Thu, 08 Dec 2016
Apă dulce sau apă sărată, mare sau mică, uleioasă sau slabă
– Fiecare pește are o anumită valoare nutrițională și culinară.
Medicii de diferite specialități recomandă să se includă și vase de pește
dieta cel puțin 1-2 ori pe săptămână. Peștii pot fi fierți, coapte
cuptorul, prăjiți-l și chiar faceți-l ca un kebab. Dar unul dintre cele mai multe
sănătos și gustoase feluri de mâncare, desigur, este supa de pește, care cu
Puteți să vă diversificați ușor cu numeroase ingrediente, schimbând
aromele sale la discreția sa.
Contents
Supa de pește – principii generale și metode de gătit
Mulți oameni cred în mod eronat că urechea și supa de pește sunt una și aceeași.
De fapt, urechea este doar unul dintre alimentele lichide legate
să pescuiască vase, iar supa este un concept mult mai larg. preparare
Supa de pește necesită respectarea unui număr de reguli. De exemplu, urechea este în mod tradițional
constă într-un set specific de ingrediente – mai întâi de toate
ceapă, frunze de dafin, morcovi și capete de pește. Și supa poate fi îmbogățită
aproape orice legume, fructe de mare și condimente.
În pregătirea supă de pește, fiecare este ghidată numai
preferințele individuale. În plus, felul de mâncare este adesea
adăugați produse din cereale, cel mai adesea orez. Cel mai valoros
proprietățile aromatizante sunt supele obținute din pește alb
(cod, zander, cambulă), deși în ultimii ani nu mai puțin
somon retete supa de peste au devenit populare, mai ales
acestea din urmă sunt bune în combinație cu fructe de mare și fructe de mare
caviar.
Pestele pentru supă poate fi fiert fie întreg, fie tăiat în
bucăți mici și eliberate din sistemul scheletic. Dacă încă mai ești
a decis să fiarbă întreg – în nici un caz nu digera
(în special pentru locuitorii fluviului), în caz contrar se va dezintegra și
toate oasele conținute în el vor fi “în înotul liber”,
Pur și simplu pune, fel de mâncare va deveni osoasă. Ce plăcere
sa mananci supa, parfumata si apetisanta la prima vedere, cu oasele?
Dacă vedeți că peștele începe să fiarbă moale, scoateți-l afară.
ghivece.
Supă de pește – prepararea alimentelor
Înainte de a găti o supă delicioasă de pește, asigurați-vă că
asigurați-vă că ingredientul principal este proaspăt. Nu este greu de făcut,
doar uita-te la branhii și de a evalua culoarea lor. Dacă sunt roșii,
produsul este proaspăt. Culoarea închisă sau orice altă culoare indică
corupția peștilor. Un astfel de produs de a mânca nu este
recomandată.
Așadar, alegeți pește proaspăt, clătiți-l, înghițiți-l și tăiați-l.
aripioare, coadă și cap. În viitor, aceste “deșeuri” pot
utilizați pentru gătit prăjit bogat – baza pentru
Supă de pește nutritivă.
Supă de pește – cele mai bune rețete
Rețetă 1: Supa de pește mediteraneană
Toți iubitorii de feluri de mâncare din pește și bucătăria mediteraneană sunt sigur
cum ar fi reteta pentru supa originala. Datorită diversității
legume în combinație cu supă de pește alb este nu numai gustos,
dar, de asemenea, incredibil de util. În plus, poate fi folosit în condiții de siguranță
oameni pe o dietă strictă, pentru că nu dăunează
FIG.
Ингредиенты:
– Un kilogram de pește (alb) – 100 gr. orez – trei mediu
Tomatoșă de pătrunjel – 6 căței de usturoi (poate fi mai puțin sau mai mult
în funcție de gust) – frunze de dafin – piper alb – 1
Bucăți – trei capete de ceapă – paprika dulce – aproximativ o masă. lozhka-
50 gr. ulei de măsline – trei litri de apă – piper pe gust (sol
negru) și sare.
