Luni, 05 Dec 2016
Contents
Supă de mazăre – principii generale și metode de gătit
Autorul primei cărți de recipe Apicius din vremea lumii antice
au inclus 9 rețete de mazare. Printre ei a fost
supă de mazăre. În Rusia, el “a venit în instanță” abia în secolul al XVII-lea,
El a fost prezent pe masa regilor și în meniul oamenilor obișnuiți.
Astăzi, fără ea, nu vă puteți imagina o cafenea simplă sau costisitoare
un restaurant. Cel mai adesea supă de mazăre fiartă cu carne afumată,
deși puteți lista mai mult de o sută de rețete diferite. Calorii conținut
supa este de 60-70 de calorii pe 100 de grame. Mazăre suficientă
produs cu calorii înalte (200-300 k / cal pe 100 grame), mai mare decât acesta
respecta doar soia. Pentru mazărea gătită mai repede
preumezit. Dar unele specii nu se pot înmuia,
de exemplu, mazărea împărțită este perfect fiartă moale în acest proces
gătit. La supa se prepară crotoni sau crotoni.
Supă de mazăre – Pregătirea produselor alimentare
Toată lumea știe cum arată această plantă – pe alpinism
lăstari cu tendriluri curry cresc și păstăi mature cu 5-7
mazăre. Există multe soiuri de mazăre, dar toate acestea pot
împărțită în 3 tipuri – soiuri cerebrale (dulci), zahăr (mange, in
tradus din limba franceză “mănâncă în întregime”), și bombardarea. pentru
producția de mazăre verde celebru pentru Olivier și altele
salate merge zahăr și soiuri de creier, le colectează verde și
suculentă. Mazărele de coacere maturate sunt uscate și utilizate pentru cereale,
supe și alte feluri de mâncare. Este mai bine să-l turnați prin înmuiere sau fierbere.
apă rece. Dar în supa de gătit deja nu este recomandată
adăugați apă rece – doar apă fiartă, în caz contrar mazărea nu este
fierbe. Dacă vă place supa de cremă, trebuie să o frământați în fierbere
forma. Durata de gătire a pădurii variază de la 15 minute pentru soiurile verzi.
până la 1,5 ore de specii rotunde, bine uscate. Depinde
timp de înmuiere, dar și de dependențele lor – cineva
îi place mazarul întreg și cineva preferă bine fiert
piure de cartofi.
Supă de mazare – cele mai bune rețete
Rețetă 1: Supă de mazare cu coasme afumate
Versiunea clasică a supă de mazăre. Afinele afumate
vândute în supermarketuri în stare finită, așa că gătiți
nu au nevoie de mult timp, doar 30 de minute.
Ингредиенты: сухой горох (500 грамм), лук,
morcov, cartof (cateva bucati), bacon, piper, carne de porc afumat
coaste (500 de grame), usturoi, sare, verde – marar sau patrunjel.
Metoda de gătit
Залить горох на 3-4 часа apă rece. Ribele afumate se gătesc în
timp de 1-1,5 ore, până când carnea este separată de oase.
Curățăm ceapa, cartofii și morcovii, le tăiem ca pe orice
supa – cartofi în cuburi mari, morcovi și ceapă în cuburi mici.
Răspândiți mazărea la oase și gătiți timp de 30 de minute. Adăugați cartofii și
gătiți încă 20 de minute. Se încălzește uleiul vegetal într – o tigaie și
prăjiți ceapa și morcovii. Adăugați în oală și gătiți timp de încă un minut.
10, sare și piper. În supă adăugați bacon și verde tăiată,
încălziți încă 2 minute. Insistați 30 minute și serviți cu
muștar, tăiați carnea în felii.
Rețetă 2: Supă de mazăre cu cârnați
Această rețetă minunată diferă de alte supe adăugând
o cantitate mică de lapte. Gatiti mai intai mazărea, apoi adaugati
alte ingrediente. Obțineți o supă drăguță drăguță. în special
îi plac copiii.
Ингредиенты: молоко (1/2 л), картофель (500
gram), făină (2 linguri), usturoi, sare, piper, grăsime pentru prăjire (30
gr.), condimente pe gust, cârnați 2 bucăți.
Metoda de gătit
Dacă ați planificat supă de mazăre, înmuiți mazărea în ajunul
apă rece. A doua zi, scurgeți apa și puneți bucătarul
mazăre. Separat, se fierbe cartofii în apă, se prepară paserovku din grăsime
și făină. Mazăre și cartofi ștergeți printr-o sită, se amestecă, sare și
adăugați mirodenii, lapte și cârnați tăiați. mai mult
gătește puțin. Gata! Serviți cu verdele tăiați. nu
De asemenea, uitați de biscuiții tradiționali, de exemplu, în cuptorul cu microunde
ele pot fi gătite în 1 minut.
Rețetă 3: Supă de mazăre cu păstăi verzi
Mazăre verde poate fi de asemenea folosită pentru gătit.
supă delicioasă. Chiar în păstăi este gătit pentru un timp foarte scurt. principal
costurile de timp sunt de gătit broiler de carne de vită
oase.
