Ср, 17 фев 2016 Автор: Наталья Даньчишак
Lichiorul de struguri de gătit este mult mai ușor decât vinul.
Această băutură va face apel la toți.
Un mare plus de lichioruri de struguri este că este gătit fără
adăugând produse chimice și drojdie.
Se dovedește o băutură naturală, care este, de asemenea, pozitivă
afectează sistemul cardiovascular.
Desigur, dacă o folosiți moderat.
Contents
Turnarea strugurilor acasă – principiile de bază
gătire
Для gătire наливки из винограда в домашних условиях
Soiurile aromatice și dulci sunt potrivite, de exemplu, Lydia sau
Isabella.
Strugurii copți sunt bine spălați, lăsați pe geam toate
umiditate și scoateți fructele de la pensule, aruncându-le putrezite. fructe de padure
strugurii sunt transferați în recipientul preparat, acoperit cu zahăr și
închis cu un obturator de apă. Balonul este ținut cald pentru aproximativ
luna. Procesul de fermentare trebuie să se oprească complet. Apoi obturatorul
îndepărtate și îmbuteliate anterior
filtrarea prin tifon. Tara cu lichior bine etanșat și
trimis la depozit în pivniță sau frigider.
Rețetă 1. Infuzarea strugurilor la domiciliu cu
vodcă
ingrediente
două kilograme de struguri;
kilogram de zahăr;
niște fructe de cireș copt;
litru de vodcă.
Способ gătire
1. Îndepărtați strugurii dintr-o pensulă. Sticlă de sticlă spălare
și să se usuce. În recipientul pregătit pune un strat de struguri,
puneți niște fructe de cireșe și presărați cu zahăr. Astfel,
Răspândiți fructele în straturi până când recipientul este plin. Trebuie să fie sus
fie un strat de zahăr granulat.
2. Заливаем емкость с ягодами vodcă и плотно закрываем un capac.
Lăsați flaconul la cald. Este recomandabil să o lăsați pe fereastră,
unde razele soarelui cad. Agitați recipientul din când în când
la zahăr complet dizolvat. Insistați la lichior și la jumătate
a lunii. Se crede că gradul de pregătire a brandyi este determinat de culoarea fructelor.
Dacă sunt albe, coniacul este gata.
3. După timpul alocat, încercați să turnați zahărul. dacă
beți acru, adăugați niște zahăr și plecați pentru încă trei
a zilei Apoi, toarnăm umplutura și turnați-o pe sticlă curată.
sticle. Ei bine, plută și trimis la depozitare în pivniță sau
un alt loc răcoros.
Rețetă 2. Turnarea sucului de struguri acasă
ingrediente
litru de suc de struguri;
o punga de zahar vanilat;
litru de vodca;
trei muguri de garoafa;
trei pahare de zahăr;
un vârf de scorțișoară.
Способ gătire
1. Se spală strugurii copți, se usucă ușor și se rup
perie. Îndepărtați frunzele și fructele deteriorate. Răspândiți fructele de padure în
adânciți castronul și le frământați ușor cu mâinile. Struguri cu struguri
folosind un blender pentru a rupe. Schimbăm masa de struguri în tifon și
strângeți sucul.
2. Turnați sucul de struguri într-un borcan curat și uscat de trei litri
и смешиваем его со стаканом сахара и vodcă. Închideți borcanul
capacul, se agită bine și se lasă într-un loc întunecos.
Insistați la lichior timp de două săptămâni. Mai târziu alocat
timp în care se toarnă sucul printr-un strat de tifon.
3. Se toarnă un pahar de apă într-o cratiță, se toarnă restul de zahăr,
se amestecă până se dizolvă complet și se fierbe siropul.
Este suficient să fierbeți trei minute de la momentul fierberii. mereu
amestecați-l astfel încât să nu ardă. Siropul se îndepărtează din căldură și complet
rece.
4. Turnați siropul de zahăr în turnare, adăugați condimente și bine
amestecați-l. Pregătiți sticle și turnați-le cu turnarea
utilizând o pâlnie. Tara se îmbracă bine și se lasă să se răcească
înainte de maturizarea finală. Insista pe brandy încă ca
cel puțin zece zile. După acest timp, va fi complet pregătită
consum.
Rețetă 3. Turnarea strugurilor acasă “Isabella” cu
condimente
ingrediente
O jumătate de kilogram de struguri Isabella;
o treime din bastoane de scorțișoară;
cinci artă. l. zahăr cu diapozitiv;
patru muguri de garoafa;
200 ml apă fiartă;
o bucată cardamom;
jumătate de litru de vodcă;
lamaie.
Способ gătire
1. Spălați și uscați strugurii. Обрываем ягодки с perie.
2. Clătiți o lămâie, alegeți și îndepărtați coaja de la ea folosind
cel mai bun răzătoare.
