Чт, 24 авг 2017 Автор: Марина Данько
Crema de îngrijire poate absorbi aproape orice fel de tort.
Cel mai adesea se folosește la fabricarea biscuiților sau a mierei
deserturi și puf “Napoleon” cu cremă de casă –
gătit clasic. Singurele deserturi în care nu este
aplicați această cofetărie din produse de patiserie scurte.
Textura delicată și gustul ușor de cremă cremă de cremă
masa merge bine cu coacerea cu ciocolată aromată. Oferim două
tort de ciocolată cu cremă. Pas cu pas
Rețetele descriu în detaliu modul de coacere a prăjiturilor subțiri de miere și
ciocolată tort burete, două tipuri de custards,
care pot fi combinate cu anumite prăjituri.
Pastele pas cu pas sunt pregătite
destul de simplu și nu necesită abilități culinare speciale. exact
respectarea proporțiilor de produs, amestecarea ingredientelor în conformitate cu
recomandări detaliate pentru a face un desert delicios
chiar și un bucătar aspirant.
Contents
Principiile generale de a face prăjituri cu cremă
pas-cu-pas rețete
• Prăjiturile cu aromă de ciocolată se adaugă prin amestecarea în aluat.
cacao. Se utilizează numai praf de calitate. Nu este recomandat
pentru a lua în aceste scopuri granular, cu adăugarea de zahăr
nisip, cacao, în primul rând, nu se poate dispersa în test, în al doilea rând,
va da tortului o dulceata extra.
• Introducerea pulberii de cacao are propriile subtilități. Nu-i așa
Se recomandă să adormiți sau să interferați cu aluatul deja pregătit. Dimpotrivă
este de dorit să se amestece cu zahăr sau peresyat cu făină, atunci
Este garantată distribuirea uniformă.
• Când faci prăjituri cu cremă, rețete pas cu pas
care sunt descrise mai jos, cerințele speciale se aplică numai pentru
masa de cremă, în special pentru feluri de mâncare.
• Păstrarea constă din două părți – una încet
fier, iar al doilea constă din unt. Pentru a nu strica
, crema de bază de cremă este recomandată să gătească numai în
oală sau cratiță cu pereți groși, cu un fund multistrat. Este în
În astfel de containere toate componentele se vor încălzi uniform.
Vasele convenționale nu sunt recomandate pentru acest lucru, chiar
frecarea amestecării nu va salva masa cremoasă de la ardere.
• O etapă importantă – amestecarea untului cu lapte
bază. Uleiul ar trebui să fie înmuiat, iar partea de preparare – bine.
refrigerate. Amestecarea începe cu baterea uleiului
adauga treptat la ea o portie de crema de crema.
• Masele de cremă de păstrare nu își păstrează forma bine;
coaceți prăjituri. Ciocolata este folosita pentru decorare
glazura, în fiecare pas-cu-pas reteta pentru un tort quiche există
o descriere detaliată a pregătirii sale.
�Tortul Eskimo – quiche: o rețetă pas cu pas pentru ciocolată
biscuiți și cremă cu ouă pe lapte
Tortul original de burete cu cremă. Pas cu pas
reteta descrie în detaliu modul de pregătire a tortului de burete și a cremei de ciocolată
l. Tortul de biscuiți nu este tăiat, se aplică pasta de cremă
strat de grosime de billet. După răcire, tortul este acoperit cu un strat
ciocolată. În desertul original nu necesită înregistrare, dar
Dacă se dorește, poate fi presărat cu piulițe tăiate sau decorate
forme de cremă de unt sau mastic.
•
ingrediente:
• două ouă;
• cinci linguri de apă;
• jumătate de cești de zahăr;
• lingură de pudră de cacao de înaltă calitate;
• jumătate de cești de făină;
• 2 gr. vanilină;
• lingura de sifon ars.
În cremă:
• unt sau smântână înghețată – 250 de grame;
• 250 g sticlă de lapte;
• două ouă selectate;
• 200 de grame de zahăr;
• trei linguri de făină de grâu;
• praf de vanilie – 2 gr.
Pentru glazura:
• două linguri de pudră de cacao naturală;
• 50 gr. zahăr rafinat fin;
• două linguri de unt de înaltă calitate;
• 20% smântână – o ceașcă de sfert.
