Пт, 09 мар 2018 Автор: Екатерина Линник
Un fel de mâncare italiană – pizza – a fost stabilit de mult timp
bucătăria națională din întreaga lume. Ea este iubită pentru viteză
preparate, posibilitatea de a experimenta cu umpluturi și fiecare
creați doar pizza la gustul dvs.
Contents
Principii generale pentru gătit pizza cu carne tocată și ciuperci
Depinde de respectarea tuturor regulilor de gătit această pizza
gustul și aspectul său. Există mai multe subtilități
va face “corect” fel de mâncare italiană:
1. Testul de grosime. Trebuie să se rostogolească cât mai subțire posibil.
Aluatul de drojdie în timpul coacerii crește semnificativ în volum.
Atunci când folosiți produse de patiserie, este important să nu exagerați antena
cuptor, astfel încât baza să nu devină prea tare și crocantă.
În mod ideal, o porție din pizza ar trebui să fie îndoită în jumătate.
Grosimea optimă a aluatului este de 0,5-0,9 cm.
2. Ordinea straturilor. ерхним слоем обязательно идёт сыр твердых
soiuri, topirea bună pe suprafață
crustă moale de aur. Sosul de roșii este întotdeauna primul strat –
acest lucru va permite restul umpluturii să rămână la bază.
3. Raportul dintre grosimea tortului și elementul de bază. Dacă faceți un fel de mâncare
strat subțire de aluat, umplutura ar trebui să fie gata, de exemplu,
ciupercile ar trebui să fie pre-fry. Dacă este folosit este grăsime
Korzh, aceleași ciuperci pot fi puse proaspete, pentru că o astfel de bază
coace puțin mai mult. Această regulă se aplică în cazul cărnii tocate.
4. Sos de roșii. Multe hostess au înlocuit mult timp realul
sos de roșii achiziționat cu ketchup sau chiar diluat în apă
tomate pastă. классическом варианте используется томатный соус
pe bază de roșii pătate cu adaos de diferite mirodenii –
piper, busuioc, usturoi, oregano.
Regula principală a pizza de calitate de gătit cu carne tocată și
ciupercile este alegerea corectă a produselor – tocată mai bine
nu puteți folosi brânză auto-tămăduită
înlocuiți cu brânza și brânza topită / afumată.
Pizza cu carne tocată și ciuperci – o rețetă clasică
классическом итальянском рецепте используется минимум
dar toate nu ar trebui să fie proaspete. Se utilizează și aluatul
gătit acasă.
ingrediente
Pentru test, veți avea nevoie de:
– un an și jumătate – două pahare de făină;
– 1 pahar de apă;
– o jumatate de lingurita de drojdie uscata si sare;
– o lingura de ulei vegetal inodor;
– Un vârf de zahăr.
Pentru umplere:
– 150 g de brânză;
– carne tocata (amestec de carne de porc si pui) – 200 gr;
– 4 linguri de sos de roșii;
– 5 roșii de cireșe;
– 5 șampițe mari;
– Două linguri de ulei vegetal;
– Condimente pentru gust.
оригинальном рецепте используется оливковое масло холодного
spin, dar este permisă înlocuirea acestuia cu ulei vegetal fără
miros.
Metoda de gătit
Mai întâi de toate, trebuie să faceți o aluat;
1 oră:
1. Combinați făină și 1 pungă de drojdie uscată, este necesară făină
Sift, puneți amestecul pe masă.
2. верхушке сделайте углубление, влейте туда масло, насыпьте
sare și zahăr se scurge în apă.
3. Frământați un aluat gros, elastic.
4. Acoperiți bilele cu polietilenă sau un șervețel și lăsați-le să stea.
nu mai puțin de o oră într-un loc cald.
Când aluatul va crește în volum cel puțin de două ori, puteți
începe:
1. Ciuperci, roșii, clătiți, ștergeți uscat. Ciupercile tăiate
plăci subțiri, roșii – inele.
