Ср, 18 май 2016 Автор: Марина Данько
Fileul de pui este o carne minunată care este gătită
o plăcere.
Este prăjită rapid și ușor combinată cu orice fel de mâncare.
Acesta poate fi terci de porridge, spaghete, cartofi fierte în orice
forme sau doar legume proaspete.
Având în vedere gustul slab al fileului, acesta este adesea foarte puternic.
condimentată.
Citiți cu atenție rețetele și nu ezitați să experimentați.
Este extrem de dificil să găsiți un condiment incompatibil cu pieptul de pui.
Există numeroase variante cu privire la subiectul sosurilor caucaziene
păsările. Dacă unii își sacrifică claritatea, apoi dulce
sosurile de fructe sunt foarte gustul copiilor. A, înlocuind vinul de rețetă
pe suc de struguri sau rodie, le puteți adapta.
Contents
Carne de pui firimit – Principii de bază de gătit
• Pentru a prepara fileul de pui prăjit, veți avea nevoie de o tigaie.
pentru prăjire, două plăci de tocat, un elicopter special (ciocan) și
un cuțit Poate necesita și adâncimi mici
boluri.
• Înainte de prelucrare, fileul de pui trebuie să fie bine spălat sub
atingeți și ștergeți uscat. Filme și piese suplimentare rămase
grăsime de pui, tăiată la spălarea cărnii.
• Tăierea și restul pregătirii fileului pentru prăjire depind de
reteta selectata si este listata in aceasta.
• Carnea albă care formează pieptul de pui este foarte delicată,
când se prăjește, se usucă. Să-l îmbogățești
prăjite în aluat, umplute sau cu legume. Adesea, această carne
fierte în sos sau marinate înainte de prăjire.
Carne de pui fiartă în sos dulce
ingrediente:
• o jumătate de kilogram de file de pui răcit;
• ulei rafinat macră – 75 ml;
• două tabele. l. miere;
• 0,5 lămâie medie;
• 5 ml de sos de soia (întunecat);
• o lingură de amidon din cartofi;
• boia de ardei gras – 3 grame;
• piper argintiu – un vârf mic;
• cimbru.
Metoda de preparare:
1. umezi ușor cu un șervețel, uscați fileul de pui și tăiați
feliuri egale de dimensiuni medii.
2. Fry carne de pui într-o tigaie din toate părțile, caută
educație netedă auriu maro. Pentru a fiert filletul nu este uscat,
se prăjește la căldură ridicată, se rotesc în mod constant piesele.
3. Se amestecă sosul de soia cu suc de lămâie proaspăt stors, miere și
zahăr nisip. Se adaugă boia de ardei, cimbru cu ardei iute,
sare și se amestecă bine. Nu adăugați imediat sare, soia
sosurile sunt de obicei destul de sărate, așa că mai întâi scoateți proba.
4. În tigaie cu carne ușor, cu agitare constantă,
turnați sosul preparat într-un curent subțire. Reduceți căldura și
fierbeți fierul cu căldură moderată timp de 10-15 minute.
5. În apă răcită fierbinte (40 ml) diluați cartofii
amidon și adăugați amestecul la carne. Se amestecă și ține.
la căldură minimă până la îngroșare.
Carne de pui fiartă umplut cu roșii uscate cu brânză
�”Mozzarella”
ingrediente:
• un piept de pui;
• сыр �”Mozzarella” (мини) — 150 граммов;
• roșii uscate – 100 grame;
• o mică grămadă de frunze de salată;
• 30 gr. unt, unt unsal;
• trei cuișoare mici de usturoi;
• patru roșii de cireșe;
• Cimbru (proaspăt).
Metoda de preparare:
1. Îndepărtați pielea de pe piept, despărțită cu grijă de cuțit cu un cuțit
fille de oase. Spălați bine sub apă curentă și
pat uscat
2. Din partea muchiei îngroșate face o incizie sub forma unui adânc
�„Buzunar“. Atunci când faceți crestătură, încercați să nu tăiați carnea.
3. Формовую порцию сыра �”Mozzarella” разрежьте вдоль надвое и
impreuna cu rosiile uscate tocate marunt
�„Buzunar“.
4. Încălziți uleiul de măsline, prăjiți-l pe ambele părți
file de pui, obtinandu-se usor ruj.
