Ср, 26 апр 2017 Автор: Лиана Райманова
Mâncăruri bogate, nutritive, parfumate – supă de pește –
pot fi gătite nu numai atunci când părăsesc pentru natura, ci și
acasă.
În același timp, urechea de casă nu este inferioară supa gătită pe foc, conform
gustul său. Să încercăm?
Contents
Perch Ear – Principii generale de gătit
Pentru gătit, puteți lua pește orizontal sau fluviu, și asta
poate pești mari sau pești mici. Păstrăv în mod necesar
curățat de viscere și spălat, branhiile sunt îndepărtate, dar tăiate
capul, aripioarele și coada, pentru a curăța cântarele sau nu – o chestiune de gust.
Bucătarii cu experiență susțin că bovinele să se așeze în bulion este mai bun
forma necurățată, astfel încât vasul se dovedește a fi bogat și mai bogat.
Orice rețetă pentru supa de pește de pește este bună pentru că
în afară de pește în sine, puteți utiliza produsele care
În prezent există bucătărie. În ureche pune legumele, cerealele,
verdeață – toate acestea merg bine cu bibanul, dând farfuria
satietate și gusturi suplimentare. Supă de gătit, pentru aromă în apă
pune tot felul de rădăcini, ceapă, verdeață.
La fel de important pentru a face supa dreapta
Luați în considerare cantitatea de lichid utilizată. Apa ar trebui să acopere
perch pe aproximativ 4-5 degete. Acest factor dă
bogăție, transformând supa de pește obișnuită în ureche.
1. Urechile de biban
ingrediente:
• 3 gălbei mari;
• ceapa mare;
Cartofi – 5 buc;
• 10 mazăre de gazdă;
• o grămadă de patrunjel;
• 4 frunze de dafin;
• sare – jumătate de linguriță.
Procesul de gătit:
1. • La boboci, tăiați abdomenul și scoateți interiorul, spălați,
îndepărtați organele respiratorii, tăiați toate aripioarele, turnați-le
apă, se adaugă ceapa – miez mic, orice condiment, sare și
fixați la foc mediu, aduceți la fierbere.
2. • Când apa se fierbe, reduceți flacăra la minimum și
fierbeți încă cincisprezece minute, cu capacul deschis, periodic
scoaterea din pielea proteinelor rezultate.
3. După 15 minute, puneți cartofii în ureche
cuburi mari, împreună cu mazărea piperului, gătiți încă un minut
13-16.
4. • Cu câteva minute înainte ca supa să fie gătită, am pus lavrushka.
5. • Dăm urechea pregătită să bea timp de 20 de minute.
6. • Scoatem bibanul cu o lingură cu crestătură, o schimbăm în adâncime
plăci.
7. • Turnați urechea pregătită într-o placă porționară, presărați-o
patrunjel, apoi pune o farfurie de pește.
2. Ureche “dublă” de la cochilie
ingrediente:
• 8 copaci mici;
• 1 copac mare;
• 2 tuberculi de cartofi;
• morcovi – 1 buc.;
• 5 porumbei negri;
• cap de ceapă;
• 2 frunze de lauri;
• sare – 10 g;
• verdeață de ceapă și mărar – jumătate de ciorchine.
Procesul de gătit:
1. • Spălăm mici bucăți, tăiem capul, scoatem
în interior.
2. • Puneți peștele într-o pungă de plastic în care se află
pre-piercing găuri mici. Umpleți cu două litri
apă, adăugați ceapă tocată și morcov –
în cubulețe mici, gătiți timp de 30 de minute.
3. După ce a trecut acest timp, scoateți sacul cu bibanul,
tulpina supa.
4. • În supa filtrată se pune felii mari în cuburi
cartofi, bucăți mari de biban, ienupă, condimente,
Lavrushka, adăugați puțină sare, fierbeți timp de 20 de minute.
5. • Când cartofii și peștele sunt complet gătite, opriți căldura,
Acoperiți vasul cu un capac și lăsați-l timp de 30 de minute.
