Чт, 07 июл 2016 Автор: Марина Данько
Mâncărurile de cod sunt populare datorită prevalenței
produs și datorită proprietăților sale. Rar ce pește este atât de bun
�”Susține forma” și absoarbe atât de intens sucurile care o înconjoară
produse. Se căsătorește, în mod surprinzător, repede, dar în cuptor
mai bine să o exagerați puțin.
Carcasele suficient de mari sunt tăiate convenabil în porțiuni și
o cantitate mică, mai precis, absența aproape completă a semințelor în celuloză
permite fără frică inutilă să servească copiii de cod. E totul
depinde de marinada, ghici o dată, ai un minunat
felul de mâncare care este bine conservat în frigider este suculent, sănătos și
nutritive.
Contents
Codul sub marinada – principiile generale de gătit
• Carne de cod în sine după prăjire sau fierbere
se dovedește uscat, și, prin urmare, pește este cel mai bine fierte sub
legume marinate. Pentru a nu complica tehnologia, peștele și marinada
sunt pregătite separat. După care prajit sau fiert
bucăți de pește sunt stratificate cu marinadă sau amestecate cu acestea.
Pregătirea ulterioară depinde de rețetă.
• Codul sub marinada conform rețetei clasice poate fi
gătiți într-o tigaie, gatiți-vă într-un aragaz lent, coaceți în cuptor
sau doar trecerea marinadei și lăsați să stea un pic pentru
impregnare.
• Componentele principale și invariabile ale marinadei de legume pentru cod
în conformitate cu rețeta clasică – morcovii și ceapa a crescut
ulei vegetal cu roșii sau roșii proaspete. Conform clasicului
Rețeta de marinadă trebuie să fie dulce. Prin urmare, în
legume dupa ce se rumenesc cu rosii adauga masa sau vin
oțet. Deseori, otetul este inlocuit cu lămâie sau sucul său, vin sau
acru mere.
• Îndulciți marinada cu zahăr, înlocuind-o uneori
miere de albine. Condimente și condimente se adaugă la gust.
Cod de marinadă: o rețetă clasică cu oțet
ingrediente:
• 700 gr. fripturi de cod;
• trei capete de ceapă albă amară;
• doi morcovi mari;
• 100 gr. făină de coacere albă;
• cinci linguri de roșii groase, naturale;
• sticlă incompletă de apă potabilă;
• o lingură de 9% oțet;
• șase linguri de ulei de măsline.
Metoda de preparare:
1. Mediu tăiat de ceapă sau puțin mai mic, în felii, morcov
frecați cu o răzătoare mare.
2. Încălziți câteva linguri într-o tigaie sau o tigaie groasă cu pereți groși.
grăsimi vegetale și legume mai mici tocate. sistematic
amestecând, gătiți timp de aproximativ trei minute pe o căldură puțin până când sunt
se va înmuia.
3. La gustul dvs. piper, adăugați puțină sare și o roșie.
Se toarnă în oțet, în apă și, prin creșterea căldurii, se aduce la fierbere. din nou
opriți căldura și gatiți sosul timp de încă cinci minute.
4. Coajați fripturile de cod pre-dezghețate curate
răciți cu un cuțit. Rotiți pește în făină și prăjiți în ulei de la toate
părțile la pregătire. Se răcește, se separă carnea de oase și piele,
spargeți-l în bucăți mici cu o furculiță.
5. Puneți jumătate din marinada încă fierbinte pe fundul cratiței. pe
împrăștia bucățile de cod și acoperirea cu cele rămase.
legume.
6. Acoperiți tigaia cu un capac și o tocană la căldură scăzută.
într-un sfert de oră.
Cod de marinadă: o rețetă clasică cu roșii proaspete în
cuptorul
ingrediente:
• jumătate de kilogram de cod (fileu);
• cinci morcovi mici;
• patru cepe mari;
• cinci roșii proaspete de mărime medie;
• două linguri de făină de înaltă calitate;
• frunze mari de lauri;
• trei mazăre.
Metoda de preparare:
1. Fileurile de cod dezghețate, clătiți și ștergeți bine
de mai multe ori cu un prosop sau șervețel.
2. Tăiați fileul în felii, cu lățimea de trei centimetri, ușor
sare și se prăjește în ulei vegetal, realizând o plăcută
nuanță de aur.
3. Luați orice formă refractară și împrăștia bucăți pe fundul ei
pește prăjit. Puteți lua o tavă largă sau o tigaie fără
plastic pixuri.
4. Îndreptați seminele subțiri de ceapă până când devin transparente la fierbere
grăsime vegetală. Adăugați un morcov mare și șubred, și
cald până când morcovii devin mai luminoși și ușor
înmoaie.
5. peсле этого заложите к овощам нарезанные некрупными ломтиками
roșiile și se fierbe împreună timp de încă 10 minute.
