Чт, 10 ноя 2016 Автор: Наталья Даньчишак
Chicken jellied – un fel de mancare care nu-i este rusine sa serveasca
pe masa de sărbători.
În plus, puiul este o carne destul de ieftină, deci tu
De asemenea, puteți să vă salvați bugetul.
Contents
pentruливное из курицы с gelatină — основные принципы
gătire
Puiul se spală cu gheață sub robinet și se taie în bucăți mari
în bucăți. Dacă nu există carcasă întregă, intrarea poate fi pregătită
picior de pui sau alte părți. Carnea de pui trebuie să fie dezbrăcată de piele și
excesul de grăsime
Puiul este așezat într-o tavă adâncă, turnat filtrat
apă și pune pe sobă. Jelled fierte la foc mediu. Imediat
conținutul va începe să fiarbă, scimmer îndepărtați spuma și răsuciți
foc la minim. Supa este fiarta timp de 1-2 ore. cu excepția
pui, puteți pune morcovi tăiați în bulion și
sărută ceapă.
Piesele de pui sunt scoase din bulion, răcită ușor și separată.
carne din oase. Bucățile sunt tăiate în bucăți sau dezasamblate
fibră de mână.
Gelatina este pre-îmbibată, respectând instrucțiunile
ambalaje.
Se filtrează supa, condimentată cu piper negru și sare. adăugat
gelatină și s-a încălzit complet granulele de gelatină
dizolvat. Nu aduceți fierbere!
Pe partea inferioară a plăcilor sau a mucegaiurilor adânci așezați piesele
carne de pui și se toarnă bulion.
Ca ornament, puteți pune morcovi de smochine felii
sau adăugați mazăre verde.
Рецепт 1. pentruливное из курицы с gelatină и зеленым
mazăre
ingrediente
Carcasă de pui de 1,5 kg;
usturoi;
apa potabila – 1,8 litri;
sare – 60 g;
cinci porumbei negri;
gelatină – 100 g;
patru rădăcini de patrunjel;
morcov;
trei frunze de dafin;
borcan de mazăre conservată;
două ceapă.
Способ gătire
1. Curățăm morcovii și ceapa de pe coajă. Puiul tăiat în bucăți,
taie pielea și excesul de grăsime. Clătiți sub robinet și întindeți-vă
pan. Se toarnă în apă, pune piper și frunze de dafin.
Sarem.
2. Puneți tigaia pe un foc puternic. Când începe conținutul
fierbeți, îndepărtați spuma și reduceți focul. Gatiti brosura pana
până când carnea începe să se despartă de oase.
3. Turnați gelatină și jumătăți de cești de apă, amestecați și
lăsați să se umfle.
4. Scoateți skimmerul de pui, filtrați bulionul printr-o sită. carne
separat de oase. Îl sortim în fibre sau îl tăiem în mici.
bucăți.
5. Curățați usturoiul din coji și sfărâmați-vă bine. Se amestecă puiul
usturoi.
6. Goliți gelatina cu apă, nu aduceți la fierbere. pritoci
gelatină în bulion și se amestecă.
7. Decupați figurine din morcovi fierți. În farfurie
carne de pui, felii de morcov, verde tăiată și verde
mazăre. Umpleți cu bulion cald. Când bulionul este rece, puneți-l
plăcile în frigider timp de cinci ore.
Рецепт 2. pentruливное из курицы с gelatină в мультиварке
ingrediente
1,6 kg de pui;
sare de masă;
ceapa;
piper negru;
morcov;
trei frunze de dafin;
cinci căței de usturoi;
zece porumbei negri;
20 g de gelatină.
Способ gătire
1. Îndepărtați toată pielea de la pui și tăiați excesul de grăsime.
Clătiți carcasa tratată sub robinet. Pune totul în castron.
multicooker, turnați apa până la marcajul maxim. Închideți capacul și
Porniți programul de răcire timp de cinci ore.
