Чт, 01 дек 2016 Автор: Наталья Даньчишак
Carnea din Turcia nu se găsește adesea pe mesele noastre și în ea
mult mai mult decât aceleași pui. În plus, prin gust
calități depășește carnea oricărei păsări.
Contents
Индейка в горшочке в cuptorul — основные принципы
gătire
Для gătire индейки в горшочке можно использовать любые
părți ale păsării, dar este mai bine să luați pieptul sau fileul, deoarece este mai ușor
tăiată în bucăți mici.
Turcia nu are aproape nici o grăsime, deci este adesea carne
se usuca. Acest lucru este ușor de stabilit cu marinada, care
preparate pe bază de suc de lămâie, smântână sau maioneză. marinati
curcan timp de cel puțin o jumătate de oră. Înainte de a găti carne
clătită în marinadă nu este arsă.
Pentru a face carnea moale și delicată, este ușor bătută,
înfășurat cu film agățat.
Carnea din Turcia este combinată cu aproape orice set de condimente,
deci nu ezitați să experimentați.
În vase, curcanul este gătit cu legume, ciuperci, cereale sau
doar fiert cu condimente.
Carnea din ghivece este în stare brută sau pre-prăjită
până la jumătate gata.
Рецепт 1. Индейка в горшочке в cuptorul
ingrediente
10 g de patrunjel și mărar;
10 ml de iaurt natural fără grăsimi;
700 g file de curcan;
sare;
5 g muștar;
10 g de condimente;
usturoi – trei cuișoare.
Способ gătire
1. Spălați filetul de curcan sub robinet, uscați-l cu un șervețel și
tăiate în straturi cu grosimea de 2 cm. Pune carnea în
castron, sare și sezon cu piper.
2. Se amestecă iaurtul cu conținut scăzut de grăsime cu mirodenii și muștar.
Adăugați umplutura în file și amestecați cu mâinile. Lăsați carnea
marinare timp de o jumătate de oră.
3. Clătiți verdele și uscați. Cuișoare de usturoi curățate de la
cojii. Verzii și usturoiul s-au prăbușit.
4. Am pus toate ingredientele într-o oală curată de pământ în straturi:
marinat curcan, usturoi, curcan, verdețuri.
5. Acoperiți vasele cu folie și trimiteți-le la cuptor. Porniți
180 de grade C și gătiți carne timp de patruzeci de minute. Servit cu
orice fel de mâncare.
Рецепт 2. Индейка с картошкой в cuptorul
ingrediente
750 g coapse de curcan;
piper negru;
800 g cartofi;
sare;
200 g morcovi;
cinci rădăcini de patrunjel;
zece roșii de cireșe;
cinci supă de răzătoare;
100 g praz;
două artă. linguri de unt;
cinci căței de usturoi;
zece bucăți prune uscate.
Способ gătire
1. Spalam coapsa unei curcani, taie un os din ea, pune-o
se toarna intr-o cratita, se toarna apa filtrata si se gateste supa. carne
tăiați curcanul în bucăți mici.
2. Se dizolvă uleiul în tigaie, se pun piese în el
curcan și se prăjește carnea până la rumen, piper și sare.
Trecem carnea pe o farfurie.
3. Morcovul se curăță, se spală și se sfărâmă fin. Prazul curgea
inele. Puneți morcovul în tigaie, cu restul
prăjind carnea cu grăsime și se prăjește până devine moale.
4. Desprindeți cartofii, spălați-le și tăiați în bucăți mari. Prunele se spală
și tăiat în benzi.
5. Puneți pe fundul fiecărui vas din lut pe frunza de dafin.
Apoi am răspândit curcanul prăjit. Puneți carnea
cartofi, frunze de legume, prune, inele de praz,
mărunțit cu usturoi și roșii de cireș la jumătate.
6. Turnați sare și toarnă în fiecare oală într-o casetă.
Se acoperă cu capace și se trimite într-un cuptor rece. Porniți ее на
180 ° C și gătiți timp de o jumătate de oră. Înainte de a servi, presărați tocat
patrunjel.
Рецепт 3. Индейка в горшочке в cuptorul с белыми грибами
ingrediente
un amestec de ardei;
ciuperci albe – 300 g;
file de curcan – jumătate de kilogram;
sare;
roșii – 300 g;
ceapa – 200 g
Способ gătire
1. Curățăm ceapa, clătim și tăiem pene subțiri.
2. Roșii, ștergeți cu un șervețel, tăiați tulpina și
tăiați roșiile cu felii.
3. Spalati fileul de curcan sub robinet si taiati-l in mici.
felii.
4. Ciupercile Porcini curata, se spala, se relaxeaza si se lasa,
la sticla tot lichidul. Apoi tăiați-le în felii.
5. Puneți zdrobit pe fundul unui vas din ceramică
ceapa.
6. Puneți ciupercile albe peste ceapă.
7. Următorul strat a fost carnea de curcan. Setează totul
sare și amestec de piper.
8. Răstește felii de roșii deasupra cărnii.
9. Acoperiți vasul cu un capac și puneți-l în cuptor. expune
temperatura 180 C și se topește timp de o jumătate de oră.
Rețetă 4. O curcană cu cartofi și brânză în vase
ingrediente
700 g piept de curcan;
sare;
o jumătate de kilogram de cartofi;
zece porumbei negri;
200 g de miere agarică;
piper negru și roșu;
morcov;
smântână – 60 g;
Parmezan – 100 g;
patrunjel și mărar;
cap de ceapa;
ulei de măsline;
usturoi – două căței.