2. Se amestecă carnea tocată adăugând o linguriță de condimente. brânză
grătar pe o răzătoare medie.
3. Porniți cuptorul cu 200 de grade în avans și încălziți-l.
mai puțin de 15 minute.
4. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal, rostogoliți aluatul
strat nu este mai gros decât 0,5 cm, pune pe o foaie de copt.
5. Lubrifiați aluatul cu sos de roșii, este convenabil să utilizați pentru acest lucru.
pensula de silicon. Pe sos se pune un strat subțire de carne tocată, de sus
ciuperci, inel de roșii, presărați cu ulei, stropiți cu restul
condimente.
6. Puneți în cuptor și coaceți timp de aproximativ 7 minute, apoi
scoateți tava de coacere, presărați cu brânză, coaceți încă 15
minute înainte de formarea de maro auriu.
În plus față de condimente uscate – busuioc, oregano – pot fi folosite
mai mult pătrunjel disponibil, cilantro. Șampiunele pot fi înlocuite
ciuperci de stridii sau ciuperci de porcini.
Pizza cu carne tocată și ciuperci de patiserie
O reteta simpla pentru pizza reala de casa
testare. ы можете использовать как заготовки для пиццы круглой
forme, așa că iau patiseria obișnuită și rostogolim straturile de tort
diametrul adecvat.
ingrediente
сего вам потребуется несколько компонентов:
– 1 kilogram de patiserie de patiserie (este mai bine de utilizat
drojdie-free, nu crește atât de mult);
– jumătate de pachete de maioneză și ketchup;
– 300 g ciuperci;
– 700 de grame de carne de porc și de vită;
– 3 căței de usturoi;
– 200 g de brânză tare;
– o ceapă;
– sare, piper negru, alte condimente pe gust.
этом рецепте многие ингредиенты будут предварительно
friptura, astfel încât veți avea nevoie de încă aproximativ 50 ml
uleiurile sunt inodore pentru prăjire.
Metoda de gătit
De la reteta aluat folosit, puteți imediat
începe pregătirea umplerii:
1. Se curata ceapa si usturoiul
treceți prin presă. готовый фарш добавьте лук, соль,
condimentează și se prăjește puțin ulei. În cazul în care umplutura este foarte
îndrăzneț, după prăjire poate fi aruncat înapoi pe o sită astfel încât să se scurgă
excesul de grăsime Cu un minut înainte de sfârșitul prăjirii, adăugați la coacere
tocat usturoi.
2. În aceeași tigaie, prăjituri și ciuperci. Dacă utilizați
Ciuperci, tăiate în plăci mici. Dacă luați
Ciupercile stridii, tăiați-le în bastoane subțiri.
3. Gatiți tava cu margarină, ușor cu puțină făină
frișcă nebuloasă se rostogolește în rezervor și ușor
puneți-l pe o foaie de copt, făcându-vă coaste cu un centimetru.
4. Amestecul de ketchup și maioneză se întinde ușor pe rezervor
testare.
5. Următorul strat pune carnea tocată deasupra.
6. Sprinkle tot cu brânză rasă, dacă doriți, puteți adăuga mai mult
condimente sau ierburi proaspete tăiate.
7. Pizza pentru aproximativ 20-30 de minute (în funcție de
grosimea tortului) în cuptor, preîncălzit la 200 de grade.
приготовлении блюда на основе слоеного теста есть небольшая
trick – un strat laminat este necesar înainte de a pune straturile
străpungeți în mai multe locuri cu o furculiță. Nu va da și testul
crește foarte mult volumul în timpul coacerii.
