Ср, 07 мар 2018 Автор: Наталья Даньчишак
Astăzi, în orice magazin o gamă uriașă
cârnați. Dar, din nefericire, cei mai mulți dintre ei se pregătesc
coloranți și conservanți. Cârnați de carne tocată de casă –
de înaltă calitate, produs natural care poate fi chiar dat
copii.
Contents
Cârnații de carne de pui – Principii de bază
gătire
Crenvustele de casă sunt gătite într-o tigaie, o tigaie sau un cuptor. pentru
gătire классических колбасок используют куриное мясо,
condimente, ouă și unt. Fileul de pui se răsucește
măcinat sau tăiat fin cu un cuțit ascuțit. În carne tocată
adăugați unt și ou moale. Se condimentează toate condimentele și sarea.
Mixt.
Din masa de carne rezultată din cârnați. Acest lucru se poate face
în mai multe moduri. În primul caz, cârnații sunt făcuți din carne tocată.
și înfășurați-o în mai multe straturi de film agățat. Se încheie strâns
legat cu fir. Cârnații gătite în acest fel
fierbeți în apă clocotită. Apoi sunt scoși, răciți, filmul
scoateți și prăjiți-le într-o tigaie din toate părțile. În al doilea
случае для gătire колбасок используют натуральные кишки. lor
curățată temeinic, umplute cu carne tocată și legată cu fir, formând
cârnați mici. lor можно отваривать, запекать или обжаривать.
Dacă nu aveți curaj sau film agățat, puteți folosi
folie.
pentru разнообразия, колбаски можно приготовить с овощами,
usturoi, brânză, fructe, ficat sau cereale fierte.
Rețetă 1. Cârnați de pui măcinat
ingrediente
600 de piept de pui;
piper negru proaspăt măcinat;
cap de ceapa;
sare de masă;
ou de pui;
două căței de usturoi;
jumătate de stivă lapte;
ulei de prune. – 50 g.
Calea gătire
1. • Clătiți pieptul de pui, înmuiați-l într-un șervețel și tăiați-l.
oase. Pulpa tăiată în bucăți mici. Îndepărtați becul și
tăiat în jumătate. Înșurubați totul într-o mașină de tocat cu un grătar fin.
Se adaugă ouă de pui tocată, se toarnă lapte, piper și sare.
ыдавите через пресс очищенный чеснок и добавьте мягкое сливочное
uleiul. Frământați bine coaja cu mâinile.
2. • Desfaceți folia de plastic de pe masă, asigurând marginea deasupra muchiei.
tabelul. Puneți două linguri de pui tocată pe margine și împachetați-o
film, formând un cârnaț mic. Tăiați filmul și strâns
răsuciți marginile.
3.•скипятите в кастрюле воду, слегка посолите ее. ыложите
cârnați și gătiți pe o temperatură moderată timp de o jumătate de oră. Atunci scoate-le afară
scimmer, se răcească și se îndepărtează filmul. Serviți cu sos sau
garnitura.
Rețetă 2. Cârnate de pui cu ficat
ingrediente
O jumătate de kilogram de pui tocit;
20 ml de ulei vegetal;
250 g ficat de pui;
30 ml de coniac;
3 căței de usturoi;
1 g semințe de coriandru;
100 ml de kefir;
1 g de semințe de muștar;
2 g sare de bucătărie;
2 g de piper negru proaspăt măcinat.
Calea gătire
1. • Clătiți ficatul, îndepărtați-l din filme. Dacă există pungi
bile, le taie ușor. Se taie mărunt produsul.
2. Curățați cuișoarele de usturoi și treceți-l
presa de usturoi
3. • Se amestecă puiul tocată cu ficat și usturoi. Pepper tot și
sare. Se adaugă amestecul de kefir, coriandru și mustar,
coniac. Frământați totul bine cu mâinile și plecați timp de o oră
la rece.
4. • Curățați bine intestinul, clătiți-l și umpleți-l cu carne tocată,
формируя cârnați mici. Legați strâns pe ambele părți.
fir și pin în mai multe locuri, cu o furculiță, astfel încât în timpul
gătire кишка не лопнула.
5.•ыложите колбаски на смазанный жиром противень. ыпекайте
o jumătate de oră în cuptor, preîncălzit la 180 de grade.
Rețetă 3. Cârnați de pui cu usturoi
săgeată
ingrediente
tocat pui – 800 g;
coriandru – 3 g;
usturoi – 200 g;
ardei proaspăt măcinat;
bucatarie cu sare
Calea gătire
1. • Coada poate folosi produsul cumpărat sau gătiți
pe cont propriu. pentru этого куриное филе промойте, зачистите от всего
în exces, răsuciți într-o mașină de măcinat cu carne sau tăiați cu
blender.
2. • Clătiți săgețile de usturoi sub robinet. Taie-le mic
în bucăți și, de asemenea, răsuciți într-o mașină de tocat carne. Se amestecă puiul tocat cu
usturoi, sare, sezon cu piper si coriandru, un bun
framanta.
3. • Umpleți intestinul curat natural cu carne tocată,
sau să cârnați cu folie. Umpleți intestinul cu
folosind un dispozitiv special de împroșcare sau utilizare
pentru această sticlă de plastic tăiată. Așezați capetele intestinului
nod sau trageți strâns firul.