5. Sare ușor carnea, piperul, adăugați cimbru
mărunt usturoi mărunțit. Adăugați untul și continuați
se prăjește sub acoperire până se gătește. Roast 10 minute. udând în mod constant
uleiul uleios din tigaie.
Carne de pui fiartă în sos de prune – “Caucazian
motive “
ingrediente:
• file de pui – 700 grame;
• 0,5 Art. l. tabel 9% oțet;
• trei garoafe umbrelă;
• patru linguri de creștere înghețată. ulei;
• o linguriță de muștar finit “moale”;
• la gust “Condimente pentru păsări de curte”.
sos:
• 1/2 boabe de piper proaspăt picant;
• două roșii mari;
• patru prune mari;
• 5-6 verigi de pătrunjel proaspăt;
• сахарный песок — 1 ч. l.
Metoda de preparare:
1. Puneți mirodenii împreună cu cuișoare în adâncime
rezervor umplut cu un litru și jumătate de apă potabilă rece.
Se toarnă oțetul și se pune carnea de pui în această marinadă.
file de o jumătate de oră.
2. Se toarnă roșiile și prunele cu apă clocotită și se îndepărtează
Pelt. Îndepărtați gropile din prune și le tăiați în bucăți mici.
cu roșii și ardei grași. Transferați produsele tăiate în
oală mică, aduceți repede la fiert și, acoperită cu un capac,
se fierbe la căldură moderată timp de 20 de minute. Nu uita periodic
amestecați, altfel sosul va arde.
3. Se adaugă pătrunjelul mărunțit, zahărul granulat și
ușor sărate. Păstrați gătitul amestecând constant
se îngroașește în aproximativ 40 de minute. Spălați sosul rece până la
amestecător de omogenitate sau răsucire într-un măcinător de carne.
4. Scoateți carnea de pui din marinadă și uscați bine, după ce ați șters
din toate părțile, cu un prosop de hârtie.
5. Tăiați fileurile în aceleași felii de felii de mărime medie, frecați
fiecare muștar și se prăjește în ulei cald. Va dura 3
minute pentru fiecare “plat” parte, pentru a obține un ruj
maro.
6. Puneți fileul de pui prăjit pe o farfurie și toarnă-l
Sos de prune de sus.
Legume, fierte cu file de pui prăjit în sos de soia
ingrediente:
• 600 de grame de piept de pui răcit (fileu);
• 1 salată verde;
• usturoi – 4 dinți mari;
• două ardei dulci;
• vin (balsamico) oțet 2 linguri. l.;
• 75 ml de sos de soia (ușor);
• o lingură de zahăr.
Metoda de preparare:
1. Curățați filmele din excesul de peliculă și reziduurile de grăsime de pui.
Clătiți bine, respingeți și tăiați nu prea mult.
benzi.
2. Îndepărtați bucățile de sân în unt bine condimentat și prăjiți
până la aur. Sânul se pregătește foarte repede. suficient
țineți-l la foc mare timp de două minute pe fiecare parte.
3. Așezați bucățele de fiert roșii pe o placă separată și în
adăugați o lingură de unt. Se scufundă în ulei cald
ceapa tocata. Adăugați petale subțiri tăiate
(plăci) usturoi. Roșiți două minute, până când este puternic
aroma de legume.
4. Adăugați pastă de ardei dulce tăiată.
Simmer până când piperul se înmoaie.
5. Adăugați oțet balsamic amestecat cu lumină la legume.
sos de soia. Puneți zahărul și, amestecând constant, fierbeți mai mult
un minut
6. Așezați bucățile de pui în legume. Toate bune
se amestecă și se lasă să se toacă timp de un sfert de oră cu moderată
încălzirea. Acoperiți tigaia cu un capac și nu uitați să o amestecați.
conținutul în timpul stingerii.
Carne de pui fiartă cu umplutură de brânză
ingrediente:
• 600-700 gr. piept de pui (2 fileuri);
• 200 gr. carne de vită cu brânză redusă;
• un ou;
• o lună și jumătate de linguri de făină de grâu;
• un catel de usturoi mic;
• pesmet (alb);
• mărar proaspăt – 2-3 sprigs fără tulpini.
Metoda de preparare:
1. Înainte de tăiere până la capăt, tăiați filetul de pui de-a lungul fibrelor și
extinde. Bateți cu un ciocan de bucătărie. Se amestecă în amestecul de carne din
sare și piper măcinat cu adaos de zdrobit
presa de usturoi.