Metoda de preparare:
1. • Pregătiți aluatul pentru tortul de bureți de ciocolată. Acest lucru va fi necesar
două boluri. Într-una vom bate albii și în celălalt vom frământa
baza de ciocolată.
2. • Spălați ouăle în apă caldă și ușor, pentru a nu le deteriora
scoateți gălbenușurile, rupeți coaja de ouă. Mergeți într-unul din
castravete veverițe, într-o altă turnură de gălbenușuri.
3. Capacitatea cu proteinele temporar rezervate de galbenus
adăugați zahăr și frecați bine. Aici turnăm apă,
adăugați vanilie. Combinați cacao, sifon și făină. Re-amestecăm și
se toarna intr-un castron cu o masa de galbenus dulce. Luați mixerul când
miscari de viteza medie timp de opt minute sau putin mai mult.
4. • Spălați mixerul cu o bună spălare cu apă caldă, uscați
ștergeți. Bateți până la veverițele fluffiness. Principalul lucru nu este
ucide, așa că nu au început să se stabilească. Am stabilit o proteină luxuriantă
masa de bază pentru ciocolată și interfera ușor. Încercați să nu
faceți mișcări circulare, amestecați mișcări lentă de jos
până la omogenitate. Băutura de ciocolată din biscuiți este gata.
5. • Turta de biscuiți poate fi coaptă în mod tradițional
cuptor sau utilizați un aragaz lent. Deci, ne freăm pereții
un bol de gătit sau formă rotundă refractară de dimensiuni similare subțiri
un strat de ulei vegetal și se pulverizează ușor cu făină. Manku în asta
nu se recomandă utilizarea carcasei, părțile laterale ale biscuiților vor ieși
greu. Se toarnă aluatul în recipient și se usucă ușor.
l.
6. • Încălziți cuptorul la 180 de grade. Ciocolata mucegai
puneți aluatul pe o foaie de copt și fixați-o în medie
cuptor. Coacem timp de patruzeci de minute, nu deschideți ușa timp de o jumătate de oră, altfel
tort de burete garantat să se stabilească. Dorința de a verifica bine
lemn de bivol. Pierce tortul în centru, dacă bagheta
lăsați uscat, scoateți forma și dați biscuitului un pic de poziție
chiar acolo pe masă. După aceea, scoateți tortul și puneți-l până la
răcirea completă pe rețea. În multicooker folosim programul
�”Coaceți” cu aceeași temperatură, setați cronometrul timp de o oră.
7. • În timp ce biscuiții se răcesc, să lucrăm la cremă. Se toarna
zahăr într-o cratiță. Dacă nu există nici o cratiță, luați orice non-smalț
se toarnă și se toarnă zahărul în ea. Adăugarea cu atenție a vaniliei
Se amestecă și se sparge amestecul de ouă, se adaugă făina cernută și
cu bataie totul. Pentru cele mai bune rezultate, bateți mai întâi.
până când se omogenizează cu ouăle de zahăr și numai după aceea intră
făină.
8. • Turnați laptele cald în baza cremelor și totul este bine din nou.
ne tremurăm, punem capacitate la foc mediu și amestecăm energic
într-un cerc, fierbeți crema până se îngroașă timp de aproximativ 8 minute. Eliminați cu
plăcile, strângem recipientul cu film de cremă și îl lăsăm pe el
la răcire completă. Pentru a accelera procesul, puteți
Așezați vasul într-un vas mai mare de apă rece. În asta
În cazul cremelor, va trebui să le amestecați în mod regulat
suprafața nu a format un film subțire dens.
9. • Crema de bază cremă trebuie combinată cu ulei, care
va da tortului un gust frumos cremos. Se amestecă grăsimea moale,
prin urmare, de îndată ce livrăm masa răcită pentru a se răci, obținem
de la uleiul de frigider. Puneți-l într-un castron și tăiați-l direct
ea în bucăți. Lăsați cald.
10. • Uleiul se înmoaie, baza răcită se răcește complet –
se alăture. Bateți la viteză moderată cu un mixer, aduceți la
uniformitate și ulei de fluaj. Apoi, continuând biciuind și
adăugând o lingură, introducem întreaga bază de bere.
