Пт, 19 янв 2018 Автор: Юлия Скрябина
Mai recent, bucătăria mexicană era pentru noi
mult exotic. Astăzi, mâncărurile naționale mexicane nu pot
găsite numai în diferite cafenele și restaurante, dar și ușor de pregătit
acasă. Iar baza multor dintre ele sunt doar prăjituri
tortilla.
Contents
Principiile de bază ale prăjiturilor mexicane
turtă de mălai
Aceste prăjituri sunt coapte din două tipuri de făină: făină de porumb sau
grâu și, de asemenea, din amestecul lor. Reteta traditionala se bazeaza pe
carnea de porumb specială. Aliajele elastice ies din ea. Cu noi
este dificil să găsiți o astfel de făină, ci să lucrați cu aluat din porumb obișnuit
dificil. Prin urmare, este mai ușor să coaceți tortilla de făină albă acasă sau să luați
porumb și grâu unul la altul. De asemenea, inclus în rețetă
apă, sare, unt sau ulei vegetal.
Мексике turtă de mălai – основа многих кушаний. Îl înfășoară
umpluturi diferite, adăugați felii la supă, utilizați în schimb
tacâmuri, scooparea unui astfel de tort, de exemplu, sos.
Componentele tradiționale ale umpluturii – carne sau pui, roșii, fasole,
ardei iute, ardei, porumb.
Мексиканские лепешки turtă de mălai — базовый рецепт из кукурузной
făină
ingrediente
Стакан кукурузной făină;
половина стакана пшеничной făină;
un vârf de sare;
un pahar de apă fierbinte.
Metoda de gătit
Puneți făina de porumb într-un castron, adăugați făină de grâu, puneți
sare.
Se toarna apa fierbinte. Frământați, adăugați după cum este necesar
apă sau făină – trebuie să obținem un aluat dens. Am tăiat-o
o duzină de bucăți. Fiecare rolă în minge. Pune o bucățică de aluat
o foaie de pergament, al doilea acoperim partea superioară și așa că am rulat cu un bolț
într-un tort subțire.
Nu grăsim tigaia. Fry rapid până la aur.
Нельзя дать turtă de mălaiм пригореть, пересушивать тоже не стоит.
Tortilla de porumb pregătită poate fi utilizată pentru diverse feluri de mâncare.
Preparate din bucătăria mexicană sau la fel ca pâinea cu supe și salate.
Мексиканские лепешки turtă de mălai — базовый рецепт из пшеничной
făină
ingrediente
Два стакана пшеничной făină;
o lingurita de sare;
un pachet de unt de unt;
o jumatate de cana de apa calda.
Metoda de gătit
Făina trebuie să se curețe. Apoi adăugați unt și
începe să mănânce mâinile. Rezultatul va fi copil.
Далее вливаем воду, засыпаем sare. Acum trebuie să frămânți aluatul.
Se va dovedi netedă și elastică.
Am pus-o într-un castron, l-am acoperit, l-am pus în căldură, unde va sta
o jumătate de oră
Aluatul este împărțit în opt bucăți identice. din
fiecare va forma o minge. Scoateți-vă. Trebuie să se obțină blanchete
de aproximativ două milimetri grosime.
Întoarceți-vă. Uleiul nu este necesar, prăjiți
prăjituri uscate. Doar un minut sau două pe o parte, atât de mult
același pe de altă parte.
Буррито из мексиканских лепешек turtă de mălai
O farfurie simplă și satisfăcătoare, de fapt, un fel de fast-food.
Ca umplutură, puteți să luați carne de pui, carne de vită fin sau tocată
carne tocată cu adaos de fasole, ardei dulci și fierbinți, ceapă,
rosii, usturoi. Caracteristică a clarității bucătăriei mexicane
Vă puteți adapta la preferințele dvs., de exemplu, nu puneți
chili.
ingrediente
300 grame de carne (carne de vită);
două căței de usturoi;
200 de grame de boabe conservate;
un ardei dulce;
două roșii;
verde chilli pod;
ceapa;
brânză – opt felii;
tortilla – patru bucăți;
1/2 linguriță de coriandru (măcinat);
proaspete cilantro;
50 ml de ulei vegetal.
