Ср, 10 май 2017 Автор: Лиана Райманова
Supa de pește poate fi făcută din aproape orice
pește de mare sau de râu. Poate fi proaspăt, sărat sau
afumat. Diferența va fi doar în prealabil
prelucrare.
Principalul lucru este că în orice varianta supa se va dovedi arome și
de ajutor. Și dacă adăugați și cremă, coerența
bujorul va fi atât de moale și delicat încât va fi imposibil să reziste.
Cu gustul său cremos-lapte, această supă vă va multumi chiar și pe cea mai mare
gurmanti geniali.
Contents
Crema supă de pește – Principii generale de gătit
Înainte de gătit supa, peștele trebuie mai întâi să fie eviscerat,
eliminați toate inutile și, dacă este necesar, spălați. Peste sarat
În primul rând, înmuiați în apă pentru a elimina excesul de sare.
Peștele proaspăt trebuie să fie gătit până la licitație. Peste sarat si afumat
– până când apa se fierbe. Este de dorit bulionul
tulpina astfel încât să nu rămână oase mici.
Legumele pot fi fierte imediat cu peștele sau să le treacă
și adăugați la sfârșitul gătitului.
Înainte de a pune crema în supă, mai întâi trebuie să-l încălziți,
sau fierbe. Adăugați cremă mai bine în porții mici în
fierbere de fierbere, apoi scoateți imediat vasul de la foc.
Supă finită ar trebui să aibă grijă să bea câteva minute.
Supă de pește de supă de somon
ingrediente:
• jumătate de kilogram de somon (puteți seta supa);
• un tubercul de cartofi;
• un arc;
• un morcov;
• 40 g unt;
• 40 g de crupe de mei;
• patrunjel;
• 140 ml de cremă;
• sare;
• piper ardei.
Metoda de preparare:
1. • Se spală somonul, se spală, se toarnă apă într-o cratiță. permite
căldură puternică și se fierbe până la fierbere. Spumă curată. mai departe
gătiți peste căldură moderată.
2. • Scoateți peștele și împrăștiați bulionul. Deci toți cei mici vor fi eliminați.
oase care pot fi în bulion.
3. • Spălați cartofii, coajați și spălați din nou. Apoi tăiem.
Metoda de tăiere poate fi folosită oricare, dar de preferință
ca un cub, din moment ce meiul este folosit în supă. Trăind totul
produsele ar trebui să fie similare.
4. • Se curata si se spala morcovii si ceapa. După aceasta, tăiați în mici
cub.
5. • Sortați pătrunjelul, turnați cu apă rece și treceți
uscați timp de câteva minute. Se taie bine.
6. • În bulion umpleți meiul spălat, aduceți la fierbere. nu
uitând să se amestece.
7. • După introducerea cartofilor. Când supa se fierbe, îndepărtați spuma.
8. • Faceți pasaj din morcovi și ceapa tocată pe cremă
ulei. Pune-l în supă. Se fierbe 10 minute.
9. • Adăugați sare și piper la supă.
10. • Separă carnea de pește fiert din oase, taie-o în cuburi
și trimiteți în supă.
11. • Când cartofii sunt moi, iar crupa este fiartă,
adăugați cremă de temperatura camerei la supă și aduceți-o
se fierbe.
12. • Acoperiți verdele și opriți căldura de supă.
13. • Serviți prin vărsare în plăci adânci și stropire
crutoane.
Supă de pește cu smântână și macrou conservat
ingrediente:
• o cutie de macrou;
• 40 g crupe de orez;
• un morcov;
• un arc;
• ardei dulce;
• ulei vegetal;
• 190 ml de cremă (grăsime nu contează);
• ciupitura de mentă uscată sau o crenguță proaspătă;
• prăjitură de busuioc uscat;
• sare;
• piper ardei.
Metoda de preparare:
1. • Spălați orezul până când apa devine limpede, se toarnă în tava,
turnați apă curată și puneți focul. Când apa se fierbe,
reduceți căldura până la moderată.
