Semnul popular: lapte acru până la brioșelapte acru. Delicioase și variate mic dejun – clătite de lalapte acru

Ce să gătesc pentru micul dejun?

În fiecare dimineață, această întrebare este adresată de milioane de mame, bunici și
bunici. Este necesar ca copilul să fi avut micul dejun înainte
școala, soțul întârzie să muncească și cârnații pentru sandwich-uri
cu o noapte înainte de a rămâne accidental pe fereastră. Imagine familiară
totul.

Acest zgomot de zi cu zi nu poate fi atât de supărător și
iritant. Nu pierdeți optimismul, deoarece ar trebui să fie dimineața
doar fel. Sigur că e ceva în frigider
produse lactate fermentate.

Faceți repede revizuirea și începeți foarte bine gătitul
micul dejun gustos și rapid – cincisprezece minute. nimic
speciale nu trebuie să.

În timp ce încălziți tava cu ulei, puneți imediat plăcile pe masă
și chemați-vă familia să aibă micul dejun, dar până când se trezesc și își perie dinții,
prima porție de clătite rumenite și puffy va sta deja pe
plăci.

Оладьи из lapte acru — основные технологические
principiile

Acidul pentru aluat în vrac poate avea orice conținut de grăsime,
orice metodă de procesare și orice compoziție. Poate fi un amestec.
chefir, iaurt, smântână și lapte acru. Nu se utilizează în
pe termen lung, produse lactate – este un motiv pentru a face coacerea.
Principiul de a face aluat în vrac pentru clatite din lapte acru
cel mai simplu: luăm făină, lapte acru, asigurați-vă că ați strâns sare,
chiar dacă faceți aluat dulce. Ouăle pot fi adăugate după dorință –
vegetarienii le pot înlocui cu o lingură de amidon din cartofi,
combinându-l cu faina. Principalul lucru este prezența acidului lactic,
formate în produs sub influența bacteriilor cu acid lactic. acestea
microorganismele, cum ar fi ciupercile de drojdie, îmbunătățesc calitatea aluatului,
oferindu-i pompă, oferind un lift atunci când se coace. diferență
este doar faptul că drojdia brutarului este mai activă și mai
organisme viabile, deci aluatul de drojdie se ridică
mult mai repede.

Nimeni nu se deranjează să adauge puțin laptelui acru
drojdie de bere. Dacă folosiți drojdie atunci când frăgeați aluatul, apoi sifon
și alte agenți de dezintegrare pot fi adăugați. Dacă nu vă place drojdia
aluat, utilizați bicarbonat de sodiu, pulbere de amoniu, orice
praf de copt. Este important să se creeze o reacție bazică acidă,
asigurând eliberarea dioxidului de carbon și creșterea testului.

Apoi totul depinde de gustul, starea de spirit și imaginația bucătarului.
Nimeni nu va putea numi numărul exact de rețete de pancake. Mai des
ele sunt pregătite fără rețete – în casă ar fi făină.
Reteta clasica pentru biscuitii de lapte acru poate fi schimbata
infinit. Un ingredient suplimentar pentru noul test
reteta. Copiii se bucură de dulciuri? Adăugați fructe uscate, cacao, vanilie
și serviți micul dejun cu frișcă, lapte condensat
sau gem favorit – permiteți comorii mici să meargă la școală
fericit, zahărul activează performanța mentală și
copil, în timpul procesului educațional, este necesar. dragă
bărbații doresc să simtă gustul cărnii în timpul micului dejun? Nu este nimic
mai ușor: fă un aluat pentru o brioșă de lapte acru fără zahăr și
adăugați în schimb bucăți de carne.

Desigur, biscuiții pot fi preparați pe apă sau pe sucul de legume
sau fructe, dar proteina din lapte face aluatul mai moale și mai delicat.
Prin urmare, clătite din lapte acru sunt cea mai bună opțiune de coacere pe
grabă.

Sunteți gata? Apoi puneți toată masa pe masă din frigider,
care pot fi salvate în continuare prin folosirea lor pentru gătit
feluri de mâncare simple.