6. • Turnați în porții, fiecare puneți o bucată
pește, presărați cu ceapă verde tăiată și mărar.
3. O bibanca cu vodca
ingrediente:
• jumătate de kilogram de boabe mici;
• cap de ceapă;
• rădăcină de pătrunjel – 1 buc.;
• 1 morcov;
• 3 tuberculi de cartof;
• 20 g de sare;
• 10 măr de mazare și 2 frunze de Lavrushka;
• 100 g de vodcă.
Procesul de gătit:
1. • Păstrăi, tăiați aripioare, capete, cu grijă
spală, pune într-un recipient metalic, se toarnă rece
apă, adăugați ceapă și morcovi – cub mic, zdrobit
patrunjel rădăcină, adăugați niște sare, aduceți la fierbere cu frecvente
îndepărtarea pielii formate.
2. • După apă fierbinte, reglați focul la cele mai slabe și
gătiți cu capacul deschis încă câteva minute.
3.•Сваренную рыбу вынимаем из бульона, tulpina supa.
4. • Puneți cartofii în bulion mare
Dice, varză, frunze Lavrushka.
5. • La sfârșit, se toarnă în vodcă, se amestecă.
6. • Turnați în plăci, presărați cu verde mărunțit
patrunjel.
4. Păstrăv cu orez
ingrediente:
• 2 capete mari de ceapa;
• o bucată de unt;
• albus de ou – 3 buc;
• 2 tuberculi de cartofi;
• gălbenuș de mărime medie – 2,5 kg;
• morcovi – 2 buc;
• 3 căței de usturoi;
• cremă cu conținut ridicat de grăsime – jumătate de sticlă;
• tulpini de marar si patrunjel – 5 buc;
• cereale de orez – 150 g;
• piper negru macinat, sare – 10 g fiecare;
• busuioc proaspat si cilantro – 3 frunze fiecare.
Procesul de gătit:
1. • Stingați gura, scoateți crengile, ochii, spălați, tăiați
capete și cozi. Carnea este încă înlătuită, este încă utilă.
2. • Am așezat cozile și capetele în tigaie împreună cu solul
ceapă și ceapă morcovi, gătiți timp de 30 de minute la fierbere scăzută și frecvent
îndepărtarea spumei.
3. • Din carnea de pește se face bomboane cu adaos de ceapă, tocate
o crudă fină, 2 linguri de orez fiert, ouă
crema de proteine, se amestecă bine, se adaugă puțină sare și
am piper
4. • În coacerea rezultată se adaugă resturile de boabe de orez,
tocată patrunjel, se amestecă bine din nou.
5. • Faceți mici bile de pește măcinat și le prăjiți
Uleiul de 5 minute pe căldură moderată.
6. • Din supă se prind capetele și cozile, se filtrează.
7. • Puneți cartofii în bare – cuburi, morcovi –
Paie, gătiți timp de 10 minute pe căldură moderată.
8. • După 10 minute, puneți peștele prajit în ureche,
usturoi, tăiat în plastic, fierbeți totul până la suprafață
chiftelutele.
9. • Se toarnă în plăci, se presară cu unt proaspăt tăiat
frunze de busuioc și cilantru.
5. Urechea de squash
ingrediente:
• cap de ceapă;
• 3 tuberculi de cartof mediu;
• bucăți mici – 1 kg;
• 3 frunze de dafin;
• 6 ardei gras.
Procesul de gătit:
1. Desprindeți cartofii, spălați-le, tăiați-le în cuburi mici, lăsați-le înăuntru
fierbere, apă sărată, aduceți la fierbere moderată
pe foc
2. • Dupa apa clocotita, asezam bibanul mic
fără capete, aduceți la fierbere cu capacul închis.
3. • Când apa se fierbe a doua oară, deschideți capacul și scoateți-l
spuma, adauga putin sare, adauga frunze de dafin si piper
mazăre, fierbeți timp de aproximativ trei minute.
