Сб, 31 дек 2016 Автор: Марина Данько
Sufletele din carne sunt una dintre cele mai delicate feluri de mâncare, care, în principiu, pot fi
din carne pentru a găti. dacă же в этом качестве выбрать свежую мякоть
păsările, cu atât mai mult puiul, ușurința rezultatului poate fi
numără cu îndrăzneală.
Contents
Суфле из курицы в cuptorul — общие принципы приготовления
• pentru приготовления суфле в cuptorul понадобятся формы. Ei pot
fie atât mari cât și mici. Capacitățile mici sunt convenabile în acest sens
că mâncarea din acestea imediat după gătire este împărțită în porții.
• Sufla de pui este fabricată din carne fiartă sau din alimente crude.
Pentru a face vasul mai aerisit, este recomandat
alegeți carnea de pasăre albă.
• Se prepară sufla din produsul din carne tocată.
Carnea de pasăre brută sau fiartă este măcinată prin răsucire
măcinat sau întrerupt de un mixer. Atunci când utilizați o mașină de tocat carne,
pui, în special brut, este de dorit să se răsucească de două ori
obține o uniformitate mai mare.
• Из курицы в cuptorul можно приготовить нежнейшее воздушное
fel de mâncare sau mai densă, mai amintește de burgeri. pentru
воздушности в суфлейную массу вводят взбитые яичные proteine. Este
faceți imediat înainte de coacere și, în plus, foarte atent,
astfel încât spuma de aer să nu scadă.
• pentru придания блюду особого вкуса, мясную массу дополняют
alte produse. Puteți adăuga cremă, lapte, cremă.
ulei sau legume. Utilizați frecvent amestecuri înghețate care conțin
legume de diferite culori contrastante.
• Formele nu se umple până la margine. În procesul de coacere se evidențiază
o mulțime de suc de carne, și pierderea lui va duce la faptul că un vas delicat
se usuca.
nuжнейшее суфле из курицы в cuptorul (из отварного мяса)
ingrediente:
• jumătate de ceasca de supă de pui;
• 400 gr. piept de pui;
• un pahar de lapte;
• 40 gr. unt dulce de smântână;
• două ouă;
• sare, nucșoară și piper măcinat;
• o lună și o jumătate de linguri de făină.
Metoda de preparare:
1. Se fierbe sânul până se gătește în apă ușor sărată și
остудите, не доставая из bulion. Apoi dezasamblați puiul
bucăți mici și smash cu un blender cu adaos de pui
vierme la o stare de pasta.
2. La un foc mic într-o tigaie, dizolvați untul,
adăugați făină. Se amestecă aproximativ 2 ori în timp ce se amestecă în mod regulat.
minute pentru a obține o umbra cremoasă.
3. Amestecarea intensă a conținutului tigaiei cu o măturică, fină
Stream laptele la temperatura camerei. Peste căldură scăzută
aduceți sosul la o îngroșare. Pentru a nu arde, în mod constant
se amestecă.
4. Sare ușor, se adaugă nucșoară, se macină într-un mortar
și piperați-l. Introduceți galbenele biciuite, repede
se amestecă și se îndepărtează imediat din căldură.
5. Se amestecă sosul gătit cu pui tocat,
gust și, dacă este necesar, dosolit. Răcește-l.
6. Într-un vas curat și uscat, bateți albii răciți cu puțin.
cantitatea de sare pentru a obține o masă densă de spumă. Pentru a începe
bătaia ar trebui să fie la viteza medie a mixerului, fără probleme
viteza maximă.
7. Combinați cu grijă masa de proteine aerisită cu carnea. nu
Grăbește-te, interveni de jos în sus și, în orice caz, nu bate.
Pentru a face ca sufleaua să se ridice bine, nu trebuie să distrugeți aerul
proteine.
8. Împrăștiați masa de suflet de pui peste leguma mătăsită
formatorii de unt și se pun într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 25 de ani
minute.
