Ср, 05 окт 2016 Автор: Марина Выходцева
Strugurii plăcută recoltei?
Trebuie să fie pregătită pentru iarnă!
Sucuri și compoturi parfumate, dulce dulce, murături savuroase și
gemurile groase vă vor aminti de vară în timpul iernii.
Poate face vin de casă? De ce nu!
Contents
Struguri de struguri pentru iarnă – principii generale
gătire
Pe fructe de padure și crengi se duc la o mulțime de praf, păianjen, așternut,
să fie îndepărtat. Spălați strugurii în mai multe etape,
separând fructele de la ciucuri. Apoi trebuie să pună și un ghilot
se usuca pe un prosop. Pătuț, moale, verde și crăpat
fructe de padure imediat înclina.
Ce face strugurii:
• băuturi dulci (compoturi, sucuri);
• blocaj (blocaj, gem, jeleu, miere);
• vin de casă;
• țagle marinat, fermentat.
În orice varianta a recoltării de iarnă, este necesar să se asigure sterilitatea.
Vasele se spală bine, se utilizează bicarbonat de sodiu.
Apoi băncile sunt sterilizate pe abur sau în cuptor, răcite. după
Marculetele de marcaj adaugă siropuri, marinate. Jam și alte dulce
массы на iarnă нужно разливать сразу после gătire, пока масса
fierbinte. Pentru închidere folosiți capace și sigilii speciale
cheie. Cele mai multe dintre blancuri trebuie să fie răcite cu susul în jos sub
pătură caldă.
Compote – recoltarea în familie a strugurilor pentru iarnă
Compote este o varianta de dulce, parfumat si gustos gheata de la
struguri pentru iarnă, pe care toată lumea le iubește. Bea reteta fara
sterilizare, care păstrează gust și aromă uimitoare
fructe de padure proaspete. Rețeta pentru un borcan de trei litri.
ingrediente
• 2,2 litri de apă;
• 700 de grame de struguri;
• 250-300 g de zahăr;
• 1 linguriță. acid citric;
• bucată opțională.
preparare
1. Banca trebuie să se clătească cu bicarbonat de sodiu, se toarnă apă fiartă. capace
de asemenea, proces, dar fără sifon.
2. Clătiți strugurii, îndepărtați ciupercile, uscați fructele
șervețel, apoi transferați la containerul pregătit. Pot adăuga
un pic de zest.
3. Fierbeti siropul din apa si zaharul, lasati-l sa fiarba nu mai putin.
trei minute.
4. Acum se toarnă acidul în borcan, se toarnă sirop de fierbere.
5. Сразу закатайте, переверните, накройте pătură caldă.
6. Compotul rece ar trebui
7. În partea de jos, se vor afla până la două zile. Atunci poți
reveniți la poziția normală, treceți la subsol.
Jam – recoltare delicioasă de struguri pentru iarnă
Amestecul de struguri poate fi făcut din orice soi, fructe de padure
pot fi culori diferite, în orice caz delicatețea este obținută
foarte parfumat, dulce, gustos.
ingrediente
• 1 kg de struguri;
• 0,8 kg de zahăr;
• 1 linguriță. acid citric;
• 1 pahar de apă.
preparare
1. Eliberați boabele de pe crengi, clătiți bine, lăsați-le
colander pentru drenarea fluidului.
2. Combinați zahărul și apa într-o cratiță. Încălziți siropul
căldură scăzută, lăsați-o să se dizolve în boabe. Atunci lăsați
să fiarbă. Opri focul.
3. Se adaugă fructele de mere în sirop, se amestecă și se lasă timp de o oră.
4. Porniți căldura, fierbeți blocajul după fierbere timp de 40 de minute.
Cu o lingură mare și curată, îndepărtați periodic crema groasă,
care va apărea pe partea de sus.
5. Adăugați vanilie și acid citric, fierbeți încă un sfert
ore.
6. În acest timp trebuie să pregătiți borcane: clătiți,
prosterelizuyte. capace можно просто ошпарить.
7. Cu o ladă, împrăștiați gemul fierbinte în bucătărie
containere, închideți capacul, depozitați pentru depozitare.
