Пн, 08 фев 2016 Автор: Марина Выходцева
Pentru a găti un curcan gustos, nu este necesar să fii
bucătăria-restaurant.
Este suficient să găsiți câteva rețete dovedite și continuați
bucătăria!
Turcia este foarte bine combinată cu cremă. Cu ei
Se dovedește delicat, suculent și bucătari mult mai repede.
O astfel de fel de mâncare va încânta gospodăriile nu numai în zilele lucrătoare, ci și în
vacanțe. Se prepară?
Contents
Crema Turcia – Principii generale de gătit
O curcană în cremă este tocată sau coaptă. Cel mai adesea pentru asta
fileul este luat din piept sau coapse. Turcia de sân este diferită de
carne albă de pui. Este mai dulce și nu atât de uscat. femural
partea pare mai mult ca carnea de vită, destul de întunecată, suculentă, are
gust și aromă pronunțate. Nu este de dorit să se utilizeze într-un singur fel de mâncare
bucăți din coapsă și din piept, astfel încât timpul de gătit să aibă
diferite.
Dacă rețeta nu indică conținutul de grăsime al cremei, atunci utilizați
orice. Adesea, sosul necesită diluarea produsului cu apă.
Este recomandabil să faceți acest lucru cu apă clocotită, astfel încât atunci când se adaugă la fierbinte
vasul nu a înregistrat o scădere puternică a temperaturii.
Pe lângă cremă și curcan, ceapă, usturoi,
morcovi, condimente și ierburi. Această carne este deosebit de bine combinată
pasari cu smantana si ciuperci. Pe baza acestui trio, ei pregătesc diverse
mese festive și casual.
Rețetă 1: Crec curcan într-o tigaie
Pentru a face crema de curcan în această rețetă va necesita
file de la piept sau coapse. Felul este simplu, nu necesită diversitate.
produse. Crema utilizează orice conținut de grăsime.
ingrediente
• 700 de grame de curcan;
• 50 de grame de brânză;
• 200 de grame de cremă;
• 1 lingură de făină;
• sare, verde;
• unele uleiuri.
preparare
1. Tăiați fileul spălat și uscat în bucăți de dimensiuni medii.
Poate fi cubat sau paie.
2. Încălziți uleiul din tava până când apare fumul.
3. Sprinkle făină de curcan.
4. Se prajesc rapid bucățile de păsări de curte până la alb, se amestecă. cum
numai carnea va pune sucul în jos, va reduce focul la minim
acoperiți și fierbeți timp de 20 de minute.
5. Dacă sucul se evaporă înainte de timp, puteți turna puțin
apă fierbinte.
6. Turnați cremă în tava, acoperiți și fierbeți încă 15 minute.
Sare, piper.
7. Trei brânze, puse în tigaie, se topesc și se opresc.
Serviți curcanul pregătit la masă, gustați-l cu verdele.
Rețetă 2: Turtă de ciuperci cremoase
O farfurie de curcan minunată în cremă, care este în special
Se duce bine cu cartofi piure și terci de hrișcă. Dar fără
decora aceasta poate fi, de asemenea, servit. Luați-vă păsările de gătit
proaspete șampițe, este mai bine să alegeți ciuperci mici.
ingrediente
• 800 de grame de file de curcan;
• 400 de grame de campion;
• 1 ceapă;
• 50 de grame de ulei;
• 200 g de cremă peste 20% grăsimi;
• 200 de grame de apă;
• 2 căței de usturoi;
• sare, piper.
preparare
1. Tăiați ceapa în cuburi, ciuperci în 4 părți. Dacă sunt prea
mare, apoi 6-8 părți. Este important ca piesele să fie
elegant.
2. Încălziți într-o tigaie 25 de grame de unt, prăjiți bucățile
ciuperci. cum только выпарится вся жидкость, кладем лук, жарим до
Culoare roșie.
3. Tăiați curcanul în cuburi și prăjiți într-o altă tigaie cu
adăugând uleiul rămas.
4. Combină curcanul cu ciuperci.
5. Crema diluată cu apă, turnată în tigaie. Dacă este necesar
obțineți mai mult sos, apoi puteți adăuga mai multă cremă cu apă.
6. Adăugați mirodenii, puneți usturoiul tocit, aduceți-i
se fierbe.
7. Puneți căldura minimă și fierbeți vasul până la fiert.
Aproximativ 15 minute.