Рецепт 1. Оладьи из lapte acru — классический
rețetă

produse:

• Ouă 2 buc.

• Lapte acru de casă 250 ml

• Zahăr 75g

• Făină de calitate superioară 220 g

• Ghee 100 g

• Soda, alimente 1/4 linguriță.

• sare

• Ulei, legume – pentru prăjire

• Smântână, lapte condensat sau gem – pentru servire

Mod de preparare:

Mixer, bate ouăle, adăugându-le treptat iaurtului.
Într-un amestec luxuriant, adăugați sifon, zahăr, sare și
făină. Adăugați treptat amestecul uscat, păstrați frământarea
aluat, dar deja cu o măturică sau lingură.

Toate produsele trebuie să fie calde, la temperatura camerei. gata
acoperiți aluatul cu un film și așezați-l mai aproape de placa de lucru sau de
orice sursă de cenușă. Se scufundă 5-10 minute în aluat de proteine
a reușit să formeze fibre care vor conține bule de gaz
în interior, oferind un pomp de produse finite.

Se încălzește tigaia, se toarnă puțin ulei și se reduce imediat căldura
la medie. Se toarnă o masă sau altă lingură de măsurare.
aluat o lingură, distribuind-o în jurul circumferinței vasului. pe
pentru câteva secunde, acoperiți tigaia cu un capac astfel încât partea superioară
clătite uzate – această tehnică va păstra gazul în interiorul aluatului
și oferă pompă. În plus, sub influența propriului abur
torturile își vor păstra forma plată, nu se vor răspândi când
întoarcere. Flipping peste clatite, grasim partea coapta.
unt topit.

Рецепт 2. Оладьи из lapte acru с тыквой

Compoziția produselor:

• Fulgi de dovleac 100 g

• Zahăr 50 g

• portocaliu coaja proaspătă 50 g

• Ou, pui 1 buc.

• Praf de copt

• sare

• Făină 280 g (2 cani)

• Lapte acru sau kefir 150 ml

Procedura de preparare:

O felie de dovleac copt în zahăr (în tigaie, în cuptor, în
cuptor cu microunde) ștergeți cu un răzătoare, adăugați proaspătă coji de portocale,
zahăr, ouă și lapte cald. Împingeți amestecul cu o măturică.
Făină clivată, adăugați sare și praf de copt. ысыпайте сухую смесь
în porțiunea lichidă a aluatului în porții mici, amestecând treptat și
spargerea bucăților.

ыпекайте, как описано в rețetăе № 1.

Рецепт 3. Яблочные оладьи из lapte acru

produse:

• Mere 2 buc.

• Ou 1 buc.

• Zahăr – la gust

• Lapte acru 100 ml

• Făină pentru clătite 350 g

• sare 2-3 г

Mod de preparare:

Spălați merele, miezul, presărați cu zahăr și coaceți
în cuptorul cu microunde sau în cuptor până când este moale (acest lucru se poate face
în ajun, seara). Merele toclate se șterg printr-o sită.
piureul rezultat adaugă oul, iaurtul. Împingeți masa lichidă
stare magnifică. Adăugați făina și sarea în porții. Praf de copt
nu este nevoie să adăugați dacă folosiți amestec de făină gata preparat
clătite – ingredientele necesare au fost deja adăugate la compoziția sa.

Рецепт 4. Оладьи из lapte acru на дрожжах с изюмом

Compoziția produselor:

• Făină 400 g

• Lapte (sau lapte acru) 250 ml

• Ou 1 buc.

• Galben 1 buc.

• Zahăr 30g

• Instantă de drojdie 2 g

• sare

• Stafide 90 g

Mod de preparare:

тёплое молоко или простоквашу положите сахар и дрожжи,
adăugați 2 linguri de făină. Se amestecă și se acoperă vasele cu un film pe
cinci minute, puneți-vă mai aproape de căldură. Setați restul făinii și
adăugați un vârf de sare în el, aburit în apă clocotită și uscat
stafide. Combinați ambele amestecuri, amestecați aluatul astfel încât să nu existe bucăți.
ыпекайте на разогретой tigaie.

