Tinctura de mere pe bază de mere – rapidă, utilă,accesibil, magic! Metode de gătit de bazătinctura de mere

Istoria apariției tincturilor, fără exagerare, este asociată cu
magie, deoarece vindecătorii vechi au fost considerați vrăjitori și magicieni
– cel mai probabil, au aparținut ideii de a face medicină
potiuni preparate din ierburi, rădăcini, frunze și fructe.
La început erau infuzii de apă.

Mai târziu, odată cu apariția alcoolului a început să se pregătească tincturi medicinale
cu o durată mai mare de depozitare.

Vârful răspândirii tincturilor terapeutice a căzut pe epocă
Evul Mediu și rețetele lor secrete, ieșind din zidurile mănăstirilor,
au schimbat treptat atât de mult scopul lor terapeutic
Noua caracteristică a crescut – pentru a servi ca element al sărbătorii, pentru a livra
distracție și plăcere.

În această perioadă, gama de tincturi se extinde până la această valoare
această categorie de băuturi este practic imposibilă
clasificare.

În plus față de tincturi, de exemplu, lichiorurile și balsamurile sunt cunoscute –
băuturi alcoolice similare în tehnologia de gătit
tincturi.

Apărând în secolul al X-lea pe teritoriul țării noastre, ca
medicina, tehnologia de tincturi in timp a inceput sa fie folosit pentru
îmbunătăți mirosul de lună.

Continuând să servi ca medicament, tinctura sa transformat
o nouă băutură alcoolică îmbunătățită și lista
ingredientele pentru prepararea sa s-au extins semnificativ – cu excepția
componentele din plante, compoziția băuturii a început să adauge fructe și
fructe de padure, miere

Tinctura de mere de casa – principala tehnologie
principiile

Esența procesului de fabricare a tincturilor este
substanțe de dizolvare – dizolvare care alcătuiesc
plante, în alcool, vodcă și alți alcoolici puternici
băuturi. Cu cât este mai mare gradul de băutură alcoolică care joacă rolul
solvent, cu atât mai rapid și mai bine culoarea și aroma de legume
componentele vor trece în lichidul care conține alcool. Acesta este principalul
esența procesului.

Для приготовления домашней tinctura de mere нужно также
familiarizați-vă cu alte metode pentru a accelera procesul
extracție și îmbunătățirea semnificativă a calității acesteia.

Pregătirea materiilor prime

Ca componente vegetale sunt utilizate ca uscate
ierburi, rădăcini, mirodenii, frunze proaspete, flori și fructe. cu excepția
Aceste ingrediente de tincturi pot servi ca sucuri de fructe, siropuri,
extracte de fructe – ele contribuie la îmbunătățirea gustului,
aroma unei băuturi și, cu ajutorul componentelor lichide, în apă sau în apă
pe baza de fructe, puterea reglată a tincturii.

Фруктовые настойки, как правило, создаются на
baza unei componente de fructe, deși adesea acestea sunt admise
amestecați cu aditivi picanți. De exemplu, tinctură de casă de la
merele cu scorțișoară sunt o combinație clasică de compoziție. Există și
alte exemple sunt mărul și rowan, mărul și menta. Apple este un fruct
având un gust neutru și o aromă, deci ridicați-o
componentele nu sunt dificile.

Для приготовления настойки сырьё необходимо
bustul complet, spălați-vă și uscați când vine vorba de proaspete
materii prime Următoarea etapă este măcinarea ingredientelor vegetale. Este
– este important. Cu cât sunt mai mici piesele, cu atât mai bine și mai repede totul
substanțele conținute în ele sunt extrase în alcool
fundației.

Se amestecă bine sucurile și siropurile cu alcool.
o bază și în câteva ore băutura care a primit numele
�”Sucul alcoolic”, gata de utilizare. Sucurile alcoolice sunt de asemenea
sunt tincturi instant, deși această tehnologie
un fel de tinctură este mai mult ca amestecarea (prepararea cocktailurilor), și
nici o extracție.

Modalități de accelerare a extracției

În plus față de măcinarea preliminară a legumelor și fructelor
materiile prime există alte modalități prin care puteți accelera
procesul de maturare a extractului alcoolic.