6. Adăugați mazăria de laur, piper dulce și trageți legumele.
făină. Se amestecă o treime din sticla fiartă, dar se răcește.
apă și se încălzește ușor, cu căldură minimă.
7. Puneți marinada fierbinte fină peste pește în formă,
și puneți-l într-un cuptor fierbinte timp de 25 de minute (160 grade).
Треска под маринадом в cuptorul
ingrediente:
• cod – un kilogram și jumătate;
• ceapa mare;
• două ardei dulci;
• morcovi – 2 buc;
• făină albă de copt – 1 lingură. l.;
• 200 gr. pastă de tomate nesărat;
• ierburi și condimente uscate – pentru gust.
Metoda de preparare:
1. Semințe de morcovi și ceapă tocate
se prăjește timp de 3 minute la căldură scăzută în ulei rafinat
Floarea-soarelui. În acest timp, legumele ușor se înmoaie și dau
marinați sucul.
2. Adăugați roșii și paie bulgară tocată piper.
Se amestecă și continuă să se fierbe timp de un sfert de oră.
3. La sfârșitul sării de gătit după cum doriți, adăugați
condimente și ierburi uscate. Poți să-i îndulci puțin, dar e
amatori.
4. Îndepărtați pielea unui pește cu un cuțit înainte de ao dezgheța.
îndepărtați resturile de cântare. Îndepărtați resturile și binele
clătiți, în special abdomenul. Tăiați aripioarele, scoateți cozile cu un cuțit.
Scurgeți și tăiați în dimensiunea dorită.
5. Cea mai mare parte din marinada pusă în formă, răspândită pe ea
bucăți de cod crud și se coace în aproximativ 180 de grade aproximativ un sfert
ore.
6. peсле этого достаньте форму из духовки, куски рыбы покройте
marinada rămasă și o puneți înapoi în cuptorul fierbinte, dar acum
doar 10 minute.
Cod de marinadă: o rețetă clasică pentru aragazul lent
ingrediente:
• kg de file de cod;
• cinci morcovi mari;
• patru cepe;
• jumătate de cești de făină albă;
• un pahar de apă potabilă;
• jumătate de litru de roșii pură, fără condimente;
• patru umbrele de garoafe;
• două frunze mici de laur;
• o lingură de oțet, cel mai bun vin;
• linguriță de zahăr granulat;
• la gust – mazăre de parfum.
Metoda de preparare:
1. Clătiți și dezghetați fileurile cu un prosop,
tăiate în bucăți rectangulare de dimensiuni medii.
2. În panoul multicooker, setați funcția “Coacere”. Intră
castrați două linguri de ulei curat și prăjiți pe el bucăți de pește.
Asigurați-vă că așezați codul în făină înainte de prăjire.
3. Puneți peștele prajit într-un castron separat și într-un castron curat
turnați încă două linguri de ulei și puneți măruntaielele în ea
jumătate de ceapă inele. Se roase, fără a schimba regimul, până nu devine
transparente.
4. Apoi puneti ceapa si morcovul taiat in banda subtire
salvați până la jumătate gata în aceeași cantitate de ulei.
5. Adăugați ceapa prăjită anterior, pasta de tomate nesărat și toate
condimente pregătite. Nu este necesar să adăugați oțet.
6. Umpleți legumele cu apă și închideți capacul multicooker
se fierbe.
7. peсле этого смените режим на «Тушение» и продолжайте
pentru a găti.
8. După 10 minute, deschideți capacul, turnați în oțet, sare,
amestecați și gustați-l. Dacă este necesar, adăugați
componentele lipsă și pune în pește prajit de marinadă.
Cu grijă, încercând să nu rupeți piesele, amestecați și plecați
se toarna o ora.
Треска под маринадом в cuptorul с вином
ingrediente:
• kilogram, sau puțin mai puțin, de cod mare;
• 2-3 cepe;
• morcovi mici;
• o lingură mare de roșii groase, nu picante;
• jumătate de lămâie;
• 0,3 cupe Cagora;
• 5 porumbei de piper;
• Lavrushka.
Metoda de preparare:
1. Carcasele de pește, fără cîrlige, tăiau înotătoarele, puțin
grabbing pielea, intestin și tăiat în bucăți de dimensiuni medii.
Tăiați-vă de-a lungul spate la creastă și prisalivaem.
2. La baza unui obișnuit, fără acoperiri speciale, tigăi
se toarnă un vârf de sare grosieră, se încălzește și se toarnă ulei. chipsuri
ștergeți codul din umiditate, făină de făină, urmărind lipsa
bulgări și prăjiți, întorcând toate laturile.
3. peджарьте крупнотёртую морковку и лук, нарезанный и далее
tocat cu un cutit. Procesul continuă până la înmuierea observabilă
legume. Se toarnă vinul în tigaie, se strecoară inele de lamaie. în continuare,
se adaugă roșii nediluate și condimente.
4. Aduceți antena într-un recipient nemetalic –
porțelan, sticlă, etc. În primul rând, ne plac foarte puțin
pește, pe deasupra – marinată.
