Вт, 17 ноя 2015 Автор: Марина Данько
În tradițiile multor națiuni, o atenție deosebită este acordată spațiilor libere.
produse pentru viitor.
Din generație în generație, gospodinele au adus specificul rețetelor
marinatele, condimentele, chiar și gradul de maturitate
fructe.
Particularitățile recoltării afectează servirea hranei conservate.
În funcție de rețetă, se recoltează roșii de casă
servesc ca gustări, pot fi servite ca salate, sau
garnitura.
Contents
Homemade roșii pentru iarnă – principiile generale de gătit
Консервации подлежат roșii различной степени
зрелости — от молочной спелости до красных. conservare,
fierte de fructe de maturitate maro, sau mature, va
mult mai gustos dacă caracteristica cheie a unei anumite rețete nu este
este tocmai selecția de roșii verzi.
Pentru prepararea de roșii coapte conservate de casă ar trebui să
выбирать сорта с твёрдой кожицей. Astfel de fructe cu
tratate termic nu se vor sparge. Există un mic truc
permițând prevenirea crăpării fătului. Înainte de a intra în
cutii de conserve în zona de tulpină ar trebui să fie făcute câteva punturi
scobitoare.
Помидоры для консервирования желательно подбирать с
ровной поверхностью, небольшого размера приблизительно по
60-70 grame fiecare.
Банки следует использовать чистые и хорошо
просушенные. Rezervoarele trebuie spalate la cald
cu săpun și apă sau orice agent degresant, bun pentru acestea
obiectivele de utilizare a bicarbonatului de sodiu. Fiecare poate cu atenție
clătită astfel încât să nu existe urme pe suprafața sa
detergent utilizat. După aceea băncile cu atenție
încălziți aburul timp de cel puțin 15 minute.
Legumele trebuie sa fie bine spalate sub un robinet, indepartand de ele
suprafața particulelor uscate de murdărie și poate fi pe ei
pieile chimice utilizate pentru prelucrare în timpul
în creștere.
Usturoiul curățat, frunzele de condimente și condimentele au nevoie
se spală bine sub apă curgătoare. Apoi uscați bine, lăsând-o
pe un prosop curat, mai bun de lenjerie.
Capace metalice utilizate pentru îmbinarea cu atenție
spălate și fierte timp de 10 până la 15 minute. Aceasta va dezinfecta
acoperă din prezența posibilă a microorganismelor dăunătoare.
Roșiile de casă, conservate pentru iarnă, vor fi depozitate și
eforturile dvs. nu vor “exploda” dacă cutiile sunt întoarse după încheierea coaserii
imediat cu capul în jos și, înveliți într-o pătură, lăsați-i până la capăt
răcire completă. Va dura aproximativ 14-15 ore. După asta
conservele pot fi în siguranță înlăturate în depozit.
Când gătiți marinada turnând ingrediente incluse în ea
compoziția trebuie amestecată bine cu apa
dizolvarea completă. Se fierbe marinada până se umple 5-10 cutii.
minute.
Sarele pentru gătit marinada trebuie să fie mare. Este imposibil
utilizați la conservarea sării fine și iodate!
Roșii roșii de casă pentru iarnă
Reteta clasica, simpla pentru casa
roșii pentru iarnă cu aromă picantă și picantă.
ingrediente:
roșii coapte;
usturoi, 10 cuisoare medii;
mărarul de mărar – aproximativ 150 de grame;
sare grosieră – 3 linguri, în partea de sus;
acid acetilsalicilic, 2 comprimate;
ardei de piper – roșu, fierbinte.
Metoda de preparare:
Preparată conform tehnologiei generale, se toacă ardeiul
inele mici.
Se mărchează mărarul uscat.
În partea inferioară a unui vas curat de trei litri așezat uniform
aproximativ o treime din mararul tocat, 1/3 tocat
inele de piper amar, 2 cuișoare medie de usturoi, pre
felii plate.
Umpleți recipientul pregătit cu jumătate de roșii.
Top pe roșii încă o dată 1/3 din tocat
mărar și inele de piper amar și din nou un strat de roșii.
Așezați amestecul rămas de condimente pe partea superioară.
Adăugați sare în borcan cu legume pregătite, adăugați pe partea de sus
tablete de acid acetilsalicilic și se toarnă, fără oprire,
apă fierbinte. Întoarce-te
Conserve de roșii de casă pentru iarnă cu struguri
O modalitate spectaculoasă de recoltare a roșiilor de casă, în special a dragostei
copii pentru o aciditate ușoară și o aromă complet neobișnuită.
