Ср, 14 июн 2017 Автор: Марина Данько
Bucătăria exotică este un succes indispensabil, și este
Mâncărurile chinezești sunt deosebit de populare în ultimul timp. Sare, cu
ușor acru, dar în același timp gust usor dulce,
selecție extraordinară de produse, distinge bucătăria de Est de la
mai familiarizați-ne europeni.
Joacă versiunea restaurant a vasului oriental acasă
condițiile sunt ușoare și nu este necesar să existe produse rare.
Pregătiți un fel de mâncare delicioasă de pui prozaic, aromatizând-o
fantastic chineză rețetă.
Contents
Principii generale de gătit pui în sos chinezesc
• Puiul din sos chinezesc este de obicei gătit în feluri de mâncare speciale,
și anume în wok. Dacă nu este disponibil, puteți utiliza
tigaie, dar trebuie să fie largă, cu înălțime mare
laturi și pereți groși.
• Specialitatea felului – toate ingredientele, inclusiv puiul,
ar trebui să fie tăiate în benzi. Prin urmare, în pregătirea de obicei
file de piept de pui folosit. Opțiunile nu sunt excluse.
gătit pui în sos chinezesc și în cuptor. De obicei coapte
aripi de pui, dar daca vrei sa poti lua alte parti
păsările.
• gătitul chinez este o combinație neobișnuită de acru, dulce și
sărate într-un vas. Sosurile chinezești sunt un exemplu viu.
O parte integrantă a oricărui sos este extractul de soia sarat.
Miere sau zahăr granulat este utilizat pentru îndulcire. că
obțineți acru, adăugați mere sau sosuri balsamice
oțet, care este înlocuit uneori cu suc de mere acru.
• Într-o tavă, vasul este pregătit în etape. În primul rând până la ruj
prajituri de pui. După aceea, pregătesc sosul în el
ceea ce toate combina și a aduce fel de mâncare la pregătire. Pentru coacere,
Piesele de pui în sos chinezesc marinate timp de cel puțin trei ore.
• Felurile de pui cu sos chinezesc sunt adesea completate cu legume –
Ardei iute, ceapă, vinete sau orice altceva, la gust. pentru
condimente folosiți ghimbir, aromate pentru cea mai mare parte
usturoi, dar puteți adăuga condimente. Sigiliile pot fi stinging.
piper sau adăugarea de ketchup de roșii picant la sos.
• Pui gătit în sos chinez este servit cu
orez, dar nu mai puțin gustos și ca o farfurie independentă.
Pui chinezesc cu sos de usturoi
ingrediente:
• File de sânge înghețat – 300 gr;
• două ardei mici;
• usturoi;
• trei linguri de ulei rafinat;
• lingură de amidon proaspăt uscat;
• două linguri de oțet de cidru de mere;
• 90 ml de concentrat de soia;
• apă potabilă – 5 lingurițe. l.;
• 25 gr. zahăr.
Metoda de preparare:
1. Foarte bine spălate în filmele de apă rece. Eliminați toate agățat
pe marginea filmei, obsuiiva. Tăiați longitudinal plăcile
lată și jumătate centimetri lățime, care sunt tăiate în continuare în benzi
aceeași lățime.
2. Spalam piperul. Taie tulpina, selectează toate semințele după
apoi re-clătiți, spălându-le rămășițele. Tăiați carnea
dungi scurte subțiri.
3. Prepararea sosului chinezesc. Combinați oțetul de cidru de mere cu apă și
sos de soia. Se dizolvă zahărul în amestec. Adăugați amidon și
se amestecă bine – nu ar trebui să fie niște bulgări.
4. Turnați uleiul în tigaie, încălziți-l la foc mediu. În două sau
trei runde, în funcție de dimensiunea tăvii, prăjiți bucățile
fileuri. Nu răsfoiți, răspândiți pe placă imediat ce pui
se transformă în alb.
5. După prăjirea fileului, adăugați puțin ulei în tigaie și
ardeți piperul cu usturoi mărunțit. Gătit, activ
amestecând timp de aproximativ două minute. Fâșiile de piper ar trebui să fie ușor
să se strecoare, dar să rămână elastică.
6. Răspândiți în viteza filletei prajite anterior, adăugați sosul.
Se amestecă, se fierbe puiul la foc mic pentru aproximativ un sfert de oră –
până se pregătește.
Pui în sos chinezesc cu fructe cu coajă lemnoasă
ingrediente:
• ghimbir zdrobit – 1 lingura. l.;
• file de pui – 200 gr;
• 40 ml de sos de sos de soia;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• alb ou alb;
• un fruct de miere din ardei bulgari;
• două linguri de suc de mere;
• două lingurițe de amidon;
• 80 gr. nuci de cacao;
• pene de ceapa verde – 3 buc;
• sos picant de “chili” – 1 lingură.
