Пн, 02 ноя 2015 Автор: Наталья Даньчишак
Блюда из мяса Turcia завоевываю все большую популярность, ведь
Această carne are un conținut redus de calorii și nu provoacă alergii, ceea ce permite
utilizați-l în alimentația alimentară și pentru copii.
Сегодня научимся готовить рулет из Turcia — сочное и нежное
carne cu umplutură parfumată.
Contents
Рулет из Turcia — основные принципы приготовления
Pentru rostogolire luați fileul, spălați-l și bateți cu un ciocan cu
două părți pentru a face oferta de carne. atunci отбитое мясо птицы
sare, piper și aromă cu condimente. De asemenea, rola poate fi gătită
из фарша Turcia.
Legume, ciuperci, brânză, brânză de vaci, șuncă,
fructe, nuci sau fructe de padure. Totul depinde de gustul tău.
Legumele sunt pre-prajite, fierte sau folosite în branza.
forma.
Butași de curcan preparat cu unt, răspândit
umplutura, și înfășurat strâns cu o rolă. atunci перевязывают его
fir, astfel încât în procesul de prăjire nu se deschide. Rol de sus
presarați cu mirodenii și trimiteți în cuptor aproximativ jumătate
ore.
Rola terminată este tăiată și servită ca o gustare rece. Este
felul de mâncare va arăta grozav pe masa de sărbători.
Рецепт 1. Рулет из Turcia
ingrediente
o jumătate de kilogram de file de curcan;
două bucăți de ardei dulci, ceapă și morcov;
300 g de brânză și șampițe;
150 g pesmet;
60 ml de ulei vegetal.
Metoda de gătit
1. Clătiți ceapa decojită și tăiați în jumătăți de inele. tigaie
puneți focul, turnați uleiul și treceți-l până când ajungeți
jumătate de ceapă fiartă.
2. Îndepărtați morcovii curățați pe un segment mare de grătare,
împrăștiați-o în arc, adăugați puțină apă și fierbeți pe un slab
foc până când este gata.
3. Clătiți piperul, scoateți semințele și tăiați puțin
cuburi. Грибы чистим, промываем и режем plăci subțiri.
4. Spălați fileurile, uscați-le cu șervețele, faceți o tăietură de-a lungul nu
până la capăt și o dezvăluie ca o carte. Scoateți piesa
și se presara cu condimente. Le punem ceapa nebună și morcovii,
strugurii zdrobiți și felii de ciuperci. Rotiți în sus
пармезан и заворачиваем мясо в rola. Fixăm întreaga lungime
filetare și rolă în pesmet.
5. Așezați rola într-o manșon de copt, puneți-o pe o foaie de copt și
am pus un cuptor încălzit la 200 de grade și jumătate
ore.
Рецепт 2. Рулет из Turcia со шпинатом
ingrediente
килограмм филе Turcia;
spanac – 300 g;
șuncă – 100 g;
Parmezan – 200 g;
ouă – 3 buc;
vin rosu – 2 pahare;
usturoi – 2 cuișoare;
patrunjel, sare și amestec de piper.
Metoda de gătit
1. Se rotește, se rotește și se fierbe frunzele de spanac, adăugând puțin
ulei. Sare și piper. Spanacul gătește suficient de repede, deci
monitorizați continuu procesul de gătire.
2. Puneti ouale intr-o farfurie adanca, adaugati tocata marunt
patrunjel și bate bine. Adăugați brânză fină, sare,
Am piper și se amestecă. Se toarnă amestecul de ouă pe încălzită
gatiti si gatiti un omlet.
3. Филе Turcia промываем, обсушиваем салфетками и отбиваем
ciocan. Carnea rezultată se freacă cu sare, usturoi și amestec
ardei.
4. Împrăștiați omletul, spanacul și șunca pe fileul coaptă,
tăiați în felii subțiri. Rola formată și cravată
fir.
5. Am pus o tigaie adanca pe foc, se toarna in ulei si
se prăjește rola de pe toate laturile până se înroșește. atunci вливаем
un pahar de vin, acoperiți și fierbeți până când lichidul se evaporă.
Întoarceți rola, turnați un al doilea pahar de vin și gătiți până
nu se va evapora. Răciți ruloul finit, tăiați în bucăți și
Serviți ca o gustare rece.