2. Când lichidul începe să fiarbă, deschideți capacul și scoateți-l
spuma. Din când în când, acesta trebuie eliminat în primele 30 de ore
minute.
3. Desprindeți morcovii. Aproximativ o oră înainte
la sfârșitul de gătit, se adaugă la bulion ceapa decojită, mazăre
piper negru și frunze de dafin. Sare. După încă o jumătate de oră, puneți
în bulion de morcovi.
4. La sfârșitul regimului, scoateți puiul, morcovul, condimentele și
ceapa. Imediat мясо слегка остынет, отделите его от костей и
dezasamblați în fibre. Aruncați ceapa și condimentele.
5. Împingeți gelatina în apă purificată, respectând instrucțiunile.
на ambalaje. Strângeți bulionul, adăugați piper și
umflat gelatina. Vas cu bulion setat în aparat și porniți
program de stingere. Se încălzește bulionul până când gelatina se află în el.
pleacă. Morcovii tăiați în cifre sau cercuri.
6. În partea de jos a plăcilor puneți puiul și un pic mărunțit mărunțit
usturoi. Răspândiți morcovul deasupra și umpleți-l cu bulion cald.
Când materialul de răcire sa răcit, puneți-l în frigider pentru câteva
ore.
Рецепт 3. pentruливное из курицы с gelatină и яйцами
ingrediente
Carcasă de pui de 2 kg;
sare de masă;
cap de ceapa;
două ouă;
morcov;
paprika pod;
două frunze de dafin;
verdeață;
șase piersici negre;
cinci căței de usturoi;
50 g de gelatină.
Способ gătire
1. Taiati carnea de pui in bucati, scoateti pielea si grasimea din ea. spălare
мясо под краном и выложите в объемную pan. Umpleți puiul
apa la nivelul ei a fost de aproximativ zece ori mai mare decât cea din carne
centimetri. Puneți oala la căldură.
2. Desprindeți ceapa și morcovii. Trimiteți legumele în bulion.
Imediat начнет появляться пена, снимите ее и убавьте огонь до
minimă. Acoperiți cu un capac ușor deschis. Gatiti supa
протяжении двух ore. Aproximativ o jumătate de oră înainte de terminarea gătitului
посолите бульон и добавьте в него перец mazăre и лавровый
foaie.
3. Îndepărtați gelatina într-un pahar de apă fiartă, amestecați și
lăsați să se umfle pentru aproximativ patruzeci de minute.
4. Scoateți puiul din tigaie. Îndepărtați grăsimea de pe suprafața bulionului
și înclinați-o.
5. carne освободите от костей и мелко нарежьте. Pot cu
pune supa pe sobă, adăugați amestecul de gelatină în ea și
cald, amestecând, fără fierbere.
6. Fierbeți ouăle, coajați și tăiați în patru părți.
puneti puiul deasupra unei farfurie
ouă fierte, figurine sculptate și ramuri sculptate
verdeață. Se toarna tot supa calda si se lasa pana se toaca
se răcește Apoi, așezați-l în frigider până la umplere
pour.
Рецепт 4. pentruливное из курицы с gelatină и индейкой
ingrediente
piept de pui;
șase cuișoare de usturoi;
curcan;
trei ouă mari;
gelatină pentru jeleu cu condimente.
Способ gătire
1. Scoateți curcanul și pieptul de pui curat din piele și exces
grăsime. spălare мясо под краном и выложите в объемную посуду.
Umpleți cu apă și puneți focul intens. Când conținutul
начнет закипать, снимите пену и скрутите foc la minim. арите
на протяжении двух ore.
2. Scoateți carnea din bulion. Separați-l de oase și dezasamblați-l
pe fibre.
3. Fierbeți ouăle, coaja și felii. форму
Puneți felii de carne și ouă. Pudra tocată tocită.
usturoi.
4. Strângeți bulionul și turnați gelatina în el. Au fost indicate proporțiile
на ambalaje. Томите на медленном огне примерно десять minute.