Metoda de preparare:
1. Pui la temperatura camerei tăiate în benzi subțiri.
Schimbați piesele într-un castron, amestecați cu biciul și cu un sfert
lingurita de proteine sare. Sprângeți fileul cu amidon și bine din nou.
amestecați-l.
2. În tigaie wok sau cu pereți groși, încălzirea puțului de ulei,
așeza bucățile de pui și se prăjește până se face frumoasă
maro. Se prăjește focul intens, amestecându-se activ
fillet roșu rapid și nu va avea timp să se usuce. prăjit
puneți puiul într-o farfurie.
3. În același tavă, adăugați puțin ulei, ușor
Fier ghimbir cu ceapa tocata. Adăugați benzi din
pulpa de ardei gramada, gatiti totul impreuna pentru alte doua minute.
4. Turnați sosul de soia, puneți puiul și nucile. adăugare
sos de chili și suc de mere. Bine amestecat, lăsați să fierbe,
stabilind un mic foc. După cinci ani minute, opriți.
�”Yin și Yang” – pui prăjit în sos chinez cu
ghimbir și ananas
ingrediente:
• trei ardei dulci, de preferință în culori diferite;
• piept de pui (file) – 700 gr;
• un borcan mic de conserve de ananas (felii);
• 110 ml de soia, sos intunecat;
• trei linguri de miere;
• 110 gr. făină de grâu;
• un pahar de ulei vegetal;
• amidon – 100 gr;
• două ouă (proteine);
• 60 gr. pasta de tomate;
• trei linguri de oțet (măr);
• 30 de grame de rădăcină de ghimbir.
Metoda de preparare:
1. Fillet, tăiat în bucăți mici de formă alungită
puneți-l într-un castron. Umpleți cu concentrat de soia astfel încât
puiul este complet acoperit de el. Da macar cel putin
o jumătate de oră.
2. Se toarna o lingura de amidon cu puiul cu aceeasi cantitate
făină, și se amestecă bine. Asigurați-vă că toate piesele sunt uniform
acoperite cu amidon și amestec de făină.
3. Altele de gătit. Beati albi pana se spumeaza. punerea
оставшуюся муку и крахмал, добавляем щепоть соли — amestecați-l.
Puneți whip alb în amestec, biciuie ușor, amestecați totul
nu ar trebui să fie. În funcție de densitatea de aluat ar trebui să fie ca.
aluat pentru clătite. Dacă s-a dovedit a fi prea gros, am ras
apă.
4. Încălziți uleiul vegetal într-o tavă adâncă cu pereți groși.
Se toarnă foarte mult, astfel încât bucățile de pui plutesc liber în el. dacă
există o prăjitoare, îl puteți folosi.
5. Încărcați o bucată pe o furculiță, scufundând fileul în aluat și
Imediat omiteți grăsimile fierbinți. Puneți 4-5 minute până la aur.
Puneți puiul terminat pe o farfurie, a cărei fundă este pre
căptușite cu șervețele sau prosoape de hârtie.
6. Semințe de ardei tăiate tăiat îngust, scurt
benzi. Tăiați rădăcina de ghimbir cu un răzuitor fin, dintr-un borcan cu
Anuarul de sirop de decantare.
7. Gatiti sosul. Puneți o tigaie pe un foc mic. turna
destul de puțin ulei, încălziți-o și aruncați piperul. agitare,
prajeste fâșiile nu mai mult de un minut și jumătate. adăugare имбирь и
ananas, se toarnă oțet. Adăugați o jumătate de litru de apă, puneți miere.
Se amestecă bine, se fierbe timp de trei minute.
8. Amestec o tomată în sos, pentru o îngroșare, introducem o lingură
amidon.
9. Puneți puiul în sos, reduceți căldura la minimum.
Se amestecă conținutul recipientului, capacul și
lăsați focul timp de trei minute.
Sare de pui chinezesc
ingrediente:
• semințe de susan – o linguriță;
• file de pui răcit – 800 gr;
• oțet de vin, de preferință roșu – 60 ml;
• крахмал (картофельный) — 1 ч. l.;
• 900 gr. vânătă mică;
• trei linguri de sos de soia;
• 75 gr. zahăr granulat;
• usturoi;
• piper ardei roșu;
• O lingură de ghimbir proaspăt tocată.
Metoda de preparare:
1. Fileurile spălate în apă sunt bine șterse cu umiditate de hârtie.
un prosop. Se taie felii late longitudinale cu o grosime de
centimetru, apoi pe benzi lungi de 1 centimetru lățime.
2. Lipirea în ulei fierbinte, prăjiți în mai multe loturi
fâșii de pui. Nu aduceți în rumeni, de îndată ce carnea
întoarceți-vă albe, scoateți imediat și așezați pe un prosop.