Rețeta 3: Cream curcan într-un aragaz lent
Acest fel de mâncare poate fi preparat atât din filet, cât și din felii
os. Singurul lucru care se va schimba în curcanul de gătit cu
crema este timpul.
ingrediente
• 1 kg de curcan;
• 300 de grame de cremă;
• 3 becuri;
• 1 morcov;
• 30 de grame de ulei;
• condimente, marar.
preparare
1. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, morcovii în fâșii. În această rețetă
este mai bine să nu utilizați o răzătoare, aveți nevoie de bucăți destul de mari
legume.
2. Se toarnă uleiul într-un recipient multicooker, se prăjește ceapa cu
morcovi 10-15 minute.
3. Am tăiat curcanul în bucăți arbitrare, aruncați în castron
Multivarki.
4. Se amestecă crema cu un pahar de apă clocotită, sare și piper. pe
gust, puteți adăuga nucșoară, boia de ardei gras.
5. Umpleți sosul cu curcan, amestecați conținutul.
6. Închideți capacul și porniți programul de stingere timp de 40 de minute.
Dacă se folosește o pasăre pe os și piesele sunt suficient de mari,
gatiti mai mult timp.
7. pe истечении заданного времени открываем мультиварку,
am străpuns bucățile de pasăre. Dacă acestea sunt moi, adăugați verdele.
mărar, închideți capacul și lăsați vasul să stea timp de aproximativ 15 minute, astfel încât acesta să fie
îmbibată cu aroma de verdeață.
Rețetă 4: Curcan cremos cu legume
Gulaș de curcan neobișnuit în cremă. Mâncarea se dovedește foarte mult
saturate, dar in acelasi timp usor si cu calorii reduse. Crema poate
utilizați produse cu conținut scăzut de grăsimi, suficient cu 10%. Noi folosim
fileul unei păsări din coapsă
delicios.
ingrediente
• 800 de grame de file;
• 1 morcov mare;
• 2 ceapă;
• 50 ml de ulei;
• 2 ardei grași;
• 1 linguriță. condimente pentru pui;
• 300 de grame de cremă;
• 1 lingură de ardei gras cu sol;
• sare.
preparare
1. Tăiați fileul în felii ca gulașul.
2. Turnați ulei în tigaie, încălziți și aruncați curcanul,
se prăjește timp de aproximativ 5 minute.
3. Adăugați inelele de ceapă tocate, continuați să gătiți.
4. Dupa 2 minute, puneti morcovii, pe care le freeme mari sau
tăiați în fâșii, prăjiți totul împreună.
5. Ardeii lipsiți de entrene, paie tăiată și
navă către restul produselor.
6. peсыпаем содержимое сковороды приправой для курицы. Dacă ea
nu sărată, apoi rezolvați acest lucru. Acolo vom vărsa
miez de ardei gras, care va da farfuriei finisate o fermecătoare
culoare.
7. Se adaugă crema, se acoperă și se fierbe gulașul timp de 30 de minute. Focul
minimul. Apoi, puteți încerca pasărea, dacă este necesar
încă scos.
Rețeta 5: Crecuți curcan cu broccoli și mazăre verde
Un alt fel de mâncare curcan dieta în cremă, care să
este foarte ușor de pregătit. Luăm legume pentru curcan
congelate.
ingrediente
• 500 de grame de file;
• 250 de grame de broccoli;
• 250 de grame de mazăre;
• 250 de grame de cremă, aveți posibilitatea să obțineți o cantitate mică de grăsimi;
• 1 ceapă;
• 1 morcov optional;
• 3 linguri de unt;
• sare, un amestec de ardei.
preparare
1. File de zarzavat, se prăjește în ulei fierbinte până la
crusta usoara.
2. Se adaugă ceapa tocată, se prăjește încă 2 minute.
3. Dacă utilizați morcovi, apoi alerga după. Poate
doar freca grosier. Prăjește legume cu curcan pentru câteva minute.
4. Adăugați mazărea și broccoli. Dacă mugurii de varză sunt mari,
atunci trebuie să fie tăiate în bucăți mai mici. Legume înainte de ouat
în tigaie, nu puteți dezgheța.
5. Se toarnă în cremă, sare și piper, se amestecă bine și
da fiert.
6. Reduceți focul, acoperiți și fierbeți până când este gata.
20 de minute sunt suficiente.
Rețetă 6: Curcan curat în cuptor
Pentru acest fel de mâncare, puteți folosi fileul sau bucățile cu os.
Dar aceasta din urmă va trebui să fie tăiată cu un braț, astfel încât să nu fie prea
mare. Greutatea cremei nu contează. Utilizarea brânzeturilor
solid.
ingrediente
• 700 de grame de curcan;
• 0,5 linguri de muștar;
• 0,5 linguri de boia de ardei;
• unele uleiuri;
• 200 de grame de cremă;
• sare, piper;
• 150 de grame de brânză.
preparare
1. Tăiați curcanul în felii. Dacă se folosește fileul, atunci
felii ar trebui să fie de dimensiunea unui ou mare. Bucăți cu os
aproximativ aceeași dimensiune sau puțin mai mare.