3. Se fierbe siropul din zahăr și apă și se răcește la temperatura camerei.
temperatură. Transformăm fructele de struguri preparate în recipient
stivă. Se toarnă vodca și siropul, se adaugă mirodenii. Închideți recipientul
capron capron, se agită bine și se îndepărtează într-un loc răcoros și
locul întunecat al lunii pentru doi.
3. După acest timp, umplutura este filtrată și turnată în stare uscată,
curate sticle. Plută strâns și vapoare la pivniță. Băutura
готов к consum.
Rețetă 4. Turnarea strugurilor albi acasă
ingrediente
kilogram de struguri albi;
două lămâi;
două ciupiți de chimen, nucșoară și anason;
opt muguri de garoafe;
apă fiartă – 50 ml;
scorțișoară – două bastoane;
vanilină – sac;
litru de vodca;
zahăr – 400 g
Способ gătire
1. Turnați apă fierbinte într-o oală groasă cu pereți, adăugați zahăr
și adăugați vanilie. Gatiti, amestecand continuu pentru a finaliza
dizolvarea cristalelor de zahar. Nu permiteți
caramelizare!
2. Răciți siropul într-o stare caldă și turnați vodca în el.
Clătiți lămâile, ștergeți cu un șervețel și îndepărtați coaja de la ei.
Добавляем ее в сироп с vodcă. Aici punem bastoane tocate
scorțișoară, anason și alte condimente.
3. Емкость с сиропом и condimente закрываем крышкой и оставляем.
Cât timp pentru a insista depinde de cât de luminos
gustul condimentelor pe care doriți să le simțiți în băutură. O jumătate de oră va fi
este suficient ca condimentele din lichior să se simtă doar puțin. dacă
lasă câteva ore, condimentele se vor simți mai bine.
4. Filtrați lichiorul de condimente. Spălați strugurii, îndepărtați fructele
perii și trecerea la sticlă. Umpleți strugurii cu tinctură picantă
sub gât. Insistați la lichior de struguri de aproximativ un an și jumătate
a lunii.
5. Mai târziu alocat время наливку дважды фильтруем, пробуем
bea pe fortăreață și zahăr. dacă есть необходимость, разбавляем
apă sau sirop. Lăsați-l încă două săptămâni. Apoi, din nou
se spală și se toarnă în recipiente de sticlă pregătite.
Rețeta 5. Turnarea strugurilor acasă
�”Isabella”
ingrediente
struguri Isabella – kilogram;
zahăr granulat – un pahar.
Способ gătire
1. Perii de struguri clătiți bine. Separați fructele de la
ramuri și puneți-le într-un castron profund. Împărțiți-le ușor
și transferați-l într-un borcan curat și uscat de trei litri. Capacitatea ar trebui
să fie umplut cu fructe de padure de aproximativ două litri.
2. Turnați zahărul, agitați bine și închideți gâtul cu tifon.
Lăsați containerul în această formă timp de câteva zile, apoi închideți-l.
apă de blocare. Așteptați până la finalizarea procesului de fermentare.
Se toarnă bine în sticlă și plută.
3. Adăugați zahăr la masa de struguri rămas. Suma sa
trebuie să fie de cel puțin 30% din masa totală. Se toarnă fiartă,
apa rece. Lichidul ar trebui să fie la fel de mult ca
cordials. Acoperiți cu dop de apă și lăsați cel puțin să se deplaseze.
на luna.
Rețetă 6. Turnarea strugurilor la domiciliu pe
coniac
ingrediente
O jumătate de kilogram de struguri albastru;
800 ml apă filtrată;
o jumatate de litru de brandy de trei stele;
patru felii de uscătoare de mere;
buton de vanilie;
un pahar de zahăr;
patru specii de mazăre;
două crengi de menta uscată.
Способ gătire
1. Clătiți ciupercile de struguri sub robinet și deplasați-le
în tigaie, fără a se îndepărta de pe ramuri. Adăugați băț de vanilie aici,
miez uscat și măcinare uscată. Adormim tot zaharul
și se toarnă în apă filtrată.
2. Așezați cratița pe sobă și preparați siropul cu struguri
un sfert de oră din momentul fierberii. Scoateți tava din căldură,
trimite-l pe balcon și se răcește ușor. Spălare de borcan și
se usuca. Se toarnă siropul cald în recipientul pregătit și
complet rece. În sirop rece, se toarnă brandy. închide
un capac.
3. Lăsați sosul să se infuzeze timp de cinci zile, periodic
agitare. Mai bine dacă insistați asupra ei în pivniță sau
cămară. Mai târziu alocat время процеживаем наливку через сито.
fructe de padure выбрасываем, они уже выполнили свою функцию. Lichior finit
îmbuteliate în sticlă, învechite și depozitate în pivniță.
Putem trata oaspeții cu lichior de struguri parfumat, gustos.
Rețetă 7. Turnarea din struguri acasă fără
vodcă
ingrediente
patru kilograme de struguri;
litru de apă filtrată;
kilogram de zahăr.