11. • Punerea tortului. Puneți toată crema pe tortul de biscuiți și pe
distribuiți ușor pe suprafață. Asigurați-vă că grosimea
Stratul de cremă era același peste tot. Vom trimite tortul timp de o jumătate de oră
camera comună a frigiderului, astfel încât crema să se îngroape bine.
12. • Ultimul pas – acoperiți tortul cu glazură de ciocolată. ei
nu puteți găti în avans, la momentul potrivit, masa se va îngroșa. După ce așteaptă
rețetă recomandată pentru răcirea tortului,
treceți la glazură.
13. • În castron până la smântână se adaugă unt pre-dedurizat și
смешанное с сахаром cacao. Am pus aragazul și am încălzit lent, în
procesul de agitare continuă a componentelor. Faceți foc
minim pentru a asigura o încălzire uniformă a alimentelor.
Aduceți omogenitatea, scoateți glazura din sobă și acoperiți-o cu toți
suprafata tortului.
14. • Rețeta pas cu pas pentru un tort quiche nu implică
desert decor, dar dacă doriți, puteți și aranja. pentru
Este mai bine să utilizați o cremă de ulei cu vanilie. putea
utilizarea și decor deja gata pentru prăjituri: flori de la
mastic, margele decorative de patiserie.
�Spartak – tort quiche: o rețetă pas cu pas
ciocolată cu miere și cremă cu gris
• Rețetă pentru prăjitura de miere de casă și cremă pe grâu, care
se îmbibă perfect prăjiturile de ciocolată – combinația perfectă pentru
desert. Masa cremoasă este delicată și are gustul.
înghețată Grișul de gust este de asemenea potrivit pentru desertul cu biscuiți,
ele sunt bune pentru a înmuiat prăjiturile clasice de miere.
ingrediente:
• orice miere – 100 gr;
• zahăr rafinat – 3/4 cești;
• 350 gr. făină;
• două ouă;
• o lingurita de sare;
• 40 gr. praf de cacao;
• lingura de copt de aluat achiziționat;
• unt de casă sau unt foarte gras – 100
gr.;
• Sod de coacere de 12 grame.
pentru пропитки коржей:
• sticlă de lapte de 250 ml (este posibilă o cremă de 12%);
• trei linguri de zahăr fin;
• 2 gr. vanilie pulbere.
În cremă:
• litru de lapte;
• 400 de grame de unt, mediu de grăsime;
• un pahar de zahăr rafinat;
• 120 gr. semolina (crupa);
• praf de vanilie – 1 linguriță;
• Lămâie mică.
pentru помадки:
• 80 ml de lapte;
• trei linguri de zahăr;
• 40 gr. unt de unt;
• три ложки порошкового качественного cacao.
pentru оформления:
• marshmallow alb, fără umpluturi.
Metoda de preparare:
1. • Este necesar un vas uscat spațios. Se toarna в неё муку,
sare, cacao și ripper. Se amestecă bine, se sfărâmă
întoarceți amestecul uscat înapoi la castron, lăsat deoparte.
2. • Tăiați untul în dimensiuni mici și puneți-l într-o cratiță. Adăugând miere și
zahăr, pune pe foc “cel mai lent”. Se amestecă pentru a se încălzi
topirea tuturor componentelor. Nu aduceți fierbere!
3. • În timp ce amestecul se încălzește, într-un bol sau castron separat.
rupe ouale și ușor razbaltyvayem-le cu sifon. Ou transfuzat
greutate la alimente topite, se amestecă și se așteaptă spumarea.
Eliminați cu огня, выливаем жидкую пенящуюся greutate к сухой смеси и
începe să se amestece cu o lingură. Revenind la frământarea manuală,
доводим greutate до однородности.
4. Am raspandit aluatul cald pe suprafata mesei, stropind
unele făină, și formează un cârnați. Tăiați în opt identici
bucăți care rostogolează bile. Am pus un castron profund
și acoperit cu pachetul, lăsați cald de o jumătate de oră. Apoi încă o oră
puneți în frigider (nu în congelator!). Miere de aluat pentru tort cu
Crețușa în această rețetă pas cu pas nu este necesară pentru a găti
în ziua coacerii, poate fi păstrat în frigider până la trei
zile.
