Пт, 10 фев 2017 Автор: Юлия Улиткина
Tort de berry pe masa de vacanță – nu este întotdeauna
doar gustoase și frumoase, dar nu foarte înalte în calorii. În comparație cu
alte prăjituri această delicatețe nu atinge cu adevărat figura așa
sincer, ca nuci de unt sau cremă de ciocolată
tort.
Torturile ușoare, gustoase și variate pot fi coapte cu oricare dintre acestea
fructe de padure. Sunt deosebit de populare căpșunile, zmeura, cireșele, afinele,
prune, coacăz. În timpul iernii, recolta proaspătă de fructe de pădure este disponibilă.
În plus, în umplere și de a decora partea de sus puteți lua întotdeauna
gem sau conservarea boabelor.
Contents
Berry Cake – Principii generale de gătit
Principalul ingredient al prăjiturii de fructe de padure este o boabe de sezon coapte.
Înainte de utilizare, spălați-vă și discutați. Cherry și prune
scoate osul.
Aluatul pentru delicatețe este cel mai adesea biscuiți. Pentru că va avea nevoie
multe ouă: cu atât mai bine le puteți bate, cu atât mai magnific va fi tortul.
Prin urmare, baza de ou trebuie să fie bătută cu un mixer. De regulă, gazda
sfătuiți să împartă ouăle în proteine și gălbenușuri și să lucreze cu proteine
separat. Dar, de fapt, nu este necesar. Principalul lucru este să faci
masa pentru biscuiți, densă, bine întreținută.
Brânza de brânză este populară ca o umplutură pentru prăjiturile de boabe.
Stratul alb de zăpadă cu aciditate delicată este în mod ideal combinat cu
gustul și aroma fructelor de pădure. În plus, umplutura se poate face
cremă de jeleu folosind gelatină alimentară.
Cei care urmăresc mai ales cifra, puteți încerca să coaceți
fără delicatețe din făină sau boabe fără coacere. Se pare original
gustoase și cu un minim de calorii.
Temperatura tortului de coacere depinde de
caracteristicile cuptorului variază de la 160 la 180 ° în jurul
ore. Înălțimea tortului este importantă numai pentru coacere.
biscuiți, deoarece afectează înălțimea tortului. În mod tradițional, hostess
preferă formele metalice sau siliconice
cu un diametru de 20 mm.
Tort cu smântână cu cremă Rhapsody
Tortul clasic de burete și umplutura cu brânză fac această opțiune
tort de berry este cel mai popular. Dacă știți cum să coaceți biscuiții
prăjituri, atunci această delicateasă poate deveni cea mai iubită boabe
sezonul.
ingrediente:
• o ceașcă de fructe de pădure;
• jumătate de litru de cremă de biciuire (nu mai puțin de 33%);
• un pachet de brânză de vaci (200 grame);
• trei ouă;
• 60 g făină albă;
• o lingură de amidon;
• 90 de grame de zahăr;
• șase linguri de zahăr pudră;
• praf de copt pentru linguriță;
• sac de vanilină (opțional).
Metoda de preparare:
În primul rând trebuie să bateți ouăle. Nu este nevoie să le împărțiți în alb și gălbenuș.
Puneți mixerul la viteză redusă, crescând la fiecare 2 minute
impuls.
Cinci minute mai târziu, se adaugă zahăr, fără a se opri bătaia și
Lucrăm cu o masă de ouă-zahăr de la 7 la 10 minute. să
se întinde elastic, strâns, dens, ca bază de cremă moale
culoare. Volumul rezultat este de trei ori mai mare decât cel inițial.
Treceți făina printr-o sită, preamestecată cu praf de copt
și amidon.
Treceți cu grijă făina în ouă, amestecând cu o lingură de lemn sau
lamă într-o mișcare circulară de sus în jos. Principalul lucru – nu distrugeți
structura de aer a spumei de ou. Baza trebuie să rămână groasă și
luxuriant.
Așezați hârtia pergament pe fundul matriței. Dacă utilizați
folie, atunci trebuie să fie uleiat ușor.
Se toarnă aluatul într-o matriță și se coace tortul.
Tort de burete gata lăsat sub șervețel țesute în formă pentru a finaliza
răcire
În timp ce tortul se răcește, faceți cremă de coacăze. Pentru asta
frecați cheagul printr-o sită de metal fină.
Beat smântână, se toarnă vanilină și zahărul de îngheț. Beat în sus
Se amestecă până când masa se îngroațește.
Combinați brânza de vaci cu smântână, amestecând până când este netedă.
masele.
Rece biscuiti tăiat în două sau trei părți (în funcție de
de la înălțimea tortului).
Cantitatea de cremă împărțită în aproximativ trei părți (dacă
Sa dovedit trei korzh).
