Joi, 07 ianuarie 2016
Contents
Sosuri de carne – principii generale și metode de gătit
Fără îndoială, orice carne este foarte gustoasă, dacă este corectă
fierte. Dar chiar și cea mai delicată bucată pare să fie ceva nu
lipsă. Da, este sosul care îl întreabă și
insistent. Ce fel de sos să servească cu carne, pentru că există
suma pe care nu o încerc pentru toată viața mea. Aici vă puteți baza
pe propria dvs. intuiție și gust preferințe, deoarece cu carne
foarte multe sosuri sunt combinate. Dar trebuie să știi asta pentru prajit
sau carnea grasă este mai potrivită acut sau acru (acru-dulce)
sosuri pe bază de boabe de fructe sau piure de fructe – afine, cireșe,
lingonberries, prune cires, mere sau cu otet sau suc de lamaie.
Pentru carne slabă sau fiartă poate fi servită cremă, smântână,
muștar, tomate. Cremele sau sosurile din lapte sunt grozave.
pentru prăjirea cărnii în cuptor.
Sosuri din carne – preparate alimentare
În cazul în care sosul este făcut din fructe sau fructe de padure, pre lor
trebuie să fie fiert până când este moale și apoi tăiat cu un mixer
sau un blender pentru a face consistența sosului omogenă. dacă
aceleași sosuri se prepară pe bază de ru (amestec de ulei-făină), făina
– să fie calcinate într – o tigaie uscată sau să se prăjească în ulei și –
apoi se amestecă cu bulionul lichid, laptele, smântâna,
suc de roșii.
Sosurile din carne – cele mai bune retete
Rețetă 1: Sos de marmeladă de ceapă
O mare plus față de orice fel de brânză sau brânză. neobișnuit
o combinație de sos de ceapă dulce și carne și gustul său plăcut
Nu lăsați iubitorii indiferenți de mâncare gustoasă. Este pregătit de la
simple și accesibile ingrediente într-un borcan de sticlă
Frigiderul poate fi păstrat timp de două sau trei luni, chiar până la șase luni.
Ceapa rosie este indicată în rețetă;
bec sau savant, se mai numește și familia. Spice Lovers
poate adăuga o mâncare de condimente la discreția lor – teren
frunze de dafin, cimbru, rozmarin, coriandru, chimen sau
гвоздики.Ингредиенты: красный лук — 1 кг, масло
măsline – 50g, zahăr – 75g, vin rosu uscat – 100ml, sare,
vin (fructe de padure) otet – 4 mese. ложки.Способ
gătire
Ceapa tăiată în inele sau jumătăți de inele și se prăjește în măsline
ulei timp de aproximativ cinci minute. Este necesar să se asigure că nu arde,
în caz contrar, sosul va primi un pic inutil de amărăciune.
Se adaugă celelalte ingrediente la ceapă, se amestecă și se fierbe.
căldură foarte scăzută timp de aproximativ o oră. Periodic interfera cu masa
nu ars. În acest timp, arcul ar trebui să devină lipicios și transparent, și
marmeladă se îngroașă și să fie similare în textura la gem. pentru
o ședință nu poate fi stăpânită, prin urmare sosul răcit ar trebui să fie
ambalate în borcane mici și depozitate în frigider.
Rețetă 2: Sos de afine
Sosul dulce și acru de afine accentuează ideal neimportant
gust de carne slaba si grasa. De asemenea, merge bine
pasăre, vânat sau pește. Acesta poate fi stocat timp de câteva săptămâni în
frigiderul. Ambele fructe proaspete și congelate vor face. pentruмороженную
dezghețați afinele înainte de a găti. Pentru a avea sosul
mai multă aciditate, cantitatea de zahăr poate fi ușor redusă,
adăugând nu un pahar plin, dar jumătate sau două treimi.
Ингредиенты: сахар — 1 стак., вода — 1 стак.,
cranberries – 2 stiva.
Способ gătire
Pregătiți siropul. Se amestecă zahărul și se fierbe cinci în apă.
minute. Grind afinele într-un blender și treci în sirop. Pentru a da
fierbeți și faceți un foc mic, gătiți timp de șase până la șapte minute
amestecând constant.
Rețetă 3: Sos de mere din carne
Dintr-o rețetă simplă și accesibilă se dovedește un sos foarte gustos.