2. Se amestecă brânza de vaci cu gălbenușul brut și se macină masa
sită. Este, de asemenea, posibil să-l ucizi cu un blender. Sare, adaugă sol
piper. Adăugați mărar tocat și amestecați bine.
3. Pe jumătate din filetul bătut, puneți umplutura de coace,
acoperiți al doilea și securizat cu scobitori liberi
margine. Nu puteți repara, dar apoi respinge ușor marginea
ciocan.
4. Îndepărtați pieptul umplute în făină, lăsați-l bine.
biberon de proteine. Rulați din nou, dar nu în făină, ci în rață
pâine prăjită
5. Îndepărtați filetul filetat în ulei fierbinte și prăjiți
каждую сторону, добиваясь ровной румяной maro. În tigaie
trebuie să existe suficient ulei pentru a acoperi fileurile
până la jumătate. Dacă aveți o prăjină, puteți să o utilizați.
Ciorchini cu brânză din filet de pui prăjit în aluat
ingrediente:
• piept de pui – 350-400 gr;
• 200 g de brânză “Kostroma” tare;
• ouă – 3 buc;
• maioneză – 50 gr. (2 стоl. ложки);
• 3-4 linguri. l. făină albă.
Metoda de preparare:
1. Spălați fileul sub robinet și ștergeți-l cu o hârtie
un șervețel.
2. Tăiați carnea de pui în straturi și respingeți puțin gătitul
hoe (ciocan). Tăiați fileurile în fibre, în bucăți
nu mai mult de un centimetru grosime.
3. Sareti fiecare muscatura, piperati-o usor si lasati-o.
scurt timp.
4. Se amestecă maioneza cu ouă bine răspândite și, în mod constant
amestecând cu o măturică, intrați în făină. Continuă până vei ajunge
un aluat omogen, cu o grosime mai mare decât pentru clatite.
5. Îndepărtați filetul de pui batut cu o parte în aluat și în jos
pe această parte, într-o grăsime bine coaptă în tigaie.
6. Când partea de jos începe să se rotească puțin roșu, puneți carnea
unele brânză rasă. Se toarnă o aluat peste ea cu o lingură, așa că
aluatul este complet acoperit cu brânză și așteptați până la aluat
�„Apuca“. Rotiți cotletul și prăjiți de la a doua parte la
deplina pregătire.
Carne de pui fiartă cu șampiri într-o cremă delicată
sos
ingrediente:
• 600 g piept de pui răcit;
• 400 gr. proaspete ciuperci tinere (șampițe);
• 500 ml de cremă naturală de 22%;
• 200 g de topire ușoară a brânzei tari.
Metoda de preparare:
1. Inspectați cu grijă ciupercile și curățați-le de murdărie și de resturi.
Clătiți și tăiați în felii mici.
2. Se prăjește ciupercile până se înmoaie cu căldura maximă în
ulei vegetal. Pentru a face campioni la prăjire
mai puțină umiditate, nu sare.
3. Transferați șeptelul la vasul liber și la tigaie
Adăugați câteva linguri de ulei, încălziți-vă. Adăugați felii de dimensiuni medii
carne de pui. Fry timp de aproximativ 6 minute, de fapt
încălzire maximă până la bucăți care nu sunt acoperite cu o crustă de aur.
4. La carne, puneți ciupercile prajite anterior, adăugați
pentru a gusta bine sarea și se amestecă bine.
5. Reduceți ușor căldura (la mediu), umpleți-o cu smântână și
se amestecă bine din nou. Când crema se îngroașă puțin, adăugați
miez de brânză mic. Se amestecă și așteptați până când toată brânza este bună.
topit, iar sosul va avea o consistență uniformă.
6. Scoateți antena gătită din căldură, serviți la orice fel de mâncare.
Fried Fillet de pui – sfaturi și sfaturi
• Vasele din carnea albă prăjită vor fi mai suculente dacă luați
carne de pui necreată.
• Nu sare ciupercile la începutul fripturii. Umiditate din ciuperci
acesta va fi alocat mult mai puțin și se înroșesc mai repede.
• Carnea de pui alba este destul de uscata, de aceea adesea recurg la aceasta
marinare. Strângeți carnea cu vârful ascuțit al cuțitului, dând-o
complet. Cu cât distanța dintre fante este mai mică, cu atât este mai puternică
efectul de tăiere. Marinada este absorbită într-o astfel de carne mai bine și
mai repede, înmuierea fileurilor din interior.