4. Coji ceapa, taiati-le in cuburi mici.
5. • Scoateți cratița din căldură, scoateți pește, piper și skimmer
frunzele de dafin
6. • La servire, turnați în bolul urechii, presărați cu tocat
ceapa, separat, punem pește într-o ceașcă.
6. Urechea prăjită cu roșii și țelină
ingrediente:
• 5 păpătura medie;
• cap de ceapă;
• 4 morcovi;
• 6 cartofi;
• țelină proaspătă – 2 tulpini;
• rădăcină de pătrunjel – 2 buc;
• patrunjel și mărar – 1 grămadă;
• roșii – 2 buc;
• Lavrushka – 2 frunze;
• 12 ardei de ardei;
• condimente – 15 g;
• sare, piper negru în pulbere – 10 g;
• vodca – 100 g;
• ulei pentru prăjit – 30 ml.
Procesul de gătit:
1. • Din coardă, scoatem interiorul, spălăm cu grijă (dacă este biban)
mare, apoi a tăiat capul, și mici așeza în oală cu
capete, gropi pre-tăiate).
2.•Рыбу заливаем водой и доводим до кипения на сильном pe foc
3. După fierbere, îndepărtați spuma.
4. • Setați căldura scăzută și puneți-o direct în tava
coji de ceapă, 1 morcov, 1 rădăcină de pătrunjel, spălată la rece
apă, tulpini de telina și roșii în piele, fierbeți
câteva minute, îndepărtând periodic spuma.
5. • scoateți bibanul fiert cu un scimmer și îndepărtați pielea cu cântare,
separați oasele de celuloză.
6. • În ureche, adăugați pătrunjel tocat și mărar de mărar,
fierbeți încă trei minute.
7. • Curățați peștele într-o ceașcă profundă și turnați-l
ghivece.
8. • Puneți crețurile și oasele înapoi în tigaie, lăsați timp de 30 de minute
minute până la bulion infuzat.
9. • Tăiați morcovul rămas, rădăcina de pătrunjel în cele mici.
cercuri, tulpini de telina – benzi subtiri, prăjiți
toate într-o tigaie cu unt până la maro auriu.
10. • Din supa prezentă scoatem toate crengile și legumele,
am filtrat.
11. • În supă se așeză cartofii, tăiați în cuburi,
se fierbe la foc mic până când se înmoaie.
12. • Așezați legumele în ureche, fierbeți încă 10
minute.
13. • Vărsăm vodca și oprim focul, lăsăm să stea 20
minute.
14. • Se toarnă supa de ureche în plăci, se pune pastă de pește deasupra,
посыпаем мелко нарезанными листиками patrunjel.
Sfaturi utile și sfaturi pentru urechi de grup
• Urechea cenusie este deosebit de bună dacă se toarnă în ea la sfârșit.
gătit vodka. Acest ingredient nu va da supa
un gust sau o aromă deosebită, dar ascunde perfect gustul râului
mâl. Nu vă fie teamă, alcoolul nu va fi simțit, dar nu merită
da supa asta copiilor.
• Supa va avea o culoare aurie apetisantă dacă este fiartă
нем луковую шелуху в течение пары minute. Nu mai merită supa
da maro.
• Orice pește merge bine cu roșii, nu – nu
excepții. Se adaugă roșiile în tigaie sau direct în
broto, nu vei pierde.
• Nu puneți prea multe condimente și condimente în cantități mari
ei vor ucide gustul de bulion, pește. Utilizați negru sau parfumat
перец в молотом виде, frunzele de dafin
• Poți să faci o supă mai mult interesantă dacă adaugi
alte tipuri de pește.
• Pentru a face supa mai gustoasa, lasati supa dupa aceea
gătit.
• Nu doriți să vă pierdeți forma și să vă transformați
gruel de fileu și gropi? Nu agitați supa de multe ori;
pentru a adăuga sau elimina produse skimmer.