9. timp выпекания может изменяться в зависимости от размера
shapers. Concentrați-vă pe sufle: dacă suprafața sa a dobândit
aurul umbra și “buclele” au început să se întunece – imediat
ajungeți în afară
Простой рецепт воздушного суфле из курицы в cuptorul
ingrediente:
• pastă de cartofi de pui răcită – 600 gr;
• o jumatate de cana de crema de 22%;
• două ouă;
• lingura de unt moale;
• două crengi de mărar proaspăt;
• ciupitura de nucșoară;
• piper ardei.
Metoda de preparare:
1. După spălarea fileului în apă rece, tăiați-o în felii și
măturați mixerul. dacă для приготовления фарша будете
utilizați o mașină de tocat carne, răsuciți-o de două ori, săriți puiul
prin cea mai mică rețea.
2. În carnea de pui tocată, introduceți gălbenușul, sezonați ușor cu piper,
adăugați nucșoară și, după sare, amestecați.
3. Turnați laptele cald, untul topit, adăugați
mărarul mărunțit mărunt. Se amestecă cu grijă lingura de copt.
făină.
4. Învingeți veverițele până când veți fi pufoase și veți interfera cu toate regulile.
masa de proteine din carnea de pui.
5. Răspândiți carnea tocată peste floarea soarelui deja îmbibată
маслом формочкам и поставьте выпекать примерно на o jumătate de oră
Как приготовить суфле из курицы в cuptorul с картошкой
ingrediente:
• două cartofi mici;
• 400 gr. carne de pui, sani nemodificati;
• o bucată de pâine sau pâine albă neîndulcită – 50 gr;
• o jumatate de cana de lapte degresat;
• ouă – 2 buc.
Metoda de preparare:
1. Clătiți carnea de pui albă în apă rece. atunci
uscați bine și tăiați cu un blender, după tăiere
în bucăți mici.
2. Separați miezul de coaja, umpleți-l cu lapte rece. pâine
trebuie să se înmoaie bine, așa că stați puțin
cincisprezece.
3. În carnea de pui pe o răzătoare mare, frecați cartofii. Adăugați a
miez presat de mână și gălbenușuri. Se amestecă ușor cu sare.
După realizarea uniformității, amestecați ușor în biciuit până la o spumă strânsă
proteine.
4. Puneți o masă omogenă blândă în ulei uleiat
formează și pune sufla care trebuie cuprinsă atunci când cuptorul este încălzit 180
grade.
Suflet de pui suculent cu legume – “mozaic”
ingrediente:
• trei fileuri mari de pui răcite;
• două linguri de unt;
• 400 gr. amestec de legume înghețate;
• orice condimente care nu sunt prea ascuțite;
• Crema 20% – 200 ml;
• două ouă.
Metoda de preparare:
• Îndepărtați fileul de pui din tendoane și filme. Spălați carnea
apa curata, uscata. Tăiați în felii și apoi tăiați
mănâncă orice mod convenabil.
• Se separă albii de galbenus și se pune într-un loc răcoros.
o jumătate de oră
• Amestecul de legume nediluat este plasat într-o sondă. Incepeti
puțină apă sărată pentru câteva minute, apoi bine
se usucă și se răcește la temperatura camerei.
• Se toarnă smântână în pui tocată, se adaugă gălbenușuri. Introduceți în avans
unt topit, adăugați niște condimente, frământați bine.
• Se amestecă masa de carne cu legumele și se amestecă cu o lingură,
Răspândiți uniform legumele peste carnea tocată.
• Sare ușor albe și bateți-le până când acestea sunt stabile.
spuma groasa, apoi, încet, intră în masa sufleynuyu.
• Aplicați un strat subțire de ulei vegetal pe partea inferioară și pe laturile matrițelor.
Umpleți-le cu o masă sufleană, care nu ajunge în vârf cu un centimetru,
ungeți suprafața cu cremă și coaceți. timp
Pregătirea de la o jumătate de oră la patruzeci de minute.
• Opriți căldura și lăsați sucul în cuptor timp de încă 20 de minute.