2. Încălziți puțin ulei într-o tigaie, prăjiți bucățile
două laturi. Nu trebuie să gătiți mult timp, literalmente 2 minute.
3. Trecem pasărea într-un vas de copt unsă.
4. Turnați cremă într-un castron, adăugați muștar, boia de ardei, sare și
piper.
5. Trei branzeturi, separate de 2/3 și adăugați această parte cremosului
sosul. Se amestecă bine și se toarnă bucățile pregătite.
6. În partea de sus a vasului adormim cu brânza rămasă.
7. Am trimis preparatul la cuptor, care este necesar în avans.
încălzi până la 190 de grade.
8. Gatiti o curcan intr-un sos cremos timp de aproximativ o jumatate de ora. În cazul brânzei
începe să ardă ușor înainte de timp, apoi puteți acoperi forma unei bucăți
folie.
Rețetă 7: Crecuți cremă cu cartofi ghiveci
Dar ce ar putea fi mai delicios decât curcanul de cremă? Doar curcan
gătit într-o oală! O farfurie minunată, aproape de care nu
trebuie să stea. Destul să pună produsele în pot și să uite
o oră
ingrediente
• 5 cartofi;
• 300 de grame de curcan (fileu);
• 30 de grame de unt;
• 1 ceapă;
• 200 de grame de cremă;
• condimente.
preparare
1. Desprindeți ceapa, le tăiați în inele și le așezați pe fundul vaselor.
2. Tăiați fileul de curcan în felii, pliați peste ceapă.
3. Desprindeți cartofii, tăiați tuberculii în felii arbitrare și
am pus în ghivece.
4. Cream de sare, piper, vărsați în ghivece și adăugați
apă fiartă. Fluidul trebuie adăugat atât de mult încât ajunge
cuier de oală.
5. Puneți o bucată de unt pe partea de sus.
6. Acoperiți oalele cu un capac și trimiteți o oră în cuptor.
Gatiti la 180 de grade.
Rețetă 8: Curry Turcia cu curry de migdale
Renumita reteta pentru curry curcan. Acest fel de mâncare este menționat în film.
�Jurnalul lui Bridget Jones. În plus față de curry condimente, veți avea nevoie, de asemenea
nuci de migdale (întregi) și smântână 20% grăsimi. Noi folosim стейки
palmieri, de aproximativ 2 cm groși
ingrediente
• 4 fripturi de curcan;
• 200 de grame de cremă;
• 1 lingura de curry;
• 50 de grame de migdale;
• sare;
• 1 ceapă;
• 2 căței de usturoi;
• 30 de grame de ulei.
preparare
1. Se taie ceapa cu usturoi, se prăjește în unt până se rumeneste
culoare.
2. Se adaugă smântână, curry, sare, migdale și se fierbe 2-3
minut.
3. Spălați fripturi de curcan, uscați cu un șervețel, presărați cu
sare și piper, apoi se prăjește într-o altă tigaie până la rumen
корочки с două laturi.
4. Puneți bucățile de prajit în vasul de coacere, turnați-le
sos de cremă preparată anterior.
5. Trimiteți-l în cuptor timp de 15 minute și este gata! În filmul ăsta
Turcia a servit cu orez fiert, dar vă puteți gândi la orice
alt fel de mâncare.
Crema Turcia – Sfaturi și trucuri
• Trebuie să prăjiți bucățile până când maro auriu? putea doar
rulați felii preparate în făină și se vor prăji foarte mult
repede.
• Mâncărurile din Turcia sunt deosebit de aromate dacă sunt păsările
gătiți pe un amestec de legume și unt.
• În afara cremei sau puțin mai rămas? înlocui
smântână, adăugați lapte, în cazuri extreme, pune un pic
maioneza. Aceste produse merg, de asemenea, bine cu păsări de curte și cutii
se înlocuiesc parțial reciproc.
• Usturoiul suprapus în cremă are un gust specific și
aroma. peэтому его лучше добавлять в конце приготовления блюда или
pre-prăjiți în ulei.
• Dacă este necesar приготовить густой сливочный соус к индейке, то
puteți lua puțină făină, se prăjește într-o tigaie uscată, se diluează
o cantitate mică de cremă și adăugați-o la vas. Mai bine să o faci
lângă sfârșitul gătitului.