Ингредиенты: кости говяжьи (1 кг), перец белый,
verde, sare, mazăre verde conservată, cremă (10%, 250
m.), gălbenuș de ou, patrunjel, brânză cu usturoi (100 grame).
Metoda de gătit
Spalam oasele si le punem in apa fiarta. Blanche trei
minute, scoateți-le și spălați tigaia. Umpleți oasele
apă sărată și le-a pus să gătească, îndepărtând periodic spuma.
Curățați verdele și tăiați mari. Adaugă boabe de ardei și gătiți totul
deschideți vasul 1 oră. Se filtrează bulionul și se fierbe din nou,
pentru a lăsa jumătate din lichid. Gatiti mazărea timp de 15 minute
apa sarata. Половина гороха идет на приготовление piure de cartofi.
Puneți cartofi piure în supă și adăugați cremă, bătută cu gălbenuș.
Continuați să fierbeți. Prepatul gata este umplut cu verde,
fiecare placa pune o lingura de crema de brânză.
Rețetă 4: Supă de mazăre în broasca de carne cu mezeluri
Luați gustul preparat din carne de porc gătit în zahăr
os. Trăiți-l. Supa va avea un gust foarte rafinat
despre acest savelomat. Celelalte componente sunt ca de obicei
mazăre, morcovi, ceapă.
Ингредиенты: горох (1 стакан), мясной бульон из
carne de porc (2 litri), cartofi (2-3 bucăți), cârnați afumați
saveloy (50-100 grame), ceapă (1 mijlocie), morcov,
sare piper, frunze de dafin.
Metoda de gătit
Se înmoaie un pahar de mazăre în prealabil în apă timp de cel puțin 2 ore.
În bulionul de fierbere se adaugă mazăre umflată, lăsați pe foc minute
la 20. Între timp, ceapa și morcovii tăiați pasiv
ulei vegetal. Adăugați cartofii tăiați în bulion,
rumenirea si gatiti timp de aproximativ 10-15 minute. Sare, piper, adaugam
frunza de dafin și scoateți din căldură. Dați vărsată timp de 20-30 de minute. mânca
la sănătate!
Rețetă 5: Supă de mazăre cu mușețe
Dacă doriți să gătiți supa de mazăre foarte repede, înmuiați-vă
Mazăre în avans și stocați pe o cantitate mică de carne tocată.
Va fi o supă foarte mare, care se va topi în gură
chiftelutele.
Ингредиенты: лук ( 2 шт.), картофель (5 средних
buc.), morcovi, mazăre (200 grame), carne tocată (carne de vită,
300-400 grame.
Metoda de gătit:
Mazăre pre-îmbibată și umflată curăță
apă rece și aprins. În timp ce se fierbe, treacă ceapa și
morcovi în unt (se prăjește prima ceapă, apoi se adaugă morcovi).
Îndepărtați cartofii tăiați în supă, după 10 minute
adăugați chifteluțele (adăugați o ceapă în coacăz, sare,
piper și formează bile de carne). Apoi mergeți cu morcovul
ceapa. Închideți capacul, opriți gazul și lăsați-l să se fierbe.
Rețetă 6: Supă de mazăre într-un aragaz lent
Ингредиенты: 500 грамм свинины на косточке,
cartofi (3-4 bucăți) mazăre (înjumătățit, 1 cană), morcovi, ceapă,
verde, ulei vegetal.
Metoda de gătit
În aragazul lent este ales un mod rapid care implică
așezați toate ingredientele împreună. Inițial, în modul “coacere”
prăjiți ceapa și morcovii apoi îndepărtați totul și puneți într-o cratiță
carne. Umpleți apa în capacitate ¾, așezați mazărea, cartofii,
морковку с ceapa. Dacă preferați să scurgeți de obicei mai întâi
bulion cu carne, aduceți mai întâi conținutul într-un fierbere în modul
�”Steaming” și apoi schimbați modul. Gătirea pe modul de “stingere”
în 2 ore. Dacă trebuie doar să plecați acasă, puteți doar
puneți toate ingredientele în tava și porniți modul de “călire” cu 2,
5 ore, supa din aragazul lent va fi de asemenea gustoasă.
Supă de mazăre – sfaturi utile de la bucătarii experimentați
Mazăre – un produs alimentar util care conține în compoziția sa
masa substanțelor nutritive. Cu toate acestea, mulți știu că poate provoca
balonare. Диетологи рекомендуют в fiecare тарелку добавлять
o mulțime de marar tocat fin – vă permite să evitați neplăcut
fenomene în intestin. Clătiți mazărea cât mai bine cu putință.
de asemenea, reduce probabilitatea de formare a gazului. După feluri de mâncare din mazăre nu
bea imediat apă rece, iar în cazul jadului acut, afectat
circulator sau colecistită îl exclude, de obicei, pentru o perioadă de timp
dieta.
Comentarii
Dmitry 03.10.2016 Și de ce să nu indicați volumul de apă? Cât de mult
apă pentru a turna în oală? Olga 01/23/2016 Iată detaliile
rețetă pentru supă de mazăre cu fotografii în care se gătește
multivarka
http://blogozeta.ru/recept-goroxovogo-supa-v-multivarke/
