de ulei vegetal. Frământați o comă de aluat, puneți-o într-o pungă,
lubrifiat, strâns legat. Acum puneți-l într-o găleată cu
apa calda, este sigur sa se scufunde. Dar de îndată ce se stinge și
va fi gata pentru coacere, va apărea.
2. Pentru umplutura, fierbeti cartofii intr-o coaja uniforma, racoroasa
și tăiate în cuburi. Puteți freca.
3. Separat, se prăjește oulă în tigaie
amestecați cu cartofi.
4. Scoatem pachetul cu aluatul, scoatem și sculptăm obișnuitul
plăcinte.
5. Puneți în ulei pe ambele părți în mod obișnuit.
Рецепт 5: Пирожки с картошкой и мясом на drojdie de bere
Foarte coaptă drojdie de drojdie, care sunt coapte în cuptor.
Deși adaugă un pic de umplutură, umplutură
devine gust și aromă de carne. Umplutura poate lua orice, dar dacă
este slabă, atunci trebuie să adăugați un pic de grăsime sau cel puțin cremoasă
ulei.
ingrediente
aluat:
• 300 g lapte;
• sac de drojdie;
• 1 lingură de zahăr;
• 1/3 ложки sare;
• făină;
• 40 мл ulei.
umplere:
• 600 g cartofi;
• 250 g carne tocată;
• ceapa bulb;
• sare și piper;
• ulei pentru prăjire.
Veți avea nevoie, de asemenea, de 1 galbenus, proteinele pot fi adăugate la aluat sau
prăjiți cu carne pentru umplutură.
preparare
1. Frăgeți aluatul cu burete de drojdie sau în modul obișnuit,
ulei de orice. Lăsați-l cald până la al doilea lift.
2. șiз картофеля готовим piure de cartofi.
3. După aceea, se toacă carnea tocată cu ceapă într-o tigaie
se amestecă cu cartofi piure, pune mirodenii. peчинку остужаем.
4. Formăm mici plăcinte din aluatul apropiat;
urcați pe foaia de coacere.
5. збиваем желток и ложку воды вилкой, смазываем кисточкой
patties și se coace.
Рецепт 6: Пирожки с картошкой и печенью на drojdie de bere
Iar aceste plăcinte de cartofi pot fi atât prăjite, cât și coapte.
Aluat universal, preparat pe un amestec de apă și lapte. pentru
umpluturile pot fi utilizate orice ficat: carne de porc, păsări de curte,
carne de vită.
ingrediente
• 250 g de lapte;
• 250 g de apă;
• 1 linguriță. sare;
• 1 kg de făină;
• 1-2 linguri de zahăr;
• 15 grame de drojdie uscată;
• 50 граммов ulei.
pentru фарша:
• 800 g cartofi;
• 600 g de ficat;
• 3 becuri;
• ulei și condimente.
preparare
1. Facem aluat din produsele specificate. Frământați orice
puteți, cu sau fără ea. Dacă intenționați să vă prăjiți
produsele din pan, este suficient pentru el să se ridice o singură dată. dacă
plăcile vor fi coapte în cuptor, apoi trebuie să frământați aluatul după
prima urcare și lăsați din nou.
2. Tăiați ficatul în bucăți, fierbeți 15 minute, răsuciți
prin mașina de măcinat cu carne.
3. Pregătiți un cartof piure cu ceapă prăjită,
conectați-vă cu ficatul. Umplem umplutura cu condimente.
4. Formăm plăcinte, coaceți sau prăjiți. Și poți să faci
în jumătate și gatiți ambele specii. Dar nu uitați plăcintele coapte
Puneți cu un ou astfel încât acestea să se dovedească a fi roșii și strălucitoare.
Рецепт 7: Пирожки с картошкой и сосисками на drojdie de bere
Cârnații pot fi preparați nu numai în aluat, ci cu adăugarea de
cartofi. Aceste plăcinte se dovedesc mari, hrănite. Aluat pentru
sculptând orice drojdie, dar nu dulce. Poți să-l cumperi
depozitați sau gătiți una dintre rețetele noastre.
ingrediente
• 1 kg de aluat;
• 8-10 cârnați;
• 5 cartofi;
• 1 ceapă;
• специи, чуть ulei.
preparare
1. Pregătiți un piure din cartofi și ceapă, nu uitați
la sare
2. Cârnații sunt prăjiți într-o tavă astfel încât să fie ușor
rumeneste. Unele gospodine tăiau cârnații în cercuri,
обжаривают вместе с луком и просто перемешивают с piure de cartofi. putea
gatiti si astfel de umplutura.
3. Împărțiți aluatul în 8-10 părți, așa cum doriți. Rotunde fiecare
felie și da naștere pe masă.
4. Luați un știft de rulare și scoateți tortul, de preferință mai subțire, deci
modul în care umpluturile vor fi foarte multe.
5. Am pus в пирожок пюре и обжаренную сосиску, соединяем
margine.
6. Acum, puteți doar să prăjiți produsele în ulei.
7. Sau puneți pe o foaie de copt, ungeți și coaceți.
Пирожки с картошкой на drojdie de bere — полезные советы и
trucuri
• Calitatea drojdiei este dificil de verificat până când frăgeați aluatul. dar
pentru a nu fi dezamăgit, pregătiți-l într-un mod spongios. și
dacă în jumătate de oră nu sa ridicat, atunci puteți începe
să vă faceți griji.
• Când faci prăjituri, trebuie să eviți curenții, altfel în timpul testului
o crustă se va forma, se oprește respirația și rău
se va ridica.
• Aluatul cu peroxid este chiar mai rău decât cel fără îndulcire. șiзделия страдают
în gust, ei dobândesc un gust neplăcut, aromă, și totuși nu o fac
prăjit în timpul coacerii. dacă тесто замешано, но нет времени
gătiți, apoi puneți-l imediat în frigider. Acest lucru va încetini
drojdie de lucru și modelare pot fi transferate la mai multe
ore.
• dacă пирожкам не дать постоять и подняться на противне перед
coacerea, se vor rupe în cuptor pe laturi, vor fi strâmbe și nu
foarte luxuriantă.
• Pentru a păstra produsele de panificație pentru o lungă perioadă de timp, au nevoie de bine
se răcește și se pune în ambalaj.
• Adezivul bun este obținut numai din produsele aceluiași
temperatură. Prin urmare, cu o oră înainte de aluat trebuie să lăsați totul
ingredientele de pe masă, astfel încât să se încălzească. Numai lichidul poate
pentru a se încălzi.