3. Într-o tigaie, în cazul în care puiul a fost prăjit, se adaugă uleiul și
încălziți-o. Am pus fâșii tăiate în grăsime fierbinte
vinete, adaugati radacina de ghimbir tocata si tocata marunt
usturoi (2 bucăți). Se toarnă o treime din ceașcă de vinete
apa rece, da fiert. Coborâți focul la mediu și
gătiți, amestecând ocazional, ușor, până când lichidul se evaporă.
Vinete roșii puțin brune.
4. punerea соевый концентрат с уксусом, растворяем в смеси
zahăr, se adaugă și se amestecă amidonul. Puneți în sos de susan
sămânță și ardei iute.
5. Puneți bucățile de prajit în tigaie pe vinete.
куриного fileuri. Umpleți-le cu sos fiert și aduceți-le
fierbere. Apoi, amestecand, fierbeti pe caldura minima pana la sos
se îngroațește semnificativ.
Pui în sos chinez dulce și acru cu roșii
ingrediente:
• o jumătate de kilogram de piept de pui;
• roșii de mâncare;
• lingura de sos de soia;
• o jumătate de linguriță de amidon;
• usturoi;
• trei linguri de ulei vegetal congelat;
• 1 piper dulce;
• o lingurita de miere;
• otet balsamic – o lingurita;
• Ghimbir proaspat, tocat.
Metoda de preparare:
1. Обмываем прохладной водой fileuri. Scurgeți, tăiați
неширокими длинными benzi. Porniți cu grijă puiul
ulei vegetal. Nu așteptați maro, doar biți
albiți, schimbați-le din tigaie pe farfurie.
2. Pregătiți legumele. Am pus rosii pentru un minut în apă clocotită,
se răcește rapid, se toarnă apă rece și se îndepărtează pielea.
Peeling semințe din ardei. Îl spălăm din nou cu apă pentru ao spăla.
reziduuri de semințe.
3. Tăiați roșiile și piperul în fâșii, rădăcina de ghimbir –
mici cuburi. Apăsați două dinți mici cu o presă
usturoi.
4. Încălziți uleiul vegetal într-o tavă cu pereți groși. nu
ne încălzim, o facem ușor caldă. Adăugați sos de soia, aici
răspândirea mierei Se amestecă, continuă să se încălzească la maxim
dizolvare.
5. Puneți piperul în sos, amestecând activ, gătiți un minut
și se adaugă roșiile. pe căldură mică, se fierbe legumele timp de două minute.
6. Spread pui, usturoi, legume, se toarnă oțet și
continuați să gătiți timp de încă șase minute. nu забываем помешивать, чтобы
nu ars.
7. Amidonul se dizolvă într-o cantitate mică de apă rece și
Se toarnă amestecul în tigaie. Tomim pui în sos chinez două
minute.
Pui în sos chinezesc în cuptor: rețetă parfumat
aripi
ingrediente:
• килограмм куриных aripi;
• miere lichida – 1 lingura. l.;
• cap de ceapă;
• trei linguri de maioneză grasă;
• 50 ml de concentrat nesalat de soia.
Metoda de preparare:
1. Pregătiți aripile. Spălați cu apă, ștergeți umezeala
un prosop. La articulații tăiate în două părți și a pus înăuntru
un bol.
2. Se amestecă până când mierea se dizolvă în sos de soia, se toarnă
se amestecă cu puiul. adăugare майонез, немного острого перца,
jumătate de inele de ceapă și amestecați totul cu grijă. Lăsați puiul
marinați în frigider timp de trei ore.
3. Puneți aripile marinate împreună cu ceapa
coacere. Ne-am întins la o distanță scurtă unul de celălalt și
puneți bucătarul într-un cuptor fierbinte (180 de grade).
4. nu ранее, чем через полчаса, достаём, поливаем крылышки
îngrășat în sos și se așează înapoi în cuptor. Noi aducem
până se pregătește timp de un sfert de oră.
Trucuri de gătit pui în sos chinezesc – util
sfaturi
• Puiul este de preferat marinat de ceva timp, nu numai
înainte de coacere. Umpleți fileul cu sos de soia și înmuiați-l în nu
mai puțin de o jumătate de oră – în recipientul finit puiul va fi mai sănătos și
mai multă licitație.
• Sosul chinezesc caracteristic gust dulce și acru poate
reglementează, având în vedere preferințele proprii. Scădere sau
– creșterea numărului de componente responsabile de dulceața și –
acid – nu vă fie frică să experimentați.
• Puiul de pui trebuie să fie pe o căldură intensă, în mod activ
amestecând piesele. nu стоит за один раз готовить большую порцию,
faceți-o în câteva trucuri. Pui fierte în mod egal și
mai repede.