4. • Puneți cârnații într-o tigaie mare de fier, turnați-o
unele apă potabilă și trimiteți-le în cuptor. Se prăjește până
maro la 200 de grade. Adăugați apă ca ea
evaporare. Serviți cârnații cu un fel de mâncare sau o salată de legume.
Rețetă 4. Cârnați de carne tocată cu gelatină aburită
ingrediente
două sanii mari de pui;
sare de mare;
gelatină instant – 30 g;
piper negru proaspăt măcinat;
boia – 15 g;
marar uscat – 5 g;
usturoi granulat – 5 g;
un amestec de plante provensale – 5 g.
Calea gătire
1. • Sânii de pui sunt bine spălați, uscați cu șervețele.
Puteți lăsa pielea, dar în acest caz vasul se va întoarce mai mult
calorii. Carnea este tăiată în bucăți mici și răsucite
polizor cu un grătar mare.
2. • Se primește piper și sare tocată. Se amestecă. Adaugă toate
condimente și se toarnă gelatina. Se amestecă bine.
3. • Desfaceți folia de fixare și fixați marginea. Pune trei
lingurați carnea și formați un cârnaț mic. Am tăiat filmul și
margini strâns legate.
4.• кастрюлю мультиварки выливаем воду. Închideți capacul și
aduceți-l la fierbere pe programul “supa”. ыкладываем колбаски в
емкость для gătire на пару. Instalați-o în tava,
strângeți bine capacul și rulați programul de “aburire”.
ремя выставляем на сорок минут. ынимаем колбаски, остужаем и
scoateți filmul. Puteți tăia sau pre-prăji
până la rugină.
Rețetă 5. Cârnați tocani de pui umpluți cu brânză și
ouă
ingrediente
O jumătate de kilogram de pui tocit;
uscată usturoi – 3 g;
două ouă mari;
marar uscat – 3 g;
bec bulb;
crească. ulei – 10 ml;
a treia ceașcă de apă potabilă;
zahăr – vârf;
piper negru proaspăt măcinat;
brânză semi-tare – 100 g;
sare de mare.
Calea gătire
1. • Umplutura de pui se face cel mai bine de la sani. pentru этого промойте их,
îndepărtați filmele și oasele. Tăiați carnea în bucăți mici și
răsuciți într-un măcinător de carne. Sare de sos, piper, turnati bautura
apă și frământați bine, bateți puțin pe castron. Lasă umplutura
pentru o jumătate de oră.
2. • Se fierb ouăle fierte tare, se răcește în apă cu gheață, se coajă și se înmoaie
se crăpa fin. Brânză cu grătar grosier.
3. Se curata ceapa din coji, se toarna fin si se prajesc
ulei vegetal încălzit, adăugând un vârf de zahăr la lumină
Ruddy. Puneți-l într-o ceașcă și răciți-l. Conectează-te cu ouă și
brânză. Sare ușor, adăugați usturoiul granulat uscat și
mărar. Se amestecă.
4. • Desfaceți folia de plastic. ыложите немного куриного фарша и
lăsați-l într-un tort, la fel de gros, ca un centimetru. O margine
длине выложите начинку из сыра и ouă. Cu film, strâns
rolați umplutura într-o rolă, înfășurați umplutura înăuntru. cu grijă
derulând filmul, puneți în prealabil cârnații în formă
făcându-l un pergament și împrăștiindu-l cu ulei.
5. • Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Puneți un nivel mediu
Formați și coaceți timp de patruzeci de minute. Cârnații trebuie să fie înroșiți.
Răciți cârnații finiți, tăiați în felii și serviți la masă cu
гарниром, либо используйте для gătire бутербродов.
Rețetă 6. Cârnați cu mozzarella și pere
ingrediente
600 de grame de coapse pentru coapse de pui;
200 g de pere, suculent, dulce, verde;
150 g de mozzarella;
pe un vârf de marjoram, piper negru, cimbru, usturoi uscat,
bazilica.
Calea gătire
1. • Tăiați fileul din coapsele de pui. Spălați-l, uscați-l și
răsucite într-o mașină de măcinat cu carne. Sarem, sezon cu condimente,
amestecați, plasați într-un pachet zip, nivel și răsuciți-vă
rolă, eliberând aerul. Închideți încuietoarea și lăsați-o timp de două ore
carnea de chill.
2. • După timpul alocat, încălzim umplutura, lăsăm-o pe ea
tabelul. Mozzarella tăiat în benzi subțiri sau frecat dur.
Peară curată. Scoateți miezul. Celuloză de fructe fin
năruie. Combinați puiul tocit cu pere și mozzarella.
3. • Intestinele naturale sunt curățate temeinic și nu prea pline.
плотно фаршем, формируя cârnați mici. Legați-le strâns
din două părți cu fire. Poți să faci astfel de cârnați numai în
coaja naturală, în caz contrar sucul de brânză și brânza vor ieși.
4. • Cârnați de pe toate părțile până se mănâncă maro.
foc, apoi reduceți focul, acoperiți cu un capac și aduceți-l
pregătire.
Pui de carne de pui – sfaturi și trucuri
- Dacă umplutura este prea lichidă și nu ține forma, adăugați
în el paine. - Cârnații vor avea o aromă plăcută, dacă se toacă
adăugați lapte sau smântână. - Cârnații se pot forma folosind o carcasă naturală,
film de alimente sau folie. - Dacă gătiți dintr-o carcasă naturală, cârnații din față
gătirea găsește în mai multe locuri cu o furculiță.
