Pike Piper – cele mai bune retete. Cum să șibucătar delicios jellied zander.

Puiul de pește – principiile generale de gătit

Ești nedumerit de ce să gătești pentru Anul Nou? Este posibil,
bineînțeles, încercați să surprindeți oaspeții cu ceva extraordinar și
exotice, dar bun vechi Olivier și pește gemate nu va înlocui
nimic. Deci, să nu ne îndepărtăm de clasici și să ne arăm cu un cuțit și
tăiere bord. De la nevoia de cochilie curățată și tăiată
gătește brodișul de pește. În cursul va merge și aripioare, și cap, și coada,
prin urmare, nu este necesar să arunci nimic. În același bulion poate
fierbeți bucățele de fiert, după care sunt așezate într-un cadru special
forma. Gătitul de lapte pregătit, amestecat cu gelatină înmuiată
și se toarnă un astfel de amestec de pește. Asta se transformă în biban.
Nu uitați să adăugați cercuri fierte la pește înainte de turnare.
morcovi, frunze verzi și pene de lămâie. De asemenea, ca o decorare
Puteți folosi felii de ouă fierte, mazare verde și altele
alte produse de bun gust. Picătura de pui se ridică
în frig în timpul zilei, după care se poate servi felul de mâncare
tabelul.

Puiul de pește – prepararea alimentelor și a mâncărurilor

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este pregătirea felurilor de mâncare. Vom avea nevoie
formă mare, și chiar mai bine dacă există forme speciale (sau
unul mare) sub formă de pește pentru aspic. Aveți nevoie și de o tigaie
pentru supă de fierbere, tigaie și castron pentru înmuierea gelatinei.

Peștele trebuie să fie decongelat, curățat, tăiat toate aripioarele,
coada si capul. Interiorul pentru a elimina. Îndepărtați filele și lăsați-le până
Se toarna bulionul din deșeuri. Mai târziu, puteți fierbe și
bucăți de pește. În timp ce bulionul fierbe, înmuiați-l în apă rece.
gelatină, felie de lămâie, verde și alte ingrediente. O ceapă
coaja și morcovul și adăugați întregul la supa pentru aromă.

rețete заливного судака:

Rețeta 1: Păpăditorul

Pregătiți o cremă de zăpadă cu această rețetă clasică.
Acesta este modul în care mamele și bunicile noastre au făcut acest fel de mâncare. Singurul lucru
ceea ce distinge această rețetă este utilizarea ouălor prepeliță.
restul este același – pește, legume și un set de condimente.

Ingredientele necesare:

• Kilogram de biban;
• ceapa;
• morcovi;
• lamaie;
• Lavrushka;
• Lingură de gelatină;
• Ardei roșu;
• Pepper Goroshkova;
• sare;
• patrunjel;
• Zece cu prepelițe;
• hrean;
• Mazăre verde;
• Unele afine.

Metoda de preparare:

Pentru a începe, pregătiți peștele și legumele: picioare și dezgheț ca
ar trebui să fie spălate, ceapa cu morcovi curat. Pește curat, biscuiți și
tăiată în bucăți. ыложим куски рыбы в кастрюлю и зальем водой,
adăugați ceapă cu morcovi, Lavrushka și piper. арим около 15
minute, nu uitați să îndepărtați spuma. Peștele nu este digerat, în caz contrar
se va destrăma! Peștele fiert se deplasează ușor la vas. soldurile
perch (cap, aripioare) fierbe în bulion timp de încă douăzeci de minute.
Îndepărtați în instrucțiuni gelatina. Se filtrează bulionul și se amestecă
cu gelatină umflată. Luați formularul de umplutură și toarnă puțin
bulion, scoateți frigul pentru a se întări. Ma roguie fierte tăiate
cercuri sau cifre, ouă fierte de prepelite tăiate în jumătate,
lămâie tăiată în semicercuri. Așezați-l pe bulionul congelat
bucăți de pește, ouă, pene de lămâie, morcovi, verdeață, mazăre și
Cranberries. Umpleți tot bulionul rămas. Broto ar trebui să acopere
pește de aproximativ 1 cm. Serviți aspic cu hrean.

Rețetă 2: Pesășoară în sos de roșii

Foarte simplu, se poate spune, versiunea ușoară a orificiului de admisie a peștelui.
Pentru gătit veți avea nevoie de o lire sterline, ceapă și roșii
paste.

Ingredientele necesare:

• Kilogram de biban;
• Ceapa bulb;
• Paste de tomate (la fel de mult ca ceapa tocata);
• Ardeiul piper negru.

Metoda de preparare:

Pește dezghețat, curat, scoateți interiorul. După cum urmează
spălat. Taie carcasa în bucăți și se prăjește într-o tavă.
Trecem la o farfurie rece. Bulbi tăiați în jumătăți de inele (nu
prea subțire, dar nu gros), se prăjește până la aur
umbra în tava. ыкладываем к луку томатную пасту (по объему
la fel de mult ca arcul în sine). Sare și piper la gust. tomim
ceapa în roșii timp de 15 minute la căldură scăzută. Pește răciți din care mergem
костей и выкладываем в forma. Puneți peștele
tomato-ceapa masă și ușor nivel cu o lingură. Ne curățăm
congelați frigul

Rețeta 3: Umplutură de pișcotă fără gelatină

Se pare că preparatul de umplere poate fi preparat fără gelatină.
Pentru a face acest lucru, trebuie să știți câteva trucuri, ceea ce va spune
această rețetă. Peștele este uimitor de delicios, delicat și
parfumat. Pentru o sărbătoare festivă – ceea ce avem nevoie!

