Пн, 29 фев 2016 Автор: Рида Хасанова
Aspic este considerat a fi un vas destul de complicat, deci cel mai adesea
este servit doar în sărbători.
Dificultatea este că acest fel de mâncare este pregătit nu mai puțin de șapte
ore.
Desigur, există rețete pentru jeleu de gătit rapid, dar
hostess experimentat știu că cu adevărat delicios jeleu va,
только если приготовить его по всем правилам и
adăugați picioare de porc la ea.
O astfel de mâncare se va îngroșa fără aditivi și se va întoarce incredibil.
apetisant și gustos.
Cei care fac acest fel de mâncare pentru prima dată, trebuie doar să rămână
toate principiile de gătit și respectați fiecare etapă de gătire. de mai jos
pentru că sunteți cele mai comune rețete de jeleu din
articulații cu descriere pas cu pas.
Contents
Pulbere de porc – principii generale de gătit
• Pentru a face ca jeleul să fie limpede, mai întâi apă după
fierbere scurgere.
• Gatiti carnea in prima apa timp de cinci minute, apoi
clătiți.
• Fierbeti carnea la foc mic.
• Turnați imediat cantitatea potrivită de apă, completați-o în timp
gătitul este nedorit.
• Adăugați ceapa nețesută în bulion – se va face bulion
puțin auriu.
• Puneți sare în farfurie numai la sfârșitul gătitului.
• Pentru a nu strica gustul de jeleu, tăiați carnea pregătită
de mâini.
• Îndepărtați stratul de grăsime din vasul preparat.
• După preparare, mai întâi răciți jeleul la temperatura camerei.
temperatura, apoi puneți-o în frigider.
Carne de porc aspnic – o reteta clasica
ingrediente:
• 750 g articulații de carne de porc;
• frunze de dafin;
• 2,4 litri de apă;
• sare;
• nucșoară.
Metoda de preparare:
1. Spălați bine butonul cu o perie și scoateți pielea.
2. Puneți-l într-o cratiță și adăugați apă.
3. Sareți apa și aduceți supa la fierbere. Apoi decolați
spuma și păstrați gătitul timp de încă patru ore
căldură scăzută prin adăugarea de frunze de dafin și nucșoară.
4. După timpul scurs, scoateți articulația și îndepărtați carnea
oase. Tulpină de bulion.
5. Se taie mărunt carnea și skeet-ul.
6. Carne furioasă cu bulion și se răcește.
7. După îndepărtarea plăcilor într-un loc răcoros.
8. Serviti jeleul, taiati-l in bucati impreuna cu
niște pâine.
Jelat din pulpă de carne de porc și coadă
ingrediente:
• 900 g de porc proaspăt;
• sare;
• 600 g pastă de porc;
• două frunze de dafin;
• cinci porumbei;
• patru linguri de porumb conservat;
• 2,5 litri de apă purificată;
• trei căței de usturoi;
• un arc.
Metoda de preparare:
1. Clătiți articulația sub apă, puneți-o într-un castron și turnați-o
apă curată. Lăsați-l timp de două ore.
2. Când timpul este în sus, scoateți articulația din apă și frecați cu
folosind un cuțit, toate zonele sale întărite.
3. Clătiți pulpa de carne de porc, puneți-o pe o placă de tăiere și
scoateți filmul.
4. Așezați usturoiul pe o placă de tăiere curată și apăsați în jos.
el de mânerul cuțitului. Îndepărtați cojile și clătiți usturoiul. Apoi, la fel
se taie foarte bine.
5. Curățați ceapa din coji cu un cuțit ascuțit și clătiți-i.
6. Puneți biscuiții curățați și pasta de porc în tava.
Umpleți-le cu apă și puneți-le pe foc mediu. De îndată ce apa
fier, îndepărtați spuma formată de pe suprafața sa.
7. Reduceți căldura la joasă, acoperiți vasul cu un capac și
continuați să gătiți încă cinci minute.
8. Apoi adăugați ceapa, sarea, ardeiul iute și
lavrushku. Se amestecă și se fierbe încă o oră.
9. După trecerea timpului scurs cu ajutorul carcasei de carne de porc
ciocanul pus pe un castron.
10. Apoi se toarnă bulionul din castron în tava și carnea răcită
tăiați în fibră.