Нижний корж промазать сливочно-творожным cremă.
Puneți un strat de fructe de pădure, acoperiți cu a doua placă de tort.
Repetați straturile.
Сверху украсить торт fructe de padure.
Оставить для пропитывания коржей на 1,5-2 ore.
Tort de berry “Căpșuni în ciocolată albă”
Foarte frumos și gustos tort de boabe, bine gătite,
va fi o adevărată decorare a oricărei sărbători. Pentru a crea o capodoperă
arta culinară va trebui să petreacă mult timp în bucătărie
dar rezultatul merită.
ingrediente:
• untul moale (230 de grame în aluat și 250 de grame în
cremă);
• семь яиц (четыре для test и три белка для крема);
• o jumătate de kilogram de zahăr alb 200 grame pentru cremă și 300 de grame pentru
test);
• făină albă (380 grame);
• iaurt (200 ml);
• sac de vanilie;
• coaja de lamaie;
• o linguriță de sifon sau praf de copt;
• două bare de ciocolată albă (100 grame);
• gem de căpșuni;
• trei sute de grame de căpșuni;
• două sute de grame de zmeură;
• o sută de grame de coacăz (de preferință roșu).
Metoda de preparare:
Imediat puneți cuptorul să se încălzească.
Scoateți din coaja de lamaie.
Unt pentru tort să se înmoaie.
Turnați zahărul în unt topit și bateți cu un mixer
Adăugați un ou și o lingură de făină, fără să vă opriți să bateți.
Făina în acest stadiu nu va fi totul.
La sfârșitul amestecării, adăugați coaja și vanilia.
În restul făinii se toarnă praful de copt sau sifon, sită.
Se toarnă toată făina în untul bătut cu ouăle și se toarnă
iaurt.
Frăgeți aluatul omogen.
В подготовленную форму влить половину test и выпечь.
Coaceți al doilea tort.
Gatiti crema. Patru proteine plasate într – o baie de apă și
bate până când masa se încălzește la 60 ° (dacă nu
termometru special, se concentreze pe sensibilitate
mâini).
Scoateți veverițele de la căldură și bateți încă 3-4 minute până când apar.
vârfuri stabile.
Răspândiți mai întâi tortul de jos cu gem, apoi cremă, acoperă
al doilea tort
Coaceți al doilea tort și părțile laterale ale tortului cu resturile de cremă.
Gatiti ciocolata si presarati tortul pe partea superioara si laterala.
Garnish cu fructe de padure, reziduuri de acoperire de pe partea de sus a stratului de fructe de padure
ciocolată.
Tort cu fructe de pădure
Iubitorii de meringue ar trebui să încerce cu siguranță această opțiune.
ягодного торта из песочного test. Frize delicate delicate
proteine uscate în combinație cu stratul de boabe – uimitor
gust delicios.
ingrediente:
• două pahare de făină albă;
• trei ouă;
• două linguri de zahăr în aluat, un pahar de zahăr în
umplutura;
• două sute de grame de unt;
• un mic gem sau gem de gust;
• o jumătate de kilogram de boabe proaspete.
Metoda de preparare:
Împărțiți ouăle în alb și gălbenuș. Proteinele se îndepărtează imediat
un frigider
Cativa unt de unt si zahar.
Bateți continuu, adăugați gălbenușuri.
Apoi adăugați rata de făină și frământați aluatul. Ar trebui să fie
moale.
Trimiteți aluatul într – o pungă sau film de plastic
холодильник на полore.
Puneți aluatul rece în formă, lămâiați-l cu mâinile, făcând-o
barele de protecție, și perforați întreaga suprafață cu o furculiță.
Coaceți într-un cuptor bine încălzit timp de aproximativ zece minute la 200 °.
Tăiați tortul cu un strat de gem.
Puneți-vă deasupra fructelor preferate.
Albul rece bate cu zahăr până la dens, elastic
masele.
Puneți veverițe pe partea de sus a fructelor de padure.
Запекать в духовке до зарумянивания меренги полore.
Crema de jeleu cremoasă
În tortul de vară fierbinte de lăptoase cu fructe de padure se va înveseli
și nu va strica digestia. De la minim, produsul poate fi pregătit
Mare delicatețe pentru întreaga familie.
ingrediente:
• două ouă;
• 40 de grame de gelatină comestibilă;
• o sută de grame de făină fină de pancake;
• sac de pudră pentru copt;
• o sută de grame de unt;
• 100 de grame de zahăr alb;
• sac de zahăr din vanilie (puteți lua vanilină);
• 300 de grame de smântână;
• o jumatate de cana de zahar pudra;
• două sute de grame de amestec de boabe;
• coacăz roșu pentru decorare.
Metoda de preparare:
Ouă, făină, praf de copt, unt, zahăr și vanilie
ia aluatul.