Ингредиенты из расчёта на банку, объёмом 3
litri:
roșii de 1,3 kg;
struguri, de preferință soiuri acide, o perie mică;
piper dulce, pentru frumusețea conservării, selectați
galben, 2 bucăți;
usturoi – 3 dinți mici;
cirese verde si frunze de coacaza, 2-3 bucati;
marar uscat, 3 umbrele;
apă 1,2 litri;
sare grosieră, 1 lingură;
zahăr 2-2,5 linguri.
Metoda de preparare:
Din piperul dulce, tăiați în prealabil tulpina, îndepărtați-o
semințe foarte atent și tăiat în lungime în patru.
La baza vaselor pre-spălate și uscate se așeză în mod egal
coacăze și frunze de cireșe, tăiate în felii subțiri
usturoi.
Umpleți borcanul cu roșii mici pregătite,
neapărat imatur, plasați o grămadă de struguri între ele.
Strugurii pot fi puse într-o grămadă întregă sau împărțite în distinct
fructe de padure.
Umpleți spațiul liber cu felii de piper. Ei pot, prin
trebuie să tăiați în bucăți mai mici.
Sosul de marinat se toarnă cutii de legume și fără întârziere
urcă imediat
Dulci roșii de casă pentru iarnă
Și nu doresc să pregătească roșii de casă pentru iarna într-o picant,
Marinada dulce? Gustare picantă în care și murătura
servit la masă, împreună cu roșiile.
ingrediente:
apă, 1 litru;
sare, 1 lingura;
zahăr granulat, 2 linguri;
roșii, 1,5 kilograme;
mararul uscat – 3-4 umbrele de dimensiuni medii sau 2 mâini
tulpini tocate;
orez umed, 4 căței;
acid acetilsalicilic, 2 comprimate.
Metoda de preparare:
Puneți tulpinile pregătite în bănci pregătite
mararul uscat sau umbrele sale.
Umpleți un borcan cu roșii de mărime medie.
Se toarnă apă fiartă și se lasă sub capacul acoperit
примерно на 15—20 minute.
După timpul specificat, scurgeți deja apa răcită.
Se toarna o farfurie de usturoi peste rosii, arunca
acid acetilsalicilic.
Se toarnă brânza de fierbere și se rostogolesc capacele.
Homemade Tomatoes pentru iarnă (marinată cu semințe întregi
muștar)
Rețeta de marinată se bazează pe bucătăria franceză, în
care este adesea folosit o mulțime de semințe de muștar.
Ингредиенты, расчёт на трёхлитровую банку:
roșii;
seminte de muștar – 3 lingurițe;
condiment 12 mazăre;
frunze de frunze 4-5 frunze.
Pentru marinada pe 1 litru de apă:
9% oțet – 150 ml;
sare grosieră, 1,5 linguri;
zahăr granulat, 3 linguri.
Metoda de preparare:
În partea de jos a borcanelor pregătite pentru a pune spice și bay
pliante, seminte de muștar.
Umpleți recipientul cu roșii și turnați apă fiartă, acoperă cu un capac,
gătit pentru coasere.
Gatiti ingredientele marinate enumerate, in general
principiu.
Din vasul răcit de roșii se scurge apa.
Se toarnă conținutul recipientului cu marinada fierbinte și se rostogoleste.
Homemade roșii pentru iarna “sub zăpadă”
Gustos și frumos, tipul de roșii acoperite cu zăpadă este foarte popular cu copiii,
iar adulții nu vor renunța la roșiile aromate, solide.
Ингредиенты, расчёт на приготовление литровой
bănci:
usturoi 5-6 dinți;
apă 2 cupe;
sare grosieră, 1,5 linguri;
zahăr, 2 linguri;
otet de masă, 25 ml;
marar uscat – 1 umbrelă sau o mână de lemn uscat
tulpini;
spumant, 6 mazăre;
frunze de dafin 1 bucată (opțional).
Metoda de preparare:
Mararul uscat, frunza de dafin, mazarul dulce
întins pe fundul malurilor.
Umpleți un borcan de roșii mici coapte și se toarnă rece
apă fierbinte.
După aproximativ 20 de minute, scurgeți apa răcită într-o cratiță și
gătiți pe bază de marinadă.
Prin presă, săriți usturoiul curățat și turnați-l
borcan.
Se toarnă marinada fiartă și se rostogoleste.