Vin – prepararea strugurilor pentru iarnă
Homemade vin din struguri – o alternativă excelentă la cumpărare
băuturi. Процесс gătire достаточно длительный, требует
atenție, dar rezultatul merită.
ingrediente
• 10 kg de struguri;
• 3,5 kg de zahăr;
• un pahar de zmeură sau coacăz;
• apă.
preparare
1. Pregătiți un starter sălbatic sălbatic. Se amestecă un pahar de zmeură
sau coacăze și jumătate de kilogram de zahăr, se lasă timp de 4 zile
mai calde trebuie să fermenteze.
2. Strugurii pentru vin sunt colectați numai în stare uscată și însorită.
vremea. Bomboane trebuie să fie eliminate, scoateți mesajul gunoi, crenguțe, clătiți și
să se usuce
3. Zdrobiti fructele de padure, adaugati aluatul, lasati sa fermenteze
trei zile. Se amestecă cu o lingură de lemn dimineața și seara.
4. Strângeți sucul rezultat, stoarceți tortul, nu mai este
va veni la îndemână.
5. Se amestecă lichidul cu 1,5 kg de zahăr, se toarnă într-un pahar
borcan de 10 litri.
6. Puneți o mănușă, faceți o gaură într-un deget, plecați
cald pentru fermentare.
7. După 4 zile, luați un kilogram de zahăr, amestecați. părăsi
încă 7-8 zile.
8. Se adaugă zahărul rămas dizolvat în două litri de apă.
Scoateți vinul într-o cameră cu o temperatură de până la 20 de grade
mențineți între 18 și 25 de zile.
9. De îndată ce vinul se oprește din joc, trebuie să luați furtunul, să îl scoateți
vin cu sediment într-un borcan curat.
10. părăsi для созревания на 60 дней, теперь банки можно
acoperiți cu capacul capron sau sticla cu sticla. dacă
sedimentelor, va trebui să fie eliminate din nou.
Jam – o recoltă luminată de struguri pentru iarnă
Pentru gem este mai bine să folosiți struguri întunecați, de exemplu,
Isabella. Atunci delicatețea va fi foarte luminos și saturat.
Alege fructe de padure fructuoase si copt.
ingrediente
• 1800 de grame de struguri;
• 1 kg de zahăr;
• termen de lamaie 90 ml;
• 1 linguriță. coaja.
preparare
1. Clătiți strugurii, fiecare. Tăiați în jumătate, treceți la
pan. Adăugați un pahar de apă, pus pe sobă.
2. Se fierbe sub capac timp de 10-15 minute, strugurii ar trebui să fie bine
la abur.
3. Scoateți, răciți.
4. Treceți printr-o sită pentru a face o pastilă blândă. întoarcere
pune-l în oală, orice altceva poate fi aruncat.
5. Adăugați zahăr, coaja tocată, amestecați și puneți-vă
placa.
6. Se fierbe blocajul timp de un sfert de oră la căldură scăzută.
7. Adăugați suc de lămâie, preparați blocajele la consistența dorită.
Se amestecă în mod regulat pentru a preveni arderea maselor.
8. În timp ce gemul este pregătit, pregătiți borcanele cu capace, ar trebui
să fie curat și uscat.
9. Răspândiți o delicateasă fierbinte de struguri, plută.
Beckmes – recoltarea mierei de struguri pentru iarnă
Miere din struguri – pregătire minunată pentru care veți avea nevoie
fructele cele mai coapte și suculente. Sucul lor poate fi extras de oricine
metodă, de exemplu, utilizând un aparat electric sau
sokovarki.
ingrediente
• suc de struguri;
• condimente (opțional).
preparare
1. Luați orice cantitate de suc de struguri. Se toarnă într-un bazin
sau într-o tavă largă, cu cât suprafața de evaporare este mai mare, cu atât este mai rapidă
pregăti miere de fructe.
2. Puneți soba, la fierbere, îndepărtați spuma.
3. Ardeți masa de 3 sau de 3,5 ori. Cu cât va fi mai groasă
deveniți, cu atât mai des va trebui să amestecați sucul.
