Luni, 26 decembrie 2016
Contents
Samsa – principii generale și metode de gătit
Rușii sunt rareori în țările din Asia Centrală, cu bucate reale.
Uzbekistan sau Kazahstan pot fi îndeplinite numai la TV și
portaluri culinare. Dar dacă ați fost în Crimeea, atunci cu siguranță
a observat că rețetele bucătăriei orientale au rădăcini aici mai mult decît
populația locală este foarte frumoasă. Crimeea tătarilor, întorcându-se de la
exilați, a adus cu ei pâinea tradițională pita, lagman, pilaf
și, bineînțeles, coacerea. Astăzi, accentul nostru este pus pe samsa –
Strat de strat cu carne, de preferință triunghiular. În toate
așezările din Asia Centrală, iar acum Crimeea, samsoy
comerțul cu orice cafenea de pe marginea drumului, pe piețe, pe marginea drumului
snack baruri.
În Rusia, samsa se vinde și în cafenele din bucătăria din Asia Centrală.
împreună cu câini calzi și plăcinte. În restaurante, este servit în mai mult
forma europeană – din aluat de drojdie și forme diferite.
Subțire delicată de patiserie, umplutură parfumată, condimente –
Toate acestea dau samsei din Asia Centrală un gust unic. umplere
poate cea mai diversă – carne, dulce, legume, brânză.
Chiar dacă este samasa cu cartofi, nimeni nu s-ar gândi vreodată
numiți o plăcintă simplă din cauza aluatului și caracteristicii speciale
Originea condimentelor. Asambla din Asia Centrală este în mod tradițional cuprinsă în
tandoor (cuptor special pentru fabricarea pâinii naționale), dar
l-au copt recent în cuptor. În formă, poate fi
nu numai triunghiular, dar și pătrat, hexagonal, rotund.
Samsa – pregătirea produselor alimentare
Ca regulă, samsa de est este făcută din patiserie.
Ca ingredient “grăsime” se utilizează puțin, margarină sau
grăsime coada. Mai întâi amestecați făina cu apă și apoi ungeți
grăsimea, adăugați-o și trimiteți-o în frigider. качестве
brânză, carne sau topi de vită cu o mulțime de tocană
ceapa. Printre umpluturile dulci – dovleac, gutui.
Samsa – cele mai bune retete
Rețetă 1: Samsa cu pui și susan
Cel mai bine este să luați bucăți de pui grași. Dar dacă vrei
reduceți câteva calorii – pieptul de pui va face.
Ингредиенты: мука (250 грамм), масло (100
grame), ceapă (200 grame), gălbenuș, susan (pentru dressing), sare,
piper.
Metoda de gătit
Pentru carnea tocată, tăiați fileul de pui în bucăți foarte mici sau
treceți printr-o grătare mare de măcinat carne. Ceapa tocata
de asemenea, fin, sare, piper și adăugați 2 linguri de apă. Avem nevoie
omogenă, se amestecă bine. Am făcut o tortilla
unt topit sau margarină și puse în dreptunghiuri și
trimiteți frigiderul timp de 40 de minute. Scoateți aluatul, tăiați-l
pe prăjituri și pe cercuri.
Puneți umplutura în mijloc și prindeți marginile cu un triunghi.
ыкладываем самсу на противень и выпекаем в духовом шкафу при 210
grade. Cu 5 minute înainte de sfârșit vom obține o foaie de copt și o vom răspândi
produse din ouă pentru rumenire. Servește samsa ar trebui să fie fierbinte.
Dacă gătiți mai mult decât este necesar – lăsați resturile înăuntru
congelator, semifabricat pot fi stocate congelate
destul de mult Ceaiul poate fi servit la samsa, câteva legume
salate.