Homemade roșii pentru iarnă în suc propriu
O rețetă foarte preferată pentru multe gospodine, în ciuda complicațiilor
proces de gătit. Salvarea tarei în jumătate, pentru că sucul de roșii
pot fi servite la masă sau folosite în gătitul altora
feluri de mâncare.
ingrediente:
roșii
sare
Metoda de preparare:
Pentru a face suc de rosii, care vor fi conservate
Tomatele ar trebui selectate în conformitate cu un principiu general.
pentru a spăla
Для этого спелые roșii крупного размера надрезать в области
peduncul încrucișat. Pe placa inclusă puneți o bucată mare
recipient cu apă și căldură până la fierbere. Aruncați în apă clocotită
подготовленные roșii и выдержать в воде в течение 30 секунд.
Бланшированные roșii опустить в холодную воду на 2 минуты.
Scoateți ușor pielea din partea inciziei cu un cuțit și scoateți-o
l.
Очищенные от кожуры roșii пропустить через мясорубку со
duza specială pentru stoarcerea sucului sau a storcului.
Sucul preparat în acest mod se toarnă într-o soluție adecvată
tigaie ne-smălțuită, sare la gust și aducere
se fierbe.
В подготовленные банки уложить roșii небольшого размера
maturitate medie.
Când sucul se fierbe, se toarnă conținutul vasului. Întoarce-te
Фаршированные красные roșii на зиму
Simplu în conținut și oarecum complex în acest proces.
reteta de gatit. Заготовив так домашние roșii на зиму, вы
pentru a primi într-adevăr gata fel de mâncare într-o cutie.
ingrediente:
roșii средней спелости;
piper dulce, 600 de grame;
morcov, 600 grame;
usturoi – 6 capete foarte mari;
patrunjel, 250 grame;
apă, 5 litri;
zahăr granulat, 2 pahare;
9% oțet – 1 ceașcă.
Metoda de preparare:
Fulgi de ardei și semințe, ardei dulci, morcovi,
coji usturoiul printr-o mașină de măcinat cu carne.
Patrunjel preparat mărunțit mărunt. mărunțită
Adăugați pătrunjel la masa de legume tocate.
Cu un cuțit de tomate gătit, tăiați cu atenție partea de sus și
linguriță pentru a alege conținutul unei tomate.
Umpleți roșiile cu masa și locul de legume preparate anterior
în borcane de trei litri tăiate în sus.
Turnați cu grijă marinada fiartă pregătită.
În partea de jos a unui castron mare sau pelvisul pune un prosop, puteți
a pus un stand sub mâncărurile fierbinți și a pus băncile cu deja
marinat turnat.
Băncile acoperă capace, care apoi le merge
roll up Aduceți apa într-o oală la fiert, reduceți puțin gazul,
astfel încât apa să nu fiarbă.
Стерилизовать консервацию таким образом 20—25 minute.
Если разложить фаршированные roșii в пол-литровые или
litri, sterilizarea poate fi efectuată în cuptor. Cu asta
procesul de sterilizare, containerele umplute trebuie să fie setate la
coaceți și curățați într-un cuptor rece. Temperatura cuptorului
ridicați la 180-200 grade și rezistați la o astfel de încălzire
консервацию 10—15 minute.
Obțineți conserve, rotiți-vă.
Домашние зелёные roșii на зиму
Rețetă frumoasă, relativ simplă – de ce să vă deranjez
roșii înainte de a servi, pentru că puteți face o gustare,
которая будет красивой и вкусной сразу же, стоит открыть borcan.
ingrediente:
roșii зелёные;
morcov 1 buc;
ardei gras rosu 2 bucati;
bob de frunze de 4-6 bucăți;
usturoi 8-9 cuișoare;
apă 5 litri;
sare 1 стакан;
zahăr 3,5 cupe;
oțet 400 ml.
Metoda de preparare:
Tăiați morcovul preparat la jumătate și tăiați subțire
jumătate de inele sau doar grătar pe o răzătoare mare.
Taie cuișoarele de usturoi în felii subțiri.
Tăiați roșiile în 2 sau 4 părți, în funcție de dimensiune.
Am tăiat din partea opusă stemului, încercând să nu-i tăiem
sfârșitul.
В разрезанные roșii вложить нашинкованную морковь и пластинки
usturoi.
Fulgi de ardei dulci tăiați în inele.
În băncile pregătite se descompun mai multe
jumătate carbohidrați de morcovi și 3-4 inele de piper bulgar.
Нафаршированные зелёные roșii распределить по банкам, лучше
litru.
Se toarnă apă fiartă peste bidoane, acoperită cu un capac metalic, lăsați-o
столе до răcire completă.
Această procedură trebuie repetată de 3 ori. Interval între
заливанием кипятка примерно 30—35 minute.
Apoi, în fiecare borcan se extind 2 frunze de Lavushka.
Tomatele toarnă marinată fiartă și se rostogolesc.