5. Остаётся прогреть блюдо в cuptorul при 180 градусах. dacă
doriti, puteti fierbe simultan o jumatate de cana de uscat
vin roșu (nu Cahora) pentru a scăpa de alcool, rece și
treierați treptat marginile vasului când serviți.
Cod submarin sub marinată: o rețetă clasică
ingrediente:
• fileuri grosiere de cod – 1 kg;
• 300 gr. morcovi;
• 2 linguri făină curățată;
• 200 gr. salata de ceapa;
• 0,5 cane de ketchup fără aditivi aromatici puternici;
• 50 de grame de zahăr;
• Condimente ușoare din care puteți alege.
Metoda de preparare:
1. peрционные куски предварительно разделанной рыбы отварите,
aproape a aduce la o pregătire totală. Faceți acest lucru prin aruncarea codului în
fierbere de apă, în cazul în care mirodenii și ceapa fiert pentru câteva minute. Eliminați cu
focul și prinde rapid și ușor bucăți de bulion.
2. Ceapă mică, tăiată și paie de morcov de dimensiuni medii
se prăjește rapid în uleiul fierbinte. Nu lasati legumele mai intunecate
trebuie doar să se obțină înmuiere.
3. Se adaugă ketchup și zahăr, se fierbe, nu se acoperă cu capac și puțin
reducerea temperaturii, 8-10 minute, la o schimbare notabilă
coerență.
4. În 100 ml de bulion de pește obținut anterior, se diluează făina și
transfuzia la legume. Noi prisalivaem și piper, eliminând eșantionul. necesar
vâscozitatea obținută prin adăugarea întregului bulion de pește, timp încoace
încălzirea marinadei este nelimitată, dar nu trebuie să exagerați.
5. Marinada de legume împărțită în trei părți, iar peștele în jumătate,
așezăm vasul într-un castron de dimensiune potrivită, așezând partea inferioară și
marinata de top. Între aceste straturi vor exista două straturi de pește, doar
marinată încorporată.
Рецепт трески под маринадом в cuptorul, запечённой в фольге
ingrediente:
• kilogram de cod, eviscerat, orice dimensiune
• ceapa – până la jumătate de kilogram;
• 0,5 capete de usturoi;
• “Rkatsiteli” – 1 ceașcă, plus un pic de rezervă;
• morcovi mari și suculenți – 1 buc.;
• lingura de miere bună;
• suc de 0,3 mediu, lămâie subțire;
• roșii mari, cărnoase;
• Lavrushka – câteva frunze;
• молотый ароматический piper.
Metoda de preparare:
1. Amestecați săruri cu mirodenii și frecați-le fără gât și
pește curățat. Carcasa este pre-tăiată în bucăți, cântărind până la
100 gr. Am pus-o strâns într-un castron și o turnăm cu vin, puțin
se agită astfel încât să pătrundă între piese. După ce așteaptă cel puțin
o jumătate de oră, fuzionăm lichid. Promakivaym pește din umiditate și reziduuri
Condimentele se răspândesc pe cuptor, învelite în folie și coapte.
2. Ceapa tăiată în jumătăți mari și ascuțite și timp de un minut
se toarnă apă fiartă peste ea. În acest fel eliminăm amărăciunea, ceapa
clătită în cantități mari de apă rece.
3. Puneți miere într-o tigaie de ceapă, câteva linguri de bomboane
uleiuri, frunze de laur și se presara cu morcovi rasiți. Stingem totul
împreună trei minute.
4. peмидор очищаем от кожицы — ошпариваем кипятком и снимаем её,
lama cuțit. Se freacă de un răzătoare și se amestecă în legume, sare și
adăugați suc de lamaie. Păstrarea la minim a încălzirii
cinci minute.
5. dacă сковорода толстостенная и достаточно глубокая,
Răspândiți temporar o parte din marinadă într-un alt fel de mâncare. chipsuri
Peștele și marinatul pește sunt așezate în straturi, în mod obligatoriu pe primul și pe
ultima ar trebui să fie straturi de legume. Rămâne să se încălzească, cam 10
minute, pentru ca marinada să se înmoaie puțin în pește.
Codul sub marinada – trucuri de gătit și sănătoase
sfaturi
• Nu prăjiți mult morcovi și ceapă, altfel marinada se va întoarce
dryish
• Se adaugă oțet, “lamaie” sau suc de lămâie în porții mici,
amestecând și luând o probă de fiecare dată. dacă рецепт это допускает,
Cel mai bine este să amestecați otetul cu alte lichide, astfel încât să fie
concentrație minimă.
• Înainte de a prepara pește, asigurați-vă că o verificați și
ștergeți Scoateți toate bucățile mari de condimente. Bine, de asemenea
inspectați piesele după ce au fost făcute. În timp ce se rostogoleste în făină
ea se lipeste de bucăți și se pot lipi de pește și mai târziu
arde în ulei fierbinte.