În acest timp, aceasta absoarbe înapoi tot sucul care este eliberat și devine
suculentă.
Rețeta pentru un sufle delicios de pui fără ouă și brânză
ingrediente:
• kilogram de pui tocat;
• două cepe mari;
• trei linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• 100 ml de lapte de vacă;
• o lingură incompletă de sare;
• piper măcinat;
• “brânză” olandeză – 50 gr.
Metoda de preparare:
1. Răsuciți coada într-o mașină de tocat carne. Cu repetat
se toarna, se toarna impreuna cu carne si ceapa. Poți doar
tăiați foarte bine ceapa.
2. Adăugați a сметану, влейте всё молоко. Apoi ușor sare.
încercați pe limbă și adăugați piper la gustul dvs. sau
mirodenii preferate, amestecați.
3. Umpleți matrițele cu carnea pregătită și puneți-le,
punerea pe o foaie de copt. Nu umpleți recipientele până la margine, în caz contrar
Coacerea va scurge sucul de grăsime.
4. După ce cuptorul este pornit, temperatura ajunge la 180
grade, puneți mucegaiurile în el și coaceți timp de 20 de ani
minute.
5. Apoi scoateți, presărați sufla finită zdrobită pe o răzătoare
brânza și puneți-o înapoi în cuptor. După aproximativ 5 minute când
brânza se va topi, se va îndepărta și se va servi.
Cum să gătești un sufle de pui cu dovlecei și
cartofi
ingrediente:
• jumătate de kilogram de file de pui;
• un mic dovlecel tânăr;
• cap de ceapă;
• trei cartofi mici;
• ulei de floarea-soarelui non-aromatic – 2 linguri. l.;
• Lavrushka;
• boabe de piper.
Metoda de preparare:
1. Tăiați filetul spălat în jumătate și umpleți-l cu frig
apă. Adăugați a небольшой листик лаврушки, пару горошин чёрного
piper, sare și puneți focul intens. Când se face brodiul
fierbeți, îndepărtați tot varul rezultat și fierbeți puiul
mediu încălzit până la pregătirea completă. Se răcește fără a scoate carnea.
bulion.
2. Desprindeți ceapa, dovlecelul și cartofii. Clătiți legumele rece
apă, tăiat în bucăți și răsuciți într-o mașină de tocat carne. dacă
folosind un zucchini destul de mature, asigurați-vă că pentru a alege de la
fructe mari semințe.
3. Încălziți două linguri de unt într-o tavă și înmuiați
legumele tocate. Se amestecă în mod regulat, cu puțină căldură,
prăjiți masa de legume până când apare o culoare aurie palidă.
4. Îndepărtați puiul răcit din bulion, dezasamblați-l prin fibră
în bucăți și tăiați în umplutură.
5. Se amestecă masa vegetală răcită cu pui tăiat,
adăugați un pic de piper și, dacă este necesar, adăugați puțină sare. Atunci bine
se amestecă și se pune în formă. Poate să utilizeze mici
O tavă sau o tavă de copt mic.
6. Deplasați sufla în cuptorul preîncălzit și lăsați-l să stea.
температурном режиме 180 градусов около 20 minute. În acest timp
suprafața suflei ar trebui să fie bine rumenită și să se răcească
nuanță de aur.
Sufle de pui – trucuri de gătit și sfaturi utile
• Pentru rețeta “mozaic”, este de preferat să alegeți culoarea
amestec de legume. Este de dorit ca aceasta sa consta din morcovi, verzi
mazăre, porumb, fasole. Mâncarea din tăietură va arăta
original, și să reamintească confetti scatter.
• Este bine să luați sufla de pui în cuptor
Rafturi de teflon pentru coacerea cupcakes sau siliconice.
Nu trebuie să fie lubrifiate. Puteți utiliza, de asemenea, rifled
copt cookie-uri. Suffle blând în ele va fi coaptă
mult mai rapid ca matritele lipsesc partea de jos.
