Сб, 27 май 2017 Автор: Марина Выходцева
Skewers sunt dublu delicioase dacă sunt servite cu dreptul
sosul. Un aditiv bun va sublinia gustul cărnii coapte, va face
este mai aromatică, mai delicată, iar mâncarea este mai plăcută.
Deși, de ce numai carne? Păsări de curte sau frigarui de pește
are nevoie de un sos adecvat.
Contents
Sosurile Kebab – Principii generale de gătit
Roșiile sunt frecvent utilizate ca sosuri.
(roșii, paste, ketchup, piure de roșii) și smântână (maioneză,
iaurt sau smântână). Unele dintre aceste ingrediente pot fi amestecate.
între ei. Este important să folosiți numai o bază proaspătă, de înaltă calitate.
După adăugarea altor ingrediente, în special legumele proaspete și
verdeata, termenul de valabilitate al produsului incepe sa scada.
Ce este de obicei pus în sosuri:
• usturoi, ceapă;
• verde uscat și proaspăt de diferite tipuri;
• sos de soia;
• oțet, lămâie (suc și suc).
Toate ingredientele pentru sos sunt măcinate. Pentru această utilizare
blender, presa, dar în majoritatea cazurilor aveți nevoie doar de un cuțit de bucătărie.
Unele legume necesită tratament termic, sosul este fiert în jos.
Este convenabil să faceți acest lucru într-o tavă sau într-o cratiță cu un fund gros.
Sosul gata poate fi păstrat de ceva timp, dar mai bine la frigider
și într-un recipient închis, deoarece condimentele și legumele au un pronunțat
aroma.
Sos de Kebab (Rețetă de pastă de tomate)
Rețeta pentru un sos universal pentru grătar, la care se poate servi
orice carne și pasăre. Este pregătit foarte simplu din pasta de tomate.
Nu este nevoie să utilizați concentrat și foarte fiert
produsului.
ingrediente
• 70 ml de pastă;
• 40 ml de apă;
• trei căței de usturoi;
• 1 linguriță. zahăr;
• piper negru și roșu;
• 4 rădăcini de patrunjel.
preparare
1. • Dacă pasta este groasă și concentrată, atunci trebuie luată apă
de două ori mai mult. Combinați, mănânceți roșii până când sunt uniforme,
aduceți la coerența ketchupului.
2. • Coji de usturoi coji, puneți-l într-un alt castron, adăugați
două ciupiți de sare, puneți verdele tăiați, adăugați piper.
Lasati pistilul sau lingura pana la usturoi si verdeata
Nu eliberați sucurile.
3. • Trecem amestecul aromatic la pasta de tomate. adăugare
zahăr granulat Aceasta va face gustul mai moale.
4. • Se amestecă timp de câteva minute, se acoperă vasul, se dă sosul
bea timp de o oră Dacă trebuie să-l salvezi pentru ceva timp, atunci verde
mai bine să nu adăugați imediat, dar pune în sos înainte
prin utilizare.
Sos de usturoi alb pentru kebab (rețetă pe smântână)
O altă rețetă populară pentru sosul de kebab, dar smântână. ea
E bine cu pasărea și peștele. Smântânile de smantana nu sunt valabile
a.
ingrediente
• 200 g smântână;
• 3 căței de usturoi;
• piper, verdeață;
• 3 lingurițe. sos de soia.
preparare
1. • Grind usturoi și orice verde după preferințele dvs. Dacă nu
proaspete ierburi, puteți adăuga o marar puțin uscat sau
patrunjel.
2. • Se amestecă smântână și sos de soia.
3. • Adăugați usturoi și verdeață. Îndepărtați cu grijă totul cu o lingură până la
uniformitate. Încearcă sărurile și condimentele. În cazul sosului de soia
nu este suficient, atunci puteți adăuga mai mult, depinde totul
concentrare.
4. • Infuzați sosul timp de 20-30 de minute, utilizați imediat. În frigider
se pastreaza nu mai mult de 10 ore.