Рецепт 3. Рулет из Turcia со специями
ingrediente
полкилограмма филе Turcia;
două artă. ложки семян muștar;
un pahar de vin rosu Port si suc de portocale;
o jumătate de linguriță de sare;
2 linguri. l. piper verde uscat.
Metoda de gătit
1. Вымытое и обсушенное филе Turcia разрезаем вдоль пополам не
până la sfârșit, și se desfasoara.
2. Îndepărtați piperul și semințele de muștar într-un blender. 2/3
Această pulbere este utilizată pentru stropirea fileurilor. Sare, stropiți
restul mirodeniilor și adăugăm din nou.
3. Мясо сворачиваем в рулет и обвязываем его fir. Încălziți-vă
в сковороде масло, и слегка обжариваем rola. Trecem la el
forma alungită.
4. Se toarnă sucul de portocale și vinul într-o cratiță. Aduceți la fierbere
și gătiți timp de o jumătate de minut. Вливаем в форму, где будет запекаться rola.
Forma este acoperită cu folie și se pune pe raftul inferior al cuptorului. fierbe înăbușit
rotiți aproximativ o oră la o temperatură medie. Determinați pregătirea
Puteti prin culoarea sucului, care este evidentiata in procesul de gatit.
Culoarea luminii indică faptul că carnea este gata.
5. Răciți rola și tăiați în porții. Servit cu
o farfurie laterală de cartofi.
Рецепт 4. Рулет из Turcia с орехами
ingrediente
полтора килограмма грудки Turcia;
60 g unt;
ceapa rosie;
150 g de orice fructe cu coajă lemnoasă și pâine;
h. lingura de coaja de portocala;
2 ч. l. proaspete rozmarin;
150 ml de suc de portocale;
50 g natural miere de albine.
Metoda de gătit
1. Kerneluri de nuci tăiate sau măcinate fin într-un măcinător de cafea.
Ceapa decojită și verdele de rozmarin se topeau foarte bine.
2. Puneți tigaia pe foc, împrăștiați jumătate din ulei și
Treceți ceapa la moale. Adăugați nuci tăiate și se prăjește mai mult
câteva minute. Presărați friptură de pâine, verdeață de rozmarin mărunțită
și coaja de portocale, se toarnă 2 linguri. l. suc de portocale și st. o lingură
miere de albine. Se amestecă și opri focul.
3. Puneți restul de suc de portocale, unt și miere în
o cratiță. Puneți-l pe foc, aduceți-l la fierbere și fierbeți până când
Sosul nu va începe să se îngroaie.
4. Spalăți fileul de curcan, puneți-l în servetele, tăiați
până la capăt și deschideți bucata de carne ca o carte. bate
Gavel de curcan. Pe întreaga bucată am întins umplutura și
aplatiza. Îndoiți fileul și legați-l cu firul.
5. Formați capacul cu folie și întindeți rolele în el. Pe partea de sus
Ungeți cu sos de miere, sare și piper. Coaceți rola și jumătate
ore, în timp ce turnăm periodic sosul rămas. Plecăm
cuptorul și se lasă timp de un sfert de oră. Servit felii subțiri
felii cu orice sos.
Rețetă 5. Turcă rola cu caise uscate
ingrediente
kilo de file de curcan;
un pahar de caise uscate;
100 ml de sos de soia;
1 lingura. l. muștar;
condimente și piper;
ulei de măsline;
o mână de nuci.
Metoda de gătit
1. Curățați fileul de curcan din film, spălați bine și tăiați
Plăci de 1,5 cm grosime. Acoperiți cu filmul agățat și respingeți-l
Ciocan pe ambele părți.
2. Amestec de muștar cu sos de soia. Fiecare bucată de carne este înfundată
în amestec și se așeză unul pe celălalt. rezervă
marinare timp de o jumătate de oră.
3. Spălați caise uscate, turnați apă fiartă și lăsați să se umfle.
cam cinci minute. Apoi l-am tăiat foarte puțin.
4. Puneți bucata de curcan de pe placă și pregătiți-o
piper și condimente. Răspândiți caisele uscate în jurul rezervorului și formați-le
rola. Se presară roșiile de sus cu piper roșu fierbinte.
5. Puneți tigaia pe foc, puneți cusătura în jos
ulei de măsline încălzit. Se prăjește pe toate părțile până când
formarea de maro auriu.
