Rețete мясных блюд: азу, рагу, плов, голубцы,tocană

Carnea este una din componentele importante ale dietei
conține până la 20% proteine ​​de înaltă calitate și este bogat în vitaminele B,
minerale și substanțe extractive care îmbunătățesc apetitul. dacă
fierbeți carnea, apoi aproape jumătate din extractivii din ea pleacă
în bulion. Prin urmare, pentru a păstra gustul
carne, se recomandă să se fierbe sau să se prăjească.

Carne de vită ca o bucată cântărind până la 1,5 kg, și porție
în bucăți. Pentru a da carnei o aromă și o aromă deosebită, în timp ce beți
utilizați condimente și diverse legume aromatice. Oferim
vă diferite rețete pentru prepararea mâncărurilor din carne.

Рецепт: Мясо, тушеное крупным куском

O bucată mare (0,8 kg) de pastă de picior din spate de carne de vită sau scapula
Se presară cu sare, piper și se prăjește într-o tigaie. În paralel
Treceți împreună o ceapă mărunțită și morcovul.

Puneți carnea într-un castron profund, turnați jumătate din bulion
sau apă și, adăugând legumele rumenite, patrunjel, 100 gr.
pastă de tomate, piper, frunze de dafin și acoperă totul cu un capac,
Se topește timp de aproximativ 2 ore. dacă вода будет выкипать, следует доливать
noi.

După ce ați luat carnea finită, ștergem prin sita pe care o legăm peste legume
bulion și după introducerea făinii rumenite fierbe totul –
se dovedește sosul.

Tăiați carnea în porții, turnați-o cu sos și stropiți
verzui, servit cu o farfurie (cartofi, hrișcă crud
terci, varza friptă, macaroane fierte).

Рецепт: Жареное мясо в сметане с луком

Luați 500 gr. carne (porție de fileu) și, având tendoane curățate,
tăiată în bucăți. Fiecare bate și se presară cu sare și măcinat.
piper. Se prăjește în ulei într-o tigaie fierbinte.

Se pregătește separat sosul: prăjiți 1 ceapă mărunțită fin,
se presară ceapa cu făină, se prăjește din nou și se adaugă o jumătate de ceașcă
smântână și suc obținute în timpul prăjirii. Se fierbe acest amestec în jur de 5
minute și adăugați condimente pe gust.

Înainte de servire, puneți carnea pe vas și turnați-o.
sos fiert.

Рецепт: Жаркое по-домашнему

Pentru prepararea sa 800 gr. carne de vită sau de porc
tăiate în porții cu greutatea de 30-40 g și se prăjește.

Separat, se prăjește 1 kg de cartofi tăiați și 150
c. ceapa, după care carnea și legumele sunt așezate în vase în straturi, deci
astfel că carnea se așezase pe legume și era acoperită cu ei. Добавив 70 c.
paste, sare, piper si apa (ar trebui sa acopere doar
produse), și a acoperit feluri de mâncare cu un capac, fierbe totul până la gata, pentru 10
minute înainte de sfârșitul adăugării unei frunze de dafin. Serviți friptură presărată
verdeață.

Рецепт: Плов

Чтобы приготовить плов, нарезаем 750 c. pulpele de celuloză,
piept de carne de porc, miel, pulpă de piciorul din spate de bucăți de carne de vită
по 20—30 c. și se presară cu sare și piper, se prăjește.

Пассеруем 100 г лука репчатого и 70 c. моркови с 70 c.
томатной пасты, добавляем их к мясу и, залив 800 c. apa, aducem
să fiarbă.

Затем всыпаем туда 350 c. enumerate și spălate bine
orez, gatiti pana la jumatate fierte.

Când orezul absoarbe întregul lichid, acoperiți vasele cu un capac și,
plasând pe o foaie de copt cu apă, puneți-l în cuptor. În 30-40 de minute
pilaf este gata! Puteți găti fără roșii.

Рецепт: Азу

800 c. taie carnea de picior de carne de vită în bucăți mici, și
sare și piper, prăjiți.

Apoi se toarnă bucățile de carne cu apă fierbinte și se adaugă 100 g
cartofi piure de rosii rumenite, tocatura aproape de pregatire la
capac închis.

În timp ce carnea se toarna, sări peste 200 de ceapă cu piper și sare și se prăjește
500 de grame de cartofi.

Se scurge supa din carne, se diluează făina rumenită. adăugare
в сковороду 150 c. julienne castraveți murate și
ceapa maronie. Se dovedește sosul, pe care îl turnăm carnea.
Adăugați chipsuri, tocați încă 20 de minute.

За 10 минут до готовности кладем туда 200 c. proaspete și roșii
frunze de dafin.

În vasul finit se adaugă 4-5 cuișoare de usturoi piure.

Serviți azu cu garnitură și sos, pe care noi
prin scoaterea lui.

Рецепт: Рагу из кролика

850 c. carne de iepure tăiată în bucăți și sare și piper,
se prăjește în margarină.

В другой сковороде обжариваем нарезанные 100 c. morcovi, 100
c. репы, 150 c. лука, 50 c. корня петрушки и 700 c. tocat
cartofi cubați.

adăugare обжаренные овощи к мясу и, залив все томатным или
сметанным соусом в количестве 500 c., тушим на слабом огне до
Pregătirea este de aproximativ 40 de minute.

Serviți ragut de iepure, presărați cu patrunjel.

Рецепт: Голубцы с мясом

Luăm un cap de varză și, tăind cu grijă tulpina, gătește
15 minute până la jumătate gătite într-o cratiță mare cu sare în fierbere
apă.

Răciți capul, dezasamblați-l pe frunze. La mijlocul fiecăruia
puneți umplutura și împachetați plicul. Puneți varza pe un ulei
tigaie sau tava de coacere și turnându-le cu unt, se prăjește în cuptor.
Apoi, turnati-le cu sos de smantana cu rosii, toaca pana
pregătire.

Фарш готовится из 600 c. pulpă de carne de vită a trecut peste
mașină de tocat cu două cepe de 2-3 ori. După măcinare adăugați
apă, sare și piper. Carne de carne cu conținut scăzut de grăsimi
adăugând bacon de porc. Измельченное мясо соединяем с 200 c.
fiert pana la jumatate de orez fiert, ceapa tocata si verdele
patrunjel.

Înainte de a servi, turnați rulourile de varză cu sosul în care sunt
au fost sufocați.

Bon apetit!