Vineri, 23 septembrie 2016
Contents
Tortul negru – principiile generale și metodele de gătit
Ce înseamnă tort negru? Desigur, aroma de ciocolată, care
îi oferă pudră de cacao din boabe de cacao. A
La urma urmei, inițial produsul, deschis în Mexic și Peru, mai întâi
a fost folosit nu numai pentru gătit, ci și pentru bani
платили за товары, привозимые на обмен в Южную Aмерику. multe
oamenii sunt tratați cu o băutură de cacao, exprimând această prietenie și
ospitalitate. A intrat însă în Europa numai în secolul al XVII-lea
a câștigat popularitate mult mai târziu decât cafeaua sau ceaiul. local
cofetarii nu au putut gusta gustul de cacao, până la
nu a început să o amestece cu vanilie.
Astăzi știm că cacao nu este doar un ingredient valoros pentru
fabrici de cofetărie, dar și un produs foarte util pentru oameni
care suferă de hipertensiune, de exemplu. El este capabil
reduce presiunea si imbunatateste starea de spirit, stimuleaza
performanță și activitate mentală. multe наверняка
au auzit că o bară de ciocolată neagră crește vitalitatea
și contribuie la producerea de hormoni de bucurie – endorfine. Se pare
datorită cacao, putem fi puțin mai fericiți.
Toate acestea se aplică tortului negru, deoarece se datorează faptului că
conținutul de cacao bogat în melanină, și-a luat numele.
Deși cacao este un produs cu conținut ridicat de calorii, are o caracteristică rapidă.
saturați organismul, astfel încât o mulțime de produs de ciocolată să mănânce
dificil. A значит, можно не переживать за лишние килограммы. Astfel,
elimina stresul – gatim rafinat, elegant, blanc si nebun
Ciocolata Neagra Cake!
Tortul negru – prepararea alimentelor
Pe lângă compoziția clasică pentru biscuiți și cremă (făină, ouă,
smantana, zahar), avem nevoie de praf de cacao. În magazinele de bacanie poți
găsiți acest produs dintr-un număr mare de mărci
uneori îl obținem fără gust și gust, coagulat în bucăți.
Este imposibil să evaluezi calitatea pulberii din pachet, dar dacă încă mai ai
îngrijorat de gustul tortului, verificați cacao acasă prin deschiderea unui pachet.
Amestecul trebuie să fie aromat și bogat. Dacă îl freci între
degetele, praful nu se topește. Șlefuirea ar trebui să fie foarte fină și fără
prezența boabelor. Utilizarea pudrei de cacao cu defecte
inacceptabil, într-o băutură bine pregătită sau alta
produsul de cacao este util nu numai pentru adulți, ci și pentru copiii de la două
ani.
Black Cake – cele mai bune retete
Rețetă 1: Tort negru cu coacăz negru
Ciocolata neagra pentru baza, coacăz negru pentru umplere și
decoratiuni, cafea neagra pentru impregnare – tortul il justifica pe deplin
titlul. Airless tort burete întuneric foarte simplu de gătit.
Cele mai mari cheltuieli de timp (4 ore) pentru impregnare – vom cheltui numai
doar o oră și jumătate pentru a pregăti tortul și pentru a trimite o vacanță
desert infuzat în frigider.
Ingrediente: Ou Biscuit (4 bucăți), zahăr (130 g), făină (60 g),
amidon (1 lingură de lingură), cacao (50 g), praf de copt pentru aluat.
Impregnare Cafea puternica (100-150 grame).
Crema de ciocolata Ciocolata neagra (200 g), crema grea (
de preferință 35%, 100 ml), smântână (200 ml), zahăr 45 gr.
Crema de coacere 100-150 ml dulce de coacăze negre (100-150
gr), brânză topită (100 g), cremă groasă (100 ml), zahăr (45 g),
gelatină albă, lichior de coacăze negre.
Metoda de gătit
1. Tort de burete. Bateți ouăle cu zahăr până la spumă albă aerisită.
Se amestecă toate ingredientele uscate și se amestecă în ouă cu
ajutorul unei linguri de lemn. Puneți aluatul în formă, anterior
pergament, și trimiteți-l în cuptor pentru aproximativ 45 de ani
minute. Tăiați în straturi.2. Crema de ciocolată. Ground Black
ciocolată rasă. Aduceți crema de grăsime să fiarbă și
toarnă în ciocolată. Se amestecă până se dizolvă
ciocolata. Se amesteca smantana cu zahar si se adauga la ciocolata, se amesteca
pentru a obține un amestec omogen, bătut. 3. Impregnarea straturilor de tort. inferior
impregnarea tortului sub forma de cafea tare, următorul strat este ciocolata
cremă, turtă din nou, impregnare și cremă. Crema de coacere. bate
cremă cu zahăr, amestecați separat gemul și brânza. Scurtat înăuntru
se amestecă gelatină din apă rece cu lichid ușor încălzit și
apoi cu amestec de coacaze. Adăugăm la toate astea se amestecă
frisca. Crema rezultată lubrifiază partea superioară a tortului și
nivelat. Impregnare – 4 ore în frigider.