5. • Prăjituri de gătit. Noi primim de la frigider un castron cu spații goale
(bile de aluat), alternativ, preparați și coaceți prăjituri. lua
una dintre bile, o rotiți cu un strat nu mai gros de 2 mm.
Acest lucru este convenabil pentru a face prin plasarea aluatului între foile de pergament. lua
partea inferioară a unei forme detașabile măsurând 20-22 cm și folosindu-se ca
model, tăiați un cerc. Reziduurile testului sunt colectate în bucăți și pe suprafață
billetul care rezultă este înțepenit uniform cu o furculiță. Nu este
va permite tortului să buleze la coacere. Transferați cu atenție hârtia cu
Turta viitoare pe o foaie fierbinte de copt și puneți-o în cuptor.
Coacem repede, doar șase minute la 180 de grade. Trebuie să ieși
nouă bucăți, ultimul tort este format din piesele colectate.
Am răsturnat coșul de ciocolată copt pentru a se răci, și ei înșiși în asta
pregătirea timpului pentru impregnare.
6. • Se toarnă produsul lactat selectat (lapte, smântână) în
cratiță mică. Adăugați vanilie cu zahăr și încet
aduceți la fierbere, răcoroasă. Asigurați-vă că impregnarea nu este
cristale de zahăr rămase. pentru достижения лучшего результата,
se amestecă continuu în timp ce se încălzește.
7. • Începem cremă cu grâu. Scalde lamaie
fierbere de apă, tăiat și bine stoarce ambele jumătăți deasupra ceștii.
Sucul rezultat este filtrat folosind o sită. Plecăm
uleiul de frigider, pune-l pe o farfurie și se lasă deoparte până la
momentul drept în lateral.
8. • Turnarea laptelui într-o cratiță, adăugați zahăr și puneți-l pe el
medie de căldură De îndată ce apar primele semne de fierbere,
amestecarea continuă a amestecului de lapte cu o măturică, scurgere
turnați semolina. Întoarcerea focului la minim și fără încetare
amestecați, fierbeți crema timp de două minute. Eliminați cuотейник с огня, в
turnați baza de grâu fierbinte cu suc de lămâie și spargeți-o
blender. Se răcește.
9. • Untul care sa dezghețat în acest moment este pus într-un vas profund.
Bateți cu un mixer, până la o creștere mică a volumului. apoi,
baterea uniformă continuă, intrați în porții mici
остывшую манную greutate — не больше трёх ложек за один раз. fiert
crema cu momeala se dovedește a fi aerisită și, ca cea uleioasă, nu plutește.
Este important să nu exagerați, altfel masa de cremă se va exfolia.
10. • Punerea desertului. În primul rând, înmuiați opt miere
prăjituri cu amestec de lapte, apoi acoperiti-le cu smântână și îndoiți
un stack. Custard bogat lubrifia și netezi laturile
tort. Se toarna crusta nouă și se strânge stratul cremos
părți. Puneți tortul timp de 30 de minute în frig.
11. • Gatiti gheata. Într-o tigaie se amestecă cacao cu zahăr,
adăugați ulei și puneți pe căldură moderată, amestecând, aduceți la
fierberea și fierberea glazurii până la grosimea laptelui condensat gros.
Lăsați glazura să se răcească ușor.
12. • Turnați turta pe tort răcit și uniform.
îl distribuiți pe întreaga suprafață – nu atingeți părțile laterale. decora
tort cu jumătăți de marshmallow, apoi lăsați să se înmoaie 4
ore la temperatura normală. În timp cald, este de dorit
Puneți desert peste noapte în frigider.
Trucuri de a face prăjituri cu cremă pas cu pas
rețete – sfaturi utile
• Utilizați numai cremă pentru a savura prăjituri și
alinierea laturilor sale. Desertul de top este de dorit pentru a face afară
ciocolata glazura, care favorabil subliniaza lumina zahar
smack de masă cremoasă și aromă pronunțată de ciocolată de prăjituri.
• Asigurați-vă că ați răcit tortul înainte de ao acoperi.
suprafață cu glazură de ciocolată. Pentru a păstra masa pe tort
stratul de cremă trebuie să se întărească bine.
• Dacă decorarea cu glazură nu este suficientă, adăugați un decor la piulițe
sau decoratiuni de mastic. pentru лучшего эффекта украсьте торт
cremă moale