Sos de kebab (reteta din rosii)
Reteta de sos de rosii natural pentru gratar. Cel mai bun pentru
utilizați roșii cărnoase, coapte și dulci.
ingrediente
• 600 de grame de roșii;
• 2 căței de usturoi;
• 1 ceapă;
• 0,5 pachete de cilantru;
• 0,5 ardei iute;
• 25 ml de ulei;
• sare;
• 1 linguriță. oțet de cidru de mere;
• 5 g zahăr.
preparare
1. • Puneți roșiile într-un castron și turnați peste ea apă fiartă. prin
pentru o clipă scurgeți apa, clătiți roșiile sub robinet, îndepărtați
coaja.
2. • Turnați uleiul în tava. Adaugati ceapa cubata,
apoi căței de usturoi tocate. Sezon pe căldură scăzută până la
ceapă de transparență. Scoateți-vă.
3. • Tăiați roșiile în felii, adăugați ceapa cu usturoi. de asemenea
tăiați în jumătate de bucăți de ardei iute. Ne uităm
gust, poate să ia ceva mai mult sau mai puțin, în funcție de
claritatea necesară a sosului.
4. • Îndepărtați legumele cu un mixer de baie. Dacă nu, atunci
utilizați o mașină de tocat carne. Puteți sări peste legume pentru sosul doi
ori.
5.•Возвращаем в сковородку, увариваем массу в 1,5 ori.
6. • La final, când roșiile ating consistența dorită, adăugați
zahăr, oțet, sare. Dați condimentele să se dizolve, scoateți sosul cu
de foc.
7. • Se răcește masa la temperatura camerei, se adaugă
cilantro tocat, amestecati.
Sos de calorii scăzute pentru kebaburi (rețetă pentru iaurt cu
castravete)
O altă rețetă universală pentru pești, carne de pasăre, carne. bază
Sosul este un iaurt natural. Este important să fie groasă, deci
deoarece masa va fi subtiată de castravetele adăugate.
ingrediente
• 250 ml iaurt;
• o grămadă de mărar;
• o pereche de cuișoare de usturoi;
• un castravete;
• 2-3 frunze de menta;
• piper roșu, sare.
preparare
1. • Îl freim castravetele. Dacă este mică, utilizați două bucăți.
Pielea nu trebuie să fie îndepărtată, dar dacă există semințe mari, atunci de la ei
mai bine scapa de. Se freacă pe o răzătoare medie. Strângeți sucul, el noi
nu este nevoie.
2.•adăugare к castravete tocat menta si marar, stoarce usturoi,
se amestecă.
3. • Puneți condimentele, adăugați piper la gust. Dacă nu este nevoie foarte mult
sos fierbinte, puteți restricționa usturoiul sau arunca pentru aromă
pinch de piper negru. Se amestecă.
4.•adăugare в ароматную массу йогурт. Ne amestecăm
uniformitate.
5. • Închideți sosul, puneți-l în frigider. suficient
o oră.
Sos de kebab (reteta din maioneza si ketchup)
Varianta de sos mixt care merge bine cu kebabii
carne de porc, miel, carne de vită. Cu o pasăre nu este foarte bun
este combinată.
ingrediente
• 150 g de maioneză;
• 50 g de ketchup picant;
• 1 lingura. l. suc de lamaie;
• sare, verde;
• 1-2 ghiveci de usturoi pe gust.
preparare
1. • Grind cuișoare de usturoi, se combină cu ketchup. putea
utilizați orice sos de roșii, adăugați piper și altele
condimente la claritatea dorită.
2. • Se combină cu maioneză, se amestecă.
3. • Se taie verdele proaspăt. putea использовать укроп, кинзу,
busuioc, patrunjel, in orice combinatie. Suma, de asemenea, nu valorează
a.
4. • Se toarna verdele in sos, se sare si se amesteca si se gateste! putea
utilizați imediat, dar este mai bine să insistați 20-30 minute la verdele și
usturoiul și-a dezvăluit gustul.
Sos alb pentru gratar (reteta pentru peste)
Rețeta pentru un sos delicat de cremă pentru kebaburile de pește. Dar el
de asemenea, potrivit pentru pui, curcan.
ingrediente
• 200 ml de cremă;
• 10 g făină;
• un cuișor de usturoi;
• 15 г сl. ulei;
• piper, verdeață;
• 50 g brânză cremă moale.
preparare
1. • Se topește untul într-o tigaie, se adaugă făină. prăji
cu câteva secunde înainte de umbra smântânii. repede
Se amestecă astfel încât să nu se formeze bucăți, unele boabe nu
pârjolit.