Способ gătire
1. Spalăți pieptul de curcan și tăiați-l. Cartofi, ceapă
și morcovul se curăță și se spală. Ciupercile de ciuperci curăță și se spală. mare
Ciupercile tăiate în jumătate.
2. Împroșcați morcovii cu răzuitorul în chipsuri mari. verdeață
se clătește și se sfărâmă fin. Ardeti ceapa subtire
pene.
3. Puneți ceapa în ulei de măsline fierbinte și prăjiți-l până la
прозрачности, затем până laбавьте тертую морковь, приправьте смесью соли
и перца, проpână laлжайте тушить овощи până la мягкости. конце până laбавьте
semințele verde tăiate.
4. Cartofi tăiate în aceleași felii ca și carnea. ciuperci,
sare și piper curcanul și cartofii.
5. Puneți curcanul pe fundul oalei, cu morcovii de top prăjiți
verdeață, puneți câteva verdeți de piper negru, ciuperci și cartofi.
6. Сметану слегка разбавьте воpână laй, выдавите в полученную смесь
usturoi și sezon cu piper roșu măcinat. Se amestecă. Completați
sosul rezultat, conținutul vasului.
7. Puneți în cuptor. Porniți-l la o temperatură de 200 ° C și porniți-l
pe parcursul întregii ore. La sfârșit se presară cu parmezan ras. servi
curcan cu pâine neagră proaspătă.
Rețetă 5. Turcia într-o oală cu hrișcă
ingrediente
300 g piept de curcan;
sare de mare;
ceapa;
ardei gras;
un pahar de hrișcă;
cuișoare de usturoi;
80 g smântână;
100 ml de lapte;
30 g de maioneză.
Способ gătire
1. Clătiți hrișca. Puneți în vas și turnați
воpână laй из расчета на стакан гречки два стакана кипяченой воды.
Sare și puneți pe aragaz. Când conținutul începe să fiarbă,
reduceți căldura și fierbeți încă 20 de minute.
2. Spălați fileul de curcan, înmuiați-l într-un șervețel și tăiați-l.
небольшими felii. Peel și tăia ceapa.
четверть inele. Încălziți uleiul vegetal din tigaie, puneți-l
него мясо с луком и обжарьте până la золотистого цвета. Spice up
piper și sare.
3. În două vase răspândite în mod egal hrișcă și curcan.
fiecare se toarnă în două linguri de lapte.
4. Сметану соедините с майонезом, приправьте piper și sare.
Se adaugă usturoiul mărunțit și se amestecă bine. Răspândiți-vă
sos în vase. Puneți-le în cuptor, acoperite cu capace.
Gatiti timp de o jumatate de ora la 180 de grade.
Rețetă 6. Turcia într-o oală cu legume și orez
ingrediente
300 g piept de curcan;
doi muguri de garoafe;
orez – 100 g;
небольшая morcov;
două frunze de dafin;
ceapa;
sare;
verdeață;
100 g ardei roșii verzi și roșii;
tulpina de telina.
Способ gătire
1. Грудку индейки кладем в сотейник, заливаем питьевой воpână laй и
fierbeti la foc mic timp de patruzeci de minute.
2. Legumele curăță și se spală. Лук шинкуем тонкими pene. morcovi
tăiați în bare subțiri. Țelina tăiat în mici
bucăți. Rotiți ușor legumele într-o tigaie uscată.
3. ынимаем грудку из кастрюли. Strângeți supa.
4. Legumele sunt transferate în tigaie și se toarnă peste mici.
cantitatea de bulion. Adăugați o frunză de dafin și un cartof. Noi piper și
noi sare арим овощи 20 minute.
5. Pe bulionul rămas, fierbeți orezul anterior
clătiți bine.
6. Tăiați curcanul în bucăți și plasați-l
oală. Sus pune legumele fierte și orezul. umple
бульоном и ставим в разогретую până la 180 С духовку на десять
minute.
Рецепт 7. Индейка с картошкой в cuptorul «Чанахи»
ingrediente
hamei suneli;
vinete;
sare;
file de coapse de curcan – 300 g;
ardei gras;
două căței de usturoi;
boabe tinere congelate – 150 g;
două roșii proaspete;
trei cartofi;
ceapa;
morcov.
Способ gătire
1. Curățați arpagicul din coaja și sfărâmați bine. răspândire
cu boabe verzi verde și se presară cu usturoi tocat,
слегка noi sare
2. Tăiați vinetele în mici cuburi, sare și lăsați-le
o jumătate de oră, apoi clătește, stoarce și se așează în vase.
Sezonul hamei-suneli.
3. Se taie fileul de curcan în felii și se pune peste vinete.
Приправляем piper și sare.
4. Curățați cartofii și morcovii și spălați-le. Cartofi dulci,
și fâșii subțiri de morcov. ыкладываем овощи по горшочкам.
5. Помиpână laры нарезаем кружками и кладем в горшочки. ливаем в
fiecare aproximativ o treime dintr-un pahar de bulion de legume sau de carne.
Накрываем крышками и запекаем на протяжении двух часов в cuptorul
при 150 С. Готовое блюpână la перемешиваем и посыпаем мелко нарубленной
coriandru.
Potted Turcia – Sfaturi și trucuri
- Достаньте индейку из холодильника примерно за час până la готовки,
pentru a face carnea suculentă și moale. - Pentru a face un curcan gustos, murat-o. качестве
marinada poate folosi vin, suc de lămâie, smântână, maioneză și
condimente. - Dacă nu doriți să marinați, grămați carnea cu un amestec
ulei de măsline cu sare și condimente. - Подавать блюpână la можете прямо в горшочках, либо выложив его на
o farfurie.