Способ gătire
1. Zaharul se toarna intr-o tocană de perete gros și se toarnă peste el.
apă filtrată. Trimiteți feluri de mâncare la foc și gătiți timp de cinci minute
de la fierbere. mereu перемешивают и снимают пену с
de suprafață. Răciți siropul într-o stare foarte caldă.
2. Strugurii se spală sub robinet, se îndepărtează fructele din perie, se îndepărtează
fructe deteriorate și putrezite. Struguri enumerați
treceți într-o sticlă curată de trei litri și turnați-le cu sirop.
Ar trebui să acopere boabele cu trei centimetri.
3. Așezați gâtul recipientului cu o bucată de tifon și lăsați-l la cald
cameră pentru trei zile. De îndată ce apar semne de fermentație,
tifonul este îndepărtat, iar pe gât este instalată o blocare hidraulică.
4. Turnarea este lăsată într-un loc cald, fără accesul luminii timp de o lună –
un an și jumătate. Imediat ce procesul de fermentare se oprește, filtrarea este filtrată.
prin tifon și turnat în sticle de sticlă curate și uscate.
Trimiteți containerul cu lichior pentru depozitare în pivniță. Băutura может
depozitate în astfel de condiții timp de până la trei ani.
Rețetă 8. Turnarea din struguri la domiciliu
alcool
ingrediente
un kilogram de struguri întunecați;
cuișoare;
alcool – jumătate de litru;
apa potabila – 100 ml;
o jumătate de kilogram de zahăr.
Способ gătire
1. Pătrundeți strugurii sub robinet. Se usucă ușor și
scoateți boabele, îndepărtați fructele uscate și putrezite. Dați-i drumul
enumerate struguri într-un castron și frământați-o cu mâinile. transfer
strugurii preparați într-o sticlă de trei litri. Turnați fructele
zahăr și așezați recipientul într-un loc unde solarul direct
raze pentru câteva zile. Agitați zilnic zahărul
dizolvată în suc de struguri.
2. După trei sau patru zile, turnați amestecul. alcool.
Adăugați două muguri de garoafă. Închideți borcanul strâns și
plasați-l într-un loc cald, întunecat timp de cel puțin trei săptămâni.
3. Strângeți tifonul. fructe de padure винограда немного
mash pentru a extrage sucul de la ei complet. Se filtrează bine
lichid și se toarnă în sticle. fructe de padure винограда не выбрасывайте,
Puteți face gem de la ei sau le puteți folosi pentru coacere. sticle
sigilați și depozitați într-un loc răcoros în care nu intră lumină,
nu mai puțin de o jumătate de an.
Rețetă 9. Infuzarea strugurilor la domiciliu cu
scorțișoară
ingrediente
o jumătate de litru de alcool alimentar;
300 ml apă potabilă;
o jumătate de kilogram de struguri întunecați;
trei muguri de garoafa;
500 g de zahăr;
scorțișoară de scorțișoară
Способ gătire
1. Clătim strugurii copți coapte sub robinet și
se usuca. fructe de padure отделяем от гребней. Este rotunjită și deteriorată
strugurii sunt îndepărtați. Trageți ușor strugurii cu mâinile și puneți-l.
într-un borcan de sticlă curat. Adormiți fructe de padure cu un pahar incomplet de zahăr.
Добавляем пряности и заливаем alcool.
2. Închideți borcanul крышкой, хорошенько взбалтываем, пока
cristalele de zahar nu se vor dizolva complet. Capacitatea navei de a
pivniță. Se agită amestecul zilnic.
3. O lună mai târziu, filtrum lichidul din cutie și se toarnă
tava emaila. Se toarnă 300 ml de apă potabilă într-o cratiță
Se toarnă 300 de grame de zahăr granulat și se fierbe siropul timp de cinci
minute după fierbere. Se răcește complet și se toarnă în tigaie.
cu lichid de struguri. Хорошенько amestecați-l. Turnare turnare
по бутылкам, закупориваем и выносим на десять дней в pivniță.
Băutura готов к consum.
Turnarea strugurilor acasă – sfaturi și trucuri de la
vinificatori experimentați
-
Înainte de a pune strugurii într-un recipient, acestea sunt recomandate
îngheța ușor pentru a obține mai mult suc. -
Nu deschideți recipientul în timpul fermentației pentru a preveni
ingerarea bacteriilor nedorite și a oxigenului. -
dacă вы добавляете в наливку пряности, не настаивайте ее дольше
trei ore pentru condiment nu a întrerupt gustul și aroma strugurilor. -
Este mai bine să turnați turnarea în depozit într-un recipient din întuneric
sticlă. -
În timpul perfuziei, asigurați-vă că ați agitat periodic
astfel încât să nu se formeze sedimente în partea de jos, iar zahărul să fie complet
dizolvată în suc de struguri.