Metoda mecanică suplimentară acceptabilă în
домашних условиях — перемешивание или, выражаясь
limba profesională, extracția centrifugală. Perfect pentru asta
goluri potrivite – blender stationar. Dar o poți folosi
только на первом этапе приготовления домашней tinctura de mere.
De-a lungul drumului, un blender va zdrobi suplimentar merele. Dar blenderul nu este
se închide atât de strâns pentru a preveni scurgerile
substanțe aromatice și vitamine. Prin urmare, pentru a păstra în ea
bea pe întreaga perioadă de maturare nu este permisă, ci o constantă
transferul de tinctură din rezervorul de stocare într-un mixer
ajută la îmbunătățirea calității tincturii. Dar așa puteți
utilizați dacă puneți un amestec de alcool și legume
ingrediente într-un borcan bine închis și periodic
se agită prin agitare.

În plus, un borcan de extract poate fi plasat într-o cratiță cu
apă, și să accelereze extracția de tinctură încălzită. Esteт способ
utilizat, de asemenea, în producția industrială de tincturi.

Продолжительность настаивания — от 7-10 дней до
2-6 luni. Aceste perioade se datorează densității extrasei
materiile prime, metoda de procesare a acesteia, puterea solventului (alcool).
O concentrație mare de tinctură poate fi obținută treptat.
adăugând componente.

gata extractul de alcool suferă o filtrare aprofundată,
după care se diluează cu apă, sucuri și se aduce la cerințele necesare
Cetatea.

Atingerea finală a oricărei tincturi –
îndulcirea. Pentru a face acest lucru, utilizați zahăr, dragă. uneori
pentru a face tincturi de mere de casă ca
îndulcitorii folosesc stevia, fructoza, cu scopul de a
tinctura poate fi utilizată de persoanele care suferă de zahăr
diabet zaharat. Cantitatea de îndulcitori, de fapt, depinde de
compilatoare specifice. Dar, în general, există tincturi
amar, semi-dulce și dulce. Adică, zahărul din tinctură poate
Nu adăugați deloc sau reglați cantitatea la gust.
o tinctură de mere de zahăr de mere este prezentă în orice caz, deci
așa cum este în fructe, de la 10 la 20%. Asta este, tinctura de casă de
merele nu pot fi amare. Raportul dintre zahăr și alcool
lichidele din tinctura de mere de casă pot fi ajustate ca
volumul de mere și alcool și introducerea suplimentară
îndulcitori. cu excepția содержания сахара настойки классифицируют по
Cetatea. De obicei, conținutul de alcool în tincturi – 18-25%, pentru
tincturile medicinale și balsamurile pe care acest indicator le poate atinge
50% și mai mult.

1. Tinctura de scorțișoară de casa, semi-dulce

ingrediente:

• одка (40%) 0,7 л

• Mere, dulce 1 kg

• Zahăr 150 g

• Scorțișoară – 1 băț

Mod de preparare:

одку вылейте в банку (2,0 л), положите сахар и палочку корицы.
Для домашней tinctura de mere желательно выбрать зрелые и
fructe parfumate. Trebuie să fie spălate, miezul îndepărtat, deteriorat și
tăiați în cuburi mici sau plăci subțiri. Chiar acum
în ceea ce privește tăierea, puneți bucățile într-un borcan de vodcă, evitând
oxidarea lor. Cork borcan bine și să-l păstrați pe raft într-o singură
de la dulapuri de bucătărie, fără a uita să scuturați zilnic conținutul.
Este recomandabil să faceți acest lucru mai des, de 2-3 ori pe zi. Într-o lună poți
gustați băutura. Dacă nu vă place aroma, apoi adăugați la
borcan piele, scos dintr-o nouă porție de mere, și țineți borcan mai mult
luna. Adăugați zahăr dacă doriți. Dacă aroma de scorțișoară este
destul de luminos, apoi scoateți scorțișorul de scorțișoară din borcan. Când gust
va satisface pe deplin cererile, săriți conținutul borcanului
printr-un filtru strans. Puteți să strângeți grosimea. Se toarnă tinctura din nou
borcan. Stați 2-3 zile, pentru a vă asigura că acest lucru
filtrarea a fost efectuată calitativ. Odată cu apariția sedimentului
repetați filtrarea. După turnarea tincturii terminate
o sticlă.