Pizza cu carne tocată și ciuperci “Lazy” cu mozzarella
Aceasta este o variantă a pizza de la oaspeții din seria ușilor. Se pregătește foarte mult
repede pentru că folosește aluatul gata preparat și cel mai mult
componente simple.
ingrediente
Pe o foaie standard de copt vor fi necesare aproximativ 800-1000 g
слоёного бездрожжевого замороженного testare. Pentru umplere:
– 200 g ciuperci de pădure înghețate;
– 250 g de carne de vită;
– un cerc de brânză de mozzarella;
– o ceapă roșie medie;
– 2 roșii suculente;
– O mică brânză de parmezan pentru stropire;
– două rădăcini de patrunjel și mărar;
– ulei de măsline;
– Sos de tartru și ketchup – 100 ml;
– sare, plante provensale, nucșoară și piper negru.
pentru gust.
Metoda de gătit
Porniți imediat cuptorul astfel încât să se încălzească între timp;
1. Se fierbe ciupercile întregi în apă cu sare până se fierbe, se răcește și se toarnă
tăiați dacă este necesar.
2. Sare de sos, se adaugă nucșoară și piper, tocate fin
usturoi, prăjiți, adăugați ketchup la amestecul fierbinte și răciți
3. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri. brânză моцарелла
tăiați în felii subțiri, roșii – felii, tăiați bine
mărar și patrunjel.
4. Lubrifiați foaia de copt cu orice ulei inodor, puneți stratul
aluat, de asemenea, unsori și se toarnă sos tartar. de mai sus
puneți bomboanele, apoi ciupercile, ceapa, roșiile, presărați cu ierburi și
parmezan.
5. ыпекайте не более получаса при двухстах градусах.
Este mai bine să tăiem pizza fierbinte sau cald până când tortul este maxim
moale.
Pizza rapidă cu carne tocată și ciuperci pe pâine pita
место традиционного дрожжевого или слоёного теста можно
utilizați pita subțire. O pizza bazată pe ea va fi gata
în 15 minute.
ingrediente
ам потребуется:
– 2 pâine mare de pita;
– 200g pui tocat prăjit;
– 100 de grame de ciuperci;
– Două linguri de ketchup picant;
– 10 măsline;
– 2 linguri de smantana;
– 3 roșii medii;
– 150 g branzeturi;
— соль, приправы, черный перец по pentru gust.
Metoda de gătit
Totul se face foarte repede:
1. Puneți puiul tocit în tigaie, îndepărtați-l în acest ulei
prăjiți ciupercile tocate. Tăiați roșiile în 8 bucăți și de asemenea
se prăjește ușor în ulei.
2. Răspândiți-vă pe o foaie de copt, cu ulei, o pită, tăiată
margini pentru a se potrivi. Jumătate de brânză (aproximativ 75 de grame) se freacă
se toarna si se raspandeste pe pita pita, inchideti brânza cu cea de a doua pita. Este
este necesar să obțineți un strat uniform și ambele pita
blocat împreună.
3. Se amestecă ketchup picant și smântână folosind o perie siliconică.
frotiu pe pâine pita.
4. de mai sus выложите обжаренный фарш, грибы, посолите, добавьте
piper și condimente, măsline tăiate în felii subțiri și
a pus-o.
5. Apoi răspândiți roșiile prăjite pe bază, presărați-le
restul de brânză rasă.
Coacerea unei astfel de pizza cu carne tocată și ciuperci va dura cel mult 15 ani
minute la 180 de grade.
Pizza porție cu carne tocată și ciuperci “Snail”
Specialitatea acestui fel de mâncare este faptul că pizza este gătită
forma de “melci” porționați pentru care se utilizează produse de patiserie. ei
convenabil de a mânca, nu este nevoie să taie în bucăți, se pare frumos când
hranei pentru animale.
ingrediente
ам потребуется:
– aluat înghețat – 700 gr;
– o jumătate de kilogram de carne tocată;
– 600 de grame de roșii în propriul suc;
– o ceapă;
– 3 căței de usturoi;
– 50 ml de ulei vegetal;
– 150 de grame de brânză afumată + 100 greu;
– 1 ardei roșu;
– 2 castraveți murate;
— смесь трав, перец и соль — по pentru gust.
