Сб, 05 дек 2015 Aвтор: Ольга Князева
Roșiile sunt un produs ideal pentru gătitul de iarnă.
condimente și sosuri diferite.
Multe gospodine iubesc să le recolteze pentru utilizare ulterioară – pentru că roșii
feluri de mâncare rămân proaspete și capabile să păstreze aroma pe tot parcursul anului
multe luni.
Câteva linguri de acest sos sunt complementul perfect pentru
carne, cartofi, spaghete, orez.
Cu ajutorul ingredientelor suplimentare puteți obține orice
gust: face condimente picante, dulci, picante, similare cu lecho și
etc. Totul este limitat doar de fantezia maeștrilor culinare.
Contents
Приправа из roșii pentru iarnă: общие принципы
gătire
Există zeci de nuanțe în pregătirea acestui sos, doar
precum și componente suplimentare care pot completa sau pot
modifica semnificativ gustul condimentelor. Cu toate acestea, în centrul tuturor
рецептов — единый принцип gătire.
ingrediente:
• Roșii coapte roșii. Trebuie să fie în cele din urmă
dar fără semne de supradozare, altfel ar putea
strica gustul.
• Piper mare dulce. O opțiune alternativă este merele. sos
numai roșiile sunt rareori pregătite, de regulă, ele sunt adăugate
o componentă.
• Usturoi. Dacă condimentul trebuie să fie picant, adăugați usturoi
rădăcină de hrean.
• zahăr, sare măcinată, amestec mirositor de ardei,
Mugurii de brad și alți aditivi uscați la gust.
Способ gătire:
1. • Roșiile trebuie spălate bine. Scoateți totul din coajă
defecte, “butoaie”, taie tulpina.
2. • Uscat. Dacă condimentele nu implică temperatură
procesarea, ștergeți roșiile au nevoie de un prosop de hârtie și urmați,
astfel încât nu există urme, fire, fibre și
etc. Toate acestea pot împiedica stocarea produsului pentru o perioadă lungă de timp.
3. • Întoarceți roșiile și alte legume în mașina de măcinat cu carne. Ca opțiune:
mărunțite sau frecate fin.
4. • Deschideți toate ingredientele, cu excepția usturoiului, într-un recipient comun pentru
se stinge, se amestecă și se menține la căldură scăzută timp de 20 de minute, puteți 30.
La sfârșitul gătitului puneți usturoiul în tigaie.
5. • Puneți condimentele în borcane sterilizate în avans;
acoperiți și lăsați-l să se răcească.
6. • Păstrați mai bine într-un loc răcoros – subsol sau
frigiderul.
Классическая приправа из roșii pentru iarnă
Cea mai ușoară rețetă pentru condimente. La fel de bine adaptate la carne,
carne de pasăre, pește.
ingrediente:
• спелые томаты для gătire сока — минимум четыре
kilogram;
• hreanul măcinat – o jumătate de pahar;
• ardei dulci – o jumătate de kilogram sau kilogram;
• două linguri de sare grosieră;
• patru linguri de zahăr granulat;
• usturoi
Способ gătire:
1. • Roșiile se transformă într-o mașină de tocat carne. Pentru ieșire
două litri de suc, trebuie să mănânce cel puțin 4 kilograme
roșii.
2. • Îndepărtați separat hreanul, piperul și capul de usturoi.
3. • Puneți tigaia cu suc de roșii pe foc. Adormi acolo
sare cu zahăr.
4. • Imediat după ce fierbeți, opriți și puneți usturoiul,
piper, hrean. Se amestecă.
5. • Extindeți băncile. Puteți utiliza nu numai standard
sticle de o jumătate de litru, dar și cele cu șurub, de sub cafea, alte sosuri și
etc. Condimentele finite au proprietăți excelente pentru mult timp
Stocare.
Острая приправа из roșii pentru iarnă
Acest condiment are un gust bogat savuros și se potrivește
majoritatea felurilor de mâncare. Acesta este sosul fierbinte printre cele mai multe
este popular. Condimentele picante au multe titluri. Undeva se numește
�”Spark”. Alte opțiuni – “Cobra”, “Gorloder”, “Khrenovina”.
ingrediente:
• un kilogram de roșii roșii foarte coapte;
• cuișoare de usturoi aproximativ 100 g;
• păstăi amar, mai bine decât piper roșu;
• sare grosieră, zahăr, un amestec de ardei grași, în funcție de
dorește.
Способ gătire:
1. • Roșii felii. Puneți pe o răzătoare
(mare) și frecați foarte ușor. Peelă la sfârșit
Aruncați-l. Dacă pielea este subțire, puteți roșii
derulați în mașina de măcinat cu carne împreună cu aceasta.