2. Se curata si se spala morcovii, ardeii dulci si ceapa. tăiat
legume în cuburi mici. Se prăjește în ulei vegetal până devine moale
prima stare de ceapa cu morcovi, apoi adăugați-le dulce
piper. Trimite orez pasaretă gata. Gatiti cateva
minute.
3. • Spălați și deschideți o cutie de conserve. Peste în bucăți mari
trimite în supă.
4. • Se adaugă sare, piper și ierburi uscate. Dacă este folosit
proaspete ierburi, trebuie să le sortați mai întâi, să spălați, să tăiați și
adăugați ultima supă.
5. • În momentul în care orezul va fi complet pregătit (acesta poate fi
verificați pentru gust și aspect) se toarnă cremă caldă în supă.
Довести до se fierbe.
6. • Supă gata servită cu salată de legume sau ciuperci.
Crema și supă de pește de păstrăv
ingrediente:
• 350 g păstrăvi;
• două becuri;
• 80 g rădăcină de pătrunjel;
• doi morcovi;
• 3 tuberculi de cartof;
• 30 de grame de făină de grâu;
• 180 mg de cremă;
• două brânză topită;
• 40 g unt;
• un cuplu de mazăre;
• sare;
• două frunze de dafin;
• piper negru macinat;
• câțiva ciupiți dintr-un amestec de verdeață uscată.
Metoda de preparare:
1. Păstrăvul curat, spălați, tăiați și puneți mari
să fiarbă.
2. Spălați o ceapă și un morcov, tăiați-l în jumătate și
puneți interiorul pe o foaie de coacere uns
cuptorul preîncălzit. Coaceți aproximativ 15 minute la o temperatură
180-200 ° C. Apoi scoateți legumele și puneți-le în bulion la pește. Și acolo
trimite rădăcina de patrunjel spălată și curățată, frunza de dafin și
mazăre piper.
3. Când peștele este gătit (carnea de pește va fi ușor
îndepărtați de oase), scoateți peștele și tulpina supa.
4. • Separați peștele de oase și alocați-l deocamdată.
5. • Se curata, se spala si se taie cartofii.
6. • Se curata si se spala ceapa si morcovii si se toaca marunt. Pentru a face
treceți și trimiteți-l la bulionul fierbinte.
7. • Adăugați cartofi la supă. Se fierbe până se pregătește.
8. • Puneți brânza topită mărunțită în supă.
Se amestecă.
9. • Încălziți făina de grâu într-o tigaie uscată până la
maronie maronie. Trimite-o la supa.
10. • Când toate produsele din supă sunt aduse la maxim
pregătirea, puneți în supă încălzită cremă, sare, ierburi uscate și
piper ardei. Настаивать все в течение 20 minute.
11. • Serviți cu pâine neagră și ierburi proaspete.
Afumat supa de crema de peste cu somon roz
ingrediente:
• 250 g somon roz afumat;
• 300 g tuberculi de cartofi;
• un arc;
• jumătate din morcovul mediu;
• 35 g unt;
• 130 ml de cremă;
• 2 linguri. l. fără făină de grâu de calitate superioară;
• ciupitura de nucsoara;
• sare.
Metoda de preparare:
1. • Spălați peștele afumat și puneți-l într-o cratiță, adăugați apă și
начать să fiarbă.
2.•Картофель почистить, помыть от грязи и нарезать cub.
3. Curățați morcovii și ceapa, spălați-le. Dice, fă
passirovku.
4. • Când peștele este gata, scoateți-l din tigaie și tăiați-l.
Dacă există oase, cap și aripioare, apoi îndepărtați-le.
5. • Trăiți supa, aduceți-l la fiert și aruncați-l.
картофель, а через несколько минут и passirovku.
6. • Sapa făina și se usucă într-o tigaie uscată pentru a forma.
maronie maronie.
7.•Сливки отдельно нагреть или довести до se fierbe.
8. • Când legumele sunt jumătate gătite, puneți în supă
нарезанную рыбу, поварить несколько minute.
9. • Se taie apoi supa folosind un amestecător de imersie până la
pudră omogenă.
10. • După ce puneți supa la căldură și adăugați cremă,
făină, sare, nucșoară. Se amestecă. Așteptați până când supa se fierbe
și opriți căldura.
11. • Serviți cu pesmet.
Sos de supă cremoasă picant
ingrediente:
• 420 g fileuri de pește marin;
• o pereche de caise de usturoi;
• un arc;
• 2 linguri. l. făină de grâu;
• 2 linguri. l. suc de lamaie;
• 120 ml de cremă;
• câteva cârje de cimbru verde, mărar și cilantru;
• frunze de dafin;
• 0,2 g cuișoare;
• pensula de pulbere de piper alb;
• prăjitura de ghimbir uscat;
• sare.
Metoda de preparare:
1. • Curățați, spălați, tăiați peștele. Puneți piesele în
se toarnă și se toarnă apă rece. Puneți la fiert. Curăță
suprafață spumă.
2. • Desprindeți și spălați ceapa, apoi uscați-o și lipiți-o.
Carnation muguri. Puneți ceapa în tigaie la pește.
3. Sortați, spălați și sprigi fin de cimbru, mărar și cilantru
tăiat în
4. • Desprindeți și tăiați usturoiul.
5. • Când peștele este gătit, scoateți-l din tigaie, îndepărtați oasele și
мелко tăiat în
6. • Strângeți bulionul și puneți-l pe căldură, puneți pește în el,
condimente, sare, usturoi și ierburi. Варить около 5-7 minute.
7. • Încălziți crema și adăugați supa cu bulion diluat
făină. Довести до se fierbe.
8. • Cu câteva secunde înainte de a opri căldura, adăugați supa
suc de lamaie
9. Serviti, garnisite cu felii de lamaie si verdeata.
Supă de pește cu cremă, mintai și ciuperci
ingrediente:
• 650 g file de pollock;
• 170 ml de cremă;
• două arcuri;
• două șampițe;
• un morcov;
• câteva verigi de pătrunjel;
• 2 linguri. l. făină de grâu;
• 30-35 ml de ulei vegetal;
• sare.
Metoda de preparare:
1. • Spălați fileurile de pește, împărțite în două părți. O bucată
pune la fierbere cu jumătate curățate și spălate
morcovi.
2. • Taiați a doua parte a peștelui și puneți tocanul împreună cu
ceapa prefabricată și morcovii rămași. După 10
minute adăugați ciuperci tăiate pe farfurie.
3. • Uscați făina într-o tavă uscată până la maro,
se diluează cu ulei vegetal și 100 ml de bulion din tigaie.
4. • Trageți fileurile de pește din bulion și tăiați împreună cu
fierte morcovi.
5. • Legume tocate la grătar cu ciuperci și pește
gruel cu un blender.
6. • bulionul de tulpină, se pune pe căldură și se adaugă cartofi piure
prepara ingredientele și făina în bulion. Puneți peștele tăiat cu
морковью и варить пару minute.
7. • Adăugați cremă, fierbeți încă 5 minute și lăsați-o să bea.
8. • Serviți cu crengi de pătrunjel.
Crema supă de pește – trucuri și sfaturi
• Nu se recomandă digerarea peștelui, altfel se va întâmpla
uscat.
• Când gătiți supă din sărare, afumată sau
conserve de pește, sare este cel mai bine adăugat la sfârșitul pentru a nu
oversalt farfuria.
• Verzii sunt de dorit să se adauge la supă de fierbere, în caz contrar
își va pierde culoarea verde și va fi maro.
• Crema potrivită pentru orice supă de orice conținut de grăsime, gustul acestui puternic
nu se va schimba.
• Dacă doriți, mai multe tipuri pot fi folosite simultan în supă.
pește.