2. Tinctura de mere de mere și rowan

ingrediente:

• Rowan fructe de padure 0,5 kg

• Zahăr 300 g

• Merele decojite (cu piele) de 1 kg

• Alcool (70%) 0,5 L

Procedura de preparare:

эмалированную посуду положите помытые и перебранные ягоды,
�”Fără cozile”. Adăugați mere și fructe cu zahăr. da
stați amestecul de fructe pentru a ieși din suc. Încălziți până la
temperatura de 35-40 ° C și, trecând la mal, se toarnă alcool. banca
Închideți imediat capacul. Încălzi tinctura timp de o săptămână, dar
evitând fierberea. După răcire naturală, curățați-l
locul întunecat După o săptămână, treceți tinctura din nou prin filtru
Se toarnă într-un borcan și se lasă timp de încă 2-3 zile. Dacă apare
sediment, îndepărtați ușor tencuiala, folosind plastic sau
furtun de cauciuc, lăsându – l la 2 cm deasupra nivelului de sediment și
pomparea tincturii într-un alt vas.

3. Tinctura de mere și struguri, dulce

ingrediente:

• Tort de struguri de mere 1 kg

• Stafide, roșu 250 g

• одка 1,0 л

Mod de preparare:

După ce ați făcut sucuri, există întotdeauna tort, care este plin
de vitamine. Aceste deșeuri valoroase pot fi reciclate,
Pregătirea de la ea a tincturii, conform unei rețete foarte simple. Tort proaspăt
de la schimbătorul de storcător în borcan, umpleți imediat cu vodcă și
adăugați stafide spălate. сё — настойка este gata. În 2-3 săptămâni
înclinați-l. Aduceți la gust, adăugați zahăr și amestecați
dizolvarea completă. da постоять, на всякий случай, ещё 3-4 дня,
pentru a asigura transparența acestuia. Dacă pe fund a apărut un precipitat,
Se scurge ușor tinctura într-un vas curat.

4. Tinctura de mere de mere cu portocale pentru Anul Nou
starea de spirit

ingrediente:

• Suc de mere 0,5 l

• Suc de zahăr 150g

• Coniac 0,5 L

• Portocaliu (proaspat) 100 g

• аниль 3 г

Ordine de lucru:

Se încălzește sucul de măr clarificat și se dizolvă zahărul din el.
Îndepărtați coaja de portocală în coniac pentru 15-20 de zile. Strângeți coniacul
și se combină cu sucul dulce. Adăugați vanilia. стряхните банку,
pentru a amesteca bine sucul cu brandy. O tinctură de zi
este gata.

5. Tinctura de mere și anason, dulce

ingrediente:

• одка 0,5 л

• Suc de mere 250 ml

• Anason (anason stele, stea) 3 “stele”

• Miere 200 g

Mod de preparare:

одку настаивайте в течение двух недель с бадьяном. Intră în
borcan și adăugați miere cu suc de mere. ыдержите напиток сутки.
Această tinctură poate fi utilizată pentru răceli, tuse.

6. Tinctura de mere cu mentă pe miere, puternică

ingrediente:

• Mere (uscare) 200 g

• Kalina 5-6 ciorchini

• Monetărie (proaspătă) 100 g

• Miere 200 g

• одка 1,0 л

Metoda de preparare:

Spălați merele uscate. Kalina a renunțat se spală ușor
se usucă cu o lingură. Ment chop. се компоненты сложите в
borcan, închideți capacul, amestecați și încălziți într-o baie de apă.
da настояться 7-10 дней, процедите. Tinctura gata
utilizați 50 ml pe zi – în timpul sezonului rece și în timpul unei epidemii
Gripa este un instrument excelent pentru a susține imunitatea.

Tinctura de mere de casa – sfaturi si trucuri

Для приготовления домашней tinctura de mere нет необходимости
utilizați mere întregi. се наиболее ценные витамины и минералы,
precum și substanțe aromatice găsite în coaja de mere.
Prin urmare, atunci când gătiți un vas de mere, în cazul în care tehnologia
Îndepărtarea de peelă este asigurată, nu aruncați-o. Puneți cutia
cu alcool, undeva la îndemână și adăugați-l de fiecare dată
coaja de mere proaspata. Când borcanul este umplut bine,
stingeți alcoolul, coaja poate fi aruncată, iar alcoolul poate fi returnat
borcan. Când emite o aromă bogată de mere, doar
adăugați suc de mere dulce – veți primi o nouă rețetă
tincturi. Esteт спирт можно добавлять в качестве отдушки к блюдам из
mere, prăjituri de mere dulci, carotte, plăcintă, mere
deserturi.