Metoda de gătit
Tăiați bine carnea de vită. De asemenea, în bucăți mici ar trebui
ceapa, chili, usturoi, rosii, ardei dulci.
Se taie bucăți de carne până la moale, pre-ușor
se prăjește în ulei vegetal. Adăugați, dacă este necesar
puțină apă, sare.
Când carnea de vită este gata, scoateți-o pe o farfurie și, deocamdată, lăsați-o la o parte
deoparte.
După ce carnea din tigaie se va sucuri. Îl prăjeți mai întâi
ceapa. Apoi adăugați ardeii – fierbinți și dulci. Puneți un cuplu mai mult
minute.
Acum întoarceți carnea în tigaie, sezonați cu usturoi și
coriandru de teren. În câteva minute se duc și acolo.
roșii.
Noi luăm fasolea din borcan, puțin din ea cu furculita.
ыкладываем к остальной начинке. Rămâne să adăugați fin
tocat cilantro și a scos focul.
Într-o tigaie fără unt, încălziți prăjiturile plate. putea
formează un burrito: puneți două felii de brânză, umplutura de sus,
încă fierbinte. Rotiți-vă bine, strâns. putea подавать!
Sosul mexican tradițional se potrivește bine cu burrito –
salsa.
Энчилада из мексиканских лепешек turtă de mălai
Pentru acest fel de mâncare, umplutura de carne este, de asemenea, învelită într-un tort.
dar apoi rulourile rezultate sunt, de asemenea, coapte sub delicios
sosul.
ingrediente
Ardei iute;
o tomată proaspătă;
100 de grame de roșii conservate (în suc propriu);
două căței de usturoi;
ceapa;
пять лепешек turtă de mălai;
250 de grame de piept de pui;
ardei iute – opțional;
70 de grame de brânză.
Metoda de gătit
Carne de pui găti până la licitație.
Пока займемся sosul. Se taie roșii, ceapă, usturoi, piper, ușor
prajeste-le pe tigaie cu ulei vegetal
отправляем консервированные roșii.
Acoperiți cu un capac. Тушим примерно семь minute. Acum puteți
sare. Dacă folosiți chili, acum este momentul să îl adăugați.
Cu ajutorul unui mixer transformăm legumele noastre într-un sos gros.
ареное филе курицы нарезаем кубиками. Se amestecă cu o parte
sosul. Distribuiți această umplutură pe prăjituri, răsuciți fiecare
rola. Trecem într-o formă potrivită, pe partea de sus – sos și răzuită
brânză. Este timpul să puneți în cuptor – 180 de grade, la un frumos ruddy
maro. Mancând acest fel de mâncare este mai fierbinte.
Кесадилья из мексиканских лепешек turtă de mălai
Această gustare este, de asemenea, pregătită foarte simplu – între două platane
umplut carne sau legume, întotdeauna cu brânză.
Apoi, vasul este prăjit până la rumen, tăiat în bucăți și servit
с sosul.
ingrediente
Десять лепешек turtă de mălai;
două ardei grași;
cateva catei de usturoi (la gust);
un piept de pui;
conserve de porumb;
200 de grame de brânză (soiuri solide);
sare;
boia de ardei.
Metoda de gătit
Fileu de pui marinat. Pentru a face acest lucru, taiati carnea foarte mica,
adăugați sare și boia de ardei, usturoi tocat. Să rămânem o oră
astfel încât puiul să fie înmuiat cu mirodenii. După ce ne prăjiți pe măsline
ulei.