Rețetă 2: Tort de ciocolată neagră
Fără îndoială, un tort de ciocolată incredibil de simplu
produse – gătit rapid și gust ca un produs scump
de la patiserie.
Ingrediente: Aluat: făină (150 grame), ouă (4 bucăți), unt (50
g), zahăr (100 g), cacao (50 g).
Cremă: gălbenușuri (2 bucăți), zahăr glazurat (200 g), lapte (1
un pahar), ciocolata (100 grame), faina (1 lingurita), untul
(100 grame).
Gheata: cacao (2 linguri), lapte (3 linguri), zahar (2-3
linguri), unt (1 lingura l.).
Metoda de gătit
Se macină untul cu zahăr, se adaugă cacao și gălbenușuri,
treptat, amestecând după fiecare ou, la final adăugați făină
și biciuit într-o spumă rece proteine, se amestecă, se împart în două părți și
în două forme. (Puteți coace un tort și tăiați în
două plăci). Formele sunt pre-acoperite cu grăsime. Coaceți 30
minute la 200 de grade. Aveți grijă să nu uscați peste prăjituri,
deoarece sunt coapte foarte repede.
Кремbate желтки с сахарной пудрой, добавляем муку, молоко и
ciocolata ciocolata, pusa pe foc mic. Se răcește, se amestecă.
bate масло, смешиваем с кремом. Ne-am învelit
kremom.Pomadka. Combinați componentele și încălziți la fierbere.
Lubrifiați tortul cu fudge. Tăiați această ciocolată solidă
plăcerea va fi după înghețarea completă.
Rețeta 3: Tortul de brânză cremă neagră
Acest tort se poate face cât mai ușor posibil, o rețetă minunată.
delicate ciocolată și brânză de vaci tratate din brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime și
cremă. Nu conține aproape nicio făină. În general, lumină și dulce
vacanță!
Ingrediente: ouă (4 bucăți), zahăr 6 linguri. l. + 0,5 cent.) Cacao (3
Art. ложки), мука,( 3 Art. l.), сода(на кончике ножа), нежирный
brânză de vaci (550 gr), masă dulce cașcă (200 gr, umplutură – stafide
sau fructe confiate), gelatină (10 g), cremă (250 ml), ciocolată neagră pentru
decoratiuni de tort.
Metoda de gătit
Tort de burete Se separă gălbenușurile, se adaugă zahăr și se mănâncă bine.
Белки взбиваем с 5 Art. linguri de zahăr. Masa de proteine este amestecată cu
biscuiți brute, pudră de cacao, făină stinsă cu oțet sau
suc de lamaie, sifon. Se amestecă rapid și ușor cu un mixer
viteză mică. Puneți în ulei cu ulei vegetal
форму, выпекаем 30 minute. Verificați disponibilitatea tortului numai
târziu, astfel încât aluatul nu se încadrează. Tăiați în două prăjituri inegale cu
folosind un fir lung sau cuțit lung. Tort subțire
am pus în formă acoperită cu film agățat, tăiat gros
bucăți pătrate.
Completarea. Pentru a face cașul să fie omogen, amestecați-l cu zahăr și
se macină într-un procesor de bucătărie. Gelatină diluată cu fructe
sirop (jumătate de sticlă), într-o baie de apă cu care ne confruntăm până la
dizolvarea completă. Se amestecă amestecul de brânză cu brânză dulce
masă, gelatină, cremă. Toți se amestecă. Adăugați fructe.
Puneți cuburi de biscuiți în umplutură, amestecați pentru ultima oară
și se toarnă în matriță. Tort pregătit pentru frigider
înghețând toată noaptea. Am acoperit cu glazură dimineața. La foc mic
dizolvați podeaua bara de ciocolată într-o mică apă, lingură
turnați tortul. Înapoi în frigider pentru îngheț. Tortul este gata, poți
să taie. Cea mai interesantă este obținută în secțiune, neagră neagră
bucată de bucată, delicioasă, miroasă ca ciocolată.
Tort negru – sfaturi utile de la bucătari experimentați
Puteți să vă inventați reteta de Cake Black Cake,
vine cu o combinație de umplutură și cremă. Mai sunt și câteva.
opțiuni:
– Impregnarea pentru tort: amestecați siropul de zahăr cu 50 de grame
cognac, aduceți la fierbere.
– Crema de cirese de ciocolata: topiti podeaua bara de ciocolata cu 50
c. unt, se adaugă zahăr și vanilie, două ouă, două linguri
făină și 100 de grame de suc de cireș. Aduceți amestecul la fierbere și
așteptați până se îngroașă, se răcește.
– Chipsuri de ciocolată pentru decorarea tortului: topiți plăcile de pardoseală
ciocolată într-o baie de apă, răspândirea unui strat subțire pe o farfurie, da
să se întărească. Lustruirea chips-urilor lungi si decorarea tortului pe laterale si
de sus.
Bon apetit și o viață gustoasă!