2. • Turnați crema. Facem un flux subțire, continuăm
se amestecă.
3. • Gatiti sosul la foc mic pana cand se ingroasa.
Opriți-vă.
4. • Puneți brânza topită într-un castron, adăugați sosul în părți,
se amestecă bine, astfel încât să nu se formeze bucăți. putea сыр
se adaugă la tigaie și se fierbe, dar gustul nu va fi așa
pronunțată.
5.•adăugare специи, соль, рубленый чеснок. Cool, adaugă
pentru a gusta verdele. Mărul merge bine cu acest sos.
Sos alb pentru gratar (reteta cu vin)
Opțiune sos universal pentru pește și orice carne slabă,
păsările. Reteta foloseste vin alb care va da
aroma deosebita si gustul unic.
ingrediente
• 50 g prune. ulei;
• 150 g de maioneză;
• 3 căței de usturoi;
• 0,5 cepe;
• 20 g suc de lamaie;
• 100 ml de vin alb;
• 1 linguriță. muștar.
preparare
1. • Se taie ceapa și usturoiul, puteți derula legumele
blender.
2. • Se topește untul, se adaugă amestecul pregătit, se fierbe
căldură scăzută până când este moale. Dacă există bucăți, atunci cele mai bune feluri de mâncare
acoperire cu.
3. • Turnați vinul alb. Se fierbe la foc mediu până când se reduce.
объема примерно в два ori.
4. • Adăugați o linguriță de zahăr, se toarnă suc de lămâie, se aruncă
șoaptă șoaptă. Așteptați dizolvarea, opriți căldura.
5. • Răciți masa aromatică la temperatura camerei.
6. • Se combină cu maioneză, se amestecă. putea использовать густую
smântână.
7. • La sfârșit se adaugă muștar, se condimentează cu picant
piper. Тщательно растереть составляющие соуса до uniformitate.
Sos de muștar pentru kebab cu gălbenușuri (rețetă pentru păsări de curte,
pește)
Rețeta este foarte delicată în consistență, dar picantă la gustul sosului
la kebab. ea идеально подходит к рыбе, курице, индейке. Pentru el
Gătitul poate folosi orice muștar, inclusiv cu
boabe.
ingrediente
• 180 g smântână;
• două ouă;
• piper măcinat;
• 1,5 ч. l. muștar;
• 10 ml de sos de soia;
• 1 lingura. l. suc de lamaie.
preparare
1. • Fierbeți două ouă fierte. Curatati, indepartati galbenusul. Nu veverițele
va veni la îndemână. Ei bine, puteți ține puțin în congelator.
Galbenusul trebuie să devină greu, să se destrame bine.
2. • Lasați gălbenușele într-un castron. putea воспользоваться теркой.
3.•adăugare горчицу и соевый соус. Se toarnă suc de lămâie. dacă
acru acru, puteți reduce suma.
4. • Puneți imediat piperul, puteți adăuga un vârf de zahăr, care
înmoaie gustul sosului de muștar. Растираем смесь до uniformitate.
5.•adăugare сметану, se amestecă. Închideți sosul strâns
un capac, pune-l în frigider timp de o oră.
Sosuri de kebab – sfaturi și trucuri
• Pentru a vă asigura că grăsimile dau gustului și aromelor lor la maxim, nu rămâneți departe
din sos, inainte de a adauga, trebuie sa beti cu un pistil cu un ciupit
sare. putea сразу добавить перец и другие специи.
• Sosurile sunt mult mai gustoase când sunt folosite
dressing piper proaspat macinat, coriandru, cuișoare.
• Pentru felierea usturoiului, verde și alte produse suculente
Nu este de dorit să se utilizeze plăci din lemn care absorb umiditatea.
• Pentru depozitarea sosurilor de casă, este mai bine să se folosească hermetic
containere care nu trec prin aer.