Рецепт 5. Оладьи из lapte acru с печенью

ingrediente:

• Ceapă 100g

• Lapte acru 120 ml

• Unt, cremă 50 g

• Carne de vită 200 g

• Ou 1 buc.

• Făină 450g

• sare

• Soda 2-3 g

• Ardei gras

Mod de preparare:

Spălați și curățați ficatul tăiați fin cu un cuțit. Ceapa tocata
Se amestecă untul într-o tigaie și se adaugă la ficat.
Se condimentează cu sare și piper.

тёплую простоквашу вбейте яйцо и перемешайте жидкую массу
măturică. Siftați făina și combinați-o cu sifon. се части теста
combinați prin adăugarea ficatului brut. Se încălzește uleiul vegetal și
coaceți clatite de ficat. Folosiți un capac atunci când prăjiți – până la
coaceți o parte, acoperiți tigaia. Sânii de friptură au nevoie
pe căldură moderată, timp de 3-4 minute pe fiecare parte.

Рецепт 6. Оладьи из lapte acru — «русская пицца» на
tigaie

produse:

• Ciuperci, murate 200 g

• етчина, куриная 250

• Tomate 150 g

• Brânză, moale (sau brânză de vaci) 200 g

• Ierburi proveniente, piper măcinat

• Praf de copt для теста 5 г

• Lapte acru 300 ml

• Făină 450g

• Ulei de măsline (pentru prăjire)

• sare

Procedura de preparare:

Combinați făina cimentată cu praf de copt și sare, adăugați-o
amestec de făină iaurt. Se amestecă și se pune aluatul în aluat
partea.

Ciuperci, roșii (fără boabe și coajă) tăiate subțiri
plăci. етчину порежьте мелкими кубиками, а сыр натрите на
răzătoare.

се ингредиенты разложите в отдельных ёмкостях, включая смесь
piper, sare și plante provensale. Pune-le mai aproape de aragaz
A fost convenabil să lucrați repede.

Preîncălziți tava, reglați încălzirea
au timp de coacere, gătite pentru clătite
umplutura.

Utilizați o lingură de măsurare pentru a turna aluatul în untul încălzit. Puțin prajit
o parte, astfel încât clatite să cadă ușor în spatele tăvii,
întoarceți-le și puneți imediat pe fiecare câte o bucată
roșii, câteva bucăți de șuncă, ciuperci, presărați
condimente și brânză.

Dacă nu aveți timp să faceți aceste acțiuni înainte de frigere
aluatul, apoi o parte din umplutură, ciuperci și șuncă, puteți adăuga imediat la
aluatul lăsând doar felii de roșii pentru aranjamentele de pe suprafață
și brânză rasă.

Nu uitați să împachetați astfel de clătite din lapte acru într-un caz
sandwich-uri pentru a mânca în timpul zilei de lucru, deoarece
această mâncare gustoasă va fi ca un magnet, atrăgând gândurile spre casă, făcându-l dificil
gândiți-vă la lucru.

Acvarii de lapte acru – Sfaturi și trucuri

• Pentru prăjirea clătite, utilizați ulei rafinat până la
  Evitați fumul de bucătărie și gustul rânced al coacerii.

• Перевернув оладьи на tigaie, смажьте с помощью силиконовой
  кисти пропечённую сторону unt topit. Este
  va da un gust frumos dulce cremoasă pentru coacere.

• Pentru a face clatite frumoase, au forma potrivita, folositi
  pană specială. этой же tigaie можно жарить омлет,
  ouă amestecate.

• Este convenabil de utilizat pentru coacerea aluatului.
  pungă de patiserie sau pungă de plastic strânsă.

• Nu turnați aluatul în tigaie până când nu se încălzește untul,
  astfel încât clătite să nu devină prea grase și fără gust. Ulei în
  În timpul procesului de prăjire, se toarnă în porții mici.