Rețetă 2: Fat Fat Samsa Aluat
Pucioasă de cofetărie cu coada de grăsime – produse de patiserie obișnuite din Mijloc
Asia. O farfurie fierbinte este incredibil de hrănitoare și gustoasă, trebuie să o coaceți.
la temperaturi foarte ridicate – nu mai puțin de 220 de grade, și uneori
până la 250 de grade
Ингредиенты: мука (1 кг), вода, соль, лук (4-5
bucăți), condimente (chimen, piper negru măcinat), coada de grăsime
(200-300 grame), coada de grasime (100 grame), carnea (800 grame).
Metoda de gătit
Frăgeți aluatul ca găluște – făină, sare, apă. Dă-i-l
relaxați-vă într-un castron acoperit 40-50 de minute. umplere. Tăiați carnea și
cuburi mici de coada de grasime de aceeasi dimensiune. Tăiați puțin ceapa
mai mare decât carnea. Se amestecă totul – carne, cimbru, ceapă, sare și se adaugă
condimente. Înainte de a adăuga chimen la carne, îl puteți frământa într-un mortar – deci
acesta va da mai multă aromă. Pentru sucuri în umplutură
adăugați 2-3 linguri de apă.
Alăturați aluatul cu un strat subțire și ungeți-l cu topit
pui de grăsime la temperatura camerei. O rotim într-o mare
mișcări rapide ale cârnaților. Lăsați cel puțin în congelator
ore. Încălziți cuptorul. Tăiați rola în bucăți mici
4 cm lungime Formați prăjiturile cu mâinile, zdrobind aluatul și
Răspândiți umplutele. Prindem sub forma unui plic triunghiular.
Lubrifiați suprafața cu gălbenușul brut și coaceți în cuptor cu
temperatură ridicată. Aluatul ar trebui să crească, restul de 15-20 de minute
coacerea la o temperatură scăzută.
Rețetă 3: Samsa cu dovleac
Avem nevoie de patiserie. Bineînțeles, acesta este un hassle, și dacă tu
nici un moment – este foarte posibil să folosiți aluat gata preparat
Deli. Stocați-vă pe aluat și dovleac, și acum în orice moment în
pentru o oră puteți găti un samsa de dovleac minunat,
parfumat și delicat.
Ингредиенты: слоеное тесто (1 кг), тыква ( 200
grame), untură (30-50 grame), ceapă (2-3 capete), piper, sare.
Metoda de gătit
Coaja de dovleac și vom freca pe un răzuitor fin. Salo tăiat
în bucăți mici. Curățați și tăiați ceapa, amestecați toate produsele
si sare si piperati umplutura. Răsturnați în prealabil aluatul dezghețat
strat, împărțiți cu un cuțit în pătrate. În centrul pătratului se întinse
umplutura si marginile de strangere. Unsoare cu ulei vegetal,
puneți samsa pe el în jos cu cusături și puneți-l în cuptor
temperatura de 220 de grade. Samsa este coaptă timp de 20-30 minute, dar pentru 5-10
minute înainte de sfârșitul gălbenușului. Înainte de servire, puteți turna
frumusețile noastre zhirnoly smântână. Acest fel de mâncare aparține cimbrului
coacerea, dar puteți adăuga dulciuri – stropiți smântână cu zahăr și
obțineți un desert sănătos.
Samsa – sfaturi de la bucătari experimentați
Узбекистане традиционно самса подается к столу с
produse lactate fermentate, salata de ridiche, ceai verde.
Condimentele pot fi otet de masă. Dar samsa cu cartofi
foarte greu pentru a apela o plăcintă – încercați să formați
umplutura verde (cilantru, patrunjel, marar),
cartofi și o abundență de condimente. сочетании с тестом, промазанным на
fiecare strat cu un amestec de grăsimi, se pare că acest vas oriental – și
arata si miroase si are un gust potrivit.
Comentarii
Irina. 26.06.2016 Muzica live joacă foarte tare. Au fost vineri.
Nu m-am auzit unul pe altul cu soțul meu.
