Ср, 04 май 2016 Автор: Римма Сергеева
Din cele mai vechi timpuri, uleiul de măsline a fost printre cele mai importante
uleiuri naturale utile utile.
Locuitorii de țări care au capacitatea de a folosi minunat
produs în dieta lor zilnică, se disting prin sănătate,
își păstrează îndelung tinerețea și frumusețea.
Astăzi, să vorbim nu numai despre beneficiile uleiului magic, ci și despre
и узнаем, можно ли жарить на оливковом ulei.
Contents
Можно ли жарить на оливковом ulei: особенности химического
compoziție
Перед тем как узнать, можно ли жарить на оливковом ulei,
trebuie să vă dați seama ce este atrăgător
Bucatari.
Recoltarea și recoltarea măslinelor se efectuează de la sfârșitul lunii octombrie până în martie.
Deoarece oxidarea fructelor măslinului este destul de bună
rapid, apoi pentru a produce un produs pe bază de plante de înaltă calitate
este foarte important să se recolteze rapid și să se recicleze imediat.
Uleiul de masline se face prin presare
miere de paste de fructe.
Compoziția unui produs de calitate, și anume uleiul primei friguri
Spin, cu acizi grași înalt:
• acidul oleic – de la 60 la 80%;
• Omega 9 – de la 4 la 14%;
• acid palmitic – până la 1%.
• Omega 3 – până la 0,8%.
De asemenea, uleiul vegetal conține:
• fenoli;
• alcooli terpenici;
• squalen;
• β-sitosterol.
În plus, uleiul de măsline include astfel de valori
vitamine ca A, D, E, K.
Produsul natural presat la rece nu este
supus la tratament termic, prin urmare, își păstrează toate rare
proprietăți. La o temperatură de + 5 ° C, acest ulei devine noros. dacă
reveni la condiții normale, va dobândi din nou
Culoare de aur galben.
Можно ли жарить на оливковом ulei: польза и вред
Uleiul de măsline este folosit nu numai în arta gătitului
produse alimentare. Este, de asemenea, utilizat pe scară largă în cosmetologie. Va lua în considerare
Mai mult decât atât, acest produs mediteranean este util:
1. Uleiul este perfect absorbit de corp. Aceasta accelerează schimbul
substanțe, elimină senzația de foame și are un beneficiu
efect asupra stomacului.
2. Produsul intareste sistemul cardiovascular. Regulatorul lui
utilizarea este o excelentă prevenire pentru mulți
boli.
3. Normalizează tensiunea arterială.
4. Vindecă arsuri, răni, mușcături de insecte.
5. Sprijină tonusul muscular.
6. Îmbunătățește vederea.
7. Помогает в лечении психологических boli.
8. Reduce riscul de a dezvolta celule canceroase, și anume minimizează
risc de tumori maligne.
9. Îndepărtează zgurii și toxinele.
10. Are un efect de întinerire asupra pielii.
11. Moisturizează și înmoaie părul.
Contraindicații
Consumul de ulei de măsline este rău pentru persoanele care suferă
biliară și colesterol ridicat în sânge. Este
datorită efectului coleretic pronunțat al produsului.
Abuzul de ulei vegetal duce la suplimentare
încărcare pe tractul gastro-intestinal. În acest sens, în mod semnificativ
crește riscul de diabet și de ficat gras
ficatul. Deci, doza zilnică de ulei nu trebuie să depășească două
linguri.
Uleiul de măsline este, de asemenea, contraindicat pentru persoanele care
luptând cu excesul de greutate și dietele. Acest lucru se datorează nivelului său ridicat
калорийностью: на 100 граммов продукта приходится 900
ккал.
Можно ли жарить на оливковом ulei: особенности жарки
În ciuda faptului că compoziția uleiului este bogată în nesaturați grași
acizi, este destul de rezistent la
oxidare. Potrivit experților, uleiul de măsline perfect pentru prăjit
– acesta este uleiul primei extracții, a cărui aciditate nu depășește
0,8%.
1. Calorii înalte. Продукты, приготовленные на ulei
fructele unui măslin, devin mai caloric, dar nu pierdeți
bun. Ulei vegetal pentru încălzirea la temperatură ridicată
vă permite să gătiți rapid și să economisiți mai mult
nutrienți în produse.
2. Cele mai multe gospodine se întreabă ce fel de ulei de măsline
alegeți să prăjiți: nerafinat sau rafinat. На ulei
prima rotire este foarte convenabil pentru a prăji legume, care sunt pregătite cu
temperatură de aproximativ 140 ° C. De asemenea, experții recomandă gătitul
таком ulei полуфабрикаты, блюда из картофеля и яиц, которые
necesită o temperatură de 160 ° C
Uleiul rafinat din fructele de măsline este potrivit pentru prăjire
produse la temperaturi mai mari – aproximativ 240 ° C Aceste delicioase
feluri de mâncare cu crisp, din păcate, nu sunt potrivite pentru sănătate
alimente, astfel încât acestea să nu fie abuzate.
Pentru a preveni formarea compușilor cancerigeni, aveți grijă
astfel încât să nu ardă și să nu fumeze.
3. Жарка продуктов на оливковом ulei, смешанном с подсолнечным,
experții categoric nu se recomandă. Faptul este că acestea
două uleiuri au diferite temperaturi de ardere. Atunci când măslinii
uleiul abia începe să se încălzească, uleiul de floarea-soarelui deja fumează și
eliberează substanțe toxice.
Можно ли жарить на оливковом ulei: советы профессионалов
1. Gatiti puternic recomandă utilizarea uleiului de măsline
pentru spargerea cărnii sau pentru prepararea marinadei. Mâncarea nu o va face
numai gustos, dar, de asemenea, incredibil de suculent.
2. Перед жаркой на ulei необходимо тщательно высушить продукты.
Este позволит избежать такой неприятности, как разбрызгивание.
3. Uleiul de măsline este foarte economic pentru că
încălzirea crește în volum. Vă mulțumim pentru această caracteristică
puteți petrece mai puțin atunci când prăjiți. Din acest motiv, pentru
bucatele de gătit trebuie să utilizeze vase cu diametru mic și
cu ziduri înalte.
4. Pentru ca temperatura uleiului de măsline să nu scadă brusc,
produsele în pan trebuie să se stabilească treptat.
5. dacă нагревать масло до 190°C, то использовать его можно до 4
timp. Destul după următoarea prăjire, îl deplasați printr-un mic
bucată de tifon.
Таким образом, жарить продукты на оливковом ulei при щадящем
setarea temperaturii este posibilă. Cu toate acestea, folosind-o prime
mult mai utile.