Puneți în formă și coaceți într-un cuptor fierbinte.
Se dizolvă gelatina prin prescripție.
Băut zaharat cu un mixer smântână, astfel încât nu există cereale.
Turnați gelatina în baza de smantana.
Tort răcit pentru a se rupe în bucăți.
Acoperiți paharul cu fundul rotund cu filmul agățat, astfel încât
stânga marginile lungi, și aranjați fructe de padure.
Puneți al doilea strat de bucăți de biscuiți.
Repetați straturile.
Se toarnă tortul de fructe cu gelatină.
Înfășurați marginile filmului.
Trimiteți în frigider timp de 4-5 ore.
Filmul se desfășoară, răsturnați tortul pe un vas și serviți.
Tort de fructe fără coacere
Pentru cei care apreciază viteza, a creat o versiune “leneșă” a tortului.
Cuptorul nu este necesar. Se pare destul de gustos.
ingrediente:
• două pahare de ciocolată sau miere de mazare pentru a fi rapide
mic dejun;
• două sute cincizeci de grame de brânză moale de mascarpone;
• două linguri de unt;
• o jumătate de pahar de căpșuni;
• trei sute de grame de iaurt de căpșună;
• cinci linguri de zahăr pudră (sau zahăr alb);
• două lingurițe de gelatină;
• oa treia ceașcă de lapte;
• sac de jeleu pentru tort;
• unele boabe pentru decorare.
Metoda de preparare:
Pudra de gelatină este turnată cu lapte pentru umflare.
Se topește untul.
Combinați bile crocante, unt și două linguri de zahăr
pulbere, se amestecă.
Așezați partea inferioară a formei cu hârtie de copt detașabilă.
Așezați baza tortului.
Răspândiți căpșunile spălate și uscate.
Mixer pentru a bate brânză moale cu iaurt și restul de zahăr.
Se topește gelatina, se toarnă în masă.
Кремом залить шарики с fructe de padure.
Поставить в холодильник на три ore.
Украсить fructe de padure.
Развести желатин для торта и залить им верх с fructe de padure.
Bomboane de ciocolată fără făină
Ventilatoare de armonie se potrivesc cu această versiune specială a tortului de fructe de padure.
Nici un gram de făină și un gust minunat nu este o recompensă pentru o constantă
controlul dulciurilor.
ingrediente:
• șase ouă;
• o sută treizeci de grame de unt;
• două sute treizeci de grame de zahăr granulat;
• două linguri de cacao;
• 300 de grame de ciocolată neagră (65-70% cacao);
• un vârf de sare;
• două linguri de ulei vegetal (pentru formă);
• fructe de padure proaspete în orice combinație (aproximativ jumătate de kilogram);
• patru sute de mililitri de cremă pentru bătăi sau grăsimi
smântână;
• o jumătate de lămâie.
Metoda de preparare:
Rotiți cuptorul la 180 °.
Ungeți forma unei bucăți de unt.
Topiți ciocolata ruptă în bucăți baie de apă.
Două ouă se sparg într-un castron.
Împărțiți ouăle rămase, turnați proteinele într-un vas separat și
trimiteți gălbenușurile la primele două ouă.
Beati albi cu o sare de sare, apoi cu 130 de grame.
zahăr. Masa ar trebui să aibă o textură groasă, iar zahărul –
se dizolvă.
Se adaugă gălbenușurile de cacao, se amestecă.
În ciocolată lichidă turnați ouăle cu gălbenuș, amestecând activ.
Portiunile pun whiti alb, se amestecă ușor.
Se toarnă în formă, netedă.
Coaceți timp de patruzeci de minute.
Se lasă să se răcească fără a se îndepărta din matriță.
Îndepărtați coaja de la jumătatea de lămâie, stoarceți sucul.
Pregătiți crema prin biciuirea cremă cu zahăr, suc și
zest la densitate.
Ungeți un tort cu cremă, decorați-l cu fructe de padure și lăsați-l să bea.
frigiderul.
Berry Cake – trucuri și sfaturi
Principala dificultate este pregătirea tortului de burete. Deci el
dovedit de succes, trebuie să urmați aceste reguli:
• folosiți ouă calde, scoțându-le din frig în avans;
• nu ulezi părțile laterale ale mucegaiului, în caz contrar se ridică
masele nu vor avea nimic de agățat și tortul va cădea;
• turnarea aluatului în formă, trebuie să îl derulați de mai multe ori
în sensul acelor de ceasornic pentru a crea o pâlnie în centru. În acest caz
�”Hump” pe tort nu va;
• Deschideți ușa cuptorului în timpul procesului și imediat după coacere
este imposibil (biscuitul va cădea);
• când coctina este coaptă, trebuie să deschideți ușor cuptorul și
lăsați-l timp de 15 minute să respirați.