5. Turnați supa peste carne cu ouăle, răcoriți-o și puneți-o
câteva ore în frigider.
Рецепт 5. Праздничное заливное из курицы с gelatină и свиным
după limbă
ingrediente
250 g picioare de pui;
un sac de gelatină;
250 g limbă de porc fiartă;
litru de bulion de pui;
o jumătate de cutie de porumb;
patrunjel;
o jumătate de conserve de mazăre verde;
doi morcovi fierți;
12 ouă de prepeliță.
Способ gătire
1. Clătiți picioarele de pui și limba sub robinet. ыложите в
pan, acoperiti cu apa purificata si puneti focul intens.
Imediat содержимое начнет кипеть, снимите пену и убавьте огонь
до minimă. арите язык и окорочка на протяжении двух ore. pentru
o jumătate de oră până când se fierbe, puneți morcovul curățat în bulion.
2. ыньте из бульона курицу, язык и морковь. Coaceți carnea
găini din oase și tăiați-le în cuburi mici. În același mod
tăiați limba și 1,5 morcovi. Tăiați morcovii rămași
prin cercuri.
3. Clătiți patrunjelul. Lăsați câteva ramuri și restul
zdrobește verde verde.
4. Желатин растворите, придерживаясь инструкции на ambalaje.
Adăugați în bulion și încălziți la căldură scăzută, fără a aduce la
se fierbe. Scoateți din căldură, piper, sare și complet
se răcește
5. озьмите форму для кекса, влейте на дно немного бульона и
trimiteți timp de 20 de minute în frigider. Peste bulionul congelat
pune cercuri de morcovi, jumătăți de ouă prepelițe fierte,
веточки verdeață. Sus cu jumătate din porumb și mazăre.
Puneți carnea de pui și limba în următorul strat. pentruвершающим слоем
vor exista jumătăți de ouă. pentruлейте все бульоном и отправьте на полчаса в
un frigider
6. ыньте форму, выложите оставшийся горошек и кукурузу. din nou
залейте бульоном и поставьте на три часа в un frigider înainte
Cu fluxul, plasați forma în apă caldă pentru câteva secunde, acoperiți
farfurie și flip.
Рецепт 6. pentruливное из курицы с gelatină и майонезной
strat intermediar
ingrediente
piept de pui;
sare;
două treimi de cești de bulion;
piper negru;
un pahar de apă potabilă;
30 g gelatină;
nucșoară;
150 g de maioneză;
patrunjel și mărar.
Способ gătire
1. pentruливаем желатин холодной кипяченой водой и оставляем
se umfla timp de o ora.
2. Spală-ți pieptul de pui, pune-l într-o cratiță, umple-l cu apă,
солим и варим примерно сорок minute. pentruтем вынимаем мясо из бульона,
охлаждаем и нарезаем небольшими bucăți. Se amestecă cu sol
piper și nucșoară. Strângeți supa.
3. Puneți gelatina umflată pe un foc lent și ardeți-o, nu
aducerea la fierbere până când se dizolvă complet.
4. Se amestecă jumătate din gelatină cu maioneză. neconsumat
adăugați gelatină în bulion.
5. ыкладываем измельченную курицу в силиконовую форму ровным
слоем, заливаем бульоном и отправляем в un frigider Imediat
бульон застынет, выкладываем слой майонеза с gelatină и снова
отправляем в un frigider
6. înainte подачей опускаем форму на несколько секунд в горячую
apă și întoarceți vasul. Decorați fantele aspice
verdeață.
pentruливное из курицы с gelatină — советы и хитрости
Pentru a face bulionul de umplere gustos, adăugați-l
mirodenii și legumele tocate.
Dacă doriți o masă dietetică, îndepărtați pielea de la pui.
și elimina excesul de grăsime.
Decorați aspic pot fi reprezentate legume tocate și
jumătăți de ouă.
Serviti aspic cu muștar sau hrean.