2. • Se toarnă masa rezultată în container pentru a se stinge. Haideți
foc (slab). Pentru a fierbe.
3. • Păstrați focul la densitatea dorită. Dacă o iarnă lungă
depozitarea nu ar trebui să fie suficientă și cinci minute de fierbere. nevoie
amintiți-vă că în procesul de gătit volumul de masă va scădea foarte mult.
4. • Tăiați usturoiul, piperul fierbinte, amestecați-le cu apă
condimente și sare. Adăugați-le pe roșii.
5. • Transferați condimentele în borcane. Păstrați unde este întunecată și
rece.
Острая яблочная приправа из roșii pentru iarnă
Un număr mare de componente dau acestui condiment un caracter deosebit
gust. Cel mai bine mâncat cu carne de vită.
ingrediente:
• kilogram de roșii roșii;
• лук — чуть меньше kilogram;
• squash sau dovleac mic;
• un kilogram și jumătate de mere;
• două căței de usturoi;
• o lingură de semințe de muștar;
• sare de masă și zahăr – două linguri;
• 3-4 linguri de piper roșu măcinat;
• o mică bucată de scorțișoară
• un pahar de oțet 8%.
Способ gătire:
1. • Se spală roșiile și apa fiartă, apoi se înmoaie în frig
apă. Acest lucru va ajuta la eliminarea pielii de la ei. Pete roșii tăiate
în bucăți.
2. • Se taie ceapa și dovleac. Dovleac (sau squash) pre
îndepărtează-te. Usturoiul împărțit în plăci.
3. • Acoperiți toate tăieturile cu sare și zahăr și puneți-le
un frigider Să stea cel puțin câteva ore.
4. • Scoateți miezul din mere și tăiați fructele mici
parte.
5. • Spice pliate într-o pungă de tifon. Omiteți-o în comun
pan.
6. • Gatiti legume cu mere timp de cateva ore pana la
amestecul nu se ingroasa.
7. • Turnați borcanele până la margine, înfășurați capacurile, puneți-le cu capul în jos
până la răcirea completă.
Приправа из roșii pentru iarnă: домашний кетчуп
Ketchup, pentru a nu gusta inferior celui cu care suntem obișnuiți
Cumpărați în magazin, puteți găti acasă. A
conținutul de nutrienți în el va fi de sute de ori mai mare. Prin asta
rețetă se dovedește ușor dulce. Dacă adăugați fierbinte
piper, apoi ieșirea va fi ketchup pentru kebab-uri.
ingrediente:
• două kilograme de roșii;
• un sfert de kilogram de mere din orice varietate, preferabil acru;
• Ceapa – un sfert de kilogram sau 200 de grame;
• cuișoare, sare, scorțișoară, sare, un amestec de ardei uscați –
pentru gust
• Oțet de masă – o lingură;
Способ gătire:
1. • Spălați toate legumele și fructele. Tăiați coaja de mere.
2.•Выжать сок из roșii.
3. Grind mere și ceapă într-o mașină de tocat carne. Se amestecă acest amestec cu
suc de roșii și toți aruncați în foc.
4. • Imediat ce se fierbe, adăugați restul rețetei.
Fanii puținului pot pune în continuare ardei iute
măcinat.
5. • Gatiti pana cand masa ajunge la grosimea dorita.
Pe măsură ce volumul de fierbere va scădea. Pentru a obține
aproximativ un litru de ketchup, durează aproximativ 2 ore.
6. • Pregătiți băncile și împărțiți-le în ele.
7. • Înfășurați capacele, întoarceți-le și răciți-le.
Приправа из roșii pentru iarnă с огурцами
Această rețetă vă permite să “ucizi două păsări cu o singură piatră”: bucătar
în același timp și condimente de tomate, și să se pregătească pentru un timp rece
picante castraveti.
ingrediente:
• două sau trei kilograme de roșii roșii;
• Ardei proaspăt din Bulgaria – un kilogram;
• uleiul de floarea-soarelui (preferabil nerafinat);
• castraveți mici, crocante, pot fi ușor nețesute – 3-5
kilograme în funcție de volumul dorit;
• piper amar sau hrean (dacă doriți condimente picante);
• уксусная эссенция, соль, сахарный песок, чеснок — на gust.
Способ gătire:
1. • Roșii la grătar. Toate celelalte componente ar trebui adăugate acolo.
condimente, cu excepția castraveților și a piperului amar. Ar trebui să facă
masa mai mult sau mai puțin omogenă.
