Пн, 06 июл 2015 Автор: Алена Приказчикова
Din anumite motive, se crede că știucul umplute poate găti
Numai un bucătar experimentat, dar acest lucru nu este chiar așa! Știind multe secrete în
gătit acest vas capricios, puteți, și prima dată
crea o astfel de capodoperă gustoasă și suculentă de pește, pe care doar oaspeții le pot face
Numbe cu încântare!
Desigur, veți avea nevoie de răbdare și de perseverență, dar la ieșire
Nu veți fi numai recompensați pentru eforturile dvs.
gustul felului de mâncare gătit, dar și banii economisi, pentru că
prin gătitul știulete umplute la domiciliu, esti în esență
reduce cheltuielile în comparație cu meniul restaurantului!
Pentru 8 porții de delicatețe pește pentru tine
va fi necesar:
– 1 știuc cântărind 1,5-1,7 kg;
– 200 g de untură;
– 3 felii de paine alba;
– 1 ceapă;
– 1 lingura. lapte;
– 0,5 linguri. sare;
– 0,5 linguriță. cimbru;
– 0,5 linguriță. piper negru.
Atunci când achiziționați peștele pe piață sau în magazin, asigurați-vă că aveți grijă
prospețimea lui, nu ezită să miroasă și să se uite la branhii,
mai ales în timpul verii. Scoateți imediat balanțele știfturii și apoi
a tăiat capul, a ieșit cu ea și cu interiorul. pește
perfect curățate, așa că nu vă faceți griji în legătură cu acest lucru –
doar să nu-i rupi pielea. Clătiți știuca ca
în interiorul și în exteriorul încăperii, din nou cu blândețe pe piele
cuțit sau curățenie specială pentru pești.
Apoi, bate ușor carcasa de pește cu carnea unui mâner cuțit sau
gavel culinar – astfel pielea este mai usor de indepartat.
Strângeți cuțitul sub piele și tăiați ușor carnea cu oasele,
încercând să nu deterioreze cochilia. În mod ideal, pielea trebuie îndepărtată ca
mănușă, dar acest lucru nu este întotdeauna cazul! E în regulă dacă e pe ea
va fi carne – atunci o veți tăia cu ușurință. Îndepărtați pielea
la aripioarele a doua – nu mai trebuie să mai suferim. Clătiți pielea și
retrase din circuitul agricol.
Luați pulpa – îndepărtați toate oasele prin îndepărtarea carnii de pe ele
un bol.
Înmuiați felii de pâine în lapte astfel încât gustul vasului să fie mai amețitor și mai ușor
suculentă. Strângeți pâinea după ce nu este necesar.
Îndepărtați becul, clătiți și tăiați bine.
кубиками прямо в un bol.
De asemenea, grăsimea de porc este tăiată în cuburi mici și împreună cu
condimentele se adaugă la pasta de pește. Rolul special al condimentelor
Cimbru va juca – din cauza nu va fi simțit pește
aroma.
Grind toate ingredientele într-un procesor de bucătărie sau într-un măcinător de carne,
sări peste 2-3 ori pentru a evita apariția în el
sămânță. Umpleți pielea cu pește măcinat ușor fiert
împingându-l înăuntru. Încercați să nu rupeți “mănușa”,
în caz contrar va trebui să o cuscați.
La sfârșitul umplerii nu uitați să lăsați niște piele de pe margine.
pentru al fixa cu scobitori sau pentru a coasa culinar
cu fire – depinde de cât de puternică este pielea de șuncă.
Puneți carcasa preparată umplute pe un vas uns
unt de formă și adăugați cap tăiat de stiuc acolo acolo – de asemenea
ar trebui să coaceți. Faceți un ac mare cu pense mari în diferite
pune carcasa astfel încât să nu se spargă în timpul coacerii și a locului
se formează în cuptor la 180 ° C timp de 80-90 minute.
Mâncarea finită vă va înnebuni cu aroma, sunând pe toată lumea
acasă la masă. Decorați știucul umplute după preferințele dvs.,
punerea vasului pe capul carcasei și nu uitați să scoateți firul sau
scobitori. Tăiați peștele în felii și serviți cu verdețuri.
Bon apetit!
Pentru a compara cât de mult mai economice pentru a găti știulete umplute
la domiciliu, decât să comandați într-un restaurant – să calculăm
costul alimentelor gătite:
– 1 stiuc 1.5-1.7 kg – 100 ruble;
– 200 g de grăsime de porc – 7,5 ruble;
– 3 felii de paine alba – 2 ruble;
– 1 ceapă – 2 ruble;
– 1 lingura. lapte – 6,25 ruble;
– 0,5 linguriță. cimbru – 3 frecat;
– 0,5 linguriță. piper negru – 3 ruble.
Итого: 8 порций отменного рыбьего деликатеса
обойдутся вам в 125 рублей, а 1 порция – в 15
ruble. Crede-mă, în restaurante, prețurile pentru peștii întregi umpluți
începeți la 500 de ruble! Faceți o alegere inteligentă pentru uz casnic.
gătit.