Metoda de gătit
Înainte de gătire, dezghețați aluatul la temperatura camerei.
temperatura, apoi începeți să faceți mini pizza:
1. Se taie ceapa și usturoiul, se prăjește în ulei până se înalță
adăugați culoarea la coacere, se prăjește până se termină. Adăugați sare, piper
și condimente, roșii, împreună cu sucul lor, tocate fin roșu
Ardei iute, castraveți tăiați în bucăți, aduceți dressingul la fiert.
Se toarna timp de 15 minute pana cand sosul se ingroasa.
2. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. отдельную
frecați feluri de mâncare afumate și brânză obișnuită, amestecați.
3. Acoperiți foaia de copt, ungeți hârtia.
4. Rulați aluatul dezghețat într-un strat subțire, ușor
mutați sosul de carne pe el, presărați cu un amestec de brânzeturi, rostogoliți-l
rola. Pune cusătura în jos pe o foaie de copt.
5. De îndată pe foaia de copt, tăiați-o în bucăți, nu mai groasă decât 2
cm, răspândiți cercurile pe o foaie de copt.
Aceste mini pizze sunt arse timp de aproximativ 10 minute. Înainte de a le servi
Puteți decora cu verdeață și se poate mesteca cu ulei de măsline real.
Pizza cu pâine cu carne tocată și ciuperci
основе этого блюда — не дрожжевое или слоеное тесто, а багет.
Acest fel de mâncare este foarte asemănător cu sandwich-urile fierbinți, dar datorită
umplutura la gust amintește de pizza adevărată italiană.
ingrediente
озьмите такие продукты:
– o baghetă cântărind aproximativ 400 g;
– 0,5 litri de sos de roșii;
– 250 de grame de amestec de carne tocată – carne de vită + carne de porc;
– 230 g de șampițe sărate;
– 230 de grame de brânză de mozzarella;
– 100 ml de maioneză;
– sare și alte condimente, după cum doriți.
Metoda de gătit
Această pizza poate fi coaptă nu numai în cuptor, ci și în
multicooker sau cuptor cu microunde:
1. Tăiați ciupercile și se prăjește într-o tigaie, puteți
adăugați niște ceapă. отдельной сковороде обжарьте
un amestec de carne tocată până la tender, uleiul este de dorit pentru prăjire
să folosească.
2. Se amestecă carnea tocată cu ciuperci și sos de roșii.
3. Tăiați bagheta, cu o lingură sau cu mâini, trageți o bucată.
crumb pentru a rămâne “barca”.
4. Lubrifiați interiorul cu maioneză, puneți umplutura de carne în interior,
sare și presărați cu condimente, top cu brânză rasă.
Deoarece baza și umplutura sunt gata, coaceți o astfel de pizza
cuptor până la crusta brânzei topite – 5-7 minute.
Sfaturi și sfaturi
Pizza perfectă cu carne tocată și ciuperci este mult mai ușoară decât
se pare:
– dacă baza aluatului este subțire, umplutura este de dorit
prăji;
– legume cum ar fi ardeii dulci, broccoli, morcovi, dovlecei
de asemenea pre-prajit;
– dacă utilizați ciuperci de stridii, după ce le frigeți de preferință
se filtrează pe sită, deoarece eliberează mult lichid în exces;
– verdele sunt mai bine ascunse în interiorul straturilor – pătrunjelul deasupra sau
mărarul poate arde pur și simplu;
– încercați să nu folosiți prea mult sos, în caz contrar aluatul
va rămâne umed;
– în loc de carne tocată, puteți folosi carne de porc mărunțită sau
alte carne, numai în acest caz este necesar să se pre
prăjiți sau fierbeți.
Pizza poate fi considerată o masă cu adevărat versatilă – rapid
pregătit, mâncat instantaneu, potrivit și pentru vacanță și pentru
masa zilnică.