6. Puneți rolurile în formă, presărați cu nuci tăiate
nuci și pune într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru un sfert
ore. Plecăm духовки, накрываем фольгой и оставляем на пять
minute. Rolls sunt gata!
Rețetă 6. Turcă rola cu prune
ingrediente
1 kg de piept de curcan;
15 buc. prune uscate;
doi morcovi;
4 șampițe;
2 linguri. l. smântână;
1/3 linguriță de coriandru;
un amestec de plante provensale, sare și piper negru.
Metoda de gătit
1. Spalim pieptul, usuca-l si taie-l de-a lungul nu complet,
astfel încât să poată fi deschisă ca o carte. Puțin respins
ciocan.
2. Turnați prunele cu apă clocotită și lăsați timp de 15 minute.
spălați, uscați pe prosop de hârtie, apoi tăiați
benzi subțiri. Morcovul curata, clatiti si toaca
barurile. Ștergeți ciupercile cu un prosop de hârtie umed și tăiați
plăci subțiri.
3. Un strat de carne pe care îl piperăm, se condimentează cu ierburi, se desfac umplutura
și piper și sare din nou. Înfășurați bine într-o rolă și cravată
fir.
4. Tăiați o bucată de folie, ungeți-o cu ulei vegetal și
перекладываем на нее rola. De sus, o grăsim cu smântână și
Presați cu coriandru. Rolați în folie și faceți câteva
perforări. Răspândim rola pe deco și trimitem coapte
разогретую до 240 градусов духовку на сорок minute. rezervă в
выключенной духовке еще на полore.
5. Scoateți cuptorul, răciți-l, înfășurați-l în mâncare
пленку и отправляем в холодильник на три ore. Tăiați subțire
felii și servit la masă.
Rețetă 7. Turcia se rotește cu șuncă și prune
ingrediente
800 g bucată de piept de curcan;
200 g de prune;
150 g de bacon și miez de nuc;
ou;
2 căței de usturoi;
50 ml de cognac;
condimente și verdeață proaspătă.
Metoda de gătit
1. Turnați apă fiartă peste prune, lăsați timp de 10 minute, drenați și
tăiată în benzi. Acum turnați timp de zece minute brandy. atunci
se scurge și se amestecă prunele cu ouă, piulițe și
sezon cu condimente. Adăugați usturoi zdrobit folosind o presă.
Dacă umplerea sa dovedit a fi apoasă, puteți ajusta densitatea,
folosind semințe de susan sau brânză rasă.
2. Spălați, uscați, tăiați o bucată de piept de-a lungul nu complet
și dezvăluie. Acoperiți cu film agățat și ușor respins. Foaie de foi
grasimea cu unt, schimbati un strat de carne pe el. În jurul marginii
așezați felii subțiri de slănină și verde tăiată, împrăștiate în continuare
umplutura, rolati carnea intr-o rola si rochiati cu un fir culinar.
Împachetați-o în folie, puneți-o pe o foaie de copt și trimiteți-o
запекаться в духовку на полтора ore.
3. Tăiați cilindrul finit în felii subțiri, puneți un vas și
aranja cu verdele.
Turcia rola – sfaturi și trucuri de la bucătari
- Umplerea pentru rulou trebuie să fie pictată și suculentă. Turcia
perfect armonizează cu prunele, cu toate acestea, poate da un mic
amărăciune, care nu îi place tuturor. Ca alternativă, la modă
folosiți prune proaspete. - Dacă sunteți de gatit brânză umplute, este mai bine să luați moale
soi. - Carnea poate pre-murat, caz în care gustul
Rola va fi mult mai bogată. Cel mai bun pentru această marinadă
din muștar francez și hrean. - Turcia se rostogolește cu ciuperci și cârnați afumați,
coapte în smântână, se transformă în tendință și suculentă. Astfel de rulouri
Va fi un extraordinar adaos la o farfurie laterala de cartofi sau orez. - Înainte de a servi rola tăiată în felii, răspândit pe un vas,
decorată cu verdeață și servită cu sos, ketchup sau smântână. putea
servi ca sandvișuri cu salată verde și roșii
cires. - Roll poate fi gătit într-o singură bucată sau să-i facă
a la carte. Taiati carnea in bucati si faceti mici
role. Ei nu au nevoie să taie, doar pune pe o farfurie și se toarnă
sos sau decorați-vă cu verdele.