11. Pulbere din tulpina panului.
12. Tăiați carnea de porc în bucăți mici și scoateți-o
măduvă osoasă.
13. Luați mucegaiuri pentru jeleu. Puneți carnea de porc în partea de jos
carne, apoi măduva osoasă cu articulația, se presară cu usturoi și se toarnă toate
bulion. Se toarnă porumbul conservat deasupra.
14. Scoateți jeleul pentru a se răci la temperatura camerei, apoi
Puneți-l în frigider timp de două ore.
15. Serviți vasul transferând-l din matrițe pe plăcuță împreună.
cu hrean.
Jelly din carne de porc cu ceapa, telina si morcovi
ingrediente:
• 1,9 kg de carne de porc;
• cinci cuișoare de usturoi;
• două tulpini de telina;
• verzi;
• ceapa;
• morcovi;
• sare;
• șase porumbei;
• trei lavrushki.
Metoda de preparare:
1. Rotiți și clătiți golful cu apă timp de trei ore
să se înmoaie. Se schimbă apa de două ori.
2. Scoateți întregul strat superior cu un cuțit ascuțit.
coadă.
3. Se taie coada în mai multe bucăți și se pune într-o tigaie.
Umpleți-le cu apă, ar trebui să fie de cinci centimetri mai mare.
4. Aduceți bulionul la fiert și îndepărtați spuma. Continuați.
gătiți la căldură scăzută timp de încă trei ore.
5. Apoi adăugați la bulion ceapa spălată cu coji, telina și
pelete morcovi. Se fierbe timp de patru ore.
6. Cu jumătate de oră înainte de pregătire adăugați lauri, sare și
mazăre piper. Apoi adăugați usturoiul stoarse și opriți-l
placa.
7. Scoateți bucățele din bulion și lăsați-le să se răcească. Eliminați din
osoară carnea și taie-o împreună cu grăsimea.
8. Puneți carnea tăiată în matrițe. Pe partea de sus a fost fiert
morcovi, tăiate sub formă de flori și verde tăiată. Completați
все процеженным bulion.
9. Scoateți antena până când este complet înghețată.
10. Serviti aspic cu sos de muștar.
Jelly de pui de carne de porc într-o skovrovarka
ingrediente:
• două articulații de porc;
• două becuri;
• piper;
• usturoi;
• jumătate de piept de pui;
• sare;
• morcovi;
• frunze de dafin.
Metoda de preparare:
1. Рульку и грудку куриную clătiți. Tăiați carnea în
mai multe bucăți, astfel încât totul să se potrivească în vasul de gătit sub presiune.
2. Puneți puiul și carnea de porc în castron, adăugați ceapa decojită și
morcovi.
3. Sareti tot, adaugati o frunza de laur si piper. Completați
Se pune vasul până la marcajul maxim cu apă.
4. Închideți capacul de pe aragazul sub presiune. Lăsați supapa de abur închisă
poziție. Setați modul “Pilaf” și gătiți timp de 45 de minute.
5. După ce a trecut timpul, opriți aragazul sub presiune și deschideți-l
supapă.
6. Trageți carnea și scoateți-o, tăiată, în plăci și bulion
tulpina.
7. Răspândiți uniform usturoiul peste carne.
8. Completați мясо с чесноком бульоном и поставьте тарелочки в
un frigider
9. Serviti vasul cu smantana, verdeata si
muștar.
Jelly din carne de porc, carne de vită, patrunjel și mazăre
ingrediente:
• patru articulații de porc;
• 1,4 kg de carne de vită;
• o ceapă;
• Lavrushka;
• jumătate de conserve de mazare conservate;
• sare;
• cap de usturoi;
• mazărea piperului negru;
• o rădăcină de pătrunjel.
Metoda de preparare:
1. Șurubul de porc se spală bine și se arde cu apă clocotită. carne de vită
Bucurați-vă și tăiați în bucăți mari.
2. Pune carnea de vită și de porc într-o oală mare, se toarnă
apă. Se fierbe supa și se îndepărtează spuma.
3. Se curata ceapa si morcovul si se taie grosimea.
4. Încălziți tigaia și legați legumele pe ea timp de un minut.
cu rădăcină de pătrunjel.
5. Adăugați prăjitura la stoc și reduceți căldura.
6. Acoperiți ușor tigaia cu un capac și fierbeți jeleul cinci.
ore.