Se poate servi cu orice fel de carne – fiartă, coaptă, prăjită.
Merele sunt mai bune pentru a lua acru-dulce, de exemplu, Antonovka. dacă яблоки
foarte dulce, puteți adăuga suc de lamaie la sos, și pentru
spice – se presara cu o ciupitura de scortisoara.
Ингредиенты: яблоки (0,5кг), вода — 0,3л,
zahăr sau pudră – 50g, 0,5 lămâie.
Способ gătire
Coaceți merele și scoateți miezul. Tăiați în bucăți și
fierbeți în apă cu zahăr. арить придется минут 20, пока они не
deveni complet moale. Masa poate fi frecat printr-o sită, dar
va fi mult mai ușor și mai rapid să-l tăiați cu un tolkushka obișnuit sau
blender. Răcește-l.
Rețetă 4: Sosul de carne tirez
Sos foarte gustos pentru carne. De asemenea, potrivit pentru găluște,
creveți, pești. Pregătit pe bază de sos de soia. Tirey
obișnuită în bucătăria asiatică, în special chineză și coreeană.
Sosul este ușor sărat și destul de picant, deci
ideal pentru carne proaspătă. рецепте указана уксусная
esența (70%), este esența care este necesară, nu trebuie confundată cu cele obișnuite 6 și
Oțet de masă cu 9 procente.
Ингредиенты: соус соевый — 200мл, перец чили
sol (roșu ars) – 2 lingurițe, 5 cuișoare medie de usturoi,
piper negru – 1 lingurita, buchet de cilantro (patrunjel), zahar – 1
Art. l., 1 ceai. семян кинзы и кориандра, 1 Art.л. esențe
acid acetic (70%).
Способ gătire
Verzile tocate cu un cuțit, usturoiul poate fi tăiați în mici
răzătoare. Se taie semințele cu un pistil sau se macină într-o mașină de măcinat cafea,
blender. Mai mult, toate ingredientele sunt amestecate. Sosul practic
gata, avea nevoie doar să insiste. Va dura aproximativ o oră
pot fi servite.
Rețeta 5: Sos picant de smântână pentru carne
O rețetă simplă, dar se dovedește delicioasă, ca și în
un restaurant. Potrivit pentru orice carne, în special carne de vită, porc și
joc. dacă любите пряный вкус, можете добавить любимые приправки
sau condimente.
Ингредиенты: по стакану мясного бульона и
сметаны, томатная паста — 1 стол.л., мука — 2 Art.л., перец,
unt (pentru pasaj) – 50g, 2 cepe, sare, sol
boia de ardei (ardei roșu).
Способ gătire:
Răspândiți făina pe unt până când se aducă maro auriu, adăugați fin
ceapa tocata, pasta de tomate si prune timp de doua sau trei minute,
amestecarea continuă a amestecului. Este mai bine să faceți un mic foc pentru a face
масса nu ars.
лить бульон, сметану и варить минут семь-восемь. pentru это время
sare și piper. dacă есть желание можно дополнить специями по
gustați sau adăugați un pic de orice sos picant – un cuplu de ceai
linguri.
Rețetă 6: Sos pentru fixare rapidă
Sosul este preparat fără tratament termic. се ингредиенты
trebuie doar să amestecați, verde pre-măcinat și
usturoi. место сметаны можно взять мацони, несладкий йогурт.
Excelente condimente pentru kebaburi, carne fiartă sau coapte.
Ингредиенты: сметана и майонез по 150г, пучок
marar sau patrunjel (cilantro), o pereche de cuișoare de usturoi, pe un vârf
boia de ardei, ardeiul negru, chili (roșu cald), turmeric.
Способ gătire
Se toaca verde verde, se toaca usturoiul sau
presa de usturoi. се компоненты очень тщательно перемешать. dacă
trebuie să adăugați sare.
Comentarii
Dmitry 03.12.2016 Semințele de coriandru și cilantro sunt una și aceeași (în
рецепте соуса Tirey Алена 17.11.2016 Нужно приготовить сметанный,
este scris gustos pentru carne
http://www.schastlivaya-mamochka.ru/retsepty-dlya-detey/kurotchka-s-kartofelem-v-rukave-dlya-zapekaniya-foto-retsept.html
!