4. Pentru aromă, puteți adăuga coji, scorțișoară, ghimbir sau doar
vanilie.
5. Verificați densitatea de masă prin răcire pe o tavă de argint
picături.
6. Turnați miere fiartă în borcane sterile, plută, curată
pentru iarnă.
Păstăi de struguri – struguri savuroși din
iarnă
Pentru marinare, alegeți fructe de padure lungi și dense. Soft și
strugurii grași nu sunt potriviți, este mai bine să o utilizați pentru gem sau
gem.
ingrediente
• 0,9-1 kg de struguri;
• 100 ml de oțet de vin;
• 700 ml de apă;
• 1 cățel;
• 1 baston de scorțișoară;
• 10 g de sare;
• 100 g zahăr.
preparare
1. Combinați toate ingredientele pentru marinadă într-o cratiță,
поставьте на placa. Se fierbe câmpul de fierbere timp de câteva minute. Scorțișoară și
adăugați garoafe imediat, dar înainte de a le umple de care aveți nevoie
pentru a elimina.
2. Strugurii pot fi macerati cu fructe de padure sau ciucuri mici.
В любом варианте сырье нужно тщательно вымыть, să se usuce
3. Plasați strugurii în borcane curate. Rezervoarele trebuie să fie completate
la vârf.
4. Umpleți borcanele cu marinadă fiartă.
5. Împrăștiați un prosop sau orice fel într-o cratiță goală.
o altă pânză, pune borcanele, acoperă cu capace, dar nu
plută în sus.
6. Acum în oală trebuie să adăugați cât mai multă apă clocotită
lichidul a acoperit borcanele cu 2/3 din înălțime.
7. Включите placa. Sterilizați borcane de 0,5 litri timp de 10 minute,
литровые четверть ore. Numărătoarea inversă pornește din momentul în care se fierbe apă
în tigaie.
8. Apoi scoateți ușor din tigaie, strângeți cheia.
Nu trebuie să scoateți sau să schimbați capacul.
Моченый виноград с горчицей — ядреная заготовка на iarnă
Рецептура интересной заготовки из винограда pentru iarnă. Cel mai bun dintre toate
potrivită pentru fructele ei acide și dense. Rețeta este concepută pentru 10
kg de boabe, dar puteți face mai puțin. Pentru a face acest lucru, tăiați
proporțională cu cantitatea tuturor ingredientelor.
ingrediente
• 5 litri de apă;
• 10 kg de fructe de padure;
• 50 g de sare;
• 150 g de zahăr;
• 50 g mustar.
preparare
1. Pădurile trebuie să fie eliberate din crengi, spălate, pliate în rezervor,
în vas sau într-un alt recipient, care va fi convenabil de pus
opresiune.
2. Pentru a umple cinci litri de apă, trebuie să dizolvați toate
ingrediente recipe, inclusiv muștar.
3. Acoperiti strugurii cu un cerc din lemn sau o placa plata,
un capac. Поставьте сверху opresiune.
4. Umpleți marinada în rezervor. părăsi виноградную
bilet cald timp de 4 zile.
5. Apoi, rezervorul trebuie scos într-un loc răcoros cu o temperatură.
până la 15 grade.
6. După 3-4 săptămâni, puteți lua o mostră din spațiu gol. nefuncționare
marinate până la primăvară, dar gustul va fi de fiecare dată
crește.
Заготовки из винограда на iarnă — полезные советы и
trucuri
• dacă заготовка требует стерилизации в кипящей воде, отсчет
времени начинают вести после закипания жидкости în tigaie.
• Când gătiți delicatese dulci din struguri (blocaj, blocaj,
gem) de pe suprafața de care aveți nevoie pentru a îndepărta spuma. dacă она попадет в банку,
recoltarea nu va dura mult timp.
• dacă нет возможности обработать банки над паром, можно их
clătiți și trageți pe grătar în cuptor. Porniți soba și bine
încălziți vasele.
• Pentru a verifica densitatea gemului sau a blocajului de struguri, trebuie să faceți acest lucru
picura un pic de tratează pe o farfurie și se răcește.