2. • Gatiti aproximativ sfert de ora.
3. • Castraveții tăiați în cercuri. Puneți-o în aceeași cratiță
împreună cu piperul și nu scoateți din foc timp de încă cinci minute.
4. • Pregătiți condimentele în porții, puneți-le în borcane și
înfășurați bine.
Сырая приправа из roșii pentru iarnă с баклажанами
Этот вид приправы из roșii pentru iarnă не требует gătire
pe foc, prin urmare, are un număr de avantaje evidente. În primul rând, antena
fierte repede, în al doilea rând, legumele crude sunt mult mai sănătoase decât cele care au
a suferit tratament termic. Principala regulă: pentru aceasta
ar putea fi stocate pentru o lungă perioadă de timp, legumele ar trebui să fie proaspete și
de calitate.
ingrediente:
• roșii (roșu) – aproximativ o lire;
• Vinete – depinde de volumul dorit, 3-5 kg;
• kilogram de piper dulce;
• o jumătate de kilogram de ceapă;
• patrunjel, telina sau marar + usturoi sau hrean – la gust
fiecare;
• oțet.
Способ gătire крайне прост: все
Spălați bine componentele, tăiați bine și amestecați.
Vinete să se fierbe, se răcește și se adaugă la amestec. reuși
tomate și condimente vinete, arata ca adjika. La sfârșit
de gătit turnați oțet și lăsați pentru câteva zile singur. când
vasul va fi desenat, pus în cutii și închis cu polietilenă
capace sau sub cusătură.
În aceeași rețetă, puteți folosi roșii verzi, dar apoi
vinete nu este necesar să adăugați.
Приправа из roșii pentru iarnă со сливами
Это, своего рода, аджика из слив и roșii. E un lucru neobișnuit
gust cu o aromă ușor acră și foarte delicată. ideal
venind la carne. Aditivul din piperul amar face ușor condimentele
acută.
ingrediente:
• томаты для gătire пасты — примерно килограмм;
• спелые сливы — два kilogram;
• cateva catei de usturoi;
• 2 sau 3 ardei mici;
• сахар и крупная соль pentru gust.
Способы gătire:
1. • Spălați prunele și scoateți oasele de pe acestea.
2. • Tăiați cozile de piper. Cu cât sunt mai multe ardei, cu atât sunt mai clare
condimente.
3. • Răstește sau rotiți roșiile și fierbeți până la
acel moment, până când sucul obține consistența pastelor.
4. • Prăjitură de prune, piper și usturoi.
5. • Se amestecă totul și se gătește timp de o jumătate de oră, amestecând lemnul
cu o lingură.
6. • Distribuie la bănci, roll-up.
Яблочное чатни: пряная приправа из roșii pentru iarnă
Оригинальный рецепт сладко-кислой приправы из roșii pentru iarnă.
Datorită unei combinații de roșii și mere cu stafide, gustul sosului este asemănător
chiar și copii. Dacă nu adăugați condimente foarte ascuțite la recoltare,
condimente va fi deosebit de licitație. Se descurcă bine
carne rece.
ingrediente:
• mere (mai bine pentru a lua nețesute) – четверть kilogram;
• mai multe roșii mici;
• jumătate de ceasca de stafide;
• jumătate de ceapă;
• ciupercul de ghimbir;
• винный уксус, гвоздика, горчица и сахар pentru gust.
Способ gătire:
1. Merele se curăță, se taie în felii și se toacă pe un mic
pe foc Puteți adăuga apă.
2. • Scoateți coaja de roșii.
3. • Tăiați stafidele, tăiați bine ceapa.
4. • Puneți totul într-un recipient comun și puneți-l în foc. tocană
aproximativ o oră.
5. • Turnați în borcane de sticlă. Poate fi consumat imediat
sau aproape pentru iarnă.
Приправа из roșii pentru iarnă: хитрости и полезные советы
1. • Pentru a fierbe masa de roșii o cantitate mai mică
timp, sucul poate fi presărat și drenat, lăsând unul
doar masa.
2. • Roșiile proaspete sunt mult mai bune în a-și arăta proprietățile valoroase.
dacă le adăugați ulei vegetal. Acest lucru nu se aplică fructelor
care se toarna si se fierbe.
3. • În timpul tratamentului termic, cantitatea de licopen este unică.
substanță care previne cancerul – în tomate crește
de mai multe ori. Cei care mănâncă exclusiv roșiile
din cauza ei, ar trebui să le mâncați fierte sau tocate.
4. • Dacă roșiile se scufundă în apă clocotită, se toarnă imediat
apa, pielea se va sparge și se va desprinde.