7. Sub gatitul cailor adaugati sare, dovlecel si piper.
8. După aceea, puneți tigaia și carnea din tigaie. Tulpină de bulion
printr-o sită și, acoperită cu un capac, se lasă într-un loc cald.
9. Scoateți oasele din coadă și tăiați-o. carne de vită разделите
pe fibre.
10. Desprindeți usturoiul și tăiați-l.
11. Se amestecă carnea cu usturoiul și se întinde în forme.
Puneți mazărea conservată deasupra și completați-le pe toate
bulion.
12. Acoperiți aspicul cu o folie de plastic și curățați-l în frig.
13. Înainte de servire, rotiți antena într-o placă plată. aspic
tăiate în porții.
Jellu transparent din carne de porc și pui de casă
ingrediente:
• articulatia de porc curata;
• carne de pui integral (eviscerat);
• doi morcovi;
• 45 g usturoi;
• o patrunjelă rădăcină;
• șapte mazăre de mandarină;
• bucată de vițel;
• sare;
• trei frunze de laur;
• un arc;
• o grămadă de patrunjel și de mărar.
Metoda de preparare:
1. Friptura de carne de vită, coapsa de porc și puiul bine
spală-l.
2. Tăiați puiul și bomboanele în bucăți.
3. Completați все мясо водой и уберите на ночь настаиваться.
4. După scurgerea apei și umplerea cu noi. Pune o tocană
focul de mijloc
5. De îndată ce apa se fierbe, se scurge și se clătește carnea.
6. Сложите мясо снова в кастрюлю и залейте свежей apă. bucătar,
периодически убирая пенку, в течение пяти ore.
7. După ce adăugați morcovii decojiți în bulion,
frunze de dafin, ceapa cu coaja, varza, patrunjel,
sare și verde spălate.
8. Acoperiți vasul cu capacul și se fierbe timp de o oră.
9. După ce scoateți carnea și legumele din bulion și le răsuciți.
10. Мясо отделите от костей и разделите pe fibre. atunci
Răspândiți carnea de porc, carnea de vită și carnea de pui pe feluri de mâncare
congela jeleu
11. Adăugați morcovii tăiați, frunzele de pătrunjel și
tocat usturoi.
12. Completați все процеженным через марлю бульоном и уберите в
un frigider
13. Serviți după trei ore cu prăjituri de pâine și
muștar.
aspic из свиной рульки и индейки
ingrediente:
• două articulații de porc;
• sare;
• ceapa;
• un picior de curcan;
• morcov;
• piper;
• usturoi.
Metoda de preparare:
1. Umpleți carnea de porc cu puțină apă și lăsați-o în ea pentru noapte.
atunci отскоблите шкурку ножом и промойте все.
2. Puneți articulația în tigaie și adăugați apă la ea.
3. Clătiți piciorul de curcan și puneți-l peste carnea de porc.
4. Simmer timp de trei ore.
5. После добавьте лук, соль и очищенную от кожуры morcovi.
Gatiți încă trei ore.
6. Scoateți carnea din tigaie, tăiați oasele și
taie-te
7. atunci разложите мясо по формочкам, залейте бульоном
(Luxat). Adăugați usturoi și piper strâns.
8. Curățați în frig pentru a seta.
9. Serviți, tăiați în porții cu o farfurie laterală de cartofi.
sau cereale.
10. Adăugați sos de hrean și ketchup.
aspic из свиной рульки — хитрости и полезные советы
• Pentru a face gustul de jeleu mai bogat, adăugați la carnea de porc
alte carne.
• Pentru prepararea de jeleu, asigurați-vă că utilizați articulația
oase.
• Nu folosiți gelatină pentru a prepara jeleu.
• Pentru a face bulionul limpede, fierbeți el pe carne de vită
oase.
• În gelatină adăugați orice condimente pe gust.
• Pentru ca jeleu să nu se simtă lipsit de gust, bulionul este mai bun
depășire a mărcii.
• Pentru a verifica dacă jeleul este gata, turnați câteva linguri
se amestecă într-o farfurie și se lasă să se răcească.
• Pentru gust și frumusețe adăugați gelatină lichidă pură la altul
felii de legume, verde, ou, mazare sau porumb.