De asemenea, puneti ardeiul verde, adaugati-l la pui. Și acolo
trimiteți porumbul, dați în prealabil lichidul din acesta. Scoate-te
cam 10 minute. ыключаем, немного остужаем. Se amestecă cu răzuit
brânză.
Luăm a doua tigaie, adăugăm puțin ulei. Am pus
tortilla. Distribuim umplutura pe suprafața sa. Mai sus –
al doilea tort. Se prăjește pe ambele părți. Brânza se va topi și
conectați cele două tortilla împreună. Tăiați masa pregătită în patru
bucăți servite cu smântână.
Начос из мексиканских лепешек turtă de mălai
Pentru nachos, cu care sunt așchii triunghiulare
aditivi picant și picant, avem nevoie de porumb
tortilla. putea испечь их, следуя рецепту, или же приобрести
gata. Și transformarea tortillaselor în nachos nu este mare
forței de muncă.
ingrediente
Шесть-семь лепешек turtă de mălai;
50 de grame de brânză;
3-4 linguri de ulei vegetal;
ceapa uscata si usturoiul – o lingurita;
coriandru la sol, piper fierbinte – la gust;
sare;
o duzină de măsline sau măsline;
două lingurițe de boia de ardei;
verdeață.
Metoda de gătit
Combinati untul cu condimente: ceapa uscata la pamant si usturoiul,
coriandru, boia de ardei. Am prăjit prăjituri cu acest ulei parfumat.
din fiecare parte. Tăiați în bucăți triunghiulare.
Am pus их на противень, солим и отправляем в духовку. 200
grade, țineți mult timp, doar câteva minute, deoarece este rumenit –
avem.
Cu noi получились кукурузные чипсы. În timp ce acestea sunt încă calde,
se presara cu brânză rasă, puteți adăuga, de asemenea, bucățele mici
оливок, перца чили, а также свежую verdeață. Puteți servi nachos cu
sosuri diferite de gustul tau.
Чимичанга из мексиканских лепешек turtă de mălai
Această gustare este ca un burrito, aici este același învelit într-un tort plat
picant și picant umplere. Diferența este că rulourile rezultate
дополнительно обжариваются на растительном ulei.
ingrediente
Trei fileuri de pui;
шесть лепешек turtă de mălai;
sos de chili – două linguri;
ardei roșu și negru (sol);
un ardei roșu și verde;
sare;
ulei vegetal;
o ceapă.
Metoda de gătit
Carnea tăiată în bucăți destul de mici. Se prăjește până se pregătește.
процессе приправляем солью, перцем и соусом chili.
Ceapa tăiată în semi-hem, ardei – paie subțire.
Adăugați-le la pui. Împreună toate timpurile pentru câteva minute și altele
Cinci sau șapte minute, țineți la căldură scăzută. Apoi, lăsați umplutura ușor
se răcește
Am pus по порции начинки на каждую лепешку, сворачиваем
plicuri. Acum rămâne doar să le prăjești în fierbinți
ulei de plante, avem nevoie de o crustă frumoasă roșie. impozit
можно с острым томатным sosul.
Мексиканские лепешки turtă de mălai — секреты и хитрости
• Tortillasele gata preparate sunt bine consumate imediat, fierbinte, dar
ele pot fi de asemenea păstrate în frigider. Pentru a face acest lucru, au nevoie
împachetați filmul agățat și puneți-l în congelator. Apoi înainte
folosind doar căldură tortillas în cuptor. Puteți, de asemenea
reîncărcați-le din nou într-o tigaie.
• Nu prăjiți tortilla prea mult timp – nu mai mult de un minut până la
o parte. În caz contrar, acestea vor fi prea uscate și pot, de asemenea, rapid
arde ușor.
• Mâncăruri condimentate – de calitate obligatorie
Tortilla mexicană. Pentru a le face deosebit de fierbinți, condimente
adăugat nu numai la umplutură, poate fi și tortul în sine
ardeiul roșu sub formă de pulbere.