Ingredientele necesare:

• Două kilograme de biban;
• Trei litri de apă;
• Doi morcovi mari;
• Două ceapă;
• Rădăcină de patrunjel și rădăcină de țelină;
• Frunze de frunze;
• O singură proteină din ou;
• patrunjel;
• Morcovi fierți;
• Oua fierte fierte;
• sare;
• Piper negru;
• Garoafa – opțional.

Metoda de preparare:

Pește curat, am tăiat, îndepărtați interioarele. Carcasa cum ar fi
ar trebui să fie spălate și tăiate în bucăți. Separați fileul și degetul.
retrase din circuitul agricol. Se toarcă bulionul din coadă, cap și aripioare
ore. Becuri și morcovi brute ne curățăm, procesăm și rădăcinile.
Taie legumele cu rădăcini în bucăți mari și se prăjește pe uscat
tigaie. Transformăm toate acestea la supă, punând fileuri.
Se fierbe supa până când este aproape jumătate fiartă departe.
Deplasați fileul cu legume pe vas. Burete luminează proteinele
apoi se filtrează prin tifon. Bucățile de pește trec la mari
forma, răspândiți cercurile de top morcovi fierți, pini de lamaie
și felii de ouă fierte. Nu uita de verdele! Umpleți totul
răciți cu bulion și înmuiați în frig timp de cel puțin o zi.

Rețeta 4: Umplutură de pișcăreț cu maioneză

Un alt fel de reteta de umplutura. De această dată cu maioneză
usturoi, măsline și verdeață. Foarte originale și gustoase!

Ingredientele necesare:

• 800-1000 g gălbenuș;
• Pâine albă – grame 70-80;
• Trei linguri de maioneza;
• 30 g gelatină;
• Cuișoare de usturoi;
• ceapă;
• morcovi;
• Rădăcină de patrunjel;
• verdeață;
• măsline;
• sare;
• Piper negru;
• Lapte – două linguri;
• Două linguri de ulei vegetal.

Metoda de preparare:

În primul rând, vom face două tipuri de jeleu – transparente și în maioneză.
Gelatina este înmuiată în conformitate cu instrucțiunile din apa fiartă rece.
Se fierbe supa din pește, se filtrează și se amestecă cu umflarea
gelatină. Puneți amestecul pe sobă, aduceți-l la fierbere și imediat
pleacă. O parte din bulionul răcit este turnat și amestecat cu maioneză,
restul este lăsat așa cum este. Pâinea este așezată într-un castron de lapte
macerat. Ceapa tăiată în jumătăți de inele și se prăjește până la aur
culoare. Fileul de pește fiert este separat de oase. Usturoi tocat fin.
ыкладываем в общую миску филе, лук и замоченный хлеб, все
se amestecă cu un blender sau cu bomboane, apoi sare,
piper și adăugați usturoi. Se amestecă din nou masa. Acum, cel mai mult
moment crucial: luați o pungă de plastic sau specială
pergament, uleiat, puneți masa acolo și răsuciți-o
grosime. Strângeți strâns firul puternic “cârnați”. арим рулет
в воде с солью и петрушкой 1,5 ore. Răcește-te bine în asta
pan fără a scoate. ыливаем в форму часть прозрачного желе.
Se răcește rădăcina în felii și se întinde apoi peste jeleu
din nou, turnați vasul transparent astfel încât acesta să fie acoperit pe jumătate
bucăți de role. Apoi se toarnă jeleu în maioneză, astfel încât felii
ușor vizibil. се охлаждаем, нарезаем порционными кусочками,
decora cu cercuri fierte de morcovi, verdeață și cercuri de măsline.
Se toarnă gelatină incoloră din nou și se îndepărtează pentru a se răci.

Rețetă 5: Umplutură de picior în pește într-un aragaz lent cu vodcă

Cei care au o aragaz lent sunt foarte norocoși. ней можно
gatiti aproape totul, inclusiv bibanul de umplutura. încerca
experimentați și vedeți cât de ușor este să vă pregătiți
jellied pește

Ingredientele necesare:

• Sudak;
• morcovi;
• Ceapa bulb;
• Ardei gras;
• Pătrunjel frunze;
• lamaie;
• 30 g gelatină;
• sare;
• одка — 2,5 ложки.

Metoda de preparare:

Curățăm, curățăm și spălăm peștele. Scoateți fileul din oase.
Se toarnă un aragaz lent și jumătate de litru de apă, se pun oasele
pește, sare cu piper, ceapă decojită și morcov. Am pus pe 30
minute modul “supa”. Gelatină înmuiată în apă rece fiartă
și lăsați să se umfle. Петрушку spălat. Lemon, de asemenea, cu atenție
spălați și tăiați în cercuri subțiri. File de pește împărțit în bucăți și
așezați pe grila pentru a găti un cuplu. Multicooker deschis și
gătiți încă 20 de minute în modul “Supa”. Решетку с филе pleacă.
bulion adăugați gelatină înmuiată, se amestecă și se încălzește mai mult
10 minute în modul “încălzire”. Adaugam vodca in bulion,
amestecați și filtrați. Fileu de fileu, pus în formă
De asemenea, oferim felii de pătrunjel și lămâie. Umpleți totul
se lasă să se răcească și se scoate la rece, acoperind forma de alimente
de film.

Sudak aspic – secrete și sfaturi utile de la cele mai bune
culinar

• dacă vreți să obțineți un bulion clar, luați-l doar pe picior
  proaspătă;
• pikeperch nu necesită gătit lung, altfel piesele
  se destramă și felul de mâncare va deveni neatractiv;
• nu folosiți niciodată o cremă de mare pentru un cap de jeleu,
  ca atunci când supa de gătit va avea un gust neplăcut. Pentru gătit
  bulion se potrivesc capetelor de pește de apă dulce.