Miercuri, 02 iulie 2014
Contents
Tom Yam Soup – Principii generale de gătit
Dacă ați fost vreodată în Thailanda, probabil că nu ați admirat
doar minunate plaje cu mare și fără sfârșit, dar și
culinare delicioase Thais. Trăsătura distinctivă a bucătăriei lor este largă
utilizarea de fructe de mare (acestea se găsesc în aproape toate
feluri de mâncare din Thailanda), precum și un gust destul de picant al produselor alimentare finite.
Poate că acestea sunt proprietățile felurilor de mâncare care fac fetele Thai așa
subtire si frumos, si barbati – incredibil de prolific.
Între timp, supa Tom Yam este, de asemenea, renumită în afara Thailandei. orice
un restaurant din lume care servește preparate din bucătăria orientală vă va trata
supă. Doar aici se poate întâmpla o mică jena: supa lui Tom Yam
Thailanda poate diferi dramatic de supa Tom Yam din Dubai sau
Istanbul. Ce se întâmplă? Motivul este că acest fel de mâncare a fost de mult timp
a devenit faimos în lume, și fiecare națiune a adus la rețetă
ceva de-al lor. Vom învăța cum să gătești Tom Yam ca un clasic
Rețeta Thai și adaptată la bucătăria europeană
rețete.
Tom Yam Soup – Pregătirea alimentelor și a veselei
Ce este un fel de mâncare cu un astfel de misterios est
numit? �”Tom Yam” este o supă cremă de creveți. E ceva special
faptul că în loc de smântână Thais utilizează lapte de nucă de cocos, și
o mulțime de aditivi diferiți sub formă de ierburi pe care noi nu creștem și
rareori găsite la vânzare. Din fericire, există două căi.
Prima opțiune – în hipermarketurile din orașele mari pentru o lungă perioadă de timp
erau cutii mici numite “Ingrediente pentru supă
Tom Yam “, în care (pentru o taxă foarte rezonabilă) veți găsi totul
necesare pentru rețetă. A doua opțiune este una dintre cele necunoscute pentru noi.
Ingredientele pot fi înlocuite cu cele folosite în produsele noastre
latitudine.
Deci, pentru supă Tom Yam, trebuie să faceți baza următoarelor
Ingrediente (supa clasică thailandeză): rădăcină galangală
(planta tare este foarte, foarte amintind de radacina de ghimbir) 100
gram, lemograss, frunze de tei, crabi (acesta este un soi thailandez
ghimbir). Introduceți o tavă de apă (2 litri) și puneți-o acolo
tocat ingredientele. Când apa se fierbe, se adaugă la oală
urmatoarele ingrediente.
Acum, ia în considerare ceea ce avem nevoie pentru a face baza pentru supa Tom Yam,
dacă nu ați găsit plantele de mai sus. În loc de lemongrass,
rădăcină galangal, frunze și frunze de tei, ia 150 de grame de rădăcină
ghimbir si frunze de lamaie si fac aceeasi procedura. În pot cu
apă, puneți frunzele de ghimbir zdrobite și lămâi și aduceți-le
se fierbe.
În plus față de aceste ingrediente pe bază de plante pentru Thai clasic
supa de care aveți nevoie de lapte de nucă de cocos, creveți, pastă de chili, pește
sos, ciuperci. Pentru alte retete de supa Tom Yam folositi
fructe de mare și unele soiuri de legume.
rețete супа Том Ям:
Rețetă 1: Supă Tom Yam
Pregătiți supa clasică Tom Yam folosind toate ingredientele
care au pus în mâncare Thais. În mod ideal, utilizați
crocante (ar trebui să fie 3-4 creveți pe porție
supa), dar puteți cumpăra și obișnuit, atunci ar trebui să fie just
mai mult. Sosul de pește se vinde în magazine și se pune în sare,
Dacă nu ați găsit acest produs, îl puteți înlocui pur și simplu cu unul obișnuit.
sare sau sos de soia.
Ingredientele necesare:
- Baza pentru supa (2 litri de apa cu plante fierte)
- Royal creveți 400 de grame
- Sos de pește 2 linguri
- Bulb ceapa 1 dimensiune mare
- O ciupercă de ciuperci de ciuperci 300 grame
- Lapte de cocos 0,5 litri
- Chili pastă, 2 linguri
- Var 1 bucată
- coriandru
Metoda de preparare:
- În timp ce apa se fierbe în cratiță, preparați ingredientele.
- Spălați ciupercile de stridii sub apă curgătoare și tăiați cu un cuțit.
Adăugați în cratiță. - Coaceți ceapa și sfărâmați bine. Se adaugă la apa fierbinte în
pan, împreună cu 2 linguri de pastă de chili. Faceți mai puțin
foc și acoperă tigaia. Lăsați timp de 10 minute. - În timp ce ciupercile și ceapa sunt gătite, coajați creveții.
Adăugați-le la supă împreună cu sosul de pește. Strângeți sucul de lime și
lăsați supa să fiarbă. - Se toarnă laptele de nucă de cocos în tigaie, se amestecă și se lasă supa
Tom Yam se fierbe din nou, după care trebuie să fie scos din foc. - În vasul finit, puneți verdele tăiați. Fii drăguț
pofta de mancare!
Rețetă 2: supa Tom Yam din Dubai
Dacă doriți să încercați supa Tom Yam în restaurantele din Dubai, atunci
Veți fi oarecum surprinși – acest fel de mâncare va fi pește, dar fără
ciuperci. Încearcă să gătești Tom Yam în Dubai și tu!
Ingredientele necesare:
- Baza pentru supa (2 litri de apa cu plante fierte)
- Creveți 300 de grame
- Carne de crab 200 grame
- Squid 2 carcase
- Lapte de nucă de cocos 0,4 litri
- Chili pastă, 2 linguri
- Var 1 bucată
Metoda de preparare:
- În timp ce apa se fierbe în oală cu plantele, ne vom pregăti
ingrediente. - Scoateți cojile de la creveți, curățați calmarul de pe filme și
tăiate în benzi subțiri. Carne de carne tăiată în cuburi.
Rețineți că acest vas nu poate fi utilizat în schimb.
carne de crab cu carne de crab. - Puneți fructele de mare în apă clocotită, adăugați pastă de chili,
sare, stoarceți suc de lămâie. Lasă-mă să fiarbă supa timp de 10 minute. - După acest timp, adăugați nucă de cocos la tigaie.
lapte, amestecați și aduceți supa la fierbere, apoi îndepărtați
din căldură și serviți.
Rețetă 3: Supă Tom Yam în turcă
Supa turcească este diferită prin faptul că este compusă din bucăți
pește roșu, dând vasului o aromă unică pește. de asemenea
Turcii adaugă generos ierburi pe farfurie – patrunjel, cilantru și marar.
Supa turcească Tom Yam este mai rară decât cea clasică, dar
nu este mai puțin gustos.
Ingredientele necesare:
- Baza pentru supa (2 litri de apa cu plante fierte)
- Creveți, obișnuiți 300 de grame
- Peste roșu de orice fel brut sau ușor sărat 300 de grame
- Praz de 150 de grame
- Lapte de nucă de cocos 0,4 litri
- Chili pastă, 2 linguri
- Var 1 bucată
- Pătrunjel, cilantru, mărar
Metoda de preparare:
- Pune o oală de supă Tom Yam pe foc, și
în timp ce apa se fierbe, preparați ingredientele de pește. - Îndepărtați cojile de la creveți și curățați peștii de oase și piei,
tăiate în bucăți mari pătrate. - Spălați prazul și tăiați-l cu un cuțit. Puneți-l în apă clocotită
creveți, pește și ceapă, adăugați pastă de chili, sare și stoarceți sucul
var. Lăsați supa sub capacul închis la căldură scăzută timp de 15 minute
minute. - Apoi se toarnă laptele de nucă de cocos în tigaie, se amestecă și se dă
supa fierbe. - Tăiați verdele spălat fin și puneți-l în tigaie timp de 2 minute
până se pregătește.
Rețetă 4: Supa mediteraneană Tom Yam
Dish gătit la standardele europene, nu atât de picant
(deoarece sosul de chili nu este inclus), precum și mai multe legume,
prin utilizarea de morcovi, roșii și ceapă.
Ingredientele necesare:
- Baza pentru supa (2 litri de apa cu plante fierte)
- Creveți 400 de grame
- Tomate 2 mijlocii
- Ceapa 1 bucată
- Morcovi 1 bucată
- Lapte de nucă de cocos 0,4 litri
- Var 1 bucată
- Pătrunjel, busuioc
- Sos de soia, piper măcinat
- Uleiul de floarea-soarelui 1 lingură
Metoda de preparare:
- Puneți un vas de ingrediente de supă Tom Yam pe foc, și
în timp ce apa se fierbe, vom pregăti componentele rămase. - Coaja de creveți.
- Coaceți ceapa, tăiați cu un cuțit. Spală morcovii și
Grate. Se taie roșiile în felii mici. Încălziți-vă
tigaie, unsori cu ulei. Puneți mai întâi cepele, apoi morcovii și
câteva minute mai târziu roșii. Prăjește legume cinci sau șase
minute. - Adăugați creveți, prăjiți în tigaie, stoarceți suc de lămâie, 2
linguri de sos de soia și piper. - După 15 minute, se toarnă laptele de nucă de cocos în tigaie, se amestecă
и доведите суп Том Ям до se fierbe. - Tăiați verdele spălate fin și puneți în tigaie pentru un cuplu
минут până se pregătește.
Rețetă 5: Tom Yam Cream Soup
În loc de lapte de nucă de cocos, puteți utiliza, de asemenea, regulat
conținutul de grăsime cremă de 15-20%. Înlocuiți ciupercile de stridii cu șampițe și
Bucurați-vă de supă thailandeză cu elemente de bucătărie slavă!
Ingredientele necesare:
- Baza pentru supa (2 litri de apa cu plante fierte)
- Creveți 400 de grame
- Tomate 2 mijlocii
- Bulb ceapa 1 dimensiune mare
- Champignon ciuperci 300 grame
- Crema (15% grăsime) 0,5 litri
- Chili pastă 2 linguri
- Var 1 bucată
- pătrunjel
- sare
Metoda de preparare:
- Puneți oala de plante pentru supa de pe foc.
- Spălați șampiunele și tăiați în cuburi cu un cuțit.
Adăugați în cratiță. - Coaceți ceapa și tăiați fin. Tăiați roșiile
cuburi. - Crevetele se desprind de coajă. Adăugați creveții cu legume în
закипевший суп, пасту чили, посолите и выдавите сок var. Până la 10
Reduceți căldura și închideți capacul. - Se toarnă crema într-o cratiță, se amestecă cu o lingură și se dă supa
să fiarbă. - Se taie cu ghiveci patrunjelul și se adaugă la tigaie cu un minut înainte
pregătire.
Supă Tom Yam – secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari
- Aceștia nu mănâncă pâine, ci mănâncă toate felurile de mâncare
orez fiert. Dacă doriți să vă apropiați de consumul de supă Tom
Iam la Thais, apoi, împreună cu prima fel de mâncare, fierbeți 200 de grame de orez
puțină apă sărată. - Pentru supa Tom Yam, nu folosiți ciuperci de pădure, sunt prea
parfumat și poate întrerupe mirosul de aromă delicată de pește. Treci pe aici
stridii și ciuperci de stridii. - Dacă nu gătiți supa clasică Tom Yam, dar
experimentați, adăugați cât mai mult posibil felului de mâncare
fructe de mare – pește, caracatiță, midii, squid. - Laptele de nucă de cocos poate fi înlocuit în siguranță cu cremă medie.
conținut de grăsime. - Dacă nu puteai obține var, îl poți înlocui cu suc
o jumătate de lămâie.