Способ приготовления:
1. Se toarnă apă într-o cratiță, se toarnă apă fin tăiată în ea
Ceapa, trei frunze de Lavrushka și un ardei pe jumătate.
Aduceți totul la fiert.
2. Noi spălăm pește, am tăiat coada și aripioare, am tăiat mari
în bucăți.
3. Se taie verde și trei căței de usturoi. Din oală
extract de piper (după cinci până la zece minute de fierbere), este mai mult pentru noi
nu este nevoie. Trimitem bucăți de pește alb, verzui și
usturoi.
4. Tăiați restul de două cepe, prăjiți în măslin
unt, după ce este prăjit, adăugați usturoi tocat și
se prăjește încă 2-3 minute.
5. Apoi, se macină roșiile, după îndepărtarea pielii de la ei (cu
folosind apă fiartă), puneți la friptură. Continuăm să răsfoim
legume timp de cinci minute, apoi adăugați dulce
boia de ardei.
6. Puneți prăjiturile preparate în bulionul de pește (peștele trebuie să fie
fi puțin umed). De asemenea spălăm și cantitatea necesară
orez rotund și adăugați-l la supă. Aduceți la fierbere și continuați
căldură scăzută timp de aproximativ 20 de minute.
Pregătită supa mediteraneană așezată în adâncime
plăci, adăugați smântână sau maioneză și tocată
verdeață.
Rețetă 2: Supă de carne de pește
Pește de supă de pește este un fel de mâncare foarte ușoară și nutritivă,
care nu necesită mult hassle în procesul de gătit. Dar nu
merită uitat că chiftele sunt destul de capricioase și nu tolerează
digestie, o atenție deosebită ar trebui să fie concentrată
este pe ele. Cum se fac astfel încât să nu fiarbă moale?
Există multe secrete, suntem în această rețetă �„Lipici“
carne de pescuit pesteri.
Ингредиенты:
– 300 gr. tocatul de pește (pește trebuie să fie mare) – o treime
cupe de orez rotund rapid fiert – un ou – o pereche de felii
usturoi – pentru a gusta sare, ardei gras – o gramada de pătrunjel – o grămadă de ceapă
3-4 cartofi – un morcov verde – două cepe mari (una
pe bomboane, altul în supă) – o mână de pâine
Способ приготовления:
1. Se fierbe orezul până se fierbe jumătate. Se taie foarte bine ceapa
(poate fi în mush), se toacă și usturoiul cu o cantitate mică
verdeață. În mod separat, bateți oul cu sare. Toate gătite
ingredientele sunt amestecate cu pește măcinat, sărate, condimentate și toate
amestecați-l. A fost baza pentru chiftele.
2. Toate legumele pentru supa sunt decojite și tăiate: felii de cartofi
(sau cubulete), ceapa – fin, morcovul tăiat subțire
felii.
3. Din formularul de umplutură mici chifte rotunde, miez
ei în pesmet.
4. Într-un recipient, se fierbe puțin apă (aproximativ 3 litri). după
apa va începe să sece, adăugăm ingredientele în următoarea ordine: cartofi,
ceapa (apropo, poti sa-l pui la suprafata), chiftele cu morcovi. după
carne de rezerva marcaje, reduce focul la minim, dar așa că
supa a rămas puțin bubblată.
5. După ce chiftetele sunt gătite, opriți soba și aruncați
se toarna verde si se acopera cu un capac timp de cinci minute.
Rețetă 3: supă de pește de pește grecesc
Desigur, supele de greci sunt foarte populare.
Sunt preparate pe baza diferitelor tipuri de carne, legume, ciuperci și
desigur, bulion de pește. Grătar tradițional grec
Sursele de pește sunt servite cu lapte, smântână sau cremă brută. În plus,
Grecii iubesc creația lor să se îmbogățească generos cu mirodenii și ierburi.
Cu toate acestea, dacă nu sunteți atât de iubit iubitor de verdeață și condimente, puteți
Nu le puneți în supă în cantități atât de mari.
Ингредиенты:
– 500 gr. file de biban – o ceapa mare – doua lingurite
făină – două linguri topite. Unt – două roșii
(destul de mare) – două mese. cabane. grosime de smântână – două felii
usturoi-verzui (cel puțin două tipuri pe buchet) – piper măcinat – unul
o treime din linguriță, lavrushka – o broșură – sare la gust
Способ приготовления:
1. Tăiați fileul finit în bucăți (dacă peștele nu este curățat,
coaja, intestinul, separați carnea de oase). bec
coaja și jumătate inele.
2. Dacă există cap și aripioare, umpleți-le cu apă și puneți-le
aragaz, adaugand ceapa tocata, ierburi, lavrushka, piper si gatiti cu
momentul de fierbere aproximativ o jumătate de oră. Dacă nu există capete și aripioare –
ia o bucată de file de pește.
3. Apoi filtrați supa (capetele aruncați, fileul – nu).
burete clar pune în porții felii de file
găluște și găti până la pește complet gătit.
4. Separă, topiți scurgerea în tava. unt, puneți făina și
îl agățați, amestecând-o, într-o nuanță gălbuie, adăugând un cuplu
linguri de apă sau bulion.
5. Cu roșii, îndepărtați pielea și frecați-le în ciuperci (folosind
sită sau blender), adăugați piureul de roșii rezultat în supă.
Adăugați și făină ușor prăjită. De asemenea, se toarnă în oală
cremă, puneți usturoi tocat, piper, sare, două ciorchini
verdeață (diferită). Aduceți vasul la fierbere și scoateți-l din căldură. кусный
și supa de pește nutritivă este gata!
Rețetă 4: Supa de pește din fructe de mare spaniole
Acest fel de mâncare constă din aproape doar creaturi marine.
Doar o combinație marină reală colorată! Vă sfătuim să încercați
acest lucru este uimitor și, să nu ne fie teamă să spunem acest cuvânt, ceresc
fel de mâncare.
Ингредиенты:
– două roșii decojite – un piper bulgar
(желтого цвета)- одна луковица- пару долек чеснока- 150 gr.
creveți decojiți – una sau două mâini de midii – 100 gr. inele mici
кальмара- 300 gr. file de pește alb – piper roșu uscat – cinci
piper negru-lavrushka – câteva frunze – șofran-litru
apă – două cartofi mari – pentru a gusta sare
Способ приготовления:
1. Ceapa tocata cu usturoi, tocata, prajita pentru crestere.
ulei. După trei minute se adaugă piperul uscat, tocat
felii de ardei iute, roșii fără piele și toc
pregătirea de piper. Apoi, mănânci supraluitorul într-un blender și din nou
Se toarnă în tigaie.
2. ливаем литр воды, перемешиваем и закладываем все
fructe de mare împreună cu fileurile de pește tocate. Se amestecă, gătește
la căldură scăzută timp de câteva minute până când peștele este gata (a se vedea
astfel încât să nu digere, iar fructele de mare nu devin cauciuc).
3. În paralel, într-o cratiță se fierbe cubulețe
cartofi. după того, как он стал мягким, выкладываем содержимое
Tăvi în containerul principal. Se amestecă. Când supa se fierbe,
Am aruncat șofran și lavrushka. Două minute după fierberea aragazului
opriți și scoateți tava. кусный испанский супчик готов!
Bucurați-vă de masă!
Supă de pește – sfaturi utile de la bucătari experimentați
– Supa de pește poate fi gătită din aproape orice pește
nu se folosesc specii cum ar fi crapul, roachul, roachul și pâlnia
Se recomandă pentru că în timpul procesului de gătit se dau bulion
caracteristică amară dură;
– Dacă fierbeți pește congelat, micșorați-l este necesar
numai în apă rece (bulion), altfel va pierde
gustul va fi absolut insipid;
– Pentru a îmbunătăți gustul în supă, puteți adăuga câteva
specii de pești. Deci, de exemplu, o combinație de perches și perii va oferi
gustul de bucate și gustul mai bogat, și burbot și sig
face mai dulce și mai dulce